❶ 大米魚的做法，補血補腎的醬燜大米魚怎麼做
米魚鰾米又被稱之為鮸魚膠，鮸魚膠的功效有很多，主要具有補血養血、補腎潤肺的功效，還可以健脾養胃和消炎抗菌，現在我們就一起看下醬燜大米魚的做法吧。
醬燜大米魚的做法所需要准備的食材和調味料：魚 白糖 蔥 姜 蒜 半斤 鹽 油 香菜。
醬燜大米魚的做法：
1.將所有食材和調味料都准備好，待用
2.魚處理宰殺好之後去掉鱗和鰓，再清洗干凈，然後用刀在魚背部切花刀
3.蔥姜蒜和干辣椒放入油鍋中翻炒出香味，再放入豆瓣醬小火慢慢翻炒出香味
4.放入魚肉，將料酒沿鍋邊倒入，煎魚的過程要注意，倒入熱水，如果有高湯更好
5.大火煮開後放入少許白糖，煮開後轉成小火
6.最後收一半的汁放入鹽調味，出鍋前大火收汁，撒些蔥花
7.放入香菜末就可以盛出了。
醬燜大米魚的做法貼心提示：
大家可以多留一些湯汁，這樣搭配米飯更美味。
肉質鮮嫩的米魚是非常經濟的一種魚，不僅可以烹飪以外，還可以製作成魚丸。
❷ 丁香魚煮粥怎麼做好吃
丁香魚干適量 大米適量
牛肉干適量 蝦米適量
醬油適量
教您丁香魚熬粥的家常做法，怎麼做丁香魚熬粥好吃
一、電飯鍋內下大米和適量的水煮粥。
二、將丁香魚干在開水裡泡5分鍾後撈起瀝干，切成碎末備用。
三、待白粥煮熟，取一砂鍋，將適量的白粥倒入砂鍋內，倒入切碎的丁香魚干倒入鍋內熬制，熬的過程中需不停的攪拌，直至丁香粥被熬制粘稠，關火取適量的醬油倒入粥內攪拌均勻
四、攪拌均勻後加入適量的鹽適量的味精和雞精攪拌均勻即可出鍋，最後撒上適量的蝦皮和適量的牛肉絲，美味又營養的丁香魚粥就好啦！！！
❸ 什麼魚煮粥好吃
一、可以煮粥的魚有不少，但一定要選擇刺少的。黃鱔、泥鰍、鯰魚等等都可以。
二、做法
主料：黃鱔 有機大米
輔料：橄欖油 魚露 雞粉 姜絲等
步驟：
1.食材：黃鱔和有機大米。
2.將有機大米浸泡3小時。
3.倒入砂鍋中。
4.預先煮好的豬骨湯。
5.倒入砂鍋中。
6.煮至大米粘稠。
7.放入姜絲。
8.放入黃鱔，煮至斷生。
9.倒入適量的橄欖油。
10.放入適量的雞粉。
11.倒入適量的魚露。
12.即可關火。
❹ 什麼魚適合煮粥
沒有刺的魚，比如龍利魚、鱈魚、三文魚等等。
主料：青筍葉1顆、銀鱈魚1塊、大米1勺、小米1勺
輔料：蔥1根、姜1個、鹽0.5g
1、鱈魚一塊解凍。
❺ 可以煮粥的魚有哪些
煮粥的魚有黃鱔、泥鰍、鯰魚等，黃鱔粥做法如下：
主料：黃鱔500克、大米500克。
配料：適量的蔥、姜、料酒、耗油、鹽。
步驟：
用砂鍋將大米熬成粥；黃鱔去除內臟，洗凈後切段；姜切片放入砂鍋粥中，蔥切碎備用；待粥熬熟，放入處理好的黃鱔，加適量料酒，中火熬煮至黃鱔熟透；此時加入少量耗油和鹽調味，再熬制10分鍾左右，出鍋前加入蔥花即可。
❻ 魚湯和大米能燉一起嗎
魚湯可以和小米一起煮。
材料
鯽魚500g，沙葛100g，胡蘿卜100g，生薑50g，小米50g
做法
1.沙葛去皮切大塊，胡蘿卜去皮切大塊，生薑去皮切片，
2.鯽魚煎至表面微黃待用，
3.全部材料放湯煲，
4.大火燒開後轉小火2小時至湯呈乳白色。
要是鯽魚湯不能吃的如下：
鯽魚和豬肝：鯽魚含有多種生物活性物質，和豬肝同時食用會降低豬肝的營養價值．並輕易智慧導致腹痛、腹瀉。
鯽魚和芥菜：鯽魚的食物葯性屬干溫，其功能之一是消水腫，解熱毒。如與芥菜同食，反而發水腫。
鯽魚和花生：同時吃會反胃。
鯽魚和野雞：同食會發生生化反應，對人體有害。明·李時珍《本草綱目》：「鯽魚同雞肉同食生癰。」鯽魚甘溫性熱，而野雞甘酸微寒；鯽魚下氣利水，野雞則可補中益氣。二者性味不相合，故不可同食。而且雞肉與魚肉中都含有酶類激素，同食還易發生生化反應，對人體有害。
鯽魚和豬肉：對健康不利。［典說］唐·孟詵《食療本草》：「鯽魚不可與豬肉同食。」豬肉性味酸冷微寒，鯽魚甘溫，性味功能略有不同，但二者同食可發生反應，對健康不利。
另有資料表明：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中葯麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
❼ 什麼魚煮粥好吃有哪些煮法
相信很多家庭都喜歡用魚肉來煮粥，煮粥用魚也是很有講究的，有的魚煮粥很好吃，但是有的魚不適合煮粥。以下是由我整理關於魚煮粥好吃的內容，希望大家喜歡!
