A. 粘豆包的做法
准備用料：大黃米面2000g、玉米面500g、花芸豆1000g、綿白糖適量
1、把大黃米面和玉米面混合。
B. 江米面粘豆包怎麼做
江米面粘豆包細膩光滑，軟糯香甜，好吃到停不下來，大人孩子都喜歡吃，江米面粘豆包的做法也是很簡單，就是用江米面，包上餡料蒸制而成，每個人的做法也都不一樣，根據自己的喜好選擇。
粘豆包是東北特色美食，軟糯香甜，光滑細膩，軟糯拉絲，非常的受歡迎，大人孩子都很喜歡吃，粘豆包的做法也是有很多種，可以用糯米面、江米面、玉米面等來製作，都非常的好吃，我也是很喜歡吃粘豆包，製作簡單又好吃，自己在家做，實惠又好吃，下面就來分享一下江米面粘豆包的做法。
2、面一定要醒發好，這樣做出來的粘豆包才更好吃，粘豆包要開水上鍋蒸，蒸好後要燜幾分鍾再開蓋，防止粘豆包塌陷。
C. 自製糯米粘豆包，只要掌握2個要點，豆包軟糯筋道，不塌陷不開裂
大家好，我是蓉兒，今兒咱們來做粘豆包。白白胖胖，軟軟糯糯，一口下去還有濃濃的豆香。最近的氣溫是明顯地下降了，來上一個熱乎乎、軟綿綿的香甜粘豆包真的是太合適不過了。
今兒這個做法也是非常簡單的，豆沙餡兒沒有的也不用擔心，自己在家做個簡單版本的紅豆泥也是一樣的香甜好吃，尤其是帶點紅豆顆粒，吃起來比外面買的好吃多了，下面我們就一起來看看吧！
» 食材清單 «
500克糯米粉 350克80度熱水 400紅豆 100克白糖
» 製作步驟 «
1、先准備500克糯米粉，再加入350克80度熱水，燙成糯米團後稍微的放涼，不燙手後再下手揉成面團兒。
粘手就再加一些糯米粉進去，燙過的糯米團是能