Ⅰ 晚飯吃什麼菜比較好
晚飯吃什麼菜比較好
晚飯吃什麼菜比較好，晚餐逐漸成為很多家庭都重視的一頓飯，但是大家都知道，晚餐適宜多吃清淡的食物，有很多高脂肪、油膩的食物不適合當作晚餐，那麼晚飯吃什麼菜比較好？
晚飯吃什麼菜比較好1
1、蔬菜
在不知道吃什麼食物才比較好的時候，建議應該要首選蔬菜，由於蔬菜當中含有的營養成分是非常豐富的因子，是比較適合在晚餐時用的，另外蔬菜一般來說都是比較容易消化的，在冬天常見的蔬菜主要有冬瓜，南瓜，大白菜，小白菜和香菜等等。這些蔬菜不僅吃起來非常的好吃，而且還有利於人們的身體健康，含有多種人體所需要的微量元素，同時又是利於消化的，不至於會出現積食或者是脂肪囤積的情況。另外也有部分人喜歡在冬天的時候吃蘿卜，其實蘿卜也是屬於一種富含營養成分非常豐富的食物。
2、清湯
晚上喝一喝湯能夠起到養胃的功效，可以讓整個人的身心感覺更加舒適，同時也可以有效的緩解部分腎虛的症狀，在做湯的時候不宜做得太過油膩，建議以清湯為主，一般來說有很多的人都喜歡做三鮮湯或者是瘦肉湯，這些湯喝起來味道非常的鮮美，而且對人的身體也是比較有好處的。如若家中有孩子的`話，也可以選擇其他的一些湯類。
3、蒸煮的食物
隨著氣溫的不斷下降，這個時候也可以選擇多吃一些蒸煮的食物了，比如說蒸紅薯或者是蒸玉米，這些真主的食物，不僅吃起來非常的美味，而且由於沒有加入任何的其他物質，比如說油或者鹽這種調料品，所以消化的速度會更快，另外由於很多人平時經常性的吃的是主食，所以突然性的換一換口味也是非常好的。紅薯和玉米的熱量也是非常低的，在晚上吃了之後不容易發胖，即使正處於減肥過程當中，也完全不用害怕。
晚飯吃什麼菜比較好2
1、晚餐喝粥最養生
很多人都知道喝粥非常有利於消化，其實在晚餐的時候喝粥是非常好的選擇，早餐來不及熬粥，但是晚餐的准備時間非常充分，可以熬一碗粥當作晚餐，而且還可以根據不同的時間和對象選擇不同種類的粥。
比如在夏天的時候，可以喝綠豆粥，清熱解暑，到了冬天，可以喝紅豆粥，養顏還養胃。如果晚上睡覺失眠，還可以在晚餐的時候喝一碗加了紅棗熬出來的棗粥，一晚熱乎乎的山葯粥則是老年朋友的晚餐最佳選擇。
2、晚餐吃色氨酸食物有助於睡眠
晚餐不能吃太多，否則太強的飽腹感不利於入睡，這是很多人都知道的道理，那麼，有沒有幫助睡眠的食物呢？很多營養學家都建議，可以在晚餐的時候適量吃一些含有色氨酸的食物，這種食物在人體體內代謝之後會產生5—羥色胺，5—羥色胺是一種能夠抑制中樞神經興奮的物質，讓人產生一定的睏倦感，從而更好地入睡。
很多食物都富含色氨酸，比如常見的牛奶。相信很多人都知道在睡前喝一杯熱牛奶可以幫助睡眠，因為牛奶中含有的色氨酸會轉化成為5—羥色胺。此外，牛奶在還含有能夠調節生理功能的肽類，喝完牛奶會感覺全身非常舒適，緩解了日間的疲勞，讓人緩緩入睡。除了牛奶之外，晚餐也可以吃小米、核桃等富含色氨酸的食物。
此外，晚餐還要注意搭配，使營養均衡
晚餐一定要注意食物的搭配，做到營養均衡，這樣才有利於身體健康。有很多減肥人士，將一個水果或者是幾片麵包當作的晚餐，這種做法是非常不可取的，晚餐最好能夠葷素平衡，在保證清淡不油膩的基礎上，攝入一定的肉類，而且晚餐最好不要跟午餐的食物種類重復，比如中午吃了紅燒肉，晚上最好就選擇吃一碗面條，而且晚餐要多吃蔬菜。
晚餐也是很重要的一餐，大家也要好好對待自己的身體哦。
晚飯吃什麼菜比較好3
大蔥爆炒牛肉
牛肉是秋冬季節最受歡迎的肉類之一了，除了羊肉之外，首選牛肉，因為羊肉有膻味，許多人不愛吃羊肉，羊肉和牛肉都是高蛋白，低熱量，低脂肪的肉類，可以經常買上一些回家做小炒。
做法：
1、牛肉選裡脊肉，較瘦的一部分，牛肉的纖維組織較粗、密實,，所以切牛肉的時候要橫切，不能順著紋路切。切好的牛肉放入一個蛋清和少許薑汁抓勻，腌制一下。
2、大蔥一根，切掉蔥葉段，斜刀把蔥白切好。
3、炒鍋加熱，倒入少許油，把腌制過的牛肉倒入鍋內，大火快速翻炒。
4、牛肉變色，8分熟的時候趕緊盛出來。
5、重新熱鍋下油，把大蔥煸出蔥香味，然後把炒熟的牛肉片倒入鍋中快速翻炒拌勻。
6、最後一小勺澱粉加清水調芡汁，勾芡倒入鍋內，加少許生抽和鹽，拌勻翻炒盛出鍋。
干煸四季豆
四季豆也是秋冬季的當季蔬菜，鮮嫩脆口，用它做成干煸的口味，加入少許辣椒，開胃下飯極了。
