A. 如何炒雞肉好吃又簡單
雞肉炒辣椒好吃，做法如下：
主料：雞肉500克、姜20克、尖椒60克。
輔料：油2勺、腐乳1塊、鹽1勺、料酒1勺、醬油1勺、蚝油1勺。
步驟：
1、准備好青椒，雞肉，姜，切好。
B. 雞肉怎麼炒好吃
雞肉這樣炒好吃又簡單：
主料：雞肉300克。
輔料：蔥適量、蒜適量、辣椒適量、料酒一勺、醬油一勺、蘑菇適量、青椒適量、西紅柿適量。
步驟：
1、蔥，蒜，辣椒爆香。
C. 怎麼炒雞肉好吃
雞脯肉在日常生活中十分普遍，雞的種類也十分多，不一樣的類型吃起來口味全是不一樣的，但是雞脯肉的特性便是肉質地鮮嫩，可是假如製做方法出現了問題，那麼便會造成雞脯肉的口味大幅度降低，乃至還會繼續造成營養元素很多的外流，從而就可以看得出一切菜餚全是需要把握做菜方法的，那麼如何炒雞肉才嫩呢?
第一，如何炒雞肉才嫩呢?揉入少量水分，讓多肉吸的很飽的，添加少量雞蛋清，將消化吸收了水分的雞脯肉裹住，放進綽水或是煎炸情況下水分溶解，裹木薯澱粉，會使口味更為軟嫩，水分更為牢固地鎖入，讓雞脯肉軟嫩的竅門：雞脯肉片狀中添加少量水，用力不斷輾壓，使水份滲入小肉中，至有黏性，添加一顆雞蛋清，將水份裹起來，一樣用，添加少量木薯澱粉，再度將雞蛋清和水份一樣裹在裡面，三步進行，雞肉就能取得成功鎖定水份，雞肉炒出去便會十分軟嫩哦，大鍋燒開水，維持開水，將退漿過的雞肉放進鍋內，用漏勺輕撥，將其撥散掉，撈起來，瀝干水份，接下去解決好的雞脯肉就隨意使啦。
第二，進味吸濕：最先把切完的雞脯肉片里加鹽，生抽，雞精，胡椒粉，並添加適量水，用力或木筷攪拌均勻，放30分鍾上下，記牢，一定要放水，水大約是肉凈重的五分之一，肉越小，化學纖維組織毀壞面越大，水就需要加多一些，如果有碳酸鈉也少放些，能夠 使肉厚消化吸收水。大概30分鍾後，會發覺水也被肉消化吸收了，肉也比剛切完的情況下變變大點，做出去當然就嫩了。
韓式辣炒雞肉。原材料：雞脯肉150克 圓蔥50克 辣椒1個 尖椒1個 馬鈴薯1個 綠豆糕50克。輔材：韓式辣醬1勺 韓式糖稀10ml 生抽醬油10ml 辣椒面3克 米酒10ml 小蔥1根 味精少量 芝麻油適當熟芝麻適當。加工工藝：准備好全部的食物,雞脯肉切成片添加米酒腌漬一會兒、土豆去皮切成片，圓蔥切條，青紅椒切圈,鍋中水燒開放進土豆塊煮上2分鍾太涼、再把雞脯肉放進焯燙掉色撈起來,取一個小盤子添加辣醬，糖稀，生抽醬油，鹽，味精適當冷水拌勻稱、綠豆糕溫開水侵泡至軟，炒菜鍋下油放進蔥段和綠豆糕煸炒，在添加土豆塊煸炒一會兒、在添加圓蔥，青紅椒煸炒，倒進調準的毛料煸炒勻稱，添加雞脯肉煸炒、撒上熟芝麻，淋入芝麻油，煸炒勻稱熄火盛出就可以。
D. 雞肉怎麼炒好吃又簡單 雞肉怎麼炒
1、原料：300g雞腿肉或者雞脯肉，2個口菇，半根胡蘿卜，1個青椒，半個生薑。
2、先把口菇沖洗干凈，之後用廚房用紙吸干它表面水分，然後用刀切成5毫米左右的片，之所以要切這么厚，是為了保證口菇的口感。
3、生薑主要是起到調味的作用，所以不用那麼多，只需1/4塊即可，生薑洗干凈之後切成絲備用，取半個胡蘿卜，洗干凈之後切片。
4、辣椒洗干凈之後切成小塊。雞肉洗干凈之後切成肉絲。
5、取適量的大豆油放入鍋中，油熱之後把切好的口菇放入鍋中，翻炒至口菇略微變軟；然後把切好的生薑和雞肉絲放入鍋中。
6、看到雞肉變成了白色之後，把切好的胡蘿卜片放入鍋中，同時也把切好的香蕉放入鍋里，加半勺生抽，適量的食用鹽調味。
7、然後炒到青椒斷生，再加入適量的雞精調味，之後美味的雞肉炒口菇就大功告成了。
E. 炒雞肉怎麼做好吃又簡單
操作方法
01
將雞肉切成3厘米左右的雞塊，放入一個盤子中。雞肉大小一定要均勻，太大不易入味，太小會炒老。
02
在雞肉中加入少量的鹽和胡椒，用手將它們抓勻。
03
在鍋里加入油，燒熱後，倒入雞肉。
04
雞肉炒至表面金黃時，加入高湯（沒有高湯，清水也可以），讓高湯沒過雞肉，蓋上鍋蓋。
05
等到湯汁基本收干後，撈出雞肉，裝盤備用。這樣做是為了讓雞肉提前煮熟，減少炒的時間，雞肉會更嫩。
06
在鍋里加入油，然後依次放入蒜末、花椒、薑片和豆瓣醬，炒出香味。
07
倒入雞肉，翻炒2分鍾，讓雞肉完全入味。
08
加入適量的鹽，再將雞肉翻炒均勻。
09
起鍋裝盤，撒上蔥節，香噴噴的炒雞肉就做好了。
F. 雞肉怎麼炒好吃又嫩
原料:雞肉、姜、蒜、蔥、干辣椒、豆豉、生抽、老抽、鹽、雞精、胡椒粉
步驟:
第1步、將雞肉清洗干凈，斬成小塊
第2步、放入盆中，加胡椒粉、生粉、花生油抓勻腌制十分鍾。
第3步、姜、蒜切片，蔥白切段、干辣椒切段、豆豉30粒備用。
第4步、鍋內加油，下薑片、蒜片、蔥白小火炒香。
第4步、鍋內加油，下薑片、蒜片、蔥白小火炒香。
第5步、再加入豆豉、干辣椒小火炒香
第6步、下雞肉大火翻炒幾下，將雞肉炒散炒變色。
第7步、調入生抽、老抽翻炒上色
第8步、最後加入少鹽和雞精炒入味，再放蔥段翻炒幾下斷生，起鍋
小貼士:
1、雞肉盡量斬成小塊，這樣下鍋後大火容易炒熟，雞肉下鍋炒的時間不宜過長。2、雞肉斬塊最好加配料腌制十分鍾，這樣炒出來的雞肉更加的滑嫩。3、炒制時用到豆豉、醬油均有鹹味，所以最後鹽的用量要少放一些。
G. 炒雞肉怎麼做好吃又簡單
主料：雞肉，最好是剛買來的新鮮雞肉，以便入味。
佐料：青椒、油、干辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、食鹽、胡椒粉、蔥、醬油、豆瓣醬、澱粉、薑片等。
1.首先把買回來的雞洗好，之後把雞肉均勻的切成大小差不多一樣的塊狀，否則入味不均勻，口感也會不一樣，把切好後的雞肉塊放入盤中備用。
2.把雞肉塊倒入大點的盆中，加入1小勺料酒、1湯勺醬油以及適量的澱粉和食鹽對雞肉塊進行腌制，用筷子把雞塊攪和均勻，讓每個雞塊都能入味，腌制時間為15到20分鍾左右。
3.青椒切成細條狀，蒜瓣剝皮，蔥切段，姜切片，放置盤中以便備用。
4.雞肉塊腌制好後，在油鍋中倒入適量的油，開大火燒熱油鍋，用筷子把雞肉塊連續放入油鍋中炸，炸成金黃色後，便可關火，把油瀝干放入盤中。
5.再次加油大火預熱，先把青椒和豆瓣醬倒入炒鍋中一起翻炒，再加入薑片、花椒、蔥、干辣椒、味精、胡椒粉等一起翻炒，炒出香味。之後把雞肉塊倒入炒鍋中，和其他佐料翻炒5分鍾後，便可關火裝入盤中了。
也可以先將姜蒜、干辣椒、花椒先炒，再放入腌制好的雞塊翻炒，然後加入豆瓣醬、耗油、生抽、老抽多翻炒一會，可適量加一點料酒和糖，會更有滋味一些。加水沒過雞塊，蓋鍋蓋大火煮開後，放入蔥段和青椒，轉小火燉15分鍾。大火收汁裝盤，炒雞就做好了。
H. 雞肉怎樣炒好吃又簡單
一、西蘭花炒雞肉
材料：雞胸半片，西蘭花一小朵，蒜少許。
做法：
1、燒開水放少許鹽，將掰好的西蘭花焯熟。
2、雞胸切小塊，放入一勺料酒、一勺生抽、少許食油、澱粉、五香粉和胡椒粉拌勻，腌制二十分鍾以上備用。
3、鍋內倒少許油七成熱，將切好的蒜末倒入爆香。
4、倒入腌好的雞胸肉大火炒熟。
5、最後倒入焯好的西蘭花翻炒兩下即可出鍋。
二、青椒雞肉胡蘿卜
材料：雞肉適量，青椒兩顆，胡蘿卜小半根，姜、蒜適量。
做法：
1、雞肉切丁，加澱粉、胡椒、少量鹽、生抽、姜蒜末和油，用手捏捏，拿保鮮膜蓋住待用。
2、胡蘿卜去皮切丁;青椒去心，沖洗，切絲待用。
3、熱鍋加少量油，燒熱加入姜蒜爆一下，加入胡蘿卜，翻炒，半透明後成起待用。
4、如果鍋里還有油就不加油，沒有了就加一點，然後加入腌制的雞肉，翻炒幾下就盛起，千萬別炒熟了，熱一下就好。
5、同上，如果鍋里還有油就不加油，沒有了就加一點，倒入青椒，大火爆炒幾下，感覺有點半熟的時候，也就是青椒開始縮小的時候，把先前炒好的雞肉和胡蘿卜倒入。
6、加一點生抽，胡椒和鹽，翻炒。 7、最後加一點水，大火收汁即可出鍋。