『壹』 菜餅的做法大全
菜餅是一道菜品，製作原料主要有雞蛋、澱粉、麵粉、蔬菜等。清淡爽口，調開脾胃。煎餅翻面時，可用鍋鏟將餅壓平，煎餅會較結實好吃。下面介紹一款好吃的菜餅做法：
材料：油3大匙、高筋麵粉20大匙、雞蛋1個、冷開水150cc、韭菜、蔥切小段、紅蘿卜切絲、鹽少許。
做法：
1．麵粉加開水、蛋，用打蛋器慢慢調成麵糊。麵糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。
2．將麵糊放入蔬菜、鹽攪拌均勻。
3．放油熱鍋，用湯杓將麵糊舀出煎餅，中火將餅煎至兩面呈金黃色即可。
營養分析：熱量249.9卡、蛋白質6.6克、脂肪13.0克、醣類26.0克、纖維1.0克、膽固醇54.1毫克、維生素C3.9毫克、鈣30.4毫克、鐵1.0毫克。
『貳』 家常菜餅的做法大全
青瓜蔬菜餅
材料
麵粉1小碗，雞蛋1個（可無），黃瓜或角瓜半根，捲心菜或其它青菜適量，蝦米，蔥花，鹽，胡椒粉
做法
1：黃瓜和捲心菜洗凈，切細絲。在一大些的碗里加入麵粉和雞蛋，一點點調入水將麵粉化開呈稍微稀些的糊狀液體後，加入鹽蝦米等所有材料後，再加入瓜絲菜絲，拌勻。
2：平底煎鍋放少許油，倒入2大勺調好的餅糊，餅的厚度在0.5厘米左右，小火，一面煎好後才翻過來煎另一面。
3：盛出後，沾蒜醬吃。
『叄』 八款好吃的蔬菜餅做法
八款好吃的蔬菜餅做法
八款好吃的蔬菜餅做法，蔬菜餅是一道十分健康美味的菜品，製作原料主要有雞蛋、澱粉、麵粉、蔬菜等。清淡爽口，調開脾胃。煎餅翻面時，可用鍋鏟將餅壓平，煎餅會較結實好吃。以下分享八款好吃的蔬菜餅做法經驗。
八款好吃的蔬菜餅做法1
八款好吃的蔬菜餅做法
1、芹菜餅：先把芹菜葉清洗干凈，沸水稍微的燙煮下，弄成碎末；將這些碎葉和蝦米以及雞蛋和麵粉一起攪拌下，加入適量清水來弄成糊狀；在熱鍋裡面放入適量的食用油，煎好芹菜餅一面，再煎好另一面，就可以出鍋。
2、香菇餅：香菇清洗干凈，豬肉剁成肉末；把豬肉放入香菇裡面，放入蛋液裡面攪拌下；熱下鍋，放入適量的食用油，煮到七分熱；將香菇放入其中油煎，等到兩面金黃即可出鍋食用啦。
3、香蕉玉米餅：香蕉要先弄成泥狀，放入適量的玉米粉攪拌下，不用加入清水。再放入一點麵粉攪拌下，弄成面團；然後再弄成小餅的樣子，放入裝有食用油的平底鍋裡面稍微煎下，等到金黃色即可；還可以搭配蘋果以及山楂糕一起食用，也是很美味的，大家不妨試試看。
4、豌豆餅：把食鹽以及豌豆一起混合清洗干凈，然後把糯米粉和豌豆以及清水攪拌下，弄成麵粉團，再弄成一個面團，放在油鍋裡面煎下，兩面金黃就可以食用了。
5、菠菜餅：菠菜清洗干凈，切成菜末；雞蛋打散，和菠菜、麵粉一起攪拌下，加入食鹽以及蝦仁還有清水攪拌下；熱下油鍋，倒入剛才弄好的麵糊，稍微揉成面團，小火煎到金黃色，兩面金黃色即可，非常的好吃。
6、洋蔥餅：洋蔥適量，香菜少許，雞蛋適量。把洋蔥處理好，弄成片狀；雞蛋液和麵粉以及食鹽攪拌成糊糊狀，把洋蔥放入裡面，加入一些芝麻；熱下油鍋，加入洋蔥餅油炸，炸到金黃色的時候，加入一些香菜就可以食用。
7、韭菜餅：把韭菜洗干凈，切成韭菜末；再將蝦仁洗干凈，放入肉丁，肥肉丁以及香菇丁，還有麵粉一起攪拌，有粘性即可；然後將稍微肉餡放入韭菜面團，然後揉成一個餅的樣子，這樣油炸下，還是非常好吃的。
8、土豆肉餅：土豆先去皮，把土豆弄成土豆泥；把牛肉末以及醬油以及雞蛋，澱粉攪拌均勻即可；放入土豆泥以及食鹽攪拌下，弄成面團狀；然後平底鍋熱下油，把土豆餅煎煮下，這樣非常好吃的。
總之，對於餅這種美食，真的不需要限制自己想要加入的食材，多種食材的加入搭配好其他食材的話，這種餅是非常好吃的，希望大家如果真的.喜歡吃餅的話，感覺來學下這幾種餅的做法，相信大家是會愛上它們的。
