❶ 我家人都十分愛吃鐵鍋燉魚，他們說用豆油燉出來的更香，有沒有靠譜的豆油推薦
豆油我只認天下五穀家的非轉基因大豆油。現在吃油都講究營養健康。天下五穀非轉基因大豆油，精選優質非轉基因大豆，從種植到最終的制油，都是嚴格把關。這款大豆油不僅燉魚香，做菜也是沒問題。東北鐵鍋燉，一般也都是用大豆油，所以好的味道，還需要好的油來襯托。天下五穀這款非轉基因大豆油，您值得擁有。
❷ 用什麼油燉魚好啊
你好！推薦葵花籽油或者花生油。
❸ 紅燒魚一般用什麼油
做紅燒魚放什麼油
做紅燒魚，一般要油炸或油煎。作用是保持與的外形完整美觀，不炸的易碎；油炸的高溫去腥；防止魚內的蛋白質過多的溶於湯內減弱魚肉的鮮美程度。只要魚足夠新鮮，對外形要求不高。一心追求原味。不炸就紅燒沒有什麼不可以。美味紅燒魚的做法主料魚(適量)調料辣椒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)料酒(適量)豆瓣醬(適量)豆豉(適量)白糖(適量)白鬍椒粉(適量)廚具無
1 把魚去鱗去腸宰殺干凈。
2 切好蔥，姜，蒜，辣椒。
3 把魚用少許鹽，料酒，姜絲，白鬍椒粉腌制10分鍾。
4 鍋里倒油煸香蔥姜蒜。
5 炒香後然後再加入豆豉和豆瓣醬繼續炒香。
6 把腌制好的魚放入鍋內。
7 倒入適量的清水，加入鹽半勺，白糖半勺，料酒，蓋上鍋蓋慢燒。
8 等湯汁燒開變濃稠後加入適量白鬍椒粉和蔥花，即可出鍋。
9 這魚好鮮呢。
❹ 清燉鯽魚湯，選用什麼油味道才更美呢
建議是放色拉油，也要放少許的豬油，放點豬油要好吃多了，一般燉魚和做大蝦餡，甚至做大肉圓等都要特意加些肥膘肉以增肉香和使得菜品口感松軟、滑嫩。如果對豬油或肥肉不忌口就適當少放些好。當然，美味也不可多得，畢竟是高脂肪，既不能一點不碰，又不可以多吃，我們加入少許的豬油用來提香，步驟如下：
❺ 想問，水煮魚裡面的油是什麼油
水煮魚裡面的油是植物油。
水煮魚的油作法：
1、鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱。
2、直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。
3、鍋中燒熱水，放入1茶匙的鹽，放入黃豆芽煮熟，撈出鋪在一個深盆的底部待用。
4、炒鍋燒熱，放入3湯匙（45ml）的五香油，然後放入剁碎的郫縣豆瓣炒香，一定要炒出紅油來。再加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、薑片一起炒，炒出香味。
5、將魚頭和魚排放入炒勻。加入醬油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。6、加入清湯（或者開水），沒過魚肉。
❻ 雞油燉魚好吃么什麼油燉魚好吃啊
雞油燉魚挺好吃的，而且也是很常見的做法，魚肉中帶有雞的味道，也是很美味的。燉魚除了用雞油，還可以用色拉油，菜籽油等，下面來看一道燉魚的做法。
食材准備：新鮮花鰱魚 一條、菜籽油 適量、泡椒 9個、生抽 10克、料酒 適量、泡姜 適量
步驟1.主料： 新鮮花鰱魚一條或者草魚一條 輔料：菜籽油、泡椒8-9個，泡姜1塊，老薑1塊，蔥一小把，芹菜少許，豆瓣醬一勺，鹽適量，味精適量，澱粉適量，料酒少許，醋少許、酸豆角適量
步驟2.把新鮮草魚或者花鰱魚洗凈收拾干凈切塊，最好不要魚頭
步驟3.把泡椒切切丁，這樣辣味特濃，酸豆角洗凈切丁，老薑切片，大蒜去皮怕碎，香蔥洗凈切段
步驟4.把魚塊加少許鹽，一勺料酒，拌均勻，再加干澱粉拌均勻，這樣好炸不易碎
步驟5.熱鍋涼油，油熱8成，下魚塊，用中火稍微炸變色定型就撈出
