⑴ 什麼魚煎著吃最好吃呢
煎，這種做法是指用鍋子中加入少量的油加熱，再把食物放進去，使其熟透。表面會稍成金黃色乃至微煳。食物經過油的煎煮會變的焦香可口！煎魚就孕育而生，魚本屬鮮物，再經過油煎這一步會變的焦香異常！來，列舉下幾條煎過之後奇香無比的魚兒：
一，小黃魚，第一步需要去除內臟，用調料腌制魚兒，再經過油的洗禮，慢慢增加一層焦焦脆脆的表殼，兩面均勻的香煎，取出的時候往往已經口水四溢！盛到碟子里之後，焦焦的外皮連帶著肉一塊塊的下來，蘸著調料，撒上孜然！那叫一個爽！
4，吃巴沙魚時，還可以再用檸檬擠汁，這樣比料酒和醋更清淡，適量的酸味還能軟化魚肉，刺激巴沙魚散發香味，吃起來更加美味！
小夥伴，其實很多魚都能煎，有的事先腌制，煎出來之後便是美味，有的煎出來之後再加工下更是美味中的美味！具體也要看你怎麼製作！希望我的這幾個小推薦對你有所幫助喲！
⑵ 什麼魚煎著吃最好吃
什麼魚煎著吃好吃？很多魚煎著吃都好吃，由於沒有在海邊生活過，所以海魚除了小黃魚煎著吃過，其他的海魚還真沒怎麼吃過，還有煎著吃比較好吃的魚就是小鯽魚，多春魚這些都是比較便宜的。貴一點的就是三文魚和鱈魚。鱈魚是那種特大的深海鱈魚，不是超市裡賣的那種沒有頭的鱈魚。
====香煎三文魚====
【准備食材】：三文魚，黃油，鮮迷迭香，鹽，濃縮橙汁，沙拉醬。
【製作方法】：
三文魚用鑷子把魚刺拔出，洗凈去皮切成小塊。平底鍋或者扒板上加一點黃油，放上迷迭香煎出香味，放上三文魚塊煎至表面金黃，翻面把所有面都煎成金黃色，撒上適量的鹽再稍微煎一下，讓鹽融化即可。把煎好的三文魚放在盤子上，用沙拉醬兌上適量的濃縮橙汁，淋在三文魚上即可。
2.小鯽魚煎的時候一定要注意煎的時間，不能放入鍋中後翻動次數過多，因為魚肉成熟後很軟，這時魚皮並沒有完全定型，翻動的時候會造成肉骨分離。煎出來的魚很難保證其完整性。所以放在鍋中盡量多煎一會，讓魚皮定型了再翻動煎另一面。
3.小鯽魚煎之前需要用蔥，姜，料酒，鹽和味精腌制20分鍾。這樣煎出來的魚更有滋味。煎小魚需要把魚煎的酥脆不糊，怎麼判斷魚是否煎酥脆了呢？用筷子按魚的尾巴附近肉多的地方，如果這個地方出現清脆的響聲，說明魚就煎好了。如果按上去很軟就在煎一會。
⑶ 哪種魚煎著好吃
煎帶魚就很好吃，而且也是很常見的魚。也可以煎黃花魚，煎銀魚。要看你喜歡哪個口味了。下面來看一道煎帶魚的做法。
【香煎帶魚】
【所用食材】帶魚、雞蛋、麵粉、大蔥、生薑、花椒；精鹽、料酒
【步驟】
步驟一：挑選肉質緊實、外表鮮亮的帶魚，去除內臟洗凈，然後切成段瀝干水分備用。
步驟二：大蔥、生薑切絲備用。
步驟三：帶魚段放入盆中，加入料酒、精鹽、花椒粒、蔥姜絲攪拌均勻。
步驟四：打入一個雞蛋，加入適量麵粉，抓拌均勻。使魚段均勻的掛上蛋粉糊。腌制一個小時。
步驟五：下鍋前，將蔥姜絲、花椒粒撿出，腌制好的帶魚段裝入盤中。
步驟六：鍋內燒少許油，油溫6成熱下入帶魚段，外面定型之後，改中小火煎制，反復翻面使帶魚段受熱均勻，煎至兩面金黃後，裝盤即可蘸上椒鹽食用。
烹飪中的小貼士：