八款好吃的蔬菜餅做法2
夏季吃什麼蔬菜
1、苦瓜清涼降火
夏天天熱，人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食慾，開胃健胃、助消化，有利於提高免疫力，是最適合夏天吃的瓜類蔬菜。苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。苦瓜是常見瓜果中性質最寒涼的，所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃。
雖然苦瓜味苦，但其實苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，營養價值就越高。減輕苦瓜的苦味並非不能做到，可將切好的瓜片灑上鹽鹽漬一會兒，然後將水濾掉，再進行烹飪，苦味定會減輕許多，一道並不太苦的苦瓜菜就可做成。
2、冬瓜
夏天是多種瓜類上市的季節，這個時候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且還有不少食療作用。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎虛、浮腫病等患者食後，可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜不宜生吃，可以炒熟或煮湯食用，但是冬瓜性寒涼，脾胃虛寒、容易泄瀉的人要慎重食用；久病和陽虛四肢冰冷的人要禁止食用。
3、西紅柿
西紅柿豐富的維生素A可保護人的視圖，夏天多吃的話，則可以起到一個抗衰老，降血壓，保護心臟的好處，西紅柿的吃法也是多種多樣的，其酸酸甜甜的口感，更可提高你的食慾，絕對是清涼一夏的好選擇。西紅柿在預防及改善各種身體疾病的同時，還能消脂排毒，讓你的肥胖體質發生變化，是減肥食譜中不可缺少的減肥食物！
4、絲瓜
絲瓜也是夏季上市的季節，此時絲瓜好吃，而又有營養，夏季多吃可起到一個生津止渴的作用，對預防疲勞，提高食慾也具有很大的幫助。
5、莧菜
夏季正是莧菜上市的季節，莧菜富含多種營養成份，由其是其中的鐵，鈣，維生素K，更可以促進人體的造血，凝血功能，多吃可起到一個促進排毒，通便的作用，由其是紅莧菜更可讓女性遠離貧血的問題。
6、黃瓜
黃瓜含有豐富的營養，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。黃瓜有清熱利濕、解毒消腫、生津止渴的功效。可輔助治療身熱煩渴、咽喉腫痛、風熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等病症。
黃瓜可生吃，也可涼拌著吃，炒著吃都是可以的，生吃其口感清脆爽口，可有效的保持住營養成份，而為了預防農葯殘留，因此建議大家在吃的時候最好可以在鹽水中泡個半個小時在吃，再者如果是炒著吃的話，最好是現做現吃。
7、茄子
夏季也是茄子上市的季節，茄子自古就有很好的養生價值，茄子的紫色皮中含有豐富的維生素、維生素，是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素具有增加毛細血管彈性、改善微循環的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病患者，均有一定的預防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質，具有降低膽固醇的功效。在做茄子的時候，要記住不要放太多的油，才可發揮出更大的養生功效。
