㈠ 燒麥怎麼做好吃
燒麥好吃又簡單的做法：
1、材料：豬肉餡、香菇、胡蘿卜、糯米飯調味：香蔥、料酒、鹽、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺。
燒麥起源
燒麥是非常引人喜愛的特色小吃，據說起源於包子。它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在於頂部不封口，作石榴狀。最早稱稍麥，「以面作皮，以肉為餡，當頂做花蕊，方言謂之燒賣。」如果把這里「稍麥」的製法和今天的燒賣作一番比較，可知兩者是同一樣東西。
㈡ 燒麥的做法和配料
主料：餃子皮20克、米飯1碗、豬肉餡200克、胡蘿卜半個、蓮藕小半個、青椒半個、玉米粒少許
輔料：生抽1小勺、蚝油1勺
1、米飯盛入碗中。
㈢ 北方燒麥的做法和配料
燒麥怎麼做？
一，糯米浸泡後必須瀝干，先炒後蒸。
關於糯米，很多燒麥方子是先蒸後拌，或者先煮後拌。反饋信息告訴我，都沒有我的好吃。這里我要告訴你我的方法，是先炒後蒸，這樣才能將味道送入每一粒糯米內心深處。
二，洋蔥，放入油中煸炒成為洋蔥油。
這是我的燒麥提香秘籍。食洋蔥的好處，已經不用我普及知識了。可是很多人不喜歡洋蔥味，不喜歡洋蔥味的同學，告訴你，照這方法做的洋蔥，你吃完都不知道裡面有洋蔥。除非你洋蔥過敏，那沒辦法，請刪除洋蔥，改用小蔥蔥白炒蔥油吧。
三，豬肉，七分瘦肉切碎丁，不要攆成肉糜，三分肥肉，剁成泥。
為什麼要這么麻煩呢？因為要美味就必須用心。肥肉糜在洋蔥油了煸炒後，很快就出來豬油了，而且吃的時候不會咬到成塊的肥膩膩的肥肉。瘦肉碎丁可以增加咀嚼的口感和舌尖體驗肉肉的香味。
四，無論你買市售的餃子皮或餛飩皮，都要再加工，用擀麵杖把每一張皮子都要擀一擀。
關於燒麥皮，可以自行擀制，燙水和面即可，然後擀得比餃子皮薄就行了。也可以用市售的餃子皮或餛飩皮。很多人又反應說，餃子皮做好吃起來硬硬的。餛飩皮是方的怎麼處理？餃子皮，要把外圈擀薄，不要害怕擀過後不平整，沒關系的，包好就沒問題了，也不會因為口上有很多褶子集中導致口感干硬。餛飩皮擀得薄薄的，也很好吃，個人還蠻喜歡餛飩皮擀薄的燒麥皮的。
做燒麥的具體步驟
稱重糯米浸泡（軟糯的浸泡12小時，香Q的，浸泡3小時）黑木耳冷水浸泡，春筍剝殼冷水煮開3分鍾，撈起涼水沖洗干凈。
糯米撈起瀝干水分。這時所有材料開始切丁。洋蔥留到最後切，為了保留洋蔥味。切洋蔥的刀，可以沾點清水切，這樣就不會辣眼睛了瘦肉丁切1厘米不到的丁，記得別剁成肉糜，不然一炒，找不到肉肉塊，只有肉肉屑；香菇丁大點，因為會縮水，胡蘿卜丁細點兒，0.5厘米左右。大的口感不好。洗干凈的黑木耳切碎丁。筍也切丁待用。
油7成熱的時候，放入洋蔥丁煸炒到洋蔥變軟呈透明色。加入肥肉煸炒，炒出豬油後加入瘦肉，變色後料酒和少許白鬍椒去腥，加入胡蘿卜煸炒下，讓胡蘿卜充分吸收豬油，利於營養吸收。然後把筍丁，黑木耳丁香菇丁煸炒到香菇丁發軟的狀態。最後加入瀝乾的糯米，轉小火一起翻炒。
加瘦肉、胡蘿卜以及其他材料，煸炒軟後加瀝乾的糯米和所有調味料。
翻炒均勻後，加入所有調味料，一起翻炒，直到糯米呈現半透明色，關火，盛在容器里，開水上鍋蒸。糯米呈現飽滿晶瑩狀態就好了，拿出來，涼一下下，就可以包了。開始蒸糯米的時候，就可以擀皮子了，自己揉面擀皮的，可以早點做好面團。如果是餃子皮，餛飩皮的，可以開始擀了，擀好的皮子，都要放在保鮮袋裡，防止發干。
包好的燒麥，開水上鍋蒸三分鍾，皮子透明了就好了，不需要蒸太久。
Tips：
如果燒麥一次包得多，吃不了的，可以密封放冰箱冷凍，吃多少蒸多少，無需解凍，只要加長蒸的時間即可。
㈣ 燒賣蒸熟後配什麼佐料吃
燒麥也叫稍美，是一種帶餡食品，與餃子相似。
蒸熟後可以配醋蒜吃。把蒜切碎或搗碎，蒜末和醋混合後蘸著吃。
㈤ 燒麥的配方
餃子皮鹹蛋黃燒麥
By 金奇香鹹蛋黃
配料：
鹹蛋黃 7隻、糯米 250克、餃子皮 14張、干香菇 9隻、胡蘿卜 半根、玉米 半根、臘腸 2條、精鹽 2克、白糖 2克、蚝油 適量、醬油 適量、玉米油 適量
烹飪步驟：
1.糯米泡兩小時，瀝干水份，然後煮熟備用。
2.泡發好的香菇、胡蘿卜、玉米、臘腸切丁。
3.鍋內燒熱油，先煸炒臘腸，然後再下香菇、胡蘿卜、玉米一起翻炒。
4.將解凍好的鹹蛋黃隔水蒸煮15分鍾後，對半切開備用。
5.用擀麵杖的一端擀開餃子皮的邊，盡量擀成荷葉形狀。
6.用擀麵杖的一端擀開餃子皮的邊，盡量擀成荷葉形狀。
7.擀好的餃子皮包入鹹蛋黃、糯米飯， 用筷子壓實，然後就著虎口慢慢收緊。
8.隔水蒸煮15分鍾即可。
烹飪小貼士：
1、餃子皮在蒸之前，可以先用小噴壺噴上少量的水，這樣能夠保證皮蒸好後不會發硬；
2、調味料可以根據個人的口味進行調整；
3、這款燒麥將蛋黃包做成餡，用軟糯的米粒混合著配料的香味，一口吃下去又香又糯，熱乎乎，簡直是人間美味。且用餃子皮做燒麥，非常適合不懂得擀麵的手殘黨，簡單易上手；
4、胡蘿卜中含有豐富的維生素A以及胡蘿卜素，進入人體後能夠起到明目益智的功效；
5、胡蘿卜中含有豐富的降糖類物質，這些物質進入人體後能夠起到預防高血壓以及糖尿病的功效。
㈥ 家常燒麥餡如何拌好吃竅門
一、蛋包燒麥
用料：雞蛋、蔥花、油、清水、燒麥
做法
1.芹菜葉剁碎和肉餡混合，加入蚝油、雞精、胡椒粉、鹽、醬油調味，然後加油
2.用溫水和面，醒五分鍾，切面團趕出面片，中間放肉餡把周圍的往中間推，做成燒麥
3.平底鍋加油燒熱放燒麥，水加燒麥一半即可大火5分鍾轉小火
4.等到水燒沒了燒麥煎黃了盛出即可
㈦ 牛肉和配什麼菜做燒麥
牛肉洋蔥燒麥的用料
牛肉1000克
油適量
洋蔥1個
生抽2勺
香油2勺
蚝油1勺
十三香適量
鹽適量
燒賣皮二斤
- 將做法保存到手機
- 步驟 1
牛肉洋蔥燒麥的做法步驟