做法：
1、四季豆適量，浸泡清水後，摘去老筋和兩端。
2、蒜末和辣椒切好備用。
3、把四季豆切成細絲。
4、炒鍋加熱，加入蒜末和辣椒煸炒出辣味，把四季豆絲倒入鍋內。
5、中火煸炒，把四季都煸炒至斷生。
6、加入一勺生抽和少許清水，稍微燜一下，四季豆要炒熟，否則容易引起食物中毒腹瀉。最後加少許食鹽調味。
狼牙土豆
土豆新做法，許多街邊小吃都能看到這樣做，不過一般比較重油炸一遍，在家可以不費油也能做出街邊小時的風味，香辣開胃，也適合做成下酒小菜。
做法：
1、土豆1個，把土豆削皮後切成厚片，用波紋刀具把土豆片切成帶波紋樣的土豆條。
2、土豆含較高澱粉質，也容易氧化變黑，切好的土豆條放入清水中浸泡一會。
3、熱水燒開，把土豆條再汆燙熟。
4、准備一些蒜末和洋蔥粒。
5、小米辣、蔥花切碎，辣椒面和花椒面各一小勺。
6、土豆條汆燙熟後撈出，過一下涼水，沖去更多的澱粉，吃起來口感不會太面。
7、炒鍋倒入適量油，把蒜末和洋蔥粒煸炒出香味。
8、最後把過了涼水的土豆條瀝干水份，加入蒜末洋蔥粒，辣椒面和花椒面，拌入辣椒油、香油和食鹽，少許生抽拌勻即可。
Ⅱ 晚餐吃什麼好 簡單好吃的晚飯 晚餐吃什麼營養又健康
讓可口的晚餐安撫疲勞一天的身體，晚餐吃什麼 營養 又 健康 ?不知道晚餐吃什麼就來看看,這里為您整理了好吃的晚餐 食譜 。晚餐吃什麼好？以下是我分享給大家的關於簡單好吃的晚飯，大家作為參考,希望大家喜歡!
簡單好吃的晚飯1：糖醋排骨
材料
小排500克 、料酒 一湯匙、 生抽 一湯匙、 老抽 半湯匙、 香醋 三湯匙分兩次放、 糖 三湯匙 、鹽 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
做法
1、小排500克焯水後，煮三十分鍾，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鍾。
3、撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鍾大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
小訣竅
1、如何外酥里嫩——煮30分鍾，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2、為啥要腌漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裡面有肉腥味
3、怎麼炸排骨?——大火猛催，反正已經煮了三十分鍾，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
簡單好吃的晚飯2：牛奶雞蛋布丁
菜譜 簡介 由於圖片沒拍，上傳一個很相似的圖片。
材料
雞蛋2個
純牛奶1盒
白砂糖(按個人口味加)
做法
1、把兩個雞蛋打好備用。
2、把純牛奶倒到碗中放入電蒸鍋蒸五分鍾。也可以用其他方法加熱，比如微波爐，注意要用可微波的碗。
3、牛奶熱好後拿出放涼幾分鍾。
4、牛奶慢慢加入雞蛋中，邊加邊攪拌均勻。
5、加入白砂糖(不要加太少)
6、放入電蒸鍋蒸10分鍾左右(建議用電蒸鍋)就完成了。
簡單好吃的晚飯3：蔬菜灌餅
材料
麵粉200克，土豆1個，胡蘿卜半個，青椒1個，鹽、花椒、姜粉各適量， 植物 油少許
做法
1、麵粉加水和成餃子面軟硬的面團，餳10分鍾;
2、土豆、胡蘿卜、青椒切絲，放鹽、花椒粉、姜粉攪拌均勻;
3、面團擀成兩個大面餅，把菜絲均勻鋪在一張面餅上，然後蓋上另一張(也可以用一張餅，版面放菜，對折過來)，用手將邊壓瓷實;
4、電餅鐺內刷點油，燒熱後放入餅;
5、兩三分鍾後翻面，烙兩分鍾，再翻面。
6、出鍋後稍晾，切塊，趁熱吃。
小訣竅
根據自己的熟練程度，確定面餅的薄厚程度，太厚了不好吃，太薄會露餡兒。
簡單好吃的晚飯4：懶人蔬菜餅
材料
雞蛋2個，麵粉適量，胡蘿卜1小塊，芹菜1小段，蝦皮適量，鹽適量，植物油適量
做法
1、准備材料，洗凈。芹菜、胡蘿卜刨去外皮， 切小段。
2、芹菜段、胡蘿卜塊、蝦皮放入特百惠旋風切剁器。
3、合上蓋子，拉動拉繩，幾下就拉碎了。注意：這個用具效率太高了，使用的時候可不要貪玩拚命拉，切得太碎口感不太好哦!
