① 肥腸湯的蘸醬怎麼做
肥腸湯的製作材料：
主料：豬大腸250克,木耳(干)15克,海參（水浸）120克
調料：鹽1克,味精1克
肥腸湯的做法：
1. 將木耳浸開，洗凈；水發海參洗凈，切絲；豬大腸用粗鹽一湯匙擦洗凈，放入開水中稍燙，再用冷水沖洗後，切段。
2. 把豬大腸、木耳、海參一起放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煮1-2小時，調味即可。
健康提示
1. 滋陰養血，涼血止痢。
2. 適用於腸癌屬陰血虧虛、熱傷腸絡者，症見下痢膿血、腹中隱痛、口乾欲飲等。
3. 本湯本源於《葯性考》的「海參木耳羹」。
4. 木耳性平味甘，功能益陰潤燥、涼血止痢。
5. 海參性溫，味甘咸功能潤腸滋腎、益精養血。
6. 豬大腸性平味甘，功能潤補腸。合而為湯，共秦補腸養血、涼血止痢之功。
肥腸湯的蘸醬:將甜面醬10克、海鮮醬10克、辣妹子醬10克、味達美醬油10克、白糖5克、大蒜末5克攪拌在一起即可。
② 羊肉腸蘸蒜蓉醬好還是韭花醬好
蒜蓉醬。
韭菜花醬是一種鮮甜的味道。
蒜蓉醬是用醬油膏，水，蚝油，沙糖，蒜頭，辣椒等原材料製作而成的，香味比較濃郁，而且也可以讓食材的鮮香味道更好的體現出來。
所以相對來說沾蒜蓉醬好吃一點。
③ 烤腸有哪些好吃的蘸料呢
烤腸有哪些好吃的蘸料呢？
一、為什麼大家都喜歡吃烤腸呢？
烤腸是一種家喻戶曉的街頭美食，走在大街小巷上，大家都能夠看到各種各樣的烤腸，烤腸不僅味道非常的香嫩，而且吃起來噴香撲鼻，既有著肉類的醇香，還有著一些難以言喻的嚼勁，再加上烤腸這種食物做法比較多，很多的地方都有自己的特色，所以烤腸就變成了一種受大家追捧的街頭美食，大家喜歡烤腸，還有一個原因就是因為他做起來比較方便，而且很容易攜帶，走在大街上買一根香噴噴的烤腸，再配上一杯。香甜的飲品，整個人都會覺得特別的享受。
④ 東北米腸蘸什麼料好吃
准備材料
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豬大腸：適量 大米：適量 鮮豬血塊：適量
糯米：適量 辣椒粉：適量 肉湯：適量
蒜泥：適量 蔥末：適量 醬油：適量
熟豆油：適量 捲心菜絲：適量 豬板油：適量
精鹽：適量
1、豬大腸用精鹽、醋搓洗干凈，放入冷水中浸泡2小時左右，取出，剪成1米長的段。
2、捲心菜用開水燙過，切成絲，豬板油切成丁，鮮豬血攪碎，濾出血渣。
3、大米、糯米一起洗凈，加入豬血、捲心菜、豬油丁、熟豆油、醬油、精鹽、蔥末拌勻。
4、豬腸一端用麻線扎住，將調好的米餡料從另一端灌入腸內，再用麻線扎住，放入熱水鍋中，用小火煮至熟透取出，晾涼切片裝盤，另用熟豆油、辣椒面、豬肉湯、蒜泥、味精對成調味汁蘸食。
烹飪小貼士（4）
1、腸要洗凈。
2、大米與糯米要用水浸泡至軟。
3、裝入腸內不能塞得太滿。
4、煮制時宜用小火，使其熟透。
⑤ 爆炒豬大腸加上什麼佐料吃起來更香
喜歡吃豬大腸的人，大多是喜歡它獨特的味道，就像有人喜歡吃臭豆腐、臭雞蛋，是一樣的道理。
那爆炒豬大腸還需要加什麼佐料呢？其實根本不需要考慮其它佐料，什麼十三香、香葉、大料、花椒、豆豉、孜然等重味佐料都是畫蛇添足，會破壞了豬大腸的獨特風味。而且有些佐料在燉豬大腸時已經加過了，主要是為了去一下過重的騷臭味，熟腸已經入味正合適，爆炒時再加就是多餘了。
如果你喜歡吃肉類，大腸和辣椒的配比是腸多菜少，如果喜歡蔬菜，那就菜多腸少，放心，少放大腸也能讓你的辣椒浸滿足足的大腸味。只是記住要點：少放佐料，簡單就好，保持大腸原有的味道。
有人問最後需不需要放味精？根據自己的喜好吧，反正我是不放的，一樣的鮮美！還是因為——大腸有自己獨特的味道。
⑥ 豬大腸怎麼醬好吃
豬大腸500克。醬料包八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克，蔥2棵，姜1塊。調料老湯15千克，醬油100克，精鹽150克，白糖150克，味精100克，酸黃瓜100克。
1．將豬大腸去凈腸壁的油脂和污物，沖洗干凈，放入開水中稍燙一下，撈出備用。
2．坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼製成糖色。
3．坐鍋點火，將醬料包放入老湯中燒開，再加入糖色、醬油、精鹽、味精，調成醬湯備用。
4．將豬大腸放入醬湯中，以小火醬約50分鍾，然後關火燜20分鍾。
5．將豬大腸撈出後平鋪盤內，晾涼後改刀成馬蹄形，轉圈擺在盤邊，中間堆上酸黃瓜即可。