1. 雞脆骨要怎麼炒才好吃
原料
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雞脆骨 (200g)洋蔥 (適量)青椒 (適量)花椒 適量油 適量鹽 適量黑胡椒 適量雞精 適量干紅辣椒 適量姜蒜 適量料酒 適量老抽 適量
方法/步驟
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把雞脆骨洗干凈，瀝凈水分。
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分別把洋蔥和青椒切成小片。
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准備好調料：姜蒜切片，干紅辣椒切成圈，花椒洗凈
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鍋中放油，小火炒香花椒至有麻味，再加入姜蒜和干紅辣椒煸炒出香味。
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加入雞脆骨，炒至雞肉發白，調入適量的老抽和黑胡椒，大火翻炒均勻。
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再加入洋蔥和青椒，調入適量的鹽、料酒翻炒均勻。
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最後調入適量的雞精，翻炒均勻即可出鍋。
注意事項
這道菜關鍵是干煽，油要稍多一點，全程不加滴水，這樣才容易炒出濃郁的香味。
2. 脆骨炒蒜苔怎麼做好吃
蒜苔脆骨的做法步驟
1.將買來的脆骨洗干凈，剁小塊（不要太大哦，到時候不好咀嚼），切好蒜苔。
2.將剁好的脆骨腌制10分鍾（1勺白醋，醬油，適量的鹽）
3.熱鍋倒油，倒入脆骨翻炒，至顏色改變，加入蚝油和辣椒面，接著翻炒兩分鍾，加入蒜苔，滴點清水，蓋上鍋蓋，燜一分鍾，即可出鍋
3. 雞脆骨可以跟什麼菜炒
食材明細：西蘭花400克、雞脆骨200克、泡椒1個、生薑1塊、大蔥1段、大蒜瓣、生抽、
蚝油、鹽、花生油適量
西蘭花炒雞脆骨的做法
西蘭花洗凈，切小塊
雞脆骨洗凈後，切小塊
鍋里倒入適量水，加幾片生薑，放入雞脆骨煮熟
蔥、姜、蒜、切成末
煮好的雞脆骨過涼水沖洗干凈
鍋里倒入適量花生油，煸炒雞脆骨，放適量鹽，少許生抽，翻炒均勻，出鍋待用
鍋里倒入適量花生油，爆香蔥、姜、蒜末
倒入西蘭花翻炒至熟
加適量鹽、蚝油
倒入炒好的雞脆骨，翻炒均勻
出鍋，泡椒撒在表面裝飾一下即可
4. 爆炒脆骨如何做好吃
1、爆炒豬脆骨的用料：豬脆骨適量、姜蒜適量、蒜蓉辣醬、番茄醬、辣椒粉、糖、雞粉、孜然粒、醋適量。
2、爆炒豬脆骨的做法：提前調個碗汁，碗里倒入蒜蓉辣醬，少許番茄醬，糖，雞粉，醋，一點水攪勻。(因為蒜蓉辣醬挺鹹的所以就不用放鹽了)脆骨切成小丁，鍋里少放點油，之後放入脆骨，炒到發白色的時候放入姜蒜，(蒜可以多放，豬肉配蒜炒出來超級美味)，姜蒜炒出香味後倒入碗汁，大火炒到汁收到差不多的時候就可以放入孜然粒了，翻炒出鍋。(孜然粉味道不如孜然粒炒出來好吃，去調料店都有賣稱斤的孜然粒)。喜歡吃辣的，可以在炒脆骨之前，熱鍋涼油時放入辣椒粉，炒到油變紅色時放入脆骨，之後的步驟如上。(涼油時放辣椒炒出來的油是紅的，要不然油熱了再放辣椒粉就黑了)
5. 怎麼做蒜香炒脆骨好吃
蒜香炒脆骨
步驟
1.准備好所需食材
2.脆骨改刀切成2厘米寬的塊狀，清洗干凈後，放入料理碗中，加入生抽、老抽，用雞粉和澱粉拌勻腌制，靜置15分鍾入味
3.腌制脆骨的時候，燒開一鍋水，把蒜苔放到開水中焯3分鍾，放少許鹽和油可以保持色彩青翠，然後放到冷水中浸涼
4.把松子放到鍋里慢火焙香，備用
5.把涼透的蒜苔並排平鋪在案台上，分別用牙簽穿過每一根蒜苔，串成一個整體
6.再把串起來的蒜苔做成一個圓筒，用牙簽固定
7.鍋中放植物油燒熱，下蒜蓉和洋蔥丁炒出香氣
8.把腌制入味的脆骨倒到鍋里猛火翻炒
9.保持猛火"逼"出多餘油份
10.加入胡蘿卜丁繼續翻炒，最後加一勺白糖，畫龍點睛即可出鍋，裝入做好的蒜苔筒中，撒上松子仁即可享用
6. 小炒豬脆骨的家常做法大全怎麼做好吃
主料
豬脆骨