4、同樣的，打雞蛋也可以用這個切剁器，快如風啊，打得又快又均勻，很省力省時的。
5、蛋液里下些鹽，與切好的粒粒混合。
6、再與麵粉混合，攪拌均勻成麵糊。
7、准備下油鍋了。想要圓潤型的小餅子，就要出動模具。我用的這個是不銹鋼鐵圈，可以煎蛋、做小 蛋糕 那種。
8、燒熱鍋，下油，放入模具，倒入一大勺麵糊，小火煎。
9、大約一分鍾，用鍋鏟推一下面餅子，不粘的話就用筷子夾起模具，餅子就自動脫模了。
10、將餅子翻面煎，一兩分鍾就行了。一個一個煎，挺費時間的。慢慢來……
小訣竅
用料可以自選，粒粒不用切太碎，太碎反而口感不佳。加入芹菜，很清新的感覺，連我這種討厭芹菜味的都覺得好吃。
簡單好吃的晚飯5：焦糖牛奶雞蛋布丁
菜譜簡介 這款焦糖牛奶雞蛋布丁，不用烤箱，原料也很普通，誰都可以不費力的找到。
材料
白糖50克，蛋黃2個，牛奶240克，QQ糖50克
做法
1.白糖50克放入鍋中小火溶化。
2.溶化到深色的時候(不要過了啊，我這次感覺顏色就有點深了些)，加入熱水攪拌就好了，這個就是焦糖 。
3.焦糖倒在准備的容器里，放入冰箱冷藏一會兒。
4.蛋黃2個，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一塊兒。
5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的鍋 里，水燒開，關火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了 )。
6.過濾倒入有焦糖的容器中。
7.放冰箱3個小時後就可以了。
Ⅲ 晚餐吃啥菜好
晚餐吃啥菜好
晚餐吃啥菜好，在糾結晚餐吃什麼，試試這幾道家常菜,對於上班族來說，工作了一整天，要用美食犒勞自己了，以下是我整理的晚餐吃啥菜好相關資料，歡迎大家借鑒閱讀。
晚餐吃啥菜好1
肉末雪裡蕻
所需的材料：雪裡紅1把，肉沫適量，蒜瓣2個，辣椒3個，鹽少許，生抽1勺，白砂糖1撮
1、水燒開了關火、放雪菜進去雪菜不需要洗，一會還要過冷水
2、撈起冷水泡15分鍾就可以了哦，喜歡吃生點的泡20分鍾，並反復清洗幾遍
洗干凈後擠干水份
3、熱鍋倒油，把蒜瓣片爆香，雪菜和辣椒切沫，下瘦肉快速劃散、並放少量生抽上色
4、倒入辣椒、雪菜、一頓爆炒 也不要炒太久了，雪菜本身已經是熟了的，翻炒大概30秒就放鹽和白砂糖，再翻炒30秒就出鍋
青椒土豆絲
所需的材料：土豆2個、青椒半個、火腿腸1根，蒜瓣2個、鹽適量、生抽1勺、黑米醋1勺
1、首先把土豆洗凈切絲，泡入水中沖洗去澱粉備用，把青椒，火腿腸也切絲備用，蒜瓣也切片
2、熱鍋起油放入切好的蒜瓣爆香，接著把土豆絲倒入翻炒下
3、土豆炒制微透明狀，倒入青椒絲和火腿腸絲一起翻炒下
4、鍋中放入適量鹽和生抽，混勻炒制下，讓鍋中食材全斷生，差不多起鍋，倒入1勺黑米醋翻炒下就可以裝盤食用了
荷塘小炒
所需的材料：藕 1節，荷蘭豆 適量，紫甘藍 適量，蝦仁 適量，玉米粒 少許，紅辣椒 半個，蒜瓣 2個，鹽 少許
1、荷蘭豆對切，藕切片，紫甘藍，紅辣椒切片備用 ，斜刀片切法最好
2、燒鍋開水，滴幾滴油，下藕片，荷蘭豆焯水後撈出過涼濾干水份
3、熱鍋倒油，把切片蒜瓣放入爆香，下蝦仁翻炒至斷生
4、依次加入紅椒片，藕片和荷蘭豆、紫甘藍翻炒，加鹽，最後撒入玉米粒翻炒，加水澱粉勾薄芡後即可起鍋
洋蔥炒肉
所需的材料：洋蔥1個、豬肉適量、蔥白10根、鹽少許、生抽1勺
1、首先熱鍋起油，放入切好的蔥白爆香，一定要蔥白哦，蔥油的味道和洋蔥很搭
2、豬肉洗凈切絲，倒入鍋中煸炒，炒制豬肉變色，微黃
3、把洋蔥切絲備用（切洋蔥時候小心點哦，別刺激到眼睛，不然要哭鼻子的節奏），洋蔥絲倒入鍋中跟肉絲一起煸炒，炒制洋蔥變軟，變透明
4、放入鹽和生抽跟食材均勻翻炒好，倒入一點點清水煮熟即可裝盤了，簡單又美味。
晚餐吃啥菜好2
第一道【大蔥爆炒牛肉】
牛肉是秋冬季節最受歡迎的肉類之一了，除了羊肉之外，首選牛肉，因為羊肉有膻味，許多人不愛吃羊肉，羊肉和牛肉都是高蛋白，低熱量，低脂肪的肉類，可以經常買上一些回家做小炒。
做法：1、牛肉選裡脊肉，較瘦的一部分，牛肉的.纖維組織較粗、密實,，所以切牛肉的時候要橫切，不能順著紋路切。切好的牛肉放入一個蛋清和少許薑汁抓勻，腌制一下。
2、大蔥一根，切掉蔥葉段，斜刀把蔥白切好。
3、炒鍋加熱，倒入少許油，把腌制過的牛肉倒入鍋內，大火快速翻炒。
4、牛肉變色，8分熟的時候趕緊盛出來。
5、重新熱鍋下油，把大蔥煸出蔥香味，然後把炒熟的牛肉片倒入鍋中快速翻炒拌勻。
6、最後一小勺澱粉加清水調芡汁，勾芡倒入鍋內，加少許生抽和鹽，拌勻翻炒盛出鍋。
小貼士：牛肉用蛋清和薑汁拌勻腌制，比加澱粉腌制更嫩口。
第二道【涼拌蘿卜絲】
秋冬季節的白蘿卜上市了，地里的人參，價格親民又實在，而且水靈又多汁，無論是炒食或用來煲湯還是做成餃子餡兒，都是特別美味的。
做法：1、白蘿卜一根，去皮後把白蘿卜擦成細絲。
2、加入小半勺食鹽，用筷子拌勻，腌制一會。
3、大約10分鍾後腌制出一些水份。
4、把白蘿卜絲攢緊擠出水份。
5、准備一些蒜末和小米辣，大蔥段和花椒放入油鍋內煸出香味後盛出，熱油潑入盛放蒜末和小米辣的碗里，再加入適量陳醋、香油和鹽、生抽調成涼拌汁倒在白蘿卜絲上，拌勻即可。
小貼士：白蘿卜先腌制出水再涼拌，口感更爽脆。
第三道【干煸四季豆】
四季豆也是秋冬季的當季蔬菜，鮮嫩脆口，用它做成干煸的口味，加入少許辣椒，開胃下飯極了。
做法：1、四季豆適量，浸泡清水後，摘去老筋和兩端。
2、蒜末和辣椒切好備用。
3、把四季豆切成細絲。
4、炒鍋加熱，加入蒜末和辣椒煸炒出辣味，把四季豆絲倒入鍋內。
晚餐吃啥菜好3
【肉片炒油豆腐】
肉片炒油豆腐，肉片嫩滑，油豆腐香而有嚼勁，簡單美味。
食材：瘦肉，油豆腐
做法：
熱鍋倒油，油燒熱後，將大蒜末倒入鍋里煸炒，炒出香味。把腌制好的肉片抓入油鍋里翻炒，將肉片炒開，有點變色。再把切好的油豆腐倒入鍋里跟肉片一起翻炒，倒入生抽下去翻炒上色。加入適量的鹽下去翻炒調一下味，最後，撒入香蔥，即可起鍋。【海蠣豆腐湯】
海蠣豆腐湯
湯清淡新鮮、海蠣和豆腐鮮嫩，滑口，有豐富的蛋白質，營養豐富。
食材：海蠣，嫩豆腐
做法：
海蠣清洗干凈，瀝干水份，倒入生抽，黑胡椒粉，地瓜粉下去下去抓均，輕輕抓，防止海蠣肚子抓破，腌制一會。將嫩豆腐切成小塊。鍋里放少許油，油放一點點就可以了，將蔥頭部位爆香，然後加適量的水，將豆腐先放進去，再加點姜絲可以起到去腥的效果。煮沸後，將腌制好的海蠣放進去，剛放進去時候不要去攪動，等熟了，再輕輕往鍋底攪動下，大火煮30秒左右就可以關火，一定不要煮太久，海蠣煮久了就不嫩了哈。然後撒點白鬍椒粉和適量的鹽調味，最後撒點蔥花就可以了。【香辣雞胸肉】
香辣雞胸肉，雞肉吃起來又香又有嚼勁，微辣，開胃、下飯。
食材：1塊雞胸肉，青紅椒各1顆
做法：
先將雞胸肉清洗干凈，切成小塊，再用清水清洗干凈，瀝干水份，放入大碗中。加入鹽、白鬍椒粉，料酒去腥味。再切幾片生薑下去攪拌均勻，腌制15分鍾。熱鍋倒油，油燒熱後，倒入切好的大蒜末和少許的生薑下去煸炒出香味，把腌制好的雞胸肉倒入油鍋里翻炒。加入生抽、蚝油，可倒入少許的清水翻炒入味。
加少許的鹽調一下味，最後，倒入青、紅椒粒和香蔥稍翻炒一下，即可起鍋。
【紅燒雞爪】
色澤金黃，香氣撲鼻，Q彈、勁道有嚼勁，美味可口。
食材：1斤雞爪，生薑片、八角、桂皮
做法：
雞爪清洗干凈，剪去腳指甲，再用清水清干凈，冷水下鍋，倒入雞爪，放幾片生薑下去，再倒入適量的料酒下去，開大火，燒開。水燒開後，焯一會雞爪，水面上會漂浮很多臟的浮抹，將雞爪撈出，清洗干凈。用刀將雞爪對半切開，瀝干水份，這樣紅燒出來的雞爪更入味。熱鍋倒油，油燒熱後，放入1-2粒冰糖下去煸炒，用中到小火慢慢煸炒到冰糖融化，起黃色泡泡。將瀝干水份的雞爪倒入油鍋里翻炒上色。（雞爪倒入鍋里時要注意，小心油會濺出，燙傷皮膚）加入生薑片、八角、桂皮、香味、大蒜下去翻炒出香味。倒入適量的清水下去燒開，水燒開後，加入料酒、生抽、少許老抽、蚝油下去，蓋上鍋蓋燒。（清水沒過雞爪，或多一點都可以）湯汁燒到一半時，打開鍋蓋，就能聞到香味了，加入適量的鹽下去調味道，蓋上鍋蓋繼續燒。燒到湯汁濃稠，嘗一下味道，鹹淡適中，即可起鍋。
5、中火煸炒，把四季都煸炒至斷生。
6、加入一勺生抽和少許清水，稍微燜一下，四季豆要炒熟，否則容易引起食物中毒腹瀉。最後加少許食鹽調味。
小貼士：四季豆一定要炒熟，中火煸炒時間久一些，或者煸炒之前過一遍水，汆燙熟再炒，就不用擔心會引起食物中毒現象了。
Ⅳ 晚飯吃什麼菜最下飯
晚飯吃點鹹菜和辣椒炒肉等最下飯。
晚上吃肉腸胃負擔重，推薦你一個下飯的素材，比烤肉還好吃！
1.杏鮑菇准備兩個，用刮皮刀給它刨成薄片。切點蒜末
2.鍋中放油，油熱之後下蒜末，煸炒一下，下杏鮑菇，炒的微微發軟加生抽、蚝油，炒至變色。
3.該放靈魂調料了！辣椒面➕孜然粒➕烤肉蘸料，撒鹽，最後撒一把芝麻出鍋！
辣椒炒肉。辣子雞等等。
最好吃點清淡的對胃好比競胃勞動一天了，也要注意吃些清淡的食物養胃，讓它休息休息
晚飯還是少吃清淡為好，我通常晚飯吃的很簡單，多數以青菜，雜糧粥為主，或者喝酸奶拌小麥胚芽，或者喝酵素輕斷食，但是早餐，午餐一定要豐富。下面是我的晚餐，圓白菜拌青椒香菜小蔥，自製酸奶拌蕎麥面，還有哈密瓜，供參考。
你好、我是「美味別錯過、好吃別放過」的王哈哈、很高興回答你的問題。
晚飯吃什麼菜最下飯、炒蛋黃。
雞蛋5個、西式火腿2片。
植物油、料酒、鹽、高湯、干澱粉。
1.雞蛋取蛋黃、打入碗中攪散、火腿切末。
2.在雞蛋碗中倒入高湯、火腿末、（剩下一小部分）、料酒、鹽、干澱粉、充分攪拌均勻。
3.鍋內倒植物油燒熱、倒入蛋液、不停翻炒成黏稠狀、盛出、撒上剩餘火腿末即可。
酸溜溜的菜最下飯
雖然我是河南人，但非常喜歡吃辣，可以說無辣不歡，河南當然也有許多 美食 ，如果只讓我選一個菜，那麼我選一道著名的川菜，炎炎夏日，這道菜絕對讓人吃的滿頭大汗，大呼過癮，佐餐下酒都是絕妙。
水煮肉片，用料：豬裡脊肉，油菜，豆腐皮，澱粉，料酒，老抽，木耳，花椒，麻椒，辣椒面，豆瓣醬，鹽，雞精，蔥花，薑片
做法：1.將肉切成薄片 加入澱粉 料酒 老抽 拌勻後備用，豆腐皮切絲 用開水焯一下備用，木耳提前泡發 洗凈 用熱水焯好 備用；
2.油菜洗好， 熱水多焯一會 ，否則根部夾生 ，然後拿出最後使用的大號容器 ，把菜鋪在最底層，依次再放入木耳，然後是豆腐皮
3.燒一鍋熱水，水沸騰後下入一部分肉，大火，迅速用笊籬攪勻，二十秒左右將肉撈出，分兩到三次分別把肉燙熟
4.把肉撈出，大概空干,放入填滿配菜的盆子，將燙肉的水倒掉，洗凈鍋，燒干，放入適量的油，不要太多；油熱後放入花椒 、麻椒 、生薑 、豆瓣醬 ，中火翻炒
5.直到花椒等調料出香味 ，加入適量鹽、 雞精以及等量的水； 燒開後嘗試鹹淡，個人根據自己口味調整，搞定湯料後關火澆湯，澆湯完畢
6.另一邊起鍋燒油，待油鍋燒熱，把事先備好的蔥花和辣椒面撒到菜中央；油熱後，舀入，澆到蔥末和辣椒面上面就完工了。
朋友，你會了嗎？就饅頭吃米飯都得勁的狠著哩。[呲牙]
不吃更好
大家好！我是熊熊，晚飯吃魚香肉絲，麻婆豆腐，尖椒肉絲，糖醋排骨都很下飯，今天我給你分享一道糖醋排骨：
食用油500克，醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙；
Ⅳ 晚飯吃啥菜簡單又好吃
晚飯吃點容易消化的菜比較好一些，可以吃點炒的豆芽，或者油麥菜，菠菜，都可以的，不要吃太多就可以了，晚飯要少吃，所以吃點蔬菜喝點粥就可以了。
Ⅵ 下班晚餐吃什麼推薦8道開胃家常菜，簡單易做，一家老小都愛吃
春天逐漸變暖，氣候也愈加乾燥，人總提不起精神，吃飯也沒了胃口，下班晚餐不知道吃什麼，推薦8道開胃家常菜，簡單易做，一家老小都愛吃。
第一道：番茄魚
番茄魚做法簡單好吃，魚片嫩滑無腥味，湯汁鮮美開胃，湯才是最好喝的。非常適合老人和孩子的！
1、准備一塊新鮮的魚，我這里用的是龍利魚 也可以用鯉魚草魚 ，如果用草魚 一定要魚骨去掉 接下來將魚肉給片成薄片 盡量薄一點 這樣才比較入味
2、接下來將魚片放入盆中 然後再清洗兩遍，清洗干凈之後撈出，擠出裡面的水分，然後再放入盆中
3、開始腌制魚肉 添加鹽 生抽 雞精 料酒 蚝油 再放入一些蛋清 充分地攪拌上勁 然後再添加一些生粉 攪拌均勻 再添加一些食用油鎖水 充分地攪拌均勻 放在一邊備用
4、接下來准備三個西紅柿 打上十字花刀，然後再放入熱水裡面給燙一下 這樣方便去皮 泡好之後撈出 然後再撕掉外皮 切成西紅柿碎
5、准備一些豆腐皮 再准備一些金針菇 洗凈之後 鍋中燒水 添加鹽 增加底味 水燒開後放入焯水 焯水斷生後撈出 然後再放在一邊控水備用
6、起鍋燒油 放入蔥姜蒜爆香 然後再放入西紅柿 添加少許鹽 可以快速地炒出西紅柿的湯汁，當西紅柿炒軟的時候 然後再放入番茄醬
7、翻炒入味之後 倒入開水 然後添加鹽 生抽 雞精 蚝油 胡椒粉調味 大火煮3分鍾 然後再放入魚片 小火慢煮 煮至肉片變色的時候 倒入金針菇裡面
8、放入蒜蓉 蔥花 再放入一些干辣椒 澆入熱油 美味既成 美味好吃的番茄魚就做好了。
第二道：砂鍋五花肉
砂鍋五花肉是一道 美食 ，肉鮮香入味，油而不膩，酥而不爛。家庭版的紅燒肉製作，肥而不膩，入口即化，食材和做法都很簡單，
1、准備一塊大一點的五花肉 先把五花肉給清洗一下，然後鍋燒干 五花肉皮給燒一燒 這樣可以燒掉絨毛。，另外也可以去腥
2、豬皮燒過之後 然後再放入水中浸泡 浸泡10分鍾左右 准備一些大蔥切成蔥段 再准備一些生薑 切成薑片
3、豬皮泡好之後 然後再給刷一刷 ，洗凈後 冷水下鍋 放入蔥薑片 再倒入料酒 大火煮開焯水 煮開把表面的浮沫給撇干凈 然後再繼續煮20分鍾
4、准備一個小碗 倒入半碗老抽 然後再放入一些白醋 充分的攪拌均勻 放在一邊備用
5、豬肉煮好之後撈出 然後再准備一個牙簽 肉皮的部分給扎一紮，這樣比較容易入味，炸好之後 塗抹上醬油 塗抹均勻 使其充分入味
6、塗抹好之後 直接放進油鍋裡面 然後小火慢煎，一直煎到底部起虎皮就可以了 然後再盛出 放在一邊備用
7、接下來准備一些大蔥 切成蔥花 再准備一些生薑 切成薑片 再准備一些八角 桂皮 香葉 八角 辣椒放入盤中備用
8、取出晾涼的豬肉 先切成薄一點肉片 取出砂鍋 放入大蔥薑片 再放入肉片 均勻的鋪在鍋底 然後再放入大料 辣椒
9、接下來開始調味 添加鹽 生抽 老抽 蚝油 雞精 蚝油 胡椒粉 然後再倒入開水 開水一次加足 沒過豬肉
11、大火煮開 燉5分鍾左右 然後再轉小火 繼續燜50分鍾左右 燜好之後打開鍋蓋 撒上蔥花 美味好吃的砂鍋五花肉就做好了、。
第三道：蒜薹肉絲
蒜薹肉絲是簡單家常的小炒菜，簡單美味。蒜薹又稱「蒜苔」或「蒜毫」，南方很多城市也叫它「蒜苗」。是從大蒜中抽出的花莖，是一種營養豐富的保健蔬菜。
1、准備適量的新鮮的蒜薹 先把蒜薹給摘一下 然後再把蒜薹給清洗一下 多清洗幾遍 清洗干凈 撈出 控水備用，然後將蒜薹切成等長 的小段
2、接下來再准備一些小米辣 小米辣洗凈 然後再把根部 尾部都給切掉，再把小米辣 切成辣椒段
3、接下來取出蒜薹 將蒜薹一個個的塞進辣椒裡面，全部弄好之後 再將蒜薹一分為四 把兩端的給切開
4、接下來把弄好的蒜薹 放進溫水壺裡面 直接給浸泡10分鍾左右 浸泡的過程中 蒜薹會慢慢地捲起來
5、准備一塊瘦肉 洗凈 先切成肉片 再切成細一點的肉絲 切好的肉絲盛入碗中
6、准備一些蔥切成蔥段 再准備一些生薑 切成薑片 放入碗中 再倒入溫水 然後再抓拌兩分鍾 直接給抓拌出蔥姜水
7、把蔥姜水放進肉絲裡面 添加鹽 雞精 生抽 老抽蚝油 胡椒粉 料酒 充分呢的攪拌均上勁 朝著一個方向攪拌，一直攪拌發粘 再繼續添加蔥姜水 全部弄好 把肉絲放在一邊腌制20分鍾 使其充分入味
8、准備一些小蔥 切成蔥花 再准備些生薑 切成姜絲。放入碗中備用
9、准備一個小碗 調制一個涼拌汁，添加鹽 生抽 老抽 蚝油 雞精 胡椒粉 料酒 生粉 添加少許水 再倒入一些料酒 充分的攪拌均勻 放在一邊備用
10、鍋中燒油 腌制好的肉絲 炒一炒 炒出油脂 一直炒到微微焦黃 盛出備用
11、再起鍋燒油 放入蔥姜蒜辣椒爆香 然後再放入炒好的肉絲 翻炒均勻 再放入腌制好的蒜薹 繼續不停地翻炒
12、翻炒均勻後 然後再放入鹽 生抽 蚝油 雞精 充分的翻拌入味 然後再盛入盤中 美味好吃的蒜薹炒肉絲就做好了、
第四道：糖醋排骨
排骨不僅美味營養價值也是很豐富的，排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。糖醋排骨甜味比較重，有微微的酸味，這個菜的湯汁也是排骨的精華，拌米飯多吃兩碗。
