① 怎麼炒魚塊好吃
炒魚塊好吃的做法：
主料:香草100g 檸檬1個 魚塊200g 淡奶油50g 蒜片2瓣
2熱鍋熱油放入魚塊（帶皮那邊先放入）
3轉中小火煎至定型翻面繼續煎金黃盛出
4另起鍋橄欖油爆香蒜片
5加入淡奶油（根據自己口味放量）和少許的水燒開
6淋點檸檬汁，撒入鹽和黑胡椒顆粒調味，
7最後放點水澱粉勾薄芡淋在魚塊上即可，好吃的炒炒魚塊就做完了。
個人經驗：釣魚要選新鮮的，魚刺少的，切出來的一塊完整好看，做出的效果更漂亮。
② 紅燒魚塊里都能加什麼菜
紅燒魚塊的做法
用料
草魚 400克
大蔥 1棵
姜 2塊
蒜 3瓣
小蔥 3棵
青椒 1個
紅米椒 3個
料酒 適量
胡椒粉 適量
十三香 適量
生抽 適量
蚝油 適量
白糖 適量
香醋 適量
鹽 適量
玉米油 適量
步驟：
活魚宰殺後取下凈肉洗凈切成塊。
准備好大蔥、小蔥、姜蒜、青椒、紅米椒。
姜一半切片一半切末、蒜切末、大蔥切小段、小蔥切蔥花、青椒和紅椒切成小圈備用。
把魚塊放入碗里，加入料酒、胡椒粉、少許十三香和鹽，再加上兩片姜抓勻腌制半小時以上。
魚塊腌好後去掉薑片再加入適量的生粉拌勻。
取一個小碗加入生抽、蚝油、白糖、醋和鹽再加入適量清水調勻成料汁備用。
鍋中放入比炒菜多些的油燒熱，將魚塊輕輕地放入轉小火煎。
煎至金黃後翻面繼續煎，煎至兩面金黃即可撈起控干油份備用。
鍋中留底油爆香姜蒜末。
把青椒和紅椒放入翻炒幾下。
將煎好的魚塊放入鍋中撒上大蔥段翻炒均勻。
把調好的料汁倒入鍋中。
大火燒開後轉中火煮至湯汁濃稠即可。
裝盤後撒上蔥花就可以吃啦！
小貼士
1、魚塊放入胡椒粉和薑片一起腌可以去除魚腥味。
2、煎魚時全程都是小火，盡量不要翻拌。
3、酸甜味可以根據個人喜好掌握糖和醋的量。
紅燒魚塊的做法
食材用料
魚 400克
姜 適量
蒜苗 適量
生抽 適量
蚝油 適量
料酒 適量
糖 適量
醋 適量
胡椒粉 適量
小米椒 5個
生粉 適量
鹽 適量
紅燒醬油 適量
步驟：
魚洗凈切塊，用料酒，鹽，胡椒粉、姜腌制半小時左右。
把所有香料切碎備用，
准備一小碗清水，加入適量，生抽，蚝油，紅燒醬油，糖，醋調成汁備用。
腌好的魚塊，倒入適量生粉拌勻備用。
鍋里倒入適量的油，油比平時炒菜多一些，油熱後，用筷子把魚一塊一塊分開放入鍋中煎。
煎至表面金黃就可以了。撈出瀝干油份備用。
鍋里留少許底油，把蒜，姜煸香，
再加入小米椒一起煸香。
然後倒入魚塊翻炒片刻。
加入那碗調好的醬汁繼續煮，
等湯汁收至濃稠時，加入蒜苗葉翻炒片刻就可以了。
小貼士
煎魚前要把水分瀝干，以免濺油。
煎魚、煮魚時盡量減少翻動，小心別把魚翻爛了。
不喜歡吃辣的，把辣椒去掉，其他步驟一樣。
③ 魚塊怎麼做好吃
說到魚塊，不得不說重慶地區的泰安魚也叫“沱沱魚”。泰安魚是屠宰成塊，油炸，然後焚燒。味道辛辣，回味特別。
20多年前，我愛上吃魚的方式是泰安魚。當時，重慶到處都有泰安魚餐館，味道很好的生意很受歡迎。泰安魚的主要特點是麻辣，但餘味以麻辣為主。魚片用正宗的紅薯澱粉上漿，油炸後再燉。味道非常豐富，外層油膩，內部香甜。