450g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
胡蘿卜
適量
適量
老抽
適量
蔥姜蒜
適量
花椒大料
適量
步驟
8.燉五分鍾後，放入切好的土豆、胡蘿卜、辣椒、蔥姜蒜等配料。在燉五分鍾。湯汁收干後，即可出鍋食用。
小貼士
炒豬脆骨就像炒糖醋排骨一樣就好。
7. 美食推薦：寬粉炒肉，豇豆炒脆骨，涼拌海蜇絲，木耳煲帶魚
寬粉炒肉
材料：寬粉、豬肉、小青菜、蔥段、尖辣椒、黃醬、辣醬、鹽、生抽、雞精
做法：1、尖辣椒切段，豬肉切片，小白菜洗凈切段；寬粉用溫水泡軟；
2、然後鍋里放油，放入蔥段，辣椒段，黃醬和辣椒醬爆香加入豬肉；
3、放入小白菜和寬粉，放入鹽，生抽和雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
豇豆炒脆骨
材料：豬脆骨、豇豆、酥花生、干辣椒、花椒、鹽、白糖、味精、香油、色拉油
做法：1、把豬脆骨放入川式鹵水鍋里鹵熟，撈出切成片；豇豆洗凈切段；干辣椒切段；
2、鍋放油燒至五成熱，下入豬脆骨稍炸撈出，再倒入豇豆段稍炸一下，倒出來瀝油；
3、鍋留底油，放干辣椒節、花椒炒香，再倒入豬脆骨和豇豆節，加鹽、白糖、味精炒勻，最後淋少許的香油，即可起鍋裝盤。
木耳煲帶魚
材料：帶魚500克，荸薺150克，木耳(干)25克，姜5克，鹽2克，植物油20克。
做法
1、選取約500克重的帶魚1條，剖洗干凈，去掉鰓、鰭、內臟，用姜、油煎至微黃色備用；
2、將黑木耳浸透發開備用，將荸薺、生薑分別洗干凈，荸薺去皮、去蒂，切塊，生薑去皮、切片；
3、.在瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入荸薺、黑木耳、生薑、帶魚，改用中火繼續煲2小時，加入少許精鹽調味，即可出鍋裝盤食用。
涼拌海蜇絲
材料：海蜇絲、蒜末、青紅椒、鹽、醋、蚝油、生抽、菜籽油、辣椒油
做法：
1、蒜切末，青紅椒切粒，海蜇絲洗凈用開水燙兩分鍾。
2、鍋倒入菜籽油燒熱，放入蒜末爆香後放入青紅椒粒煸炒熟。
3、就著鍋將燙好的海蜇絲瀝干水分放入鍋中調入鹽、醋、蚝油、生抽、辣椒油拌勻裝盤即可！
8. 脆骨炒玉米筍怎麼做好吃
前言
今天母親節，小MM一早就決定了要做個豐盛的晚餐給媽媽吃。中午訓練一回到家，就拉著我去買菜，問她做啥菜，他又說不知道，暈她。好不容易買完了菜，小傢伙准備做個四菜一湯。
材料
主料：脆骨、甜豆、玉米筍、木耳；
輔料：
脆骨炒玉米筍
1
將素菜焯水後。
2
先燜熟脆骨。
3
下菜炒勻調味就行。這個菜小傢伙炒的不錯，好吃。
9. 脆骨炒土豆絲怎麼做好吃又簡單，做法圖解
土豆雞脆骨
燒烤味
〖用料〗雞脆骨 適量，烸晟蒜蓉辣醬 適量，孜然粒 適量，小紅辣椒 3～5個，白芝麻 少量，料酒 少量，鹽 少量，大料花 1個
〖做法〗備好所有食材，將小紅辣椒斜切段去籽。土豆洗凈去皮切小方塊(大約約雞脆骨等大)，雞脆骨洗凈控水。
2.鍋水燒沸騰，將土豆塊和雞脆骨一並放入沸水中，加少量鹽、薑片、料酒、大料花，煮2-3分鍾，至土豆和雞脆骨八分熟，去調料裝盤備用。
3.鍋入炒菜量油燒熱，轉小火，入一半孜然粒和小紅辣椒段爆香，入八分熟的土豆塊和雞脆骨，改大火迅速顛炒三下，入適量蒜蓉辣醬繼續大火迅速顛炒三下，入另一半孜然粒和白芝麻繼續大火迅速顛炒均勻，出鍋裝盤，再撒少量白芝麻。
10. 脆骨炒青豆怎麼做好吃
主料
青豆
200克
豬脆骨
200克
輔料
紅辣椒
1/2個
青辣椒
1/2個
干辣椒
6個
姜
1塊
大蒜子
3粒
青蒜
1根
醬油
3克
生抽
5克
雞粉
適量
步驟
1.准備好青豆、脆骨、紅椒、青椒、青蒜、大蒜子、干辣椒、姜、洗凈備用。
2.青豆洗凈、脆骨切塊、姜切絲、大蒜子拍碎、干辣椒切小段、青椒切小片、紅椒切小片、青蒜切段。
3.將青豆焯熟撈出備用
4.脆骨焯水，去除血水撈出洗凈。
5.適量油下鍋，倒入脆骨放入姜絲，大蒜子顆粒，干辣椒，加入適量醬油，翻炒均勻。
6.脆骨完全上色醬油後，倒入青豆，紅椒、青椒，繼續大火翻炒。
7.青紅椒炒至五分熟時，放入適量鹽、青蒜、翻炒均勻。
8.淋入適量生抽，雞粉調味，即可起鍋裝盤。
9.完成✅
小貼士
1、做這道菜，需要將青豆先焯熟然後撈出備用。
2、脆骨也可先焯熟，炒起來比較容易掌握火候。