⑴ 做法最簡單的美食,你認為是什麼
台灣蚵仔煎,配料:海蠣、蔥花、青蒜、雞蛋2個。做法:把蔥花青蒜切碎,把海蠣倒進來放上鹽巴雞精加點澱粉攪拌均勻,放油鍋裡面均勻攤開,煎至兩面焦黃,把雞蛋攪勻從邊上倒入,形成一個圓圈,雞蛋熟以後即可出鍋,簡單美味的台灣蚵仔煎就做好了!
我覺得還是麵食好做,樣式又多,包餃子、蒸包子、烙餅、炸油條、做麵皮,還可以手擀麵、刀削麵、褲帶面、拉條子簡直太多,買袋麵粉應該是可以揮霍好久的。菜碟蒸雞蛋。五六個雞蛋打進碟子里放上醬油,鹽,耗油或者蔥花肉末。上鍋一蒸,美味,好吃又方便。推薦水蒸蛋。只需要用到水、蛋,少量蔥、生抽即可完成,製作簡單,老少皆宜。
⑵ 簡單又好吃的都有哪些做法
麻辣香水魚 【材料】 [1]鯰魚或草魚肉(2傍)切薄片,加少許生粉,鹽,胡椒,料酒,揉勻待用。 [2]將姜(5片),蒜(3大瓣),蔥(2根),花椒(15-20顆),香菜(少許),干辣椒(10個)一起切碎。 【製作方法】 油鍋燒熱,加入[2],和辣豆瓣醬(2湯匙)一起炒香,然後加入高湯3杯,少許糖,醬油,酒,胡椒,一根壓碎的蔥和5湯匙紅油一起中火煮15-20分鍾。如果水份減少太多,要加湯。 吃前,把湯燒開,然後放入[1]中魚片,用筷子散開,關火,就可以出鍋了。 【特點】魚肉鮮嫩,湯味香濃。 烤出來的清蒸魚 材料:新鮮桂花魚半條,吃飯的人多,就用一條。蔥絲(兩根蔥),姜絲,生抽,辣醬油,料酒,鹽,糖, 方法:烤箱425F預熱。將魚洗凈,兩面抹一層菜油後放入大小適合的魚盤中,用鋁箔紙覆蓋,周圍封好,放入烤箱烤20分鍾 取出。去掉鋁箔,將蔥絲鋪在烤好的魚上。另起油鍋(中火),放入菜油,姜絲,煸出香味,加料酒,生抽,辣醬油,鹽,少許白糖和適量水燒開,澆在蔥絲和魚上即可。 利用烤箱做清蒸魚十分方便,並且魚肉鮮嫩,味道完全可與水蒸的魚媲美。 紅燒魚塊 原料:魚肉1LB左右,薑片3,蔥花若干, 調味:鹽、生抽、老抽、料酒、澱粉 *魚,切塊,拌入鹽、料酒、生抽腌15分鍾。 * 鍋燒熱,倒入食用油,加至六七成熱,每塊魚肉均勻沾上澱粉(不要太多)入油鍋煎至兩面稍黃。倒出多餘的油,只留少量。 * 加一小碗清水,白糖一小勺,老抽一大勺,一起煮開,嘗一下是否還要加點鹽。大火收汁,撒上蔥花即可。 切成小短條,用bacon肉片片卷了烤著吃也好吃。 玉米魚粒 材料: 1。去皮去骨斑魚肉一片,切成與玉米粒大小相等的魚肉粒,少許干澱粉拌一下 2。青椒1/3個,切成玉米粒大小 3。玉米粒一小碗(我用冷凍的,所以先要化凍) 4。松仁兩勺 5。枸杞子一勺清水泡軟 鹽、生抽調味、高湯(今天還做了白切肉,肉湯正好用上,沒有高湯用清水也可以) 做法: 1。起油鍋,魚肉和青椒一起下鍋煸炒一下,出香味盛出備用 2。鍋內再加一些油,下入松仁,中火煸出香味,下入玉米加一點點鹽、2、勺高湯炒透, 3。放入剛才煸炒好的魚肉和青椒,還有枸杞子,加2勺高湯,一起炒熟,加少許生抽,翻勻出鍋 銀魚烘蛋: 材料:雞蛋4,銀魚1/3LB,青豆若干 調味:鹽、薑片1,醋 作法: 1。