步驟6.再次熱鍋涼油，下泡椒和泡姜、老薑、酸豆角和大蒜，大火炒出酸辣味，這個很重要，一定要炒出泡椒的味道來，這道菜全靠這些出味了
步驟7.把炒好的泡椒料撥在一邊，加一勺豆瓣醬炒出醬香味。再次把它們炒在一起，出酸辣味
步驟8.大加水大火，燒開後再燒一會，要燒出酸辣的味道出來，放少許醋、和白糖（四川做法加少許醪糟，沒可以加白糖）（一般加少許香醋提味），試試鹹淡，淡的話再放點鹽
步驟9.放入炸好的魚塊，拌均勻
步驟10.加鍋蓋中火煮3分鍾左右，要煮出酸辣和魚的酸香味出來
步驟11.、加味精攪拌均勻煮2分鍾
步驟12.撒上香蔥段，再煮2分鍾美味的泡椒花鰱魚就可以出鍋了。酸香四溢，酸辣味道濃，魚肉鮮嫩太好吃了。
❼ 做水煮魚用什麼油最好
酒樓一般都是用菜油的,你想好一點的話就用花生油,你想再好一點就用橄欖油,
❽ 煮魚用豬油還是菜油好
煮魚用菜油。
以單一成分取代其他成分，是不正確的，因為這意味著被替代成分的好處也一並剔除了。根據中國營養學會建議，三種脂肪酸比例趨近1∶1∶1是最合適的，這個比例並非單純從食用油中攝入，而是每日飲食來源中所獲得的總能量比例。
1∶1∶1是一個理想的建議值，常人在平時生活中是很難做到的。通常建議的做法是，如果在正餐中有安排肉類的菜式，如豬肉、雞肉或者魚等，炒菜使用的油盡量用植物油。如果安排是以素菜為主，則可以用一部分豬油。
(8)煮魚用什麼油煮好吃擴展閱讀：
經常吃植物油中高溫烹調的食物，植物油含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於預防心血管疾病。很多人不敢吃豬牛羊油，贊美用植物油烹飪。眾所周知，中國人的烹飪習慣不僅是炒和烤，而且還有油炸。
當油熱時，切碎的蔥花已經氧化植物油中的不飽和脂肪酸，產生對人體有害的物質。相反，由於高度飽和，豬油脂肪酸不僅耐儲存，而且在加熱時也很慢氧化，僅從這一點來看並不比植物油的高溫蒸煮差。
長期食用豬油對健康沒有好處。豬肉有其獨特的營養價值，但是一些人群，腦血管病、三高的患者要少吃可不吃為好。如果偶爾用豬油來炒菜對於健康並無大礙，只要適當並多做運動，還是可以偶爾用豬油來做菜吃的。
❾ 煮魚是應該用菜油還是用豬油為什麼
煮魚是應該用菜油。就我個人而言，我認為燉魚是用花生油和一些豬油煮的，所以魚很好吃。烹調魚的第一件事是加熱鍋並冷卻油，當油熱的時候，把冷花生油放回鍋中，在油上撒些鹽，這樣魚皮就不會粘在鍋上。此外，花生油熱後，加入一些豬油，用水煎魚兩面，這樣燉魚可以更好地吸收肉的味道。
小編針對問題做得詳細解小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。如果大家有什麼想.法，可以在下面的評論中告訴我們。
❿ 做水煮魚用什麼油最好 做水煮魚要用什麼油
1、用的是植物油。
2、准備材料：花鰱魚1500克、干辣椒適量、大蒜適量、胡椒粉適量、醋適量、乾麵粉適量、花椒粉適量、泡姜適量、花椒適量、泡椒適量、洋蔥適量、白糖適量、豆瓣醬適量、料酒適量、生抽適量、蚝油適量、食鹽適量、植物油適量。
3、首先把魚處理好，清洗干凈。
4、然後使用菜刀把大蔥，大蒜，泡椒和泡姜切好，放一旁備用。
5、鍋內放入植物油，使用大火加熱，放入准備好的乾花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、豆瓣醬，使用鏟子快速翻炒。
6、接著往鍋內放入洗好的魚塊，香蔥和鮮湯，大火開始煮。
7、煮到顏色發白放入料酒，鹽，白糖，胡椒粉，醬油、香醋。
8、將魚頭先用勺子倒入盆中，鋪上准備好的香蔥。
9、魚片和湯倒入盆中，撒上准備好的花椒粉、蒜末、蔥段，用筷子拌勻。
10、鍋內放入植物油，干辣椒，花椒，使用大火加熱。
11、等待加熱後潑在魚身上，做好了。