這樣一來，泰安魚就特別滑嫩、鮮美、麻辣可口。豆腐和魚特別好吃，味道和回味都很豐富。
自製泰安魚小貼士
1泰安魚也可以是草魚、鯰魚或其他魚類。我在本地主要吃鰱魚，但我認為這種魚的刺比較少。
2紅薯澱粉是上漿的最佳澱粉，而紅薯澱粉則用來炸魚片。烹調時不容易散開。
三。泰安魚的大小不宜太細或太粗。它通常比煮熟的光滑肉多，比油炸酥肉少。
4油炸魚時，炸後撈出，直至成形，能保持魚的細膩口感。我喜歡把它煎干。味道更好。
5炒菜時最好加豬油，這樣煮熟的魚吃起來更滑醇。
6裡面的配菜可以根據您的喜好選擇。這是一種家常的做法，比較隨意。
7加入火鍋調料也是為了豐富口味，不加也沒什麼影響。
這當然不是正宗的泰安魚法，但用這種方法製作的魚片必須辛辣可口，油膩嫩滑，回味悠長。我希望這個答案能讓你滿意。
④ 魚塊怎樣炒好吃又簡單
檸檬葉辣炒魚塊
材料
主料：白身魚，炸粉，瘋柑葉，四季豆或長缸豆（其他叫法不知道啦）
調料：泰國辣椒膏，泰式紅咖喱醬，魚露（呵呵，夠簡單吧？：－）
做法
1、白身魚，切塊，滾粉快火油炸待用；瘋柑葉，去中間硬莖切絲；四季豆或長缸豆切段。
2、鍋加油少許，下紅咖喱醬炒香，火力減小加辣椒膏拌炒勻，加四季豆和檸檬葉炒，下魚塊拌勻，加魚露到你喜歡的鹹味，開吃。蠻下飯的 ：－）
⑤ 魚和什麼搭配吃
魚和什麼搭配吃
魚和什麼搭配吃，在現實生活中，魚是常見的食材，魚具有較高的營養價值，食用都對人體十分有益。很多人不知道魚和什麼菜搭配最好，下面一起來看看魚和什麼搭配吃。
魚和什麼搭配吃1
1、豆腐：魚和豆腐搭配起來，確實是一道美味的菜，魚頭豆腐是一道非常經典的菜。
2、面條：面條搭魚，可以燒成剁椒魚頭，很多的飯店裡剁椒魚頭都是搭配面條的，面條的味道也是非常好的。
3、酸菜：有一道經典的名菜叫做酸菜魚，非常的美味哦，也是絕搭。
4、糖醋：不知道大家喜不喜歡吃糖醋魚，這個在飯店裡，也是出桌率非常高的。
5、麵粉：麵粉可以和魚肉混合在一起，做成魚丸，燒火鍋吃，也是極美味的。
6、豆芽鴨血辣椒：把豆芽、鴨血、魚肉混合在一起，做一道火鍋，確實也是很好的想法。
魚和什麼搭配吃2
燉魚配西紅柿
1、冰鮮的魚去內臟，把水分控干，西紅柿洗凈切小塊備用，備好蔥姜蒜和紅辣椒，把魚切成小段。
2、熱鍋，燒油，大約5成熱，把魚放入鍋中，炸一下，如果怕蹦，最好事先拍點麵粉在魚身上，炸到兩面的肉肉都稍微變黃為止，然後盛出來。
3、鍋底留少許油，把蔥姜蒜和干辣椒放入，煸炒出味，倒入西紅柿進行翻炒，大約炒3，4分鍾，西紅柿稍微出水了，加入一些水，淹沒西紅柿，放上鹽，大火開。
4、等到西紅柿湯煮沸騰了，然後把剛才炸好的魚放入，改中小火，開燉，大約燉20分鍾的樣子，然後開大火收一下湯汁就可以出鍋了，出鍋之前可以根據自己喜好加少許的醋調味！
燉魚配酸菜
1、魚頭，魚身洗凈，魚身上面切幾刀備用，各式配菜准備，鍋中注入油，燒滾後撒少許鹽，下魚塊煎。
2、煎魚的時候切配料。生薑切絲，小米椒切段，蒜切片，酸菜沖水後擠干水份備用，魚塊翻面，兩面都煎好後盛出備用，鍋中留底油，入生薑，小米椒，蒜片翻炒。
3、出香味後入酸菜翻炒，炒出酸菜的特殊香味後，加入適量水，水開後下入之前煎好的魚塊。