8、蘆筍
蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿功效。因此，在炎日的夏季，食用蘆筍是人們不錯的選擇。此外，綠蘆筍的尖端含有豐富的維他命A，對明目也十分有好處。蘆筍含有豐富的黃酮類物質，具有抗氧化的作用，經常食用對防衰老有較好效果，同時還有抗腫瘤的作用。
9、洋蔥
有機硫化物是洋蔥的主要辣味來源，研究表明，這種活性物質對於金黃色葡萄球菌、白喉桿菌等具有較強的抑製作用，並且還有降血壓、防癌等保健功效。洋蔥最好生吃或者短時間清炒，否則其中的活性物質會被破壞。
10、空心菜
空心菜是一種鹼性食物，多吃可減少腸道的酸度，對預防人體腸道內的菌群失調有著很大的幫助，同時可潔齒，減肥，其粗纖維的含量也是高的，可促進腸道的蠕動，具有通便的功效。夏季的時候，可放上醬油涼拌，也可加入大蒜炒吃，風味獨特，而又簡單，其最重要的是要現做現吃，才能更好的保證其鮮味。
『肆』 蔬菜餅的家常做法
蔬菜餅的家常做法：
食材：麵粉、蔬菜、胡蘿卜、鹽、味精、黃瓜、小蔥。
做法：
1、麵粉2湯勺，鹽2食勺，雞蛋1個，大頭菜三片，胡蘿卜和蔥適量。菜和面的比例是1：1，大頭菜可以多放些，胡蘿卜，黃瓜，蔥適量就可以，蔥可以換圓蔥，味道會更好。
2、把面和蔬菜倒進一個稍大點的盆里，帶上一次性手套，直接用手抓拌，一邊加水，少加水，勤加水，調成糊狀，醒5分鍾。
3、湯勺，一湯勺一個餅，或者兩湯勺一個餅，餅大小自己做主，大勺中火加熱，然後改慢火烙餅，刷油或者倒少許油，等油熱了，倒一大湯勺麵糊在鍋邊，然後用鏟子向四周攤均勻。
4、2分鍾左右看到餅變色，就翻個身，在餅的四周倒少許油，把餅轉一圈，油就均勻了。煎至兩面金黃就可以了。
『伍』 菜餅的做法
材料
用量
角瓜中等大小的2個
雞蛋2
麵粉
大湯勺兩尖勺
鹽適量
油適量
蝦皮適量
橄欖油
做法
1. 麵粉加適量水，攪拌成棉絮狀，無乾麵粉
2. 揉成團，蓋上保鮮膜，醒十五分鍾
3. 平底鍋放入炒菜量的花生油，，把攪勻的雞蛋炒熟，炒碎，放到一邊放涼
4. 角瓜兩顆，洗凈
5. 擦成絲，加入半小勺鹽，用手攪拌擠壓一下，放到一邊讓它出水
6. 醒好的面團揉一下，揉到光滑後繼續醒發十分鍾左右
7. 殺出水的角瓜用手使勁擠去水分，放入涼好的雞蛋里，放入適量的橄欖油（喜歡香油的可以放入香油）放適量的蝦皮，攪拌均勻，放入適量的鹽（如果蝦皮是鹹的，鹽要少放，這里我用的是無鹽的蝦皮）
8. 餡做成了
9. 醒好的面團不用揉，直接搓成長條，均分成六份
10. 取一個面團擀成薄圓形。盡量薄，找個小案板或者其他容器，我用的披薩盤，上面撒上麵粉，把薄餅放上
11. 再擀一張備用
12. 把三分之一的餡料放到第一張薄餅上，攤平
13. 第二張蓋上，把邊按捏緊
14. 平底鍋加熱，把菜餅放進去
15. 小火煎至兩面熟了即可，兩面總約五分鍾左右
16. 切成四片即可開吃，配一碗米糊，好吃的早餐
『陸』 菜餅怎麼做好吃
要想菜餅做的好吃，調麵糊的技巧很重要，也需要多練習，但蔬菜餅做法簡單又健康,當成宵夜點心都很合適。
1、先來做蛋糊,將麵粉、雞蛋、清水、(牛奶)混合攪拌均勻,醒15分鍾左右。蛋糊做好後還是可以再調濃稠度的,自己根據情況加冷水調節就可以了。
2、菜洗凈,切末;蔥姜也切末。
3、鍋內加入少許油,加入蔥薑末炒香,再加入菜繼續炒香,然後把炒好的菜倒入麵糊中,加鹽和胡椒粉調味,攪拌均勻成最後的蔬菜蛋糊。
4、平底鍋刷一-層薄薄的油,倒入一大勺蛋糊,攤成餅,煎至兩面金黃就好了。
『柒』 菜餅的做法大全
方法如下：
麵粉1000克。
水適量。
菜餡。
莧菜適量。