1、准備適量 新鮮的排骨 先把排骨給清洗一下 然後再剁成大小均勻的排骨塊 排骨不要剁得太大了 不然燉煮的時候 不容易入味 也不要剁得太小了 不然啃的時候不過癮
2、切好的排骨塊盛入盆中 添加鹽 再添加一些麵粉 倒入清水 攪拌均勻 搓洗兩分鍾 麵粉水有很強的吸附作用，淡鹽水有殺菌的作用 然後再放入清水裡面多清洗幾遍
3、接下來准備一些大蔥 切成蔥片 再准備一些生薑切成薑片 醬排骨；冷水下鍋 然後再放入料酒 放入蔥姜 大火煮開焯水 煮開後撇掉表面的浮沫 然後再繼續煮20分鍾
4、排骨煮好之後撈出 然後再放入溫水裡面清洗一下 這樣清洗得比較干凈 也可以去腥 放在一邊備用
5、接下來准備一把冰糖 放入盤中 再准備一些大料 八角 桂皮 香葉 白芷，再准備一些大蔥 生薑切片 昂放入碗中備用
6、起鍋燒油 放入排骨 小火慢炒 慢慢地炒干排骨表面的水分 然後再繼續炒，，炒到排骨微微焦黃的時候 給盛出
7、起鍋燒油 放入蔥姜辣椒 然後再放入大料 香葉 桂皮 八角，小火炒 然後再放入冰糖 繼續不停的翻炒，炒到冰糖完全融化 呈現焦糖色的時候，放入排骨 繼續不停的翻炒 一直炒到排骨完全上色
8、排骨炒好之後 然後再倒入開水 ，開水要一次加足，然後再放入 生抽 老抽 蚝油 調味 ，大火燒開 燉煮5分鍾 然後再轉小火 繼續燉60分鍾左右
9、排骨燉好之後 打開蓋子 添加鹽 調味 把裡面的大料給挑出來 然後再繼續大火收汁，等湯汁收得差不多的時候 然後再關火 盛入盤中 美味好吃的糖醋排骨就做好了。
第五道：蘑菇
蘑菇是春天裡的好食材，味道鮮香營養好，低脂低熱還能降火，一起吃起來。蘑菇的種類有很多不僅僅是香菇一種，日常生活中的杏鮑菇、木耳、金針菇、草菇、平菇等都稱為蘑菇，所以蘑菇又是一種統稱。
1、准備適量的新鮮的蘑菇 先把蘑菇給清洗一下 ，然後再剪掉根部 把蘑菇掰成一塊一塊的 不要太大了 ，不然腌制的時候不容易入味 弄好之後 放入盤中
2、接下來准備一個大盆 放入鹽 再倒入足量的清水 攪拌成淡鹽水，然後再放入蘑菇浸泡10分鍾 淡鹽水有殺菌的作用 ，然後再清洗幾遍 洗凈之後 擠出裡面的水分
3、接下來往蘑菇裡面添加一些鹽 充分地攪拌均勻 然後再放在一邊備用
4、接下來弄一個脆皮炸糊 添加半碗麵粉 再添加半碗玉米澱粉，麵粉跟玉米澱粉的比例是1:1、然後再添加一些鹽 充分地攪拌均勻 之後再添加一些啤酒 邊添加邊攪拌 一直攪拌成粘稠的麵糊 然後再放入一些食用油 這是酥脆的關鍵 攪拌好 放在一邊備用
5、蘑菇腌制出了很多水分 擠出裡面的水分 然後再放進炸糊裡面，充分地攪拌均勻，使其均勻的裹上麵糊
6、接下來起鍋燒油 放入裹有麵糊的炸蘑菇 ，然後再小火慢炸 炸到蘑菇酥脆的時候 再翻動使其受熱均勻 上色也均勻，然後再繼續小火炸
7、小火炸到蘑菇酥脆 焦黃時候 盛出 美味好吃的炸蘑菇就做好了
第六道：菠菜
在日常生活中，菠菜是常見的一種蔬菜。在烹飪菠菜的時候，最好先把菠菜在開水中焯一下，這樣可以去除80%的草酸，再食用菠菜，吃進體內的草酸就不會很多，吃過菠菜之後多喝水，減少草酸鈣的形成。
1、准備適量的新鮮的菠菜 先把菠菜給摘一下 然後再把菠菜放入水中清洗，多清洗幾遍 一直洗到水不再渾濁就可以了 然後再撈出控水備用
2、接下來再准備一些胡蘿卜 先將胡蘿卜給清洗干凈 然後再切成薄點的胡蘿卜片 然後再切成細一點的胡蘿卜絲 也可以直接擦成胡蘿卜絲 弄好的胡蘿卜絲 放入盤中備用
3、接下來鍋中燒開水 添加鹽 再添加一些食用油這樣可以使焯水的菠菜翠綠不發黑 水開放入菠菜焯水 ， 然後再放入胡蘿卜絲。焯水斷生後撈出 然後再放入涼水裡面過涼 過涼後撈出 擠出裡面的水分 放在一邊備用
4、准備兩張豆腐皮 洗凈之後 放入水中焯水 去除豆腥味 然後再撈出 放在一邊備用
5、菠菜 胡蘿卜絲簡單的給切一下 然後放入盆中 ，接下來開始調味 添加鹽 生抽 蚝油 雞精 胡椒粉 也可以添加一些辣椒粉 充分的攪拌均勻
6、接下來打進去兩個雞蛋 充分地攪拌均勻 然後再添加澱粉 少量多次的添加 ，邊添加邊攪拌，一直攪拌成粘稠的糊糊就可以了
