『壹』 平菇與什麼搭配吃最好
平菇+豆腐：舒張小血管、促進血液循環豆腐富含植物蛋白，平菇有提高人體免疫力的功效，二者同食會起到舒張小血管、促進血液循環的作用。
平菇+蛋清：保健全身，平菇補氣益胃，蛋清滋陰潤燥，二者同食對人體的保健功效極佳。且因為這種食物搭配組合不含膽固醇，故很適合中老年人食用。
平菇+青豆：補充植物蛋白平菇可補氣益胃，青豆可補脾益氣、清熱解毒、強身安神。二者搭配同食，植物蛋白含量高，營養更加豐富全面，保健功效更強。
平菇+豬肉：補脾益氣、潤燥化痰，平菇富含易被人體吸收的蛋白質、各種氨基酸、多種維生素等，與豬肉搭配同食具有補脾益氣、潤燥化痰及較強的滋補功效，適合於熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等患者食用。
平菇+西藍花：改善身體虛弱狀況，平菇含有多種營養成分及菌糖、甘露醇糖、激素等，具有改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用。平菇與西藍花搭配食用，可作為體弱者的營養食品。
『貳』 平菇炒什麼菜好吃
要說平菇最鮮美的吃法，還得數和蚝油一起炒，大火一翻、雙鮮合一，那鮮美的滋味比吃肉都過癮，說它倆天生一對，再合適不過。
1.首先，我們准備適量的平菇，去除硬根後掰成小朵，放入清水中浸泡10分鍾，去除上面的灰塵的雜質。
2.准備一塊肥膘肉，切成小塊，一會兒用來煸豬油，用豬油炒菜更香。
3.再准備半個青椒、半個紅椒，分別切成片，為菜品增色；生薑切成絲，大蒜切成片，大蔥切成馬蹄片放在一起備用。
4.下面，我們把香菇焯一下水：鍋內燒水，加入少許食鹽和雞粉入底味，放入一點植物油、防止平菇中的營養成分流失，水燒開以後把平菇放入鍋中，焯水一分鍾左右、平菇變軟以後倒出來，用清水沖一下、控水備用。平菇食用前最好焯一下水，不然吃起來會有點澀。
5.鍋內加一點底油，放入肥膘肉煸炒出油脂，煸出的油渣可以丟棄，也可以直接配著菜一起炒。
6.放入蔥、姜、蒜爆出香味，加入蚝油5克增鮮，攪拌化開蚝油，再倒入平菇，讓平菇吸收蚝油的鮮味。
7.然後淋上一點老抽上色，把顏色炒均勻，從鍋邊淋入一點清水，加入食鹽2克，雞粉2克，白糖少許提鮮，繼續翻炒1分鍾、平菇入味以後加入一點料酒去異味。
8.把青紅椒放入鍋中，翻炒至青紅椒斷生，勾入少許水澱粉、讓調料更好的吸附在平菇上面，最後淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。
『叄』 平菇搭配什麼炒菜好吃
一、萵苣炒平菇
1、材料的准備
萵苣炒平菇是一道比較簡單且非常美味的家常小炒，可作為體弱病人的營養菜式，此菜餚所需要准備的材料有主料萵苣以及平菇和胡蘿卜，輔料鹽、黃酒和糖。
2、菜餚的烹制
首先，將萵苣、胡蘿卜去皮，並且切片;平菇放置淡鹽水中浸泡十分鍾左右，再洗干凈用手撕成小片，待用。