4、加入一勺豆瓣醬，小火慢燉30分鍾，中途給魚翻翻面，加鹽調味，調入雞粉1/2勺，大火收汁即成。
蓮藕釀魚肉
1、准備好材料：蓮藕、魚肉、生抽、蔥、雞蛋、料酒、玉米澱粉、鹽、糖、雞精、耗油、辣椒醬等。
2、蓮藕切片下水焯，放少許料酒，焯10分鍾。魚肉剁成糜，加入蔥、生抽、雞蛋、玉米澱粉、鹽、糖、雞精、料酒、耗油。
3、調好味的魚肉掄起來摔一會，使魚肉結實，然後放入冰箱的急凍凍15分鍾。然後再塞魚肉。
4、鍋內熱油，下蓮藕煎，煎一會再澆少許料酒，辣椒醬，生抽，澱粉，調好汁，澆到蓮藕上面即可。
鯉魚燉白菜
1、原材料准備：將鯉魚去鱗、去腮、剪掉魚鰭及清理掉內臟，清洗干凈，瀝干水。將大白菜及大蔥洗凈，切塊。
2、准備配料：將蔥、姜、蒜、香菜、樹椒等切斷洗凈。
3、鍋中放入油燒熱，將魚下鍋，正反兩面煎至金黃色，放入一大碗水。將輔料及調料等下鍋。
4、開鍋後將白菜下鍋，燉制半小時後起鍋。最後，裝盤上桌即可。
魚和什麼搭配吃3
魚肉適宜搭配的食物
豆腐
用魚和豆腐搭檔，不僅可以發揮二者的優勢，而且可以起到營養素的相互協同的作用。
1、從營養角度講，魚屬於動物性食物，擁有含量較高的優質蛋白和很低的脂肪含量，豆腐也是所有食物中蛋白質含量高的食物之一，並且也是屬於優質蛋白，二者結合可算是門當戶對。
2、雖然豆腐中的蛋白質也屬於優質蛋白，但相比下卻缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在魚中含量卻十分豐富，因此可以提高豆腐蛋白質的質量，起到蛋白質互補的作用。
3、豆製品中含有的鐵吸收率很低，不過當同動物性食物魚搭配時，可極大地提高其利用率。
魚肉的營養價值
1、魚肉中含有豐富的完全蛋白質。黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。這些蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
2、魚肉的脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸的'碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
3、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，因此常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
4、魚肉含有豐富的鎂元素，適量補充鎂元素對心血管系統有很好的保護作用。
5、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。
6、吃魚肉對於孕婦和胎兒都很有好處，孕婦胎動不安、妊娠性水腫等情況都能通過吃魚調理。
7、魚肉中豐富的牛磺酸也有促進大腦發育的作用，它除了可以直接影響腦細胞的增殖與成熟外，還能間接刺激人體對鋅、銅、鐵及其他16種游離氨基酸的吸收與利用。
魚和什麼搭配吃4
枇杷和魚能一起吃嗎