1、高油溫下鍋，才能瞬間使帶魚外面定型，達到不粘鍋的目的。
2、外面定型之後，轉中小火煎制。高溫煎帶魚的表層，低溫煎帶魚的內部。
3、煎魚前裹上蛋糊，可以使帶魚段產生焦酥的風味，還能作為隔熱材料保護肉質鮮嫩的魚肉。
煎帶魚，有人裹澱粉、有人裹麵粉，實際上不好吃，教你最香做法。這道香煎刀魚就做好了，掛上全蛋糊，用什麼鍋都不會粘鍋，焦香酥脆魚肉細嫩，真是太解饞了。
⑷ 煎魚什麼魚好
問題一：煎魚應該買哪種魚好 問對人了 我老爹 就賣煎魚的廠看你喜歡吃什麼樣的了 是喜歡 大魚 肉嫩的那樣的 還是 小魚 有點脆的 我還是 覺得 鐮刀魚挺好的
問題二：煎魚要用什麼火候 熱鍋涼油，中火煎魚，怕魚糊可以掛成稀麵糊
問題三：要做一個煎魚，應該買什麼魚好？ 用碟魚頭最好，既好看又好吃還好做。
問題四：煎魚買什麼魚好吃？ 小鯽魚比較好吃
脆脆的酥酥的
煎之前用鹽腌一會
問題五：煎魚的時候,發現魚沒死,請問有什麼忌諱? 昨天,媽媽從姥姥家帶來了十幾條活蹦亂跳的魚,說是要煎魚吃.我高興極了.一口氣做完了所有的作業,來到媽媽身邊.只見媽媽先用剪子把魚肚子剖開,然後把魚肚子里的東西掏出來,放在一邊.這被我看得清清楚楚.我於心不忍,心想:如果自己就是那條魚的話,被別人活生生地弄死,是多麼痛苦,我的家人會多麼傷心 我凝視著盆里僅剩的兩條魚,對媽媽說:媽媽,別再殺魚了好嗎 媽媽聽了,問:你是不是不想讓我殺它他 我點了點頭.那就剩下這兩條活魚,你把它們放到小缸里去吧!媽媽爽快地答應了.我高興得一蹦三尺高,說聲:謝謝媽媽!然後端起盆子,三步並作兩步,直奔水缸.走到水缸旁邊,我把小魚倒了進去.看著他們在水中自由自在的地游,我心裡比吃了蜜還甜.
今天,天剛亮,我就起床了.你要問 *** 什麼,我就告訴你吧,我要去給魚換水唄!昨天,我問媽媽:媽媽,小魚吃什麼呀 媽媽說:那水裡就有它們的食物,你一定要及時給它們換水.今天,我唯恐換水換晚了,所以一早就起來了.我先舀了滿滿四舀子水倒進盆子里,盆子很淺,倒進去這么多水,都快溢出來了.我當時沒想很多,只是想:給小魚換水最重要.所以,我不假思索地把小魚放到了盆子里.
下午,我放學回到家,就急忙去看魚.一看,我頓時愣住了.盆里只剩下一條魚,顯得格外孤單,寂寞.那一條魚呢 我不禁自己問自己.都怪我太精心了,怎麼沒考慮到後果呢 不過,還是找魚要緊.這時,我腦子里頓時出現了兩個答案:會不會是嬸子家調皮的小偉拿出去玩了或是被我家養的貓吃了 便很快,這兩個答案都被我否定了.因為小偉還沒有放學,他是不可能拿魚的;更不可能是貓.因為我明明關著門,貓是進不來的.那魚上哪去了呢 我百思不得其解.找不到魚怎麼辦 它會不會自己從盆子里跳出來 如果是這樣,那可糟了,四周沒有水,它是活不成的.想到這里,我連忙在屋子裡找了起來.果然,我在屋子的一個角落裡發現了它.它滿身是泥,與地面正是一個顏色.這時的它已經奄奄一息了.我十分傷心,想把它埋了.突然,我發現魚的腮動了一下.它還沒死!我頓時心花怒放.我連忙拿起它,只見小魚有氣無力地搖了搖了身子.我趕緊把它放進了水中.