然後坐鍋熱油，放入平菇翻炒至七分熟，再加入適量的鹽和黃酒，再翻炒變軟盛出備用。
接下來再另外起油鍋，放入切成片的胡蘿卜和萵苣，翻炒至軟，加入少許鹽，之後再倒入平菇一起炒，直到快斷生了放入適量的糖翻炒均勻即可出鍋。
二、平菇炒雞蛋
1、材料的准備
平菇和雞蛋都是比較常見的食材，而兩者的結合又是一種不一般的風味，其味道鮮美，口感嫩滑，並且非常簡單易學，特別適合作為日常的家常小炒。
此菜需要准備的食材極少，只需要有平菇、雞蛋、蒜花以及鹽即可炒出這鮮美誘人的菜餚了。
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2、菜餚的烹制
首先，需要把平菇用淡鹽水浸泡十分左右再洗干凈，並用手撕成條;雞蛋打散，蒜洗干凈切碎，待用。
然後坐鍋熱油，將雞蛋下鍋，加入適量的鹽，炒熟，炒碎之後盛出;再將平菇放入重新熱好的鍋內翻炒至到變軟，並加入適量的鹽，最後再加入事先炒好的雞蛋翻炒均勻，再撒上蒜花即可出鍋品嘗。
平菇的適宜人群
眾所周知，平菇是一種具有非常豐富營養價值的食品，也廣受人們的喜愛，而平菇對於一般人群來說都是適合食用的，並且對於部分人群來說更是珍寶。
對於體弱者、更年期婦女以及肝炎、患有消化系統疾病的人和尿道結石的患者和癌症患者，平菇簡直就是一種寶貴的保健食品。
因為平菇具有補虛、抗癌的功效，還能改善人體的新陳代謝、增強體質以及舒筋活絡，並且可以增強人體的免疫力，特別適合以上人群的食用，並且還具有一定的食用療效。
『肆』 平菇在日常時，都可以搭配哪些食材
平菇在日常適合搭配豆腐、青豆、豬肉、西蘭花等多種常見食材，它們能一起炒著吃，做好以後滋味誘人，營養價值還特別高，能讓平菇發揮更好的食用功效，不過平菇搭配不同的食材，滋味不同，食用功效也有所不同。
平菇搭配西蘭花
平菇和西蘭花也是一對理想搭檔，他們搭配在一起吃，能讓人體吸收更豐富的多糖和膳食纖維，能加快人體新陳代謝，防止植物神經功能紊亂，能增強人類身體素質。平菇和西蘭花適合一起炒著吃，炒以前最好把平菇切塊用沸水焯一下，炒的時候用大火快炒，這樣能防止西蘭花營養流失，還能讓炒好平菇西蘭花特別好吃。
『伍』 平菇怎麼做才好吃呢
平菇可以怎麼做菜
香辣平菇，需要准備鹽，干辣椒，大蒜，平菇，把平菇清洗干凈以後撕成條，干辣椒切成節，鍋裡面燒熱加油，把大蒜放進去，香味炒出來，等到微黃以後，平菇倒進去，和熱油翻炒均勻以後，加入適量的食鹽，繼續翻炒到裡面的水出來，然後再把干辣椒放進去繼續翻炒，一直到水分炒干，油出來再改成小火繼續炒，一直炒到平菇的顏色變成深褐色，出現焦香味的時候就可以把火關掉出鍋吃了。
火腿豆腐平菇湯，需要准備雞精，白糖，鹽，蔥，豆腐，平菇，精華，火腿，把豆腐切成丁，蘑菇清洗干凈掰成小瓣，火腿肉切丁，鍋中加油燒熱，平菇放進去翻炒均勻，加入適量的鹽，把火腿丁放進鍋中翻炒一下，再加入白糖，黃酒，純凈水，再加入豆腐丁，煮開以後用中火再繼續煮4分鍾到5分鍾，加入適量的雞精就可以出鍋，撒上一些蔥花，湯汁是非常鮮美的。
平菇的營養價值
平菇可以提高身體免疫力，經常吃能夠讓出現疾病的幾率減少，如果生活中經常出現感冒問題，肯定就是免疫力低造成的，這個時候吃一些平菇就能達到保健作用，能夠吸收多醣體，可以達到抵抗腫瘤細胞作用，有著很好的免疫功能。
吃平菇能夠預防疾病出現，能夠達到保護腸胃肝臟作用，適當的吃一些平菇，出現慢性胃炎肝炎的幾率也能減少，還可以預防尿道疾病，女性進入更年期以後適當的吃一些，調理的效果也是非常不錯的。
吃一些平菇還可以達到活血通絡作用，想要讓身體健康，氣血順暢很重要，平菇裡面的鐵元素豐富，空腹吃一些就能達到補血效果，它是一種溫性食材，活血的作用是非常明顯的，散瘀效果也不錯，當出現腰腿酸痛筋骨不適問題，就可以適當的吃一些調節。
吃平菇還能延緩衰老，隨著年齡不斷增大，身體衰老的速度也變得越來越快，想要讓衰老的速度減慢，那麼就應該適當吃一些平菇，抵抗氧化的效果是非常不錯的。
吃平菇還可以幫助減肥，現在的人對減肥這件事非常在意，想要讓身材維持更好，那麼就可以適當的吃一些平菇，它的熱量並不是非常高，而且又可以補充身體所需要的營養因素，讓腸道蠕動的速度提高，腸胃裡面的有害物質可以更快的排出，讓體重維持在比較好的狀態，達到幫助減肥作用。
『陸』 平菇怎麼做最好吃
雞蛋炒平菇
烹飪小貼士：
1、平菇是日常食用菌中最普通的一種，平菇菌蓋為貝殼狀或扇狀，直徑4～12厘米，幼時為青灰色或暗類色，後變成淺灰色或黃褐色，老時黃色；菌柄側生或偏生，長1-3厘米，菌面平而薄，邊緣不內卷，平展，菌褶粗疏。平菇肉質較不老，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。
2、平菇無論食素炒還是製成葷菜或者入湯，都十分鮮嫩誘人，加之價錢便宜，是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鮮品為主，罐頭和干製品很少食用。平菇以色白、白厚質嫩，味道鮮美者為佳。
『柒』 平菇和什麼做湯好吃
17種平菇湯的家常做法，簡單易學，味道鮮美
美味之
2019-08-21
一、平菇豆腐味噌湯
食材
平菇、豆腐、魚丸、魚豆腐、小蔥、高湯、鹽、赤味噌、魚露。
做法
1、豆腐切塊放置一會，瀝干水分。
2、魚丸和魚豆腐切小塊，平菇洗凈，撕成條狀。
3、將平菇在開水鍋中焯一下，撈出瀝干水分。
4、鍋中倒入高湯，加點水，放入魚丸和魚豆腐煮開，加一點魚露提鮮。
5、放入平菇和豆腐煮開，加入味噌輕輕攪拌至化開，嘗下味道看看，淡的話加點鹽調味。
6、在未煮沸前關火，撒點小蔥末拌勻即可。
二、平菇肉片湯
食材
平菇、豬瘦肉、蔥、姜、鹽、料酒、澱粉、白鬍椒粉、雞精、小蔥。
做法
1、平菇洗凈撕塊兒備用。
2、蔥姜切片，瘦肉切薄片，澱粉、料酒、白鬍椒粉、鹽拌勻入味兒。
3、熱鍋冷油，油熱後入蔥姜爆鍋。
4、入平菇翻炒出水至變軟。
5、加入適量清水大火煮開，並保持沸騰狀態數分鍾，煮出平菇的清香味兒。