先將銀魚擠干水分,少放點鹽,與一片姜在油鍋內炒一下盛出備用。並去掉薑片。 2。將青豆炒熟盛出備用。 3。4粒雞蛋打散,放入些鹽打勻,起油鍋,稍微多放些食用油,大火加至八九成熱(油很熱),倒入雞蛋,煎成一個大蛋餅,也就是幾秒鍾的功夫,馬上轉小火烘, 4。待雞蛋上表面凝成糊狀,將銀魚馬在上面繼續小火烘,烘至整個菜成固體狀,淋上香醋,撒上青豆點綴即成。 可以隨你的喜好加以點綴:一般炒蛋多用料酒或香蔥去腥,這次用醋去腥,換換口味。 用蝦仁也可以烘一個蝦仁烘蛋 魚粥主 料 飯一碗(新鮮飯或冷飯均可)、鯧魚(或鯇魚腩)三兩、冬菜 一湯匙、冬菇三隻、芹菜二條去葉切短度、大地魚一條。 配料 調味:上湯二碗或適量,古月粉少許,魚露半茶匙,鹽適量。 做法 1、冬菜洗凈,揸干水。 2、冬菇浸軟去腳,揸干水切粗絲。 3、魚洗凈抹乾水,帶皮切厚片(魚腩切厚件),加古月粉少許 勻。把魚放落滾水中煮至半熟撈起,這樣可除去腥味。 4、大地魚撕去皮及骨,魚肉切小片,放落暖油慢火中炸香撈起 5、把調味放入煲內,加入冬菇煲滾,下魚。魚熟後,放入冬菜 、芹菜、數小片大地魚肉一滾,即可盛入碗內上桌。 潮州生淋魚 主料 鯇魚1條約960克、鹽、白醋、浙醋、粟粉、麻油、油、沙糖各 適量。 配料 鹵醬材料:火腿絲、瘦肉絲、芹菜絲、冬菇絲、紅辣椒絲各少 許。酸甜醬材料:瘦肉絲、蔥絲冬菇絲、紅椒絲、馬蹄絲、酸 姜絲各少許。 做法 1、將魚削好洗凈,背部界切刀紋,倒入滾水鍋中,上蓋,約浸 十五至二十分鍾即熟,便可撈起瀝干候用。 2、將鹵醬料下鑊先炒,再加少許上湯、味精、粟粉、麻油拌勻 即成鹵醬。 3、將酸甜醬料下鑊先炒熟,加入少許糖、浙醋、白醋、鹽、粟 粉、麻油、兜勻後便成酸甜醬。 4、把燒滾的油淋在1之魚身上,食時可擇鹵醬或酸甜醬蘸食。 潮州大魚丸主 料 魚肉400克、雞蛋清2隻、味精25克、精鹽20克、上湯600克。 配料 紫菜、芝麻油、胡椒粉、熟豬油、魚露各適量。 做法 1、把魚肉拭乾,用刀刮出凈魚肉,並砍斷在魚肉中的肋骨,槌 打成魚茸,加入雞蛋清、精鹽和味精,再用刀拍至起膠,能粘 手不掉,便用手擠成魚丸50粒,放於清水盆中。 2、將魚丸連清水倒入鍋內,先用旺火煮,使表層快熟成形,當 水溫近八成熱時,改用中火至燙熟取出,鍋內倒入上湯,煮沸 ,放入魚丸,煮至浮起,即端離火爐,撇去浮沫,加入紫菜( 先烤火、拍去沙)、味精、胡椒粉、芝麻油、魚露、豬油,起 鍋裝入湯窩使成。 特點 色澤雪白,肉嫩爽滑,湯清,味鮮香馥。 翡翠魚片 主料 魚肉半斤,生菜半棵,薑末、蒜末、蔥末各1小匙。 配料 酒、糖各1大匙、番茄醬3大匙,鹽半小匙,水半杯,太白粉1小 匙。 做法 1、魚肉切薄片,腌少許酒。 2、魚片分別沾上一層干太白粉,投入七分熱油鍋中炸至微黃, 取出。 3、生菜洗凈、切細絲,圍於盤邊。 