1、不能一起吃
有的人飲食不注意，吃了魚肉之後會吃一些枇杷，其實這種做法是十分不健康的。枇杷不能和魚肉一起吃，兩者會產生化學反應，生成對人體有害的物質。枇杷不能與魚肉同時，最好隔一段時間，吃完魚肉最好隔兩個小時再吃枇杷。
2、對人體有害
枇杷和魚一起吃會對人體有害，枇杷中含有豐富的鞣酸，魚種含有大量的鈣，兩者融合會產生反應生成有害物質。枇杷中含有許多維生素，魚中含有大量的砷，兩者會產生反應，生成難以消化的物質對人體有害，所以枇杷不能和魚一起食用。
3、注意事項
枇杷不能和魚一起食用，兩者融合會產生反應，會生成難以消化的物質，對人體有害。但是如果食用了魚之後，隔一段時間是可以吃枇杷的，最好隔一個小時再食用枇杷。如果吃了大量的枇杷之後，再吃許多魚就會對人體造成生命危險。
魚和什麼搭配吃5
枇杷能和魚一起吃嗎
不建議同食。
枇杷性涼，富含多種有機酸性物質，而魚肉中的蛋白質及鈣質含量豐富，鈣質遇酸結合生成沉澱物，從而使蛋白質凝固，出現消化不良的情況，降低食物營養成分，對消化及吸收造成一定的影響。
枇杷和魚一起吃了怎麼辦
多喝水
多喝點溫熱水不僅可以為人體補充水分，而且還能幫助枇杷、魚肉在體內的分解代謝，進而緩解身體的不適。
多按摩
按照劃圓圈的方式，輕輕的按摩腹部，這樣可以促進腸道的蠕動，幫助食物在體內的消化，改善消化不良的情況。
吃完枇杷多久可以吃魚
半小時後。
枇杷中的水分含量豐富，含有一定的消化酶，可以直接被消化吸收，在體內的消化時間較短，一般吃完枇杷15-20分鍾後，就會到達腸道完成消化，因此，建議半小時後再來食用魚肉，比較安全。
不過，如果是先食用的魚肉，那麼等待的時間就要長一些了，魚肉中的蛋白質豐富，雖然比起豬肉、雞肉等肉類容易消化，但在體內也需要一個半小時左右的時間，建議一個半小時後，再食用枇杷為宜。
枇杷適合在什麼時候吃
飯前一小時
枇杷中的果糖、果酸等含量豐富，可以刺激胃酸的分泌，進而促進食慾，在飯前一小時食用有一定的開胃作用。
飯後兩小時
枇杷中的膳食纖維含量豐富，在飯後兩小時食用，可以促進腸道的蠕動，幫助食物的消化及吸收，避免出現消化不良的現象。
吃枇杷要注意什麼
1、不宜空腹食用。枇杷性涼，空腹食用易刺激腸胃，使腸胃受涼，出現腹痛腹瀉等身體不適的症狀。
2、不宜多食。枇杷是一種涼性水果，果糖含量豐富，多食不僅易引起腸胃的不適，而且還會使糖分堆積，造成身體的肥胖。
3、不熟的枇杷不宜食用。不熟的枇杷中的酸性物質含量豐富，味道極酸，容易刺激腸胃，引起腸胃的不適。
4、不宜與維生素C分解酶食物同食。枇杷中含有豐富的維生素C，若是與含有維生素C分解酶的食物同食，易降低枇杷的營養價值。
5、糖尿病人不宜食用。枇杷中含有豐富的果糖，易被人體吸收，使血糖含量升高，不利於血糖的控制。
6、寒咳、胃寒、泄瀉者慎食。枇杷性涼，不利於寒涼之氣的散發，而且泄瀉者食用後，還容易出現拉肚子的情況。
吃魚要注意什麼
1、空腹不宜吃魚。魚肉中含有一定的嘌呤成分，直接空腹食用易使體內的嘌呤含量升高，加重痛風感。
2、淡水魚不宜生吃。淡水魚中可能攜帶一些寄生蟲，食用過多易引起肝臟方面的疾病，因此，淡水魚要加熱煮熟食用，不宜生吃。