煮粥好吃的魚
魚片粥
主 料： 飯一碗(新鮮飯或冷飯均可)、鯧魚(或鯇魚腩)三兩、冬菜一湯匙、冬菇三隻、芹菜二條去葉切短度、大地魚一條。
配 料： 調味：上湯二碗或適量，古月粉少許，魚露半茶匙，鹽適量。
做 法： 1、冬菜洗凈，揸干水。
2、冬菇浸軟去腳，揸干水切粗絲。
3、魚洗凈抹乾水，帶皮切厚片(魚腩切厚件)，加古月粉少許撈勻。把魚放落滾水中煮至半熟撈起，這樣可除去腥味。
4、大地魚撕去皮及骨，魚肉切小片，放落暖油慢火中炸香撈起。
5、把調味放入煲內，加入冬菇煲滾，下魚。魚熟後，放入冬菜、芹菜、數小片大地魚肉一滾，即可盛入碗內上桌。
魚粥好吃的煮法
准備材料：大米1碗，魚片150g。大米淘洗干凈，用水浸泡30分鍾。魚片洗凈瀝干加入適量的鹽抓勻至表面粘滑。加入姜絲、料酒、和胡椒粉拌勻腌制15分鍾
做法一：
1、准備材料：大米1碗，魚片150g
2、大米淘洗干凈，用水浸泡30分鍾。
3、魚片洗凈瀝干加入適量的鹽抓勻至表面粘滑
4、加入姜絲、料酒、和胡椒粉拌勻腌制15分鍾
5、鍋中加入適量水，大火燒開，放入半湯匙的食用油，
6、放入浸泡好的的大米大火燒開後轉小火煲煮40分鍾至粥濃稠。
7、開大火將腌制好的魚片放入鍋中，
8、迅速打散，邊打散魚片邊攪拌粥，加入適量的鹽，煮約2分鍾關火。
9、加入蔥花和芝麻香油，吃時稍微攪拌一下，讓蔥花、芝麻香油與粥相融合
做法二
1、將魚去骨去刺(一般說選用無刺的魚比較好)，魚肉切成5厘米長、3厘米寬的薄片，裝入碗中，用醬油、料酒碼味，用水豆粉拌勻。
2、青蒜、芹菜擇洗干凈，分別切成6、5厘米長的段和塊。
3、鍋內油熱下干辣椒、花椒，炸成棕紅色(不要炸煳，以出色出香為度)，撈出剁細。
4、鍋內原油下青蒜、芹菜，炒至斷生裝盤。
5、鍋內油熱，下郫縣豆瓣，炒出紅色，加湯(要適量，過多則味淡;過少豆粉易掉，湯汁黏稠)稍煮，撈去豆瓣渣，將青蒜、白菜、芹菜再放入湯鍋中，加醬油、味精、料酒、胡椒面、鹽、薑片、蒜片，燒透入味，撈入深盤或荷葉碗內。
6、將魚肉片倒入微開的原湯汁鍋中(湯要微開。如湯不開，豆粉會脫落;湯大開，肉片易老)。用筷子輕輕撥散，剛熟就倒在裝配料的盤或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，隨即淋沸油，使之有更濃厚的麻辣香味。
做法三
1、先煮好白米粥，粥要煮的黏黏糯糯的
2、用打蛋器反復攪拌，把米粒打碎
3、姜切末，胡蘿卜切絲
4、胡蘿卜絲和薑末下入鍋中煮上3分鍾左右
5、魚片斜刀切成厚度約4--5毫米的小片
6、加適量的胡椒粉和鹽及少許白醋，腌制5分鍾，加一點點白醋能更好的去腥，而且能使魚肉更鮮嫩
7、在粥里加少許鹽和胡椒粉
8、下入腌制好的魚片煮2--3分鍾
9、最後下幾片青菜即可
做法四
1、本地鯽魚殺好洗干凈抹上鹽、加少許料酒、姜腌一會兒。
2、香菜鹽水浸泡5-10分鍾 刮掉根部泥屑，藿香洗干凈，白蘿卜洗干凈切段。
3、米洗干凈加入少許鹽和油腌好，再准備幾片姜、干貝熱水浸泡片刻。
4、干貝和薑片加入適量的水煮開後倒入米和白蘿卜大火煮至米爆開，蘿卜透明狀態。
5、加入鯽魚和藿香改中慢火熬出味(約15-20分鍾)後加入香菜煮幾分鍾後加入適量鹽和少許麻油調味即可。
帶魚粥的做法
1、大米加入15-20倍的水,如果想搞點名堂就多加一小把糯米,這樣做成的粥就會很糯很稠;
2、高壓鍋大火燒到上汽轉小火燜20分鍾,差不多大米可以開花了,等到壓力閥泄氣了取掉鍋蓋 ,馬上點火重新煮開,放入生薑兩片 、料酒一勺、糖鹽各一小勺 、味精一點點;
3、放入洗凈切成小塊的帶魚, 煮一分鍾關火,加入蔥花、一勺熟豬油 , 用來增加香氣。
帶魚粥製作提示
1、米最好提前浸泡,燒出來更稠,而且速度快;
2、加料後再次燒開,不要多攪動,不然粥會變成糊的,而且魚肉易碎;
3、建議取帶魚最肥的中間部分,刺會少一些,盡管如此給小朋友吃時還是要注意;
4、如果是速凍帶魚,建議加少許牛奶,既提味又去腥,這是一小妙招。