鹽適量。
油適量。
蔥花適量。
雞精適量。
步驟1
綠莧菜擇洗干凈，控水。
『捌』 菜餅子的家常做法
1，准備自己喜歡吃的蔬菜。我今天用的西蘭花。洗干凈，水開後，加入一點鹽和油，然後下入西藍花焯水1分鍾。完了後，過下涼水，顏色會更綠，再控水撈出來。
2，再把准備好的半根胡蘿卜，切成小碎丁。
3，西蘭花也成碎末。和胡蘿卜末放一起，裝入大碗中。
4，接下來，向裡面加入4枚雞蛋，再加入鹽，十三香，簡單的打個底味。
5，然後向裡面加入木薯或者土豆澱粉（澱粉的口感會更勁道，沒有也可以加入麵粉）。攪拌均勻。
6，攪勻後，倒入耐高溫的模具里。記得模具底部鋪上一張油紙，這樣好脫模哦。
7，水開後，放入蒸鍋，大火蒸15-20分鍾。時間長短，根據蔬菜糊的厚薄而定。
8，趁著蒸蔬菜餅的時間，我們來調個蘸汁。大蒜切末，小米辣切圈。放入碗中，再加入生抽，醋，小磨香油調味。
9，蔬菜餅蒸好後，把它切成厚塊，吃的時候賊有感覺。
10，配上調好的蘸汁，酸辣過癮。蔬菜餅清淡不油膩，好吃有嚼頭。
11，自己吃，直接在蘸汁碗里蘸蘸就能吃了。其實這道蔬菜餅，還可以當一盤菜上桌的。上桌的話，就把調好的蘸汁，直接淋在上面，也是不錯的。
『玖』 菜餅怎麼做又軟又好吃
菜餅是家裡經常吃的一種主食，做法簡單省時，做菜餅的時候可以隨心所欲放入自己喜歡吃的蔬菜，很多人都喜歡吃土豆胡蘿卜菜餅，做好的菜餅又軟又好吃，而且營養豐富。那麼菜餅怎麼做又軟又好吃呢？
1、 土豆去皮洗凈插成絲，胡蘿卜洗凈插絲備用，香蔥2棵洗凈切碎。
2、 土豆絲，胡蘿卜絲，香蔥放入盆中，磕入雞蛋，放入白糖，放入雞蛋和白糖是菜餅又軟又好吃的關鍵。
3、 放入鹽，五香粉，味素攪拌一下，放入少許麵粉拌勻做成菜糊，麵粉要少放，只要菜不散開就行，麵粉放多口感不好，做出的菜餅會硬。
4、 平底不粘鍋倒入食用油，將菜糊做成餅狀放入鍋中，蓋上蓋中火烙制。
5、 烙好一面，翻過來烙制另一面，兩面烙制金黃色。
6、 出鍋裝盤，又軟又好吃的土豆胡蘿卜菜餅上桌了。
以上就是關於菜餅怎麼做又軟又好吃的方法介紹了，通過以上的可以知道，其實做菜餅是非常簡單的。
『拾』 菜餅子的做法大全
蔬菜餅有的地方稱為塌子。是一種簡單好吃而且營養全面的早餐餅。適合忙碌的上班族，即可補充營養又節省時間。而且非常好吃，因為製作簡單也被稱為五分鍾早餐，懶人蔬菜餅。製作原料主要有雞蛋，麵粉，蔬菜等。做法非常簡單易學。可以放各色蔬菜，根據自己的口味放。比如春天可以放西葫蘆，黃瓜。也可以放些野菜。冬天可以放大白菜，蘿卜，土豆，胡蘿卜，芹菜，韭菜，香菜等等都可以根據自己的口味加入。還可以加入蝦仁蝦皮火腿等。我經常給孩子放各種菜做餅。平時不喜歡吃的做成餅，孩子就喜歡吃了，吃起來清淡爽口。營養豐富。
用料，蔬菜（下面用黃瓜舉例）雞蛋，植物油，麵粉，鹽，胡椒粉（加胡椒粉是為了去除雞蛋的腥味，也可以不加）清水或者牛奶
1.將蔬菜切好，我用的是黃瓜擦好的絲。
2.將雞蛋打入碗中，再加入麵粉，少許的鹽和胡椒粉，水或者是奶。
3.加入蔬菜，攪拌。
3.攪拌均勻，至無顆粒，調成可以流動的麵糊就可以。
4.鍋預熱一下然後刷油，改中小火，倒入調好的麵糊，鋪平鍋底。
5.大約2分鍾左右，底部已經熟了，晃動鍋， 餅就會離開鍋底，煎至金黃，然後反面。
6.翻面後繼續煎至另一面金黃即可。
7.出鍋嘍搭配一碗香濃的豆漿就更加完美了。
小貼士，1.清水不要加太多。多了太稀，餅不易成型。麵粉也不要加太多，這樣煎出來的餅不夠香。麵糊掌握到可以流動就可以。2.鍋不要燒的太熱，太熱麵糊一下鍋就熟了，不便流動，餅就難以攤平了。3.麵糊剛下鍋時鋪平以後不要動，底部煎熟以後，只要晃動鍋，餅會自動離開鍋底。