看著魚,我流淚了.我不禁想到:一條魚多麼渴望自由,這也是無數動物的心聲啊!開始,它們有一個舒適的生活環境,有一個溫暖的家.可它們都被人類無情地破壞了.為了自由,它們甚至不顧自己的生命安危去爭取,望著魚,我突然想我長大了一定要還動物一個自由,為保護動物,保護生態平衡做出自己的貢獻!
問題六：我想問一下什麼魚拿來煎比較好吃，又要怎麼煎魚，需要什麼材料 魷魚啊，帶魚，比目魚等等。。。做法以帶魚為例，干煎帶魚。。。。。。。。。。。做法其實簡單哈：帶魚收拾好，擦乾水分，用鹽、胡椒粉、黃酒腌制腌好的帶魚裹上澱粉平底鍋放少許油燒熱後，下帶魚段煎到兩面金黃，取出放在廚房用紙海，吸走表面上的油，准備好椒鹽味碟就可以開動了。
問題七：煎魚用什麼魚好，最好是菜市場常有的 草魚\帶魚\沙尖魚\秋穿魚\鯧魚\多春魚\三文魚\鱈魚....很多種.說不完
問題八：怎麼煎魚更好 怎麼煎魚更好吃，
選擇魚不易過大，
扁平的黃章魚最佳，
熱鍋涼油，
放黃薑片（防粘鍋），
放花椒8粒（提味），
小火，
翻來翻去慢慢的煎，
至金黃色，
加醋（軟化魚骨），關火燜三分鍾，
出鍋裝盤。
問題九：煎魚用什麼火 小火，下鍋前先用吸油紙或者干布把魚表面的水分吸干，這樣不容易掉皮
⑸ 煎魚用什麼魚好，最好是菜市場常有的
煎魚用桂魚比較好。
主料:雞蛋100克,鱖魚500克,生菜(團葉)50克
輔料:鹽3克,胡椒粉2克,雞精2克,料酒10克,小麥麵粉25克,大蔥5克,姜2克
做法:桂魚(鱖魚)去鱗,去內臟、去頭、去尾,洗凈後剔骨去皮,取其凈肉;分別將蔥、姜切成末;以斜刀將桂魚肉片成約7厘米長、4厘米寬的薄片,置於容器內,加精鹽、料酒、雞精、胡椒粉和切好的蔥末、薑末腌制入味;生菜洗凈瀝干;雞蛋磕入碗內打散,將腌好的魚片一一沾勻乾麵粉,放入雞蛋碗內輕輕拌勻;煎鍋置火上燒熱,添入適量油,將沾有雞蛋液的魚片一一放入鍋內;煎熟至兩面金黃色時,鏟出裝盤,生菜圍在盤邊作點綴。
功效:桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩,極易消化,對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說,吃桂魚既能補虛,又不必擔心消化困難。
⑹ 什麼魚適合煎
最常使用的煎魚材料:鯽魚、虱目魚、小黃魚、帶魚。其實很多魚都可以用來做煎魚,只要掌握了火候與技巧,煎出的魚都很美味。
簡單澱粉煎魚:
材料:魚1尾,鹽2g,黑胡椒1g,花雕酒/料酒10g,玉米澱粉3-5g。
做法:將魚洗凈,去鱗、去鰓、去內臟,然後在魚的兩面打上一字刀數條,間距約為1cm。將魚放入容器,每一面撒上約1g鹽、0.5g黑胡椒和5g花雕酒,撒好後用手塗抹均勻。腌制30分鍾,中途需翻身一次。腌好後取出,用廚用紙巾吸干魚體表的水份,兩面和肚膛內都要全部吸干。在每一面均勻的塗抹上薄薄一層的玉米澱粉,每面約塗抹2g左右。塗好玉米澱粉後稍微靜置1-2分鍾,讓玉米澱粉回潮,這樣煎的時候玉米澱粉不會脫落。
炒鍋燒到冒煙,加入食用油,不必太多,能潤開鍋子即可,再放入塗好玉米澱粉的魚,蓋上蓋子,轉中火,大約煎1分鍾左右。打開蓋子,輕輕晃動鍋子,讓魚稍微活動位置,再蓋回蓋子,轉小火,煎至3分鍾後即可翻面。翻面後蓋上蓋子,再用中火轉小火的方法煎3分鍾,就可以出鍋了。
2、香煎帶魚做法
