『壹』 瘦肉粥的瘦肉怎麼煮好吃才嫩
單煮瘦肉粥口感其實並不是特別好，推薦用皮蛋或者江瑤柱來搭配瘦肉煮粥，肉先拿水澱粉液腌制一下最後在起鍋前放入，粥就會好吃肉嫩細滑啦。
『貳』 瘦肉可以和什麼一起煮粥
瘦肉和蔬菜在一起煮粥，也可以放皮蛋在一起煮粥，很美味，下面來看看做法步驟：
雞湯皮蛋瘦肉粥
需要准備
170g 大米
110g 豬肩肉，切絲
½ 茶匙玉米澱粉
1茶匙蚝油
1茶匙植物油
1650ml 水或雞湯
2個皮蛋
3片姜
¼茶匙現磨白鬍椒粉
適量鹽調味
蔥末香菜末，調味裝飾用
註：1茶匙=5g , 1湯匙=15g
所需時間
准備時間： 10分鍾 ；
烹飪時間：20分鍾 ；
總共：30分鍾
1. 備好所需食材。
2. 提前一天把米淘凈，瀝干，放進密封袋或保鮮盒中，冷凍至少8小時。
3. 用玉米澱粉、蚝油和植物油與切好的豬肉混合。
攪拌均勻後腌制15到20分鍾。
4. 取一口中等大小的鍋，倒入水/雞湯，燒開。
倒入冷凍的大米（無需解凍），再次煮沸，不時攪拌大米以防粘鍋。
把火調至中小火，蓋上鍋蓋煮15分鍾左右。不時揭開鍋蓋攪拌。注意需要從底部攪拌，以防粘鍋，大米粥很快會變得粘稠。
5. 煮粥時，將皮蛋切丁，放置待用。
姜切成很細的絲，現切的姜會給粥增添清香鮮美的味道。
15分鍾後，放入姜絲、豬肉和皮蛋。
6.攪拌後再煮5分鍾左右。最後，加入白鬍椒粉和鹽調味。
蔥末和香菜末撒在粥上，用作調味裝飾。
『叄』 瘦肉煮粥怎麼煮好吃
【皮蛋瘦肉粥】
【製作食材】青菜，香菇，紅椒，生薑，裡脊肉，皮蛋，食用油，料酒，大米，食用鹽，胡椒粉
【製作步驟】
1、今天要教給大家的是一道皮蛋瘦肉粥的做法。做法很簡單，食材很少。那麼咱們把做皮蛋瘦肉粥需要的食材准備好。首先准備一小把青菜，再准備五六個香菇，半個紅椒，一小塊生薑，一小塊裡脊肉，然後再准備兩個皮蛋，一小碗大米。最後准備適量的食用油，料酒，食用鹽和胡椒粉。將以上提到的這些材料都准備齊全了之後咱們就可以開始今天這道皮蛋瘦肉粥的製作了。
2、先來處理下青菜，將青菜浸泡在水中，然後溫柔地清洗幾遍。清洗好之後，咱們將它取出來放到案板上控干水分，然後先豎著切一刀，將青菜切成兩半，再把青菜葉切碎，切碎之後放到一個盤中備用。
3、咱們把准備好的香菇同樣浸泡在水中，然後輕柔地清洗干凈，再把香菇去根，然後切成薄片，切好之後放到盤中備用。接下來把咱們准備好的半個紅菜椒清洗一下，然後再切成條，最後切成丁。
4、生薑先切絲，再切末，裡脊肉先切片，再切絲，在切它們之前都要先清洗干凈。裡脊肉切完之後咱們將它放到一個裝有半碗水的大碗中浸泡一下。最後咱們再把准備好的兩個皮蛋的皮剝掉，然後切成小塊，皮蛋非常容易碎，在切的時候要注意輕柔一點。把皮蛋切好之後，咱們就先把它放到一個碗中備用。
5、先起鍋，再燒油，先把薑末炒香，然後咱們把肉絲倒進去炒一下，炒到肉絲發白之後倒一點料酒進去，去一下腥味，然後再倒少量的生抽炒幾下，炒完之後先裝出來放到一個盤中備用。
6、取一口砂鍋，砂鍋里放上大半鍋的清水，把炒好的肉絲，還有提前淘洗好的大米全部倒進去，用中小火慢燉20分鍾。時間到了之後，咱們把香菇倒進砂鍋里，先放一勺鹽，再放一點胡椒粉，把調料拌勻，熬一分鍾讓它們入味，最後把皮蛋倒進去，蓋上鍋蓋，小火燜煮五分鍾。
7、最後咱們把准備好的紅椒粒和青菜粒全部倒進去拌勻，然後再煮半分鍾就可以出鍋了。一道非常美味的皮蛋瘦肉粥就這樣完成了。非常美味，非常簡單，非常健康，非常營養。
【小貼士】
1、在煮皮蛋瘦肉粥的時候，一定要注意各種食材下入的順序。
2、熬粥的時候用中小火就可以了。
『肆』 瘦肉粥加什麼比較好吃
皮蛋瘦肉
一碗皮蛋瘦肉粥，總是我到粥店時的不二之選。香濃軟滑，飽腹暖心，皮蛋的Q彈與瘦肉的滑嫩伴著粥香溢於滿口，讓人喝這樣的一碗粥也覺得心滿意足。適合的男人，也應該恰如此粥，溫和細膩，讓人暖暖，於歲月里時常相伴亦不會心生厭倦……
用料
大米 150克
皮蛋 2個
豬瘦肉 90克
水 適量
鹽 適量
雞精 1/4勺+1/4勺
料酒 1/2勺
澱粉 1/2勺
香油 1小勺
皮蛋瘦肉粥的做法
將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗凈，放入水中浸泡30分鍾
將泡過的大米再度洗凈，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮
小貼士
1、 瘦肉事先用調料腌制一下有了咸鮮味，最後和粥再煮後吃起來口感較好。2、 煮時根據自己家所用的是電飯鍋還是煮鍋可以自行調整煮制時間，煮到粥水漸濃後要用勺不時攪動，這樣避免粥粘到鍋底。3、 煮肉絲時間較短，肉絲全部變白後即撈出，時間長肉的口感易老。
『伍』 瘦肉煲粥用什麼一起煲好吃
豬肉切小塊 加鹽 麻油 油 澱粉腌制10分鍾
大米浸泡半小時後 燒開水再煮米 放一點點油 煮成粥底
粥底加豬肉 其他配料任意（胡蘿卜 香菇 蟹柳 絲瓜 等等隨意）
放薑片 料酒 蔥 胡椒粉
完成粥是我們主要的佐餐食品，尤其以早飯為主，無論從中醫還是西醫的角度看，粥對人體的好處都不容置疑,那麼下面教你製作美味的皮蛋瘦肉粥。鞋鋪：LV6221716
一、做好皮蛋瘦肉粥的秘訣
1、挑米
煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟
2、煮粥的米要預先腌
約半碗米淘洗干凈後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的
3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成鹹肉
煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開(我一般用大約巴掌大，1-2厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然後洗凈;如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹乾，撒2-3茶匙鹽，均勻塗抹在肉上，放冰箱下格(就是不會凍成冰的保鮮格)腌12小時或更長時間才可以入味
4、煮粥的水要充分沸騰才下材料
大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、薑片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了裡面的肉汁，這樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
5、先大火，後小火，火候要足
水沸了，下了材料後，先大火煮20分鍾，然後再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化。
6、粥的質感處理
在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃
二、皮蛋瘦肉粥
主料：大米1量杯 瘦肉100克 皮蛋2個 姜1小塊 香蔥1根 香油半茶匙 鹽1茶匙
製作工藝：
1、姜去皮切絲，香蔥切碎，肉切碎。將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻後浸泡30分鍾
2、起鍋加水，燒開後放入皮蛋煮5分鍾
3、切
『陸』 豬肉粥如何煲才能好吃
主料：豬肉60克、冬菇15克、雲耳15克、粳米60克。
輔料：水適量。
1、雲耳放入清水中浸泡十分鍾左右，當雲耳變軟，將它們底部的硬蒂去掉，再清洗干凈。
