⑴ 虎皮雞蛋是怎麼做的呢
雞蛋雖然是一種很常見的食材，但是他的做法卻是多種多樣的，不僅僅只有炒雞蛋和煮雞蛋。還有一種非常受歡迎的雞蛋的吃法，就是虎皮雞蛋，這也是最近非常流行的一種雞蛋的吃法，但是很多人還不知道具體要怎麼做，所以就和大家分享一下虎皮雞蛋的做法。
虎皮雞蛋也是一道非常下飯的菜，如果家裡的食材不多的話，就可以製作虎皮雞蛋來吃。雖然虎皮雞蛋味道非常好，但是也要注意不要多吃，因為雞蛋的膽固醇含量還是比較高的，特別是對於一些膽固醇含量高的人，就不要吃特別多的雞蛋了。如果感覺這樣的做法太幹了的話，還可以調一個醬汁進行一個勾芡，這樣吃也是非常好吃的，而且無論是拌飯還是拌面都是非常合適的。而且它的製作方法也是比較簡單的，平常非常適合上班族當做便當帶到公司裡面去吃，而且帶的路上也不容易撒出來。
⑵ 虎皮雞蛋怎麼做好吃又簡單
虎皮雞蛋做法一，
材料
【主料】雞蛋 【輔料】水 豆油 白沙糖
做法
一、先把雞蛋放入鍋中，水要沒過雞蛋。
二、5分鍾後，將雞蛋撈出，放入涼水中，涼了以後。
三、把雞蛋皮扒開。將鍋中放油 ，三分熱時把扒好的雞蛋放入，等把外皮炸成焦焦的顏色即可。
四、如過你喜歡甜食可以蘸糖，如果喜歡鹹味可以在炸的時候放鹽。
虎皮蛋做法二，
材料
雞蛋，青菜
做法
1.雞蛋3個煮熟 對半切開
2.用生抽+點五香粉把雞蛋泡10分鍾
3.鍋中熱油 將泡過的雞蛋炸到表皮微黃 出現花紋 盛出
4.對半切開 擺在盤子里 鍋中放油 下青菜 放鹽 雞精 稍勾點澱粉水 點香油 出鍋澆在雞蛋上就OK 了
虎皮蛋做法三
材料
主料：雞蛋400克，輔料：瘦豬肉75克，青椒50克，調料：醬油25克，料酒2克，鹽1克，香油10克，白砂糖15克，味精1克，豌豆澱粉12克，豬油50克
做法
1.將雞蛋5個放在清水鍋里，用旺火燒開後，改用小火煮10分鍾，取出，放在冷水裡浸冷，剝去外殼，在干澱粉上滾一滾。精肉、青椒各切成米粒大小的丁，精肉用雞蛋、鹽、干澱粉拌勻上漿；取2克干澱粉加水適量調勻成濕澱粉約3克。
2.將豬油倒入鍋內，待燒至六七成熱時，將雞蛋倒入，炸到蛋皮起泡，然後加鮮湯150毫升、料酒、醬油、糖、味精，燒滾後，改用小火燒6分鍾，用旺火收濃鹵汁，將雞蛋取出，對剖成兩半，裝在盤內。
3.另取鍋置火上，放油，待油燒至五成熱時，將肉末放入鍋內，用勺攪散，至熟後倒入漏勺，瀝去油。
4.原鍋放青椒煸炒一下，加酒、鹽、味精、鮮湯後燒開，用水澱粉3克勾芡，再放入肉末一起翻炒，淋入香油，起鍋澆在雞蛋上即成。
虎皮蛋做法四
材料
雞蛋4個，青椒適量，肉丁，醬油適量，料酒，雞精，味精，鹽巴，水豆粉
做法
1、煮好雞蛋撥殼。
2、鍋里油熱，放入雞蛋油炸金黃色，起鍋裝盤切成四半。
3、鍋中剩餘的油用來炒料，倒青椒丁、肉丁大火炒，加醬油、味精、雞精、鹽巴、水豆粉翻炒。
4、炒好後澆到切好的雞蛋上，一盤美味的虎皮青椒蛋就做好了！快試試吧！
做法五，
材料
鴨蛋六七個。生薑，冰糖，八角，桂皮，蒜。
老抽，料酒，蚝油，鹽、
做法
1，鴨蛋清洗干凈，煮熟去皮。
2，切一小塊生薑，切成小片。取幾塊冰糖，四五個八角，一小塊桂皮，2瓣蒜。待用。
3，鍋內倒油，燒開。就跟平時炒菜的油多少差不多就行。放入去皮的鴨蛋，煎至表面金黃。
（油燒開後一直開小火，要不然鴨蛋容易煎糊）
4，鴨蛋表面金黃後盛出來，然後把鍋里的油倒掉。
5，再把鴨蛋倒入鍋內，加水，水差不多跟鴨蛋水平即可。然後放入剛准備好的蒜，生薑，桂皮，八角，冰糖等。
6，加入2勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，一勺鹽。汁差不多燒乾的時候盛出來虎皮鴨蛋即可食用
⑶ 虎皮雞蛋怎麼做
虎皮雞蛋是一種非常好吃的食物，平時可能很少能夠看到，但是經常去早餐店吃面吃粉的朋友應該就經常簡單，因為早餐店的雞蛋基本上都分為兩種，一種是虎皮蛋，另一種就是煎蛋。虎皮蛋的味道非常好，和簡單不同的是，它更加入味好吃一些，所以一般口味重一點的朋友都比較喜歡吃虎皮蛋。
大家以後在做虎皮蛋的時候不要總是香炸炸雞蛋，炸雞蛋是最後的步驟，想要做好虎皮雞蛋的話就先要剝出一個完整的雞蛋，這也是很多人做不好虎皮雞蛋的原因。