4、起油鍋,用2大匙油炒香蔥末、薑末、蒜末,沿鍋邊熗酒, 加入調味料燒開,放入魚片炒勻 ,並以太白粉水勾芡即成。 炊麒麟魚 主料 鱸魚1條(750克)、濕香菇30克、火腿25克、白肉50克、雞蛋清1隻。 配料 味精、精鹽、紹酒、胡椒粉、芝麻油、澱粉、上湯、熟豬油各適量。 做法 1、將鱸魚起肉去皮,魚頭開兩片,魚尾留用。把魚肉片成「雙飛片)(2片連在一起),白肉、火腿、香菇各切成薄片,加入雞蛋清、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉腌漬幾分鍾。 2、將魚盤的盤底抹上薄豬油,然後將火腿、香菇、白肉夾在魚片中間,逐件擺進盤里,然後擺入頭尾,放進蒸籠用旺火蒸約10分鍾取出。把原汁下鼎,加上湯、清鹽、味精,用澱粉水打芡,淋入芝麻油、豬油即成。 特點: 魚肉鮮嫩,味馥清醇。 紫菜青衣魚柳 主料 青衣魚柳6兩(240克),即食紫菜12-16片,西芹、胡蘿卜各 2兩(80克),蛋1隻,麵包糠1/2杯,生粉1/4杯。 配料 腌料:鹽1/4茶匙,生粉1平茶匙,麻油及胡椒粉各少許,蛋白 2茶匙。 做法 1、青衣柳沖凈抹乾,切粗條,拌入腌料待5分鍾。 2、將西芹及胡蘿卜切條;蛋打勻。 3、每片紫菜包入魚柳、西芹及胡蘿卜,捲起,先粘生粉,再粘 蛋液及麵包糠。 4、將魚柳放入中火油內炸至金黃色,取出。5、可蘸(口急) 汁或甜酸汁吃。 備注 製作時間:30分鍾 分量:3-4人
⑶ 在家好吃又簡單的做法
【板栗燜雞塊】
【原料】:板栗仁、雞腿1個、食用油、生抽醬油、冰糖;
【做法】:雞腿洗凈後剁成小塊,炒鍋上火燒熱,放少許食用油在鍋里,放進雞肉塊翻炒變色,再翻炒1-2分鍾讓雞皮上的油脂滲出,再倒進生抽醬油翻炒上色,放進板栗仁翻炒,加適量熱水,水量沒過食材即可,蓋上鍋蓋,中火燜煮至食材全熟,打開鍋蓋,放進少量冰糖,大火收汁後即可裝盤食用。
咸香適口,雞腿肉香嫩,板栗軟糯,色澤誘人,好吃又下飯。秋天也正是吃板栗的時候,用它來燒雞塊再好不過了。
周末在家吃飯,自己做了5道家常菜,做法簡單又好吃,比點外賣好
【蒸香腸】
【原料】:香腸2小根;
【做法】:這個簡單易做,香腸是之前從老家帶來的,燜米飯的時候把香腸洗凈後一起放到鍋里,米飯燜熟,香腸也熟了,取出切成片狀裝盤即可食用。
這個香腸是五香味的,瘦肉較多,也不是那麼咸,很有嚼勁,孩子們還挺喜歡吃的。
周末在家吃飯,自己做了5道家常菜,做法簡單又好吃,比點外賣好
【椒鹽辣椒土豆條】
【原料】:土豆、鹽、食用油、椒鹽、干煸辣椒;
【做法】:土豆去皮切成粗條狀,放到水裡煮至半熟後撈出瀝水,放到大碗里,倒入少量食用油,一小勺鹽,一勺椒鹽,翻拌均勻,放到空氣炸鍋的炸籃里鋪平,200度炸8-10分鍾至土豆全熟,取出後表面略微發焦,再放一勺干煸辣椒(成品)拌均勻即可。
咸香適口,土豆軟糯,咸中帶有微辣,是一道下飯菜,做法簡單,當個零嘴吃也不錯。
⑷ 好吃的東西的簡便做法
這幾種美味的食物,做法簡單又解饞!
美味的食物其實不用很復雜的做法,也能做出食物精髓來,想學就關注我吧,每天不重樣的美食送給大家,希望大家能喜歡。這幾種美味的食物,做法簡單又解饞!
一、裡脊肉串
配料:裡脊肉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、咖喱粉、生抽、食鹽、料酒、雞蛋、生粉。
做法:
第一步:裡脊肉洗凈切成薄片,放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、咖喱粉、生抽、食鹽、料酒抓勻,打入一個雞蛋再次抓勻,再放入生粉抓勻,腌制半個小時。
第二步:將腌制好的裡脊肉片用竹簽串起來,鍋中燒油油溫升至六成熱時,下入肉串炸兩分鍾撈出。
第三步:根據個人口味可以再次撒上辣椒粉、孜然粉、白芝麻等調味料。
二、蘿卜干炒毛豆
配料:蘿卜干、毛豆米、蒜片、干辣椒角、白糖、味精。
做法:
第一步:將蘿卜干切成丁,放入涼水中泡半個小時,撈出瀝干水分,將毛豆米放入清水中洗干凈撈出備用。
第二步:熱鍋倒油,放入蒜片爆香,放入毛豆米翻炒片刻,加入少許清水、干辣椒角翻炒均勻,蓋蓋中小火燜三分鍾。
第三步:將蘿卜干倒入鍋中,翻炒均勻加入白糖、味精翻炒入味,再淋上少許明油翻炒均勻即可。
三、咸魚蒸蛋
配料:咸魚、紅椒、料酒、雞蛋。
做法:
第一步:紅椒洗凈切成細絲,咸魚處理干凈備用(如果咸魚比較咸,可以提前泡水兩個小時)。
第二步:將咸魚身上放上薑片,淋上料酒,再打入兩個雞蛋。
第三步:蒸鍋燒開水,將咸魚放入蒸鍋,大火蒸十分鍾,取出夾去薑片,撒上蔥姜絲、辣椒絲,淋上熱油即可。
四、老鵝鍋仔
配料:老鵝、娃娃菜、萵筍、山芋粉絲、薑片、八角、桂皮、黃豆醬、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、香菜。
做法:
第一步:老鵝處理干凈剁成小塊,娃娃菜切片洗凈,萵筍去皮洗凈切塊備用。
第二步:鍋中加水,放入薑片、料酒、鵝塊焯水,撈出洗凈備用。
第三步:鍋中燒油,放入薑片、八角、桂皮爆香,放入鵝塊炒干水分,放入黃豆醬、料酒,加入沒過食材的清水,大火燒開轉中火燉半個小時,加入鹽、雞精、胡椒粉攪拌。
第四步:另外鍋中燒開水,放入山芋粉絲、萵筍、娃娃菜,加入食鹽大火燒開,撈出瀝干水分,裝入干鍋中墊底備用。
第五步:將鵝塊與湯水一塊倒入干鍋中,放上香菜即可。
五、辣炒鵝雜
配料:鵝肝、鵝心、鵝胗、鵝腸、線椒、白菜、蒜片、泡姜、泡椒、料酒、蚝油、生抽、香醋、鹽、糖、雞精、白鬍椒粉。
做法:
第一步:將鵝肝、鵝心、鵝胗洗凈切片,鵝腸洗凈切小段,線椒洗凈切小段,白菜取菜白洗凈切絲備用。
第二步:鍋中加水,將切好的鵝雜放入涼水中焯水,放入料酒去腥,大火燒開撇去浮沫,再燒五分鍾撈出洗凈備用。
第三步:熱鍋倒油,放入蒜片、泡姜、泡椒爆香,放入線椒段繼續翻炒。
第四步:將鵝雜倒入鍋中翻炒片刻,放入蚝油、生抽、香醋、料酒、菜白翻炒均勻,放入鹽、糖、雞精、白鬍椒粉翻炒入味即可。
六、紅燒田雞
配料:田雞、青紅椒、料酒、海鮮醬、生抽、老抽、鹽、白糖、毛豆米、白鬍椒粉。
做法:
第一步:青紅椒去蒂去籽洗凈切片,田雞處理干凈剪去腳趾。
第二步:將田雞後腿塞入內部田雞肉中。
第三步:熱鍋倒油,放入姜蒜片爆香,放入田雞翻炒變色,放入料酒、海鮮醬、生抽、老抽、鹽、白糖翻炒均勻,加入一碗涼水,放入洗干凈的毛豆米,蓋蓋大火燒開,中小火燉十五分鍾。
第四步:待湯汁收濃放入青紅椒片,翻炒斷生撒上白鬍椒粉,淋上熟油翻炒片刻即可。
七、油豆腐豆芽
配料:油豆腐、黃豆芽、青紅椒、黃豆醬、海鮮醬、生抽、老抽、鹽、糖。
做法:
第一步:將油豆腐從中間切開,青紅椒去蒂去籽洗凈切片備用。
第二步:熱鍋倒油,放入蒜片爆香,放入油豆腐翻炒片刻,放入黃豆醬、海鮮醬翻炒均勻,加入沒過食材的清水,再放入適量生抽、老抽、鹽、糖,下入黃豆芽蓋蓋大火燒開,中小火燉十五分鍾。
第三步:待湯汁收濃放入青紅椒片,翻炒斷生即可。
⑸ 雞蛋最簡單又好吃的做法
雞蛋好吃的做法
炒雞蛋時,如加入少量的白砂糖,可使蛋製品變得膨鬆柔軟,這是因為在雞蛋里加入白砂糖,使蛋白因加熱凝固的溫度上升,而延緩了加熱時間,另外,砂糖具有保水性,也能增加蛋的柔軟程度,使之更鮮美可口。
怎樣煎蛋完整嫩滑:
鍋內油熱後,將雞蛋打入,在其處於半凝固狀態時,灑幾滴熱水在蛋的周圍和面上。這樣煎出來的雞蛋,個勻完整,色澤白亮,口感嫩滑。
炒雞蛋的訣竅:
(1)
炒雞蛋時,滴幾滴酒,蛋松軟而味香。
(2)
炒雞蛋時,把生蛋打入碗內,加入少許溫水調勻,再按常規烹炒,就是火候大也不會炒老,吃起來還會松軟可口。
(3)
煎蛋時,在油中灑一點麵粉,不僅蛋的顏色好看,油也不會爆出鍋外。
炒雞蛋的竅門:
把雞蛋打入碗中後,順一個方向攪打,同時加點紹酒攪勻,味道更佳;入鍋炒制時,加一點溫水攪幾下,即使火大、時間長些,也不致炒老、炒干癟;油溫要熱,一次不要炒得太多,油要多,操作要快;攤雞蛋時,最好炒好一面後翻勺炒另一面,拌炒易出現破損,外焦里不熟。