食材:黃魚,麵粉,蔥蒜,芝麻,花椒粉,料酒,醬油,鹽,糖,雞精。
做法:將黃魚去掉內臟,洗凈劃上刀口,蔥姜切末;然後在黃魚上放入料酒,鹽,雞精,糖,醬油,蔥薑末腌15分鍾;魚腌好後兩面均拍上麵粉,然後放入熱油鍋中煎至兩面金黃;裝盤後趁熱撒花椒粉,鹽和糖即可。
小貼士:腌的時間久一些會更入味,可以冷藏腌一晚。
⑺ 有哪些海魚適合煎
在沿海地區，吃海鮮是非常容易的事。當然了，現在交通和物流發達了，內陸地區的人們想要吃到新鮮的海鮮也是很容易的，只不過可能價格上高了一些。而在海鮮里，魚類是占據著很大的比例。雖然有些魚是飼養的，但是在沿海地區，還是有一些魚類是野生的。煮魚的方法當然是很多的，但是有的魚有著自己獨特的煮法，這樣才能品嘗到這種魚最美味的口感。比如一些魚，非常適合干煎，而且也只有干煎才顯得味道最好。
這5種海魚不但適合干煎，而且偷偷告訴你，它們都是野生的！
1、銀鯧
說到鯧魚，應該很多人都喜歡吃。鯧魚的肉質是很緊實的，特別適合干煎。鯧魚中的金鯧已經廣泛養殖了，不過銀鯧雖然已經有了養殖技術，但是因為養殖技術的麻煩，所以在沿海地區，銀鯧的銷售基本都是野生為主。而且野外的銀鯧的數量也不少，所以沿海地區銷售銀鯧暫時還是以野生為主。
3、葉子魚
葉子魚在沿海地區也是非常常見的，一般分為大葉子魚和小葉子魚。適合干煎的是大葉子魚，一般小葉子魚適合做醬油水。葉子魚的肉質細膩，干煎後特別的香甜。而且葉子魚的魚片很Q彈。但是清理葉子魚的時候一定要注意，葉子魚的魚膽特別的苦，如果沒有處理好，會讓魚膽周圍的魚肉很苦，這樣煎起來就不太好吃了。
4、沙尖魚
沙尖魚肉質鮮美，喜歡在暖水裡把身體轉進沙子里，露出頭來，愛吃青蟲和蝦。沿海地區不少人也會稱其為棍子魚。這種魚的魚刺相對較多，特別是軟刺比較多。所以大家都喜歡油炸或者干煎，這樣可以把魚刺直接的煎的酥酥的，吃起來就很方便了。沙尖魚的魚肉還是非常美味的，特別適合配酒。
5、金線魚
可能在內陸的有些人還真的不太清楚金線魚。金線魚魚肉豐厚，食用價值甚高，干煎以後肉質非常的緊實鮮香。金線魚的全身基本都是紅紅的紋路，身體上有著幾條金色的線條，所以大家都稱其為金線魚。
⑻ 什麼魚煎著好吃
煎著好吃的魚：煎紅魚、煎鱈魚、煎雪魚、煎銀魚、煎紅衫魚、煎帶魚、煎魚餅、麥年煎魚。
煎鱈魚的方法：
准備材料：鱈魚200克、油15克、鹽2克、葡萄酒10克、番茄醬10克、黑胡椒粉1克、干澱粉10克。
步驟：
1、准備好解凍好的鱈魚。
⑼ 煎魚塊用什麼魚好
煎魚塊適合用肉厚、刺少的魚塊。
比如草魚、鱈魚、小黃魚都是不錯的選擇。
用油煎過以後，魚肉收緊，加入調味料，口感豐富。
是不錯的飲食選擇。
⑽ 煎魚用什麼魚
製作煎魚可以使用的魚有：帶魚、鯉魚、三文魚、武昌魚、鯽魚等。
煎魚時，魚下油鍋後不要馬上翻動，等魚皮煎至金黃色時再翻動。另外，在煎魚的時候可以在魚身上包裹一層蛋液，這樣可以提升魚的口感。
煎魚的技巧：
1、煎魚用鍋一定要刷洗干凈，坐鍋後用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾滿油，油熱後放魚，煎至魚皮緊縮發挺，微呈黃色即可。
2、如是鮮魚，將魚洗凈後，晾去水分，下熱油煎即不粘鍋，如是腌魚煎前應洗干凈。
3、把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎。