1. 萵筍炒肉怎麼做好吃
萵筍炒肉怎麼做好吃
萵筍炒肉是一道家常菜，那麼怎麼做才好吃呢?以下就是我分享萵筍炒肉的做法，希望對大家有幫助!
【食材】
萵筍1根，豬瘦肉250g，1個小紅辣椒，料酒、生抽、番薯粉、鹽、食用油
【做法】
1、將豬瘦肉洗干凈，切薄片，加入適量的鹽、番薯粉、料酒、生抽腌制一會
2、將萵筍去皮，洗凈切片，小紅辣椒洗凈剁碎
3、炒鍋下油，燒熱後下萵筍炒，加入適量鹽，炒幾分鍾即可(不用炒太久，要不然太軟了不好吃)，盛起
4、另起油鍋，下小紅辣椒爆香，然後下豬肉翻炒一會，再加入一點點清水蓋上鍋蓋，煮1分鍾
5、然後把炒好的萵筍倒下去和豬肉翻炒均勻即可
萵筍炒肉是我們經常都會吃到的家常菜，做法簡單，不過很好吃，我反正是很喜歡了。
萵筍怎麼做好吃
首先在食材的挑選上，挑選：莖粗條順、塊重無銹斑的`，且頂部帶少量新鮮葉片的一般筍質較脆嫩;最好單獨炒萵筍，讓萵筍的清香迸發出來，但不可炒太熟;炒萵筍的時候，不可放太多的鹽，鹽要少放才好吃;仔細挑選豬肉的部位，可以挑選豬精肉，其蛋白質較為豐富，膽固醇也較低。
注意事項
萵筍中的一些成分對視神經有刺激作用，因此過量或是經常食用萵筍，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其他眼疾，多食萵筍引起的夜盲症和眼疾只需停食萵筍，幾天後就會好轉;患眼病、痛風及脾胃虛寒、腹瀉便溏的人不宜食用。
;2. 萵筍的炒菜有哪些
以上就是萵筍最常見以及最方便的幾種做法，萵筍因為它含有很多的營養物質，並且吃起來的口感也是很清脆，所以在很多家庭的飯桌上都是可以看到的，人們也對它進行了多樣的做法，讓萵筍煥發出不一樣的風格和口感。
3. 萵苣炒什麼比較好吃
萵苣是一種吃起來口感特別清脆的蔬菜，這種蔬菜的顏色是嫩綠的，在炒熟之後也不會使顏色發生改變，味道有一些微苦，在吃萵苣的時候可以加入一些胡蘿卜當配菜，將五花肉切成肉片，再用大火爆炒，這樣做出來的炒萵苣口感非常誘人，那麼用萵苣炒什麼比較好吃呢?
在製作美味的萵筍炒肉之前，首先要准備好適量的瘦肉，將瘦肉清洗干凈，然後放在案板上切成肉片或者肉絲都可以。接著准備一根萵筍去掉萵筍皮。在准備兩根青紅辣椒清洗干凈切成片。最後把萵筍切成片裝入盤子中備用。
下面開始熱鍋，往鍋中倒入適量的食用油大火燒開，等油溫上來後把瘦肉片倒入鍋中翻炒出香味。炒出香味之後倒入適量的料酒，老抽翻炒均勻盛出鍋中備用。
這時鍋里再倒入適量的食用油，然後把切好的青紅辣椒倒入鍋中翻炒幾下，炒致一分鍾之後把萵筍倒入鍋中翻炒均勻，再將剛才炒好的瘦肉倒入鍋中翻炒幾下。最後往鍋里加入適量的食用鹽，耗油，雞精翻炒均勻進行調味。味道調好之後就可以出鍋裝盤了，簡單美味的萵筍炒肉就製作完成了。
溫馨提示:製作這樣美味的萵筍炒肉，全過程一定要用大火迅速翻炒至熟。
首先來看下萵筍和什麼一起炒好吃：
一、萵筍炒雞丁
材料：雞肉，萵筍，胡蘿卜，姜，澱粉，油，鹽，料酒，生抽等
步驟：
1雞胸肉切成丁，加鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻腌制10分鍾。
2鍋中放油下入雞丁翻炒變色盛出。
3萵筍去皮切丁，胡蘿卜切丁。
4鍋中放油，下入胡蘿卜翻炒。
5放入萵筍丁翻炒，炒制過程加少許水。
6放入炒好的雞丁，加鹽、料酒調味。
二、萵筍炒臘肉
材料：萵筍，臘肉，干辣椒，鹽等
步驟：
1萵筍要買嫩的，根部顏色發白的萵筍較老，炒出來不好吃;
2萵筍去皮、洗凈，先切段再切片，萵筍葉切段;臘肉切片;辣椒剪成段;
3鍋里倒一點點油即可，下入臘肉中火煸炒出油;
4下入辣椒翻炒幾下出香味;
5下入萵筍翻炒片刻至萵筍斷生;
6下入萵筍葉翻炒幾下;
7調入一點點鹽，翻炒均勻出鍋即可
三、萵筍炒雞蛋
材料：萵筍，胡蘿卜，雞蛋，雞精，鹽，胡椒粉等
步驟：
1萵筍削去外皮。
2洗凈斜切段，再切成菱形片。
3胡蘿卜切菱形片，蒜切片。
4用熱水把萵筍、胡蘿卜分別焯一下，過涼備用。
5雞蛋打散，加鹽、胡椒粉攪拌一下。
6鍋中油熱後，炒好雞蛋，盛出備用。
7鍋中加點油，爆香蒜片。
8加萵筍、胡蘿卜翻炒，加雞精、胡椒粉、鹽調味。
9加雞蛋翻炒均勻。
四、臘腸炒萵筍
材料：萵筍，臘腸，蒜頭，水澱粉
步驟：
1.萵筍、臘腸、蒜頭分別切斜片
2.熱油鍋爆香蒜片
3.放臘腸炒至透明
4.放萵筍片大火翻炒2分鍾
5.適量放鹽
6.放白砂糖
7.加水澱粉，翻炒均勻即可
4. 萵筍葉炒什麼葷菜好吃
萵筍葉的吃法
一、萵筍葉炒肉片
材料
萵筍葉1根，土豬肉少許，胡蘿卜半根，蒜1瓣，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，美極鮮醬油
做法
1、豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白鬍椒粉，少許料酒抓勻腌制備用；胡蘿卜及萵筍葉蒜全部切成片；鍋放油燒熱後，將胡蘿卜和蒜片先放入炒香。
2、略炒胡蘿卜後加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍葉片，調入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可。
我們食用是可以增強胃液和消化液的分泌的，所以是有開胃的功效，萵筍葉中含有鈉元素是有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。
二、萵筍葉炒雞蛋
材料
萵筍葉，雞蛋，鹽，雞精
做法
1、喜歡把萵筍葉片阿，黃瓜片阿，胡蘿卜片阿都切成菱形的。
2、雞蛋攤好撈出來，再放入萵筍葉翻炒。
3、最後放一起炒，放鹽，雞精翻炒熟即可。
雞蛋是可以很好的補充蛋白質和維生素以及鈣質的，萵筍葉中含有氟元素，是有助於牙齒和骨骼的健康的，含有的胡蘿卜素、維生素C、B都是很豐富的。
看了上面的介紹，相信大家現在也是很好的了解了萵筍葉炒肉片、萵筍葉炒雞蛋的做法了，這都是食用萵筍葉非常不錯的做法，我們是可以很好的參考上面的做法嘗試做一做的，不僅是可以很好的展現自己的廚藝，也是可以享受美味營養的食物的。
5. 萵筍炒肉的做法大全
常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。下面我給你推薦幾款萵筍炒肉的做法大全。
萵筍炒肉的好吃做法一、
菜譜 簡介 喜歡萵筍的香氣，青，清。做法又特別的簡單，因為萵筍買時是削好皮的，切切炒炒對我來講最簡單不過了。
材料
萵筍，鹽，肉，山芋粉
做法
1.萵筍切片後要用鹽馬一下，腌出水份。炒過才會脆。
2.肉切片要用醬油，汲汁，山芋粉抓勻來。
3.支油鍋炒熟肉片撈起。
4.再炒萵筍見綠就下炒好的肉片，拌勻，聞到香味融合才裝起。
萵筍炒肉的好吃做法二、
材料
竹筍2根、萵筍1根、泡椒3根、肉絲200克、豆粉、生抽、花椒、姜絲、鹽、雞精。
做法
1、竹筍把殼子剝了，洗凈切絲用開水煮開撈出待用(不能煮久了水開了把筍子倒進去又煮開就可以了)。萵筍削皮洗凈切絲、泡椒切絲。肉絲用生抽和豆粉碼味。
2、熱油鍋放入姜絲和泡椒、花椒再放肉絲一起爆炒哈，再放筍子和萵筍一起翻炒至熟，放味精、鹽少許即可。
萵筍炒肉的好吃做法三、
材料
四川醬肉1塊，萵筍1根，蒜適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量
做法
1.將肉煮熟切片，萵筍切片。
2.起油鍋，爆香蒜頭，下醬肉煸炒。
3.下萵筍炒至斷青，下料酒、鹽、適量的生抽調味。
4.起鍋前在加點雞精調味就好了。
萵筍炒肉的好吃做法四、
材料
萵筍一根，牛肉絲
做法
步驟1：將萵筍去皮，洗凈切成絲狀。
步驟2：將牛肉用醬油，料酒，鹽腌制30分鍾。
步驟3：熱鍋熱油，放入牛肉絲，大火快炒一分鍾至肉色變白，撈起瀝油備用。
步驟4：鍋中留少許余油燒熱，放入蔥段，姜絲爆香。倒入萵筍絲大火快炒2分鍾，倒入牛肉絲加鹽至熟即可。
步驟5：萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，製作菜餚可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。萵筍怕咸，鹽要少放才好吃，另外如果焯萵苣時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感。
6. 萵筍配什麼菜一起炒更好吃
市場買回來的新鮮竹筍，用手撕成一條一條的細絲。瘦肉切絲備用，鹽，生粉抓一下。腌制入味肉絲。鍋中放油，下蔥姜。下肉絲煸炒。下路竹筍絲。翻炒均勻。調少許鹽，醬油。加入少許的蒜苗。翻炒均勻即可出鍋。一道美味的鮮竹筍炒肉絲，就來好了。
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最後小提示：在炒五花肉的時候，先把鍋用油滑鍋的好處是，防止五花肉出現粘鍋的現象，還有在炒竹筍的時候，不要炒的時間太長了，炒到有點變色斷生就行了，炒的時間長了，就太老了，在吃就不怎麼好吃了
7. 萵筍炒肉怎麼做好吃
【萵筍炒肉】食材：萵筍、豬瘦肉、生薑、大蒜、花生油、醬油、生粉。其中醬油和生粉，是拌豬瘦肉的，炒出來特別香，嫩滑。步驟1：新鮮的萵筍，去皮，清洗干凈。去皮的時候從下至上。如果萵筍太長，方便去皮，可以切成二段，再去皮。去皮之後的萵筍清洗干凈，切片步驟2：豬瘦肉，清洗干凈，切薄片，生薑清洗干凈，切絲，放鹽、生薑、醬油、生粉、花生油，攪拌均勻。步驟3：大蒜拍碎，去皮，切成蒜末。鍋燒熱，倒入適量花生油，放蒜末，小火煸炒出香味。步驟4：轉為旺火，倒入豬瘦肉，爆炒至瘦肉顏色變淺，六成熟左右，盛出。留在鍋里，肉會變老，就不嫩滑了。步驟5:快速倒入萵筍，爆炒至八成熟。如何判斷萵筍是否炒熟？觀看顏色，生萵筍顏色比較深，炒熟之後顏色比較淺。步驟6：加入豬瘦肉，放鹽，翻炒均勻，一道美味的家常菜，萵筍炒肉就做好了。