6、大火保持沸騰，將肉片下入開水中並迅速劃散，調入適量鹽和雞精起鍋。
三、平菇蘿卜湯
食材
平菇、白蘿卜、油、鹽、雞精、姜、蔥。
做法
1、蘿卜去皮，洗凈，切成粗絲，平菇去雜質，洗凈，
2、鍋里油熱，放下姜絲，蘿卜絲煸炒。
3、待蘿卜有些發蔫，加適量水煮開。
4、放入平菇，煮8分鍾。
5、加鹽，雞精，加蔥花即可。
四、平菇魚丸湯
食材
平菇、魚丸、蔥花、薑末、鹽、香菜、花生油。
做法
1、平菇洗凈撕成小塊。
2、熱鍋下油，訪日少許蔥薑末熗鍋。
3、放入平菇翻炒出香味。
4、加入剩餘的蔥薑末，清水大火燒開。
5、放入魚丸和鹽炒勻，蓋蓋轉小火燉8分鍾關火。
6、撒少許香菜末出鍋即可。
五、平菇白菜魚頭湯
食材
青魚頭、大白菜、平菇、油、鹽、料酒、姜、蔥、雞精、胡椒粉、蒜。
做法
1、青魚頭去鰓，去鱗，去雜質，洗凈。
2、大白菜洗凈切片，平菇去雜質洗凈。
3、鍋里油熱，放下魚頭煎透。
4、放適量清水，料酒，放姜，蔥，大火煮開。
5、中小火燉15--20分鍾，用鏟刀把魚頭叉碎。
6、放下大白菜，放下平菇，大火煮6分鍾左右。
7、放些鹽，雞精，胡椒粉，蒜末，蔥花即可。
六、平菇牛肉丸湯
食材
牛肉丸8顆、平菇250g、生菜100g、豬骨150g、紅蘿卜半個、油適理、鹽適量、雞精適量。
做法
1、先煮高湯，豬骨飛水，紅蘿卜去皮切長條塊。
2、豬骨和紅蘿卜放適量的水，高壓鍋響開始計時，10分鍾就可以了，解壓後才開蓋。
3、鍋放油，把撕小塊的平菇放進去炒。
4、牛肉丸切兩半，然後劃幾刀，然後把牛肉丸放進鍋里和平菇放一起炒。
5、把之前燒好的豬骨紅蘿卜湯倒進去，煮到牛肉丸熟。
6、生菜放進去燙熟，放少許鹽和雞精調味即可。
七、平菇蛋花湯
食材
平菇、土雞蛋、油、鹽、蒜、香蔥、雞精、胡椒粉。
做法
1、把洗凈的平菇用手撕成小朵備用。
2、土雞蛋磕入碗中放少許鹽打勻。
3、蒜去皮切碎，香蔥切成蔥花備用。
4、炒鍋倒適量油燒熱，下蒜粒煸炒出香味。
5、放入平菇翻炒一會，倒入一大碗水煮沸。
6、放入鹽、雞精、胡椒粉，慢慢淋入蛋液煮沸。
7、關火撒上香蔥即可。
八、雞毛菜平菇排骨湯
食材
雞毛菜、平菇、排骨、料酒、鹽、雞精。
做法
1、雞毛菜、平菇（已清洗）、排骨（已焯水）。
2、將雞毛菜清洗清洗，撈出待用。
3、將已焯水的排骨下入高壓鍋中，加適量的料酒。
4、接著，加入一些清水，蓋上蓋、燒煮10分鍾後關火。
5、燜至沒氣後開蓋。
6、然後，合入清洗好的平菇和雞毛菜煮開，煮至斷生。
7、最後，加適量的鹽，加適量的雞精，調味攪勻，即成。
九、平菇青菜雞腿湯
食材
雞腿、青菜、平菇、料酒、鹽。
做法
1、雞腿焯水、青菜、平菇清洗干凈。
2、將已焯好的雞腿下入高壓鍋中，加入一些清水。
3、加適量的料酒。
4、接著，蓋上蓋用中小火燒煮20分鍾後關火。
5、燜至沒氣後開蓋。
6、然後，合入已洗凈的青菜和已清洗好的平菇翻動一下煮開煮至青菜斷生。
7、最後，加適量的鹽，調味翻勻，即成。
十、榨菜平菇蛋花湯
食材
平菇、雞蛋、榨菜、料酒、鹽。
做法
1、將雞蛋打入碗中，加適量的料酒。
2、打成蛋液，待用。
3、燒鍋倒油燒熱，下入已清洗的平菇翻炒一下。
4、接著，合入榨菜，加入一些清水煮開。
5、然後，合入蛋液，加適量的鹽，調味攪勻，即成。
十一、平菇油條湯
食材
平菇、油條、蔥花、生抽、鹽。
做法
1、將油條放在案板上切開，待用。
2、隨後，將清洗好的平菇下入清水鍋中煮開。
3、接著，合入切開的油條翻動一下。
4、然後，加適量的生抽，加適量的鹽，調味翻勻。
5、最後，擱入蔥花，即成。
十二、平菇肉丸湯
食材
魚丸、平菇、生菜、西紅柿、榨菜、香菜、蔥、生薑、醋、辣椒粉、食用油、食鹽、味精。
做法
1、魚丸切半，平菇用手撕成條，生薑大蒜香菜蔥西紅柿榨菜准備好。
2、熱鍋，放食用油，放入生薑大蒜平菇爆炒，加少許料酒，再加入適量的清水。
3、待清水沸騰後，倒入切好的魚丸，食用鹽。
4、再次沸騰後放入西紅柿生菜、醋、辣椒粉。
5、最後把蔥香菜撒在上面就行了。
十三、番茄平菇蛋花湯
食材
番茄、平菇、雞蛋、蔥末、薑末、蒜末、油、鹽。
做法
1、雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽調味， 打散備用；
2、熱鍋涼油， 放入蔥姜蒜末爆香；
3、放入番茄塊進去翻炒；
4、翻炒有微微湯汁時加入平菇進去翻炒；
5、翻炒幾下後加入適量的水， 大火煮開；
6、煮開後再煮上兩分鍾， 加入鹽等調味料；
7、最後將打散的雞蛋液順著勺倒入湯中，將煮好的蛋花湯盛入碗中，撒上小蔥末即可。
十四、豌豆尖平菇排骨湯
食材
豬骨、平菇、豌豆尖、鹽、大蔥、料酒。
做法
1、豬骨敲碎，冷水下鍋，加入料酒，大蔥段。
2、大火燒開後撇去浮沫轉中火燉煮1小時以上。
3、轉大火將湯燒開後下入洗凈的平菇煮5分鍾左右。
4、關火，下入摘好洗凈的豌豆尖悶熟，再加適量的鹽拌勻即可。
十五、花甲平菇湯
食材
花甲、平菇、姜、蔥、鹽、料酒、白鬍椒粉、芝麻油、花生油。
做法
1、鍋里放一點花生油。放入花甲和薑片爆炒（花甲先用清水和菜籽油吐沙）。
2、把花甲炒微微張口，起鍋備用。
3、放平菇和清水把它煮沸，平菇一定要煮熟。
4、再放入花甲，中火煮5分鍾。打去上面的泡沫。
5、放入鹽，白鬍椒粉，芝麻油。撒上蔥花即可出鍋。
十六、平菇肉片湯
食材
平菇、肉片、火腿腸、生薑片、鹽、蚝油、生抽、雞精、胡椒粉。
做法
1、平菇撕條洗凈後焯水撈出瀝干水分。
2、油鍋下薑片和平菇翻炒。
3、加水燒開後放調料調味，放入腌制好的肉片煮定型後用筷子夾散。
4、最後放入火腿腸片即可。
十七、豬雜平菇湯
食材
平菇、豬粉、豬肝、豬肉、鹽、花生油、胡椒粉、香菜、蔥。
做法
1、把豬肝、豬肉、豬粉、切好放盤里。
2、把平菇好。
3、放入適量的水煲滾後，把平菇加入鍋里，再放點花生油。
4、放入豬肝，豬粉煲。
5、放入胡椒粉、放鹽，放入香菜，蔥即可。