A. 淡菜乾炒什麼好吃
主料
淡菜乾
250g
韭菜梗
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
生薑
適量
小米椒
適量
料酒
適量
生抽
適量
步驟
1.淡菜乾取出，放入碗中，用熱開水浸泡1小時以上，至泡發，用廚房剪刀去除雜質備用。
2.生薑，小米椒切碎備用。
3.韭菜清洗干凈，切除葉子，留梗備用。葉子也不要仍掉，可做其它菜。
4.熱鍋涼油，入生薑，小米椒碎翻炒，加入淡菜乾。
5.淋入少許料酒，生抽燜2分鍾左右。
6.入韭菜梗翻炒。
7.調入適量鹽。
8.翻炒均勻後出鍋即可。
B. 淡菜怎麼做好吃
淡菜是一種常見的海鮮產品，它不但營養豐富而且口味鮮美，淡菜可以製作成淡菜蘿卜湯，淡菜冬瓜海帶湯等。
食材准備：淡菜蘿卜湯的食材包括新鮮的淡菜，白蘿卜，食鹽，生薑和蔥花等。
淡菜冬瓜海帶湯的食材包括新鮮的淡菜，冬瓜，食鹽，海帶，生薑和蔥花等。
製作流程：淡菜蘿卜湯
1，將淡菜煮熟剝殼去除內臟備用。
注意事項：淡菜的清洗是這兩道菜品的關鍵，可以先用牙刷去除表面的海藻，還需要扣除淡菜表面的青苔，加入適量的食鹽浸泡可以去除內部的泥沙。秋季是淡菜食用的黃金季節，食用淡菜前需要了解當地的海水是否被污染。
C. 淡菜的做法大全，淡菜怎麼做好吃
梅乾菜 1卷 淡菜 4兩 蒜末 1大匙 辣椒末 1/2大匙
醬油 2大匙 糖 1/2大匙 香油 1/2大匙 酒 1大匙 水 1又1/2杯 [製作流程] (1)將梅乾菜打開洗凈後，浸泡一下再洗凈，預防有沙子殘留，再切寸段備用。
(2)淡菜在烹調前先用水洗凈，再用少量溫水浸泡，使其軟化後再撈起備用。
(3)先將鍋子預熱後，加入約3大匙的沙拉油，先放入蒜末、辣椒爆香，依序再放入
淡菜、梅乾菜翻炒均勻，最後再加入全部調味料，先煮沸後改小火燜煮，至湯汁收乾約留1/2杯即完成，盛入盤中後即可食用。
材料：豬骨、淡菜、米、蔥、皮蛋、料酒、姜、紅棗、陳皮、鹽、胡椒粉、花生油。
做法：豬骨洗凈斬塊，用適量的鹽、料酒、姜腌制備用。
淡菜用溫水泡開後，掰去中間的黑心，淘洗干凈備用。米洗凈，用鹽、油、皮蛋腌半小時備用。開砂鍋，下足量的水，煮開後下米、豬骨、淡菜、紅棗、陳皮，用文火煮至米粒黏稠，以鹽、胡椒粉調味，食用時配上蔥花便可。
D. 淡菜怎麼做好吃
所謂淡菜，其實就是生活在海里的貽貝煮熟後加工成的干品。，從沒去過海邊拾貽貝，但我還是經常在超市和網上購買淡菜來吃。黃海那邊我一捕魚的鐵哥們告訴我，淡菜的蛋白質含量很高，還含有多種維生素以及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素，被譽為海中雞蛋。淡菜我很喜歡用來清炒和做湯，個人覺得比較好吃。
淡菜是海蚌的一種，又名貽貝，煮熟去殼曬干而成，因煮制時沒有加鹽，故稱淡菜。淡菜味道極鮮，營養也很豐富，它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多，但所含脂肪很少。產於浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。以身干、色鮮，肉肥者為佳。 我們這叫海虹，是春天最大眾的海鮮，正常的價格是十元三四斤，便宜時僅為一元一斤，味道卻十分鮮美。
我們在品嘗淡菜（貽貝）的時候，時常被它身上的一些「繩索」困擾。這些「繩索」其實是貽貝身體的一部分，叫足絲。一般我處理淡菜都是用牙刷輕輕刷一下貽貝殼，露在外面的足絲用剪刀剪掉，再清水沖洗一兩遍即可。吃的時候，可把留在肉里的一小截足絲吐掉。如果不小心吃下去了也沒什麼問題，就是影響口感而已。
E. 淡菜怎麼燒菜好吃
淡菜排骨湯排骨400克（斬件），淡菜50克，粉葛500克，果皮1/4個。調料：色拉油一湯匙，姜一片，蔥一根，精鹽少許。做法：1、淡菜用清水浸軟洗凈，放落水中，高火3分鍾撈起滴干水。 2、放一湯匙色拉油，爆姜、蔥、淡菜去腥味，姜、蔥不要。 3、排骨放入滾水中，高火3分鍾，取出洗凈。 4、果皮浸軟，颳去瓤洗凈，粉葛去皮洗凈切件。 5、把適量清水高火6分鍾至滾，放入淡菜、排骨、粉葛、果皮，中火40分鍾，下鹽調味即可。
F. 淡菜做什麼菜比較好吃
滋補淡菜燉肉
材料
淡菜乾10隻, 豬肉150克,適量的薑片、蔥花.
做法
1. 豬肉洗凈切成小塊焯炎備用. 淡菜乾焯水備用.
2. 將焯水後的豬肉、淡菜乾放到鍋里,加入適量的水,放入薑片蓋上鍋蓋大火燒煮.
3. 水開後轉入中火,加入黃酒繼續燜煮約60分鍾.