3、死魚、變質的魚忌食。魚肉中的蛋白質含量豐富，死魚及變質魚中的蛋白質會發生變化，而且還易滋生細菌，食用後易出現腸胃的不適。
4、魚膽、魚鰓、魚鱗等部位不宜食用。這些部位都是需要清除的部位，不宜食用。
5、不宜現殺現吃。魚肉有一個排酸的過程，剛剛宰殺的魚肉需要放置2小時後，肉質才更加鮮美可口。
6、痛風人群、出血性人群、肝硬化患者、結核患者在平時應慎食魚肉，以免加重身體病症，影響身體的恢復。
7、孕婦吃魚肉時，應選擇優質魚肉。由於魚類生活在水中，易受到重金屬的污染，對於孕婦而言，攝入過多的重金屬易影響自身及胎兒的發育，因此，不要購買價格很低的魚肉，優先挑選優質的魚肉為宜。
⑥ 魚塊燒什麼好吃
糖醋魚塊的做法
食材用料
草魚肉 400克
番茄醬 三大勺
麵粉 兩勺
鹽 適量
水澱粉 三大勺
醋 三勺
生抽 一勺
胡椒粉 適量
白芝麻(熟) 適量
食用油 適量
白砂糖 一勺
料酒 適量
步驟：
1、 草魚去頭去尾，用刀貼著中間的大魚骨片下一邊的魚肉，再切成長條塊，放一碗中，放鹽，胡椒粉，料酒，一勺澱粉兩勺麵粉
2、 抓勻
3、 鍋燒熱油，放入魚塊慢慢炸制金黃
4、 炸好的魚塊放盤子里
5、 取一小碗，放醋，鹽，生抽，糖，三勺水澱粉，攪勻
6、 炒鍋熱一點油，放入番茄醬翻炒
7、 再倒入調料汁炒一會關火，均勻的倒到炸好的魚塊上，灑上芝麻
8、 酸酸甜甜好味道
紅燒魚塊的做法
食材用料
草魚 400克
大蔥 1棵
姜 2塊
蒜 3瓣
小蔥 3棵
青椒 1個
紅米椒 3個
料酒 適量
胡椒粉 適量
十三香 適量
生抽 適量
蚝油 適量
白糖 適量
香醋 適量
鹽 適量
玉米油 適量
步驟：
1、 活魚宰殺後取下凈肉洗凈切成塊。
2、 准備好大蔥、小蔥、姜蒜、青椒、紅米椒。
3、 姜一半切片一半切末、蒜切末、大蔥切小段、小蔥切蔥花、青椒和紅椒切成小圈備用。
4、 把魚塊放入碗里，加入料酒、胡椒粉、少許十三香和鹽，再加上兩片姜抓勻腌制半小時以上。
5、 魚塊腌好後去掉薑片再加入適量的生粉拌勻。
6、 取一個小碗加入生抽、蚝油、白糖、醋和鹽再加入適量清水調勻成料汁備用。
7、 鍋中放入比炒菜多些的油燒熱，將魚塊輕輕地放入轉小火煎。
8、 煎至金黃後翻面繼續煎，煎至兩面金黃即可撈起控干油份備用。
9、 鍋中留底油爆香姜蒜末。
10、 把青椒和紅椒放入翻炒幾下。
11、 將煎好的魚塊放入鍋中撒上大蔥段翻炒均勻。
12、 把調好的料汁倒入鍋中。
13、 大火燒開後轉中火煮至湯汁濃稠即可。
14、 裝盤後撒上蔥花就可以吃啦！
小貼士
魚塊放入胡椒粉和薑片一起腌可以去除魚腥味。
煎魚時全程都是小火，盡量不要翻拌。
酸甜味可以根據個人喜好掌握糖和醋的量。
⑦ 炒魚塊怎麼做好吃竅門
炒魚塊好吃的做法
食材
油炸過的魚塊 適量
長辣椒 10個
青椒 2個
小蔥 適量
香菜 適量
大蒜 10個
鹽 少許
生抽 適量
五香粉 適量
方法/步驟
1.今天做這個菜的主角就是魚塊哦!准備好適量油炸過的魚塊,備用。
2.准備幾個小辣椒和兩個青椒,分別切碎備用。
3.同樣的把香菜和小蔥都備好。
4.准備10個左右的大蒜,切片備用。
5.熱鍋把大蒜放鍋里炸一下,然後把大蒜倒出來。
6.接著在爆香的大蒜油裡面，放入青椒爆炒一下。
7.把油炸過的魚塊，分別鋪在辣椒上，加入少量的清水。
8.大火將魚燒開，把蔥白放入鍋內。
9.加入兩小勺的白糖，少量的生抽給魚塊上色。五香粉加入一小點就好了，太多的話味道太濃了。
10.魚塊的湯汁很燒完的時候，加入鹽調味。
11.最後，把蔥葉和香菜葉，一起倒入鍋內翻炒均勻。
⑧ 魚塊和什麼一起炒好吃
用料
草魚 一條
甜青椒 2個
姜 適量
蒜 適量
生粉 少許
青椒炒魚塊(不辣的湖南菜)的做法
魚切成塊，我是菜市場賣的時候直接切好的。抹上少許鹽放置一會，鹽的量少一點，很容易入味～
將青椒、蒜、量切好，放置。魚也差不多入味了～
鍋內倒入多一點油，小火准備炸魚塊，油內撒一點點鹽，防止油濺出來。炸至金黃，看上去脆脆的就可以了～
將炸好的魚盛出來放到碗里，鍋內剩餘的油用碗裝好，把鍋洗了，一定要洗，因為炸魚的時候油裡面放了鹽，此時鹽都沉澱在鍋底，如果不洗，會特別咸。
鍋內放適量油，放蒜爆炒出香味，放姜，辣椒翻炒。
盛小碗水倒入少許生粉攪拌，鍋內的辣椒炒熟後放入魚塊，然後將生粉水倒入，小火煮一會。
加入生抽、耗油調味，翻炒至水變成稠湯即可。
⑨ 蒜炒魚塊新年討個好彩頭年年有魚，蒜炒魚塊有哪些好吃的做法
蒜炒魚塊是一道非常適合老人以及孩子吃的菜，而且也特別讓人喜歡。做的時候可以採用燉煮的方式，這樣會特別的好吃。而且採用的魚一定要是鯛魚，因為鯛魚沒有刺，所以吃起來會非常的方便，而且鯛魚在許多超市的冰櫃里就有售賣。同時這道菜也非常的適合下飯，在加熱之後會更加的好吃，而且大蒜在經過油炸以及燉煮之後不會有蒜的臭味，所以很多人都會特別的喜歡。
用大火燉煮大概10分鍾左右，不需要蓋鍋蓋，放入紅辣椒以及黃瓜片，大概在20分鍾之後淋入水澱粉進行勾芡，那麼蒜炒魚塊就做好了。而且鯛魚的肉質比較鮮嫩，所以大家基本上買的都是冷凍的，在製作的時候切記一定要解凍，不要放在水中解凍，也不要放在開水裡，否則的話肉會散。
⑩ 魚和什麼菜搭配好吃
魚和什麼菜搭配好吃
魚和什麼菜搭配好吃，魚肉的味道比較鮮美，並且營養價值含量相對較高，尤其是對於正處於發育期間的小孩子來說，經常吃魚肉的話，有助於促進智力的發育。那麼魚和什麼菜搭配好吃？
魚和什麼菜搭配好吃1
魚可以和哪些菜搭配
1、豆腐：魚和豆腐搭配起來，確實是一道美味的菜，魚頭豆腐是一道非常經典的菜。
2、面條：面條搭魚，可以燒成剁椒魚頭，很多的飯店裡剁椒魚頭都是搭配面條的，面條的味道也是非常好的。
3、酸菜：有一道經典的名菜叫做酸菜魚，非常的美味哦，也是絕搭。
4、糖醋：不知道大家喜不喜歡吃糖醋魚，這個在飯店裡，也是出桌率非常高的。
5、麵粉：麵粉可以和魚肉混合在一起，做成魚丸，燒火鍋吃，也是極美味的。
6、豆芽鴨血辣椒：把豆芽、鴨血、魚肉混合在一起，做一道火鍋，確實也是很好的想法。
豆腐魚和豆腐是絕配，在燉魚湯的時候，放入幾塊嫩豆腐，能夠使魚湯更加的鮮美。
麵粉魚還可以跟麵粉一起搭配食用，製作成魚丸，在燒火鍋的時候，就可以放入適量的魚丸。
糖醋在炒魚的時候，放入適量的糖醋，能夠使魚的味道更加的鮮美，使魚的顏色更為好看。
酸菜魚跟酸菜也能夠搭配起來，甚至形成了一道有名的彩色「酸菜魚」，因此，在炒魚或者燉魚湯的時候也可以加入適量的酸菜。
魚和什麼菜搭配好吃2
家常紅燒魚配什麼菜會比較好吃。
1、豆渣餅
豆渣餅是南方的一種非常傳統而且很具有特色的豆製品，它是用黃豆研磨之後的豆渣製作的，吃上去又粉又軟特別的好吃。在燒紅燒魚的時候就可以把豆渣餅放進去，最好是先把它放入油鍋里先煎一下，這樣豆渣餅就不容易碎。
放入紅燒魚之後的豆渣餅吸收了魚湯的鮮美和魚本身的香味，會使豆渣餅吃上去特別好吃。所以在燒紅燒魚的時候，放入一些豆渣餅是非常不錯的，還可以增加這道菜的營養價值。
2、香菜
香菜是一種讓人又恨又愛的蔬菜，喜歡吃香菜的人覺得它的味道實在是太香了，但是不喜歡吃香菜的人了，又覺得它的味道難以接受。其實在燒紅燒魚的時候也可以放入適量的香菜，放入適量的香菜之後可以起到去腥的作用，會使魚肉吃上去特別的鮮美，還能散發著香菜的氣息，所以在烹煮紅燒魚的時候，喜歡吃香菜的吃貨們可以抓上一把香菜，
在烹煮的時候放進去，也可以在出鍋之前放，其口感都是非常不錯的。
3、大白菜
大白菜是非常普通的一種蔬菜，但是把大白菜放入到紅燒魚裡面去烹煮的話，大白菜就會變得特別的好吃。因為大白菜煮之後就會變軟，而且它能吸收紅燒魚的湯汁，會把精華吸收在菜裡面，所以在燒紅燒魚的時候放入一些大白菜。也可以使整個菜餚吃上去特別的美味。
魚和什麼菜搭配好吃3
魚和什麼菜搭配有營養
用魚和豆腐搭檔，不僅可以發揮二者的.優勢，而且可以起到營養素的相互協同的作用。
1、從營養角度講，魚屬於動物性食物，擁有含量較高的優質蛋白和很低的脂肪含量，豆腐也是所有食物中蛋白質含量高的食物之一，並且也是屬於優質蛋白，二者結合可算是門當戶對。
2、雖然豆腐中的蛋白質也屬於優質蛋白，但相比下卻缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在魚中含量卻十分豐富，因此可以提高豆腐蛋白質的質量，起到蛋白質互補的作用。
3、豆製品中含有的鐵吸收率很低，不過當同動物性食物魚搭配時，可極大地提高其利用率。
4、豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。豆製品中的植物膽固醇也可以降低魚所含膽固醇的吸收。
做法
蔥切大段，姜切片。
2
豆腐切厚片。
娃娃菜洗凈。
草魚去鱗、去內臟切成3指寬的大段，用少許蔥、姜、料酒、鹽、白鬍椒粉顛勻腌制20分鍾。
記得要去掉魚牙，這個最腥了。
腌好的魚放入熱油中炸至表面金黃備用。（魚炸以前要用廚房紙喜歡干表面水分）
炒鍋里加入少量油小火炒香蔥、姜（腌魚的蔥、姜）後炒香黃豆醬。
電砂鍋選擇砂鍋魚功能，口感標准預熱。
鍋底加入其餘的蔥、姜、香料、辣椒。
加入魚塊、豆腐、炒好的醬、開水（不要多，和魚塊持平即可）、料酒、白糖加蓋燉煮。
剩餘時間10分鍾時加入娃娃菜，嘗一下味道，如果不咸可以加入適量鹽加蓋燉煮至結束。
然後就可以裝盤開吃啦。