6、取出弄好的千張紙 均勻地鋪在底部 然後再把弄好的菠菜放進去 攤平 從一端給捲起來，邊卷邊按壓 卷好 之後 封口處 塗抹一些雞蛋液 可以起到粘連的作用
8、全部弄好 放進蒸鍋裡面 大火蒸12分鍾左右 全部都給蒸熟 蒸透 然後再盛出
9、趁蒸的時間 准備一個涼拌汁 一把大蒜拍碎 再剁成蒜蓉 放入碗中 再准備一些小蔥 切成蔥花 放入碗中 再准備一些小米辣 切成辣椒碎 也放入碗中
10、往碗中添加一些熱油 激發出香味 接下來開始調味 添加鹽 生抽 香醋 辣椒油 胡椒粉 蚝油 白糖 香油 充分地攪拌均勻 美味好吃的涼拌汁就調好了
11、蒸熟之後取出 然後再切成小塊 整齊的擺進盤中 也可以擺出自己喜歡的造型 然後再放入涼拌汁 蘸著料汁吃 特別的美味 美味好吃的菠菜卷就做好了
第七道：五香花生米
花生米是我們生活常見的食材，營養豐富，蛋白質極高。春天要少吃油炸花生米，比較容易上火，推薦一款非常好吃下飯又下酒的五香花生米，出鍋五香味兒濃郁，特別的入味又好吃，是一道非常不錯的下酒菜。
1、准備適量的花生米 先把花生米給挑揀一蝦，爛掉 壞掉的 還有就是發霉的都不要，不然吃起來比較影響口感。之後再把花生米給清洗一下，然後再把花生米放進水中給浸泡2小時
2、花生米泡好之後撈出 然後再放入鍋中，放入鹽 再放入花椒 八角 桂皮 香葉 ，大火煮開 再轉小火繼續煮20分鍾 煮至花生熟透 盛出 放在一邊晾涼備用
3、准備適量的新鮮的芹菜，先把芹菜給摘一下 ，芹菜葉子不要扔掉，可以留著烙餅 蒸菜 都是特別的好吃
4、芹菜梗給清洗干凈 然後再切成細條 之後再切成芹菜丁 芹菜丁不要切得太大了，跟花生仁大小一樣就可以了。
5、再准備一些胡蘿卜 先清洗干凈 然後再削皮 切成蘿卜條 之後再切成蘿卜丁 切好的蘿卜丁 盛入碗中備用
6、接下來准備一些小蔥 切成蔥片 再准備一些洋蔥 切成蔥絲 准備一些花椒放 直接放入碗中備用
7、起鍋燒水 放入鹽 再放入食用油 水開 放入芹菜 還有胡蘿卜丁焯水 焯水斷生後撈出 放在一邊控水備用
8、接下來鍋中燒油 放入 蔥片 辣椒 花椒 洋蔥絲 小火慢炒 炒一個蔥油 蔥炒到干癟的時候 再撈出 把蔥油倒入碗中備用
9、把花生 芹菜丁 胡蘿卜丁 都放入盆中 充分的攪拌均勻，然後再放入鹽 雞精 白糖 生抽 香油 充分的攪拌均勻 然後再倒入蔥油 再次給攪拌均勻 再放入蒜末 攪拌均勻 盛入盤中 美味好吃的五香蒜蓉花生米就做好了
第八道：洋蔥拌苦瓜
瓜涼拌洋蔥。可能很多朋友一聽到是涼拌苦瓜，就覺得它一定會很苦，經過特殊處理，也不會有那麼苦。苦瓜涼拌洋蔥，雖然稍微有點苦，但是這樣更加開胃。
1、准備適量的苦瓜，先把苦瓜給清洗一下，然後再把苦瓜一分為二，然後再把苦瓜的瓤給去掉，整理干凈之後，直接給苦瓜切成苦瓜條，盡量切得細一點 ，然後再盛入盆中
2、往盆中，添加鹽 充分地攪拌均勻，苦瓜腌制一下，這樣可以去除苦瓜本身的苦味。然後再把苦瓜放在一邊備用
3、接下來准備一些洋蔥，先把洋蔥給處理一下 切掉根部，然後再切成均等的多份，之後再放入水中浸泡10分鍾，這樣可以有效防止切洋蔥絲的時候辣到眼睛
4、洋蔥泡好之後撈出 然後再切成細一點的洋蔥絲，不要切得太粗了，不然吃起來比較影響口感。洋蔥絲切好之後 抖散 然後再放入盆中備用
5、接下來准備一些大蒜，拍碎 然後再剁成蒜蓉 再准備一些小米辣 被切碎 然後再盛入碗中備用。小蔥適量 直接給切成蔥花 放入碗中 再放入一些白芝麻 充分地攪拌均勻
6、鍋中燒油 放入花椒 小火炒香，然後用篩子過濾一下，把熱油直接給澆入蔥花裡面 激發出香味，接下來開始調味 添加鹽 生抽 香醋 蚝油 香油 白糖 充分地攪拌均勻 放在一邊備用
7、起鍋燒油 放入鹽 再放入一些食用油 大火燒開 然後再放入苦瓜絲焯水 放入鹽 食用油可以使焯水的苦瓜顏色更加翠綠，焯水斷生後撈出 然後再放進涼水裡面過涼
8、准備半碗泡好的木耳 放入鍋中 大火燒開焯水 焯水斷生後撈出 然後再放在一邊備用
9、將洋蔥 苦瓜 木耳 都放入盆中 然後再倒入弄好的料汁 充分的攪拌均勻 美味好吃的洋蔥拌苦瓜就做好了