① 麻辣拌面的做法及配料
麻辣拌面做法一，
材料
肉絲，黃瓜，胡蘿卜，麵粉，蕎麥
做法
1.現在的壓面技術是爐火純青，和面、揉面、壓面約20分鍾即可完成。
2.胡蘿卜、黃瓜、肉絲炒熟後拌入冷麵中，兒子吃了滿滿一湯碗。
3.我只有限制在小碗范圍內，狠狠地加上麻辣烤肉醬（豆瓣2大匙、花椒孜然五香粉適量、辣椒油、蒜末、醬油、糖、料理米酒、水混合攪拌即可），邊吃邊閉著眼睛享受麻辣的感覺，仔細地慢慢地品味。。。
做法二，咖哩麻辣拌面
材料
"麻辣寬卷面 1包","咖哩塊 1/2塊","巴西里葉 少許",
做法
1:准備好所有食材。
2:鍋子加水煮滾後，倒入面條，煮三分半鍾後撈起備用。（可以個人喜好調整烹軟硬口感）
3:將鍋中的水倒出，只留一大匙水在鍋中，放入咖哩塊，煮至溶解後將寬卷面的醬料包倒入攪拌均勻。
4:將面條倒入鍋中拌勻。
5:將面條從鍋中撈起，盛盤後灑上巴西里葉即可享用！
做法三，麻辣蒜香拌面
材料
關廟面 2個,蒜蓉醬(現成） 1湯匙,桂林辣椒醬 0.5-1湯匙,日本醬油 1湯匙,水 2湯匙,炸蒜（現成） 1湯匙
做法
1、把面煮軟（約5分鍾），撈起瀝干
2、放蒜蓉醬及辣椒醬炒至金香
3、下面略炒
4、加入醬油及水再炒香
5、最後灑上炸蒜及肉碎
做法四，韓式辣拌面
材料
"韓式素麵 80克","熟蛋 半隻","青瓜（小） 一條","泡菜 40克","紫菜，用手弄碎 兩湯匙","蔥，切粒 三湯匙","韓式辣醬 三湯匙","白醋 15亳升","梅子糖漿（可用蜜糖代替） 20亳升","芝麻 一湯匙",
做法
1:青瓜切幼絲。
2:泡菜切幼絲。
3:准備拌面醬。在一個小碗內，放入蔥，韓式辣醬，加入白醋及梅子糖漿，芝麻拌勻，備用。
4:煮麵。在一鍋大滾水中，放入素麵，煮4-5分鍾，撈起，放入冷水中，撈起放入筲箕瀝干水。
5:上碟。在碗內，放入素麵，拌面醬，青瓜，紫菜，熟蛋，可拌勻享用。
② 辣拌面的做法
辣拌面所需食材：
面條一份、雞胸肉一塊、芝麻醬三勺、黃瓜一根、豆芽200g、花生米半碗、大蒜生薑3g、香菜一小把、生抽兩勺、香醋一勺
麻辣拌面的做法步驟：
一、辣椒面加入一些白芝麻，鍋里倒油，然後加入一些常用的香料，小火慢慢炸。這樣做出來的辣椒有味道會更加好
二、炸好的油過濾掉香料，倒入辣椒面碗里，攪拌均勻，再倒入一些賣的辣椒油，顏色會更好看
三、准備一塊雞胸肉，大蔥切小段生薑切片
四、往鍋里倒入適量水倒入材料，煮開後再煮10分鍾
五、煮好的雞胸肉過涼水，撕成絲，按紋理撕
六、開始煮麵條，7/8成即可，過涼水，這樣面條會更加勁
七、黃瓜去掉內瓤切成絲，花生米冷油入鍋，小火慢炸，差不多後用余溫炸，撈出瀝油，晾涼，去掉外皮碾成花生碎
八、芝麻醬用溫水劃開，豆芽清洗干凈，開水煮兩分鍾，撈出備用
九、碗里倒入兩勺生抽，一勺香醋，大蒜生薑切末香菜切碎
十、准備一個大盤放入面條，碼好雞絲黃瓜絲，加入一大勺芝麻醬，三大勺辣椒油，再加入花生碎食鹽少許糖
十一、少許芝麻油，雞粉，蒜泥香菜末也可以加進去，最後加入調好的香醋生抽。調拌均勻。
好吃又過癮的麻辣拌面，看著就流口水，連吃三天都不會膩！
一碗飄香的麻辣拌面就做好了
③ 我的麻辣拌面怎麼做
用料
麵粉 300克
水 150克（根據麵粉吃水量增減）
小蘇打 5克
肉鬆 適量
青菜 適量
雞蛋 一隻
西紅柿 適量
綠豆芽 適量
胡蘿卜 兩片
生抽 50克
蚝油 20克
花生碎 150克
我的麻辣拌面的做法
麵粉，水，小蘇打混合揉面，硬一些，放保鮮袋殤半小時繼續揉，用面條機壓成2毫米的面片，再放細面檔壓成面條，這樣最接近外面的圓面條。
蔥花熗鍋，加入蚝油，生抽，加些水熬三分鍾，備用
煮麵，由於面條較粗，我點了兩次涼水，出鍋過涼水撈出放碗里准備澆汁。
澆上剛才的鹵汁，把焯熟的輔料一一擺上，怎麼擺看各自的發揮嘍。所謂麻辣面，當然要再拌上自製的辣椒油才夠味道！
小貼士
煮好的面立即過涼水再撈出，面條會更勁道爽滑
④ 涼拌面怎麼做好吃，麻辣涼拌面的家常做法
主料切面500克黃瓜1根胡蘿卜20克蒜4粒花生米20克香菜10克輔料麻醬1勺蚝油1勺鹽適量海鮮醬油2勺老抽適量味精適量白糖1勺辣椒粉適量花椒粒適量
步驟
麻辣涼拌面的做法步驟11.准備食材，黃瓜，胡蘿卜切絲，蒜末，香菜段，花生米炒熟
麻辣涼拌面的做法步驟22.水燒開，下去面條
麻辣涼拌面的做法步驟33.煮到沒有硬心
麻辣涼拌面的做法步驟44.過涼水多過幾遍，可以提前准備冰水
麻辣涼拌面的做法步驟55.撈出控水分
麻辣涼拌面的做法步驟66.花椒粒砸碎和辣椒粉放在碗里，燒熱油澆在上面，把輔料中的調味品放在入碗中，攪拌均勻
麻辣涼拌面的做法步驟77.面，香菜，黃瓜，胡蘿卜，花生碎，蒜末放在一起
麻辣涼拌面的做法步驟88.倒入料汁，撒上熟芝麻拌均勻
麻辣涼拌面的做法步驟99.盛盤
⑤ 麻辣油拌面的做法 麻辣油拌面的做法與步驟
1、主料：面條1碗、麻辣油1勺、生抽醬油1勺、食鹽少許、蔥少許、胡蘿卜適量、大蒜適量。
2、取一個煮鍋，加入適量的水和一勺的鹽；大火燒開；
3、放入面條，攪拌，煮斷生；
4、撈出，放冷水中，沖洗下；備用；
5、准備好調料，小碗中加入生抽；
6、再把麻辣油也一並倒入，攪拌均勻，備用；
7、熱鍋，放入適量的食用油；
8、加入胡蘿卜絲和大蒜片；
9、翻炒出香味；
10、倒入過水後的面條；攪拌均勻；
11、調入一勺的鹽，攪拌；
12、再把調好的麻辣油，倒入面條中；
13、用筷子，翻炒，攪拌均勻；收汁，關火；
14、撒少許的蔥，攪拌下就可以了。
⑥ 麻辣拌面拌什麼
麻辣拌面拌肉絲，黃瓜，胡蘿卜，麵粉，蕎麥。
材料
肉絲，黃瓜，胡蘿卜，麵粉，蕎麥
做法
1.現在的壓面技術是爐火純青，和面、揉面、壓面約20分鍾即可完成。
2.胡蘿卜、黃瓜、肉絲炒熟後拌入冷麵中，兒子吃了滿滿一湯碗。
3.我只有限制在小碗范圍內，狠狠地加上麻辣烤肉醬（豆瓣2大匙、花椒孜然五香粉適量、辣椒油、蒜末、醬油、糖、料理米酒、水混合攪拌即可）
麻辣味調制
花椒0.5或花椒粉0.2，干辣椒0.3，四川豆瓣醬3，糖1，醋1，蔥、姜、蒜、酒、醬油、味精適量。調法是先將干辣椒段炸至褐色，再下花椒炒香，煸蔥姜蒜之後下其它調料。為取麻味，還可加些花椒粉。（油炸花椒起香，麻味來之於花椒粉）。特點是色澤金紅，麻辣鮮香，有輕微的甜酸。可制麻辣魚丁、麻婆豆腐等。
拌面做法一
1、調制醬料:在芝麻醬里加入適量花生醬(還可以加點辣椒醬),醬油,鹽水,雞精,蒜末,攪拌均勻,將少許蔥油(蔥油是將蔥頭切片炸過的油,蔥頭切片,放到油鍋裡面小火炸)潑入醬中炸出香味來。
2、煮麵:面條要選擇比較筋斗的,如油麵,手工製作的面。水開後,將面煮至透明,撈起過冷水。
3、拌面:放入醬料,蔥花攪拌就成了。也可以煮上些青菜或配上酸辣蘿卜乾和榨菜。
⑦ 麻辣拌面怎麼做簡單又好吃
麻辣干拌面的做法
時間: 2019-09-29
食材：面條100克 蒜2瓣 小蔥2根 小米椒2個 甜面醬半勺 生抽1勺 老抽半勺 醋1勺 辣椒油1勺 花椒油半勺 花椒粉2克 鹽半勺 雞精半勺
步驟：
1.蒜切末，蔥切蔥花，小米椒切圈。
2.碗中放入：蒜末、小米椒、甜面醬半勺、生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、辣椒油1勺、花椒油半勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻。
3.面條放入鍋中煮熟，瀝干水分後放入碗中拌勻，裝盤後撒上蔥花即可。
⑧ 成都麻辣香拌面的做法
材料：香拌面1包、青蔥1/2根、辣椒適量、小黃瓜1/2條、水500cc、煮麵水60cc
做法：
1、先放入500cc的水，水滾後放入寬卷面，稍等一分鍾將面體攪散，再煮約3分鍾，或者看寬卷面兩側呈現透明，即可關火撈起，如要面條更Q彈，可以先泡在冰水中。