4. 菜熟加入適量的味精及蔥花即可.
G. 淡菜，家鄉的美味
在我的老家，家家戶戶每天每頓無論平常日子還是逢年過節，無論那頓飯或豐盛，或簡單，不管吃幾個菜，都離不開一個很特殊的菜_____淡菜。
淡菜其實很好煮，就是在鍋里放入白水，煮開後加入需要煮的菜品，繼續煮熟就行。它還有一個更朴實的名字:白水菜。當然，"白水菜"一般是外地人叫的，老家的人無論什麼情況，走到什麼地方，都只叫"淡菜"。
煮淡菜的食材很多，也很普通。除常見的白菜，青菜，苦菜，蘿卜，小瓜，四季豆，霍香外，平時很少吃的野萊如灰灰菜，車前草，蒲公英，枸笈尖等等，都被老家人拿來煮成淡菜。
每天開飯前，我最喜歡的就是先倒一碗"淡湯"，趁熱美美地喝到肚子頭，再開始拈其他菜吃。
吃淡菜離不開"蘸水"，蘸水很好打，我都會打，就是放點鹽，糊辣子面，加上淡湯就成。我的老家在滇東北，無論會澤，宣威，昭通，可以說每頓飯必須有一個淡菜，昭通人更喜歡用"昭通醬"打蘸水。
每次去外地，最痛苦的就是不能很好地吃一吃淡菜。外地人一般都沒有吃淡菜的習慣，很難理解"淡菜"，稍微解釋不好就會鬧出笑話。我以前在昆明搞了個休閑度假山莊，請了個四川來的川萊廚師，吃飯時叫他給我煮一碗淡菜，結果他由不問清楚，就自作主張地端上來一碗上面漂著一個雞蛋的煮青菜.......。
淡菜的煮法實在是太簡單，所以就沒有多少變化。我這樣吃，我爹，我爺爺，我祖宗多少輩也都是這樣吃。只有到了每年大年三十晚上，端上桌的淡萊才會改一個名字叫"長白菜"。長白菜取"長吃長有"的諧音，白菜，青菜，大蔥，蒜苗混在一起煮，但不能用刀切，只能用手直撕，有些地方耍煮很多，用大壇子盛著，一直要吃到正月十五過小年。
盛在壇子里的長白菜其實最多到初三就變味成酸長白菜了。奇怪的是很多人家仍然繼續吃，並且講更好吃了。
其實過年家家戶戶喜歡吃長白菜也很好理解。原來上世紀八十年代以前，那時的人們吃飯很少油腥，淡萊變成了當家菜。現在生活好了，每頓大魚大肉吃的也多，淡菜負責調節胃口，清清腸，更加受人歡迎。而吃長白菜對晚輩的教育意義就是吃蔥聰明，吃蒜算得著，吃青萊白菜就是耍做人清清白白，正大光明。
我的老家大白菜煮的淡菜，水一開就耙。特別是用每年大雪後被雪凌凌過的黃爽爽的大白菜，美美地喝上一碗淡湯，再拈上兩大筷子，直爽啊。
不說了不說了，再說都耍饞死了。
H. 介紹四款不錯的淡菜的養生葯膳
相信我們很多人都是聽說過淡菜的，很多人都是認為是一種菜，其實是不然的，淡菜是一種營養豐富的海味，是貽貝煮後加工成乾的食品的，不僅是食療的價值是非常的高，而且也是有一定的葯用價值的，所以我們食用是可以很好的改善身體的，下面我們就是一起來看看淡菜的幾款營養滋補做法。
四款淡菜葯膳方
1、參芪燉淡菜
淡菜50克，雞1隻(約1000克)，黃芪30克，黨參30克，蘑菇15克，豬油、料酒、鹽、胡椒粉、蔥及姜各適量。先將淡菜用溫開水浸泡，去心洗凈，瀝干水分備用；將雞宰殺好，由脊背開膛後除去內臟、雞頭及雞爪，放沸水中氽一下；黃芪、黨參洗凈，蘑菇洗凈切片，姜、蔥拍破；把雞放入砂鍋中，再加入淡菜，用大火燒，待水沸時加入黃芪、黨參、豬油、蔥、姜、料酒、鹽及水適量，蓋好蓋，用小火燉至熟爛；調味食用，具有補氣養血之功效。
2、枸杞羊肉淡菜羹
枸杞子20克，豆豉30克，羊肉200克，淡菜50克。粳米150克，蔥白5克，食鹽適量。枸杞子、豆豉洗凈；羊肉洗凈，切細；淡菜用清水浸泡變軟，洗凈去心，切碎；把羊肉、淡菜放入粳米中煮粥，再加入豆豉、蔥白、食鹽，米熟羹成。我們都是知道羊肉、枸杞是有不錯的補腎的功效的，所以我們食用這道菜是可以很好有補肝益腎的功效的。
3、淡菜燉瘦肉
淡菜50~100克，豬瘦肉150克，燉熟，調味食。這道葯膳是是適用於月經過多、崩漏帶下、腰酸、腰痛、頭暈目眩及子宮功能性出血的患者的，對於月經過多的話，是要在於經前服食，這樣效果是最好的。
4、淡菜芹菜湯
淡菜、芹菜各100克，或加入薺菜50克，水煎服。這款葯膳是可以很好的用來作為高血壓、眩暈、耳鳴、動脈硬化、冠心病的輔助食療方。
淡菜的吃法是非常的多的，可以和其他的蔬菜一起烹飪製作菜餚，也是可以煲湯或者是煲粥食用，是我們補腦養身體的不錯選擇，這是一種又營養又便宜的食材，所以我們想要的養生保健的朋友是可以嘗試多食用一些淡菜的。