1. 皮皮蝦包餃子配什麼餡
皮皮蝦包餃子配什麼餡？皮皮蝦包餃子搭配韭菜是最好吃的，因為皮皮蝦有著海鮮的味道還補鈣，韭菜比別的蔬菜鮮美味好，而且經常吃對心臟好，所以皮皮蝦和韭菜包餃子是最好的搭配。
想要用皮皮蝦當餃子餡兒的話，選擇一種蔬菜，我覺得還是應該選擇韭菜更加的好一點。這樣的味道，吃起來更加的鮮美。
2. 蝦爬子餃子餡做法
蝦爬子（皮皮蝦）餃子餡的做法
主料:鮮活皮皮蝦、五花肉、九菜
【配料】:薑末
【調料】:料酒、鹽、胡椒粉、一品鮮醬油、蚝油
【做法】:
1.把買來的鮮活皮皮蝦洗凈，然後入冰箱冷凍室里冷凍2個小時左右取出，自然化凍後皮皮蝦的殼就可以輕松扒去。
2.豬五花肉洗凈後用刀斬剁成餡，九菜洗凈後切成細末。
3.豬肉餡中加入薑末、鹽、料酒、醬油、蚝油攪拌均勻，然後分次加入清水，邊加邊按順時針方向攪拌，攪打至肉餡膨脹上勁後即可。
4.把九菜末加入肉餡中，然後入花椒油，把九菜和肉餡拌均即可開包。
5.包制時先把九菜豬肉放入餃子皮中，封口時加入用胡椒粉和料酒腌制後的皮皮蝦肉封緊口即可。
6.鍋中水加入少許鹽，水開後下入皮皮蝦餃子，煮三個開即可出鍋享用。
【美味小貼士】:
皮皮蝦在海邊也有人用來包餛飩，都是把皮皮蝦冷凍後，然後去頭就很容易把殼扒下來。
製作這個餃子餡時調味盡量不要太重，否則會掩蓋皮皮蝦的鮮味。
皮皮蝦必須選擇鮮活的來冷凍取肉，如果不新鮮的或死去的皮皮蝦是不適合來製作的。
【皮皮蝦餃子】的特點:
皮皮蝦的經過冷凍，這樣包入餃子中隨著加熱都滲透到餡里。吃起來既有皮皮蝦的鮮甜又有肉的香，還帶著一點九菜的清香，非常值得一試的一款餃子餡。
3. 新鮮皮皮蝦怎麼包餃子
以下是皮皮蝦餃子的做法：
1、皮皮蝦清乾乾凈，把蝦肉剝出來，用刀剁成泥狀。
2、黑木耳泡發好清洗干凈剁成末，放進皮皮蝦餡里。
3、韭菜洗凈切碎。
4、雞蛋打散炒半熟攪碎，先將豬肉用醬油拌勻腌制入味片刻。
5、將韭菜用植物油拌勻，再將所有餡料拌在一起，加鹽拌勻即可。
6、用溫水和面，揉面後醒面半小時，搓成長條揪成面劑子，擀成餃子皮。
7、包餡兒.
8、開始煮，煮熟撈出。
小竅門：
竅門都在皮皮蝦的處理上，一定是斬頭，從尾部向上擀。反了的話就處理不幹凈了，會浪費，在處理蝦前要將皮皮蝦處理清洗干凈。
4. 皮皮蝦餃子餡怎麼做
1、准備材料：皮皮蝦、韭菜、豬肉餡；這里要注意皮皮蝦剝了皮之後與豬肉的重量比例是1：1。
2、製作餡料：將皮皮蝦肉和韭菜剁碎，與豬肉餡混合，加入老抽和少量的鹽，進行攪拌。
3、注意事項：因為皮皮蝦做餡出來口感非常鮮，加過多的調味品會使蝦的鮮味被掩蓋，所以在放調料的時候，要盡量少放。
(4)皮皮蝦配什麼料包餃子好吃擴展閱讀：
皮皮蝦的處理方法：將皮皮蝦一刀砍頭，從尾部用擀麵杖像頭部用力擀壓。這樣所有的肉都會出來，皮裡面非常干凈，無殘留。
5. 皮皮蝦餃子餡怎麼做
做法：
1、剝好的皮皮蝦肉；
2、把皮皮蝦肉炒熟；
3、盛在碗里待用，鮮美啊，忍不住先吃了幾塊；
4、5、把皮皮蝦和肉餡充分攪拌；
6、摘韭菜，新鮮的韭菜；
7、韭菜、雞蛋、肉、皮皮蝦、四鮮的餡；
8、和媽媽一起包餃子，幸福；
9、鮮美的餃子排隊等著下鍋嘍
6. 蝦爬子包餃子放什麼
蝦爬子包餃子可以放韭菜和雞蛋，方法如下：
准備材料：韭菜 320克、蝦爬肉 230克、雞蛋 3個、餃子皮 適量、鹽 少許、雞精 少許、花生油 適量、香油 少許。
1、第一步准備好蝦爬，放一旁備用。
7. 皮皮蝦做餡包餃子需要什麼配料
做法：1、剝好的皮皮蝦肉；2、把皮皮蝦肉炒熟；3、盛在碗里待用，鮮美啊，忍不住先吃了幾塊；
4、5、把皮皮蝦和肉餡充分攪拌；
6、摘韭菜，新鮮的韭菜；
7、韭菜、雞蛋、肉、皮皮蝦、四鮮的餡；
8、和媽媽一起包餃子，幸福；
9、鮮美的餃子排隊等著下鍋嘍。
8. 蝦爬子包餃子餡的做法
蝦爬子餡水餃的做法如下：
用料：皮皮蝦1斤、韭菜300克、雞蛋2隻、花椒面少許 。
步驟如下：
1、蝦去皮，取蝦線。
2、 蝦仁切成丁和豬肉一起放盆里，放入蔥、薑末。（放一個雞蛋更嫩滑）拌入黃酒、生抽及自己喜歡的香辛料，加入少量骨頭湯或水均可，用筷子使勁往一個方向攪，把肉陷攪成粘稠狀即可。
3、韭菜洗凈控干切末，雞蛋炒嫩點剁碎，蝦爬子蒸熟扒肉切碎加油、鹽、花椒面，並攪拌均勻。
4、用溫水和面，揉面後醒面半小時，搓成長條揪成面劑子，擀成餃子皮，當然你要是懶得做，直接買現成的餃子皮就行了。
5、一個餃子一筷子皮皮蝦餡，包好之後鍋里燒開水，餃子放進去煮開兩次，澆上一勺子涼水，再次煮開之後撈出來，鮮美無比的皮皮蝦餃子做好了。
9. 皮皮蝦餃子餡怎麼做
皮皮蝦餃子餡操作步驟：
1、韭菜洗凈，控干水，切小段。
2、扇貝丁、皮皮蝦清水沖干凈、控干。
3、肉切丁（筷子頭大小）。
4、皮皮蝦肉切1厘米。
5、肉丁、皮皮蝦肉、扇貝丁放入醬油（鮮度高、顏色淡的）、花生油（適量），鹽、味精、餃子調料（麻辣鮮）用筷子攪拌，攪拌後放置10分鍾左右，加入韭菜段，嘗一下鹹淡。
6、開始包餃子嘍。
7、熱水燒開，燒開後下餃子（煮10分鍾），下餃子後開鍋用小火煮，出鍋，開吃。
皮皮蝦又稱蝦蛄，性溫、味甘，有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。其肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。
蝦蛄體部乾重含蛋白質72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，鈣0.38%，磷2.21%；氨基酸含量全面，組成合理，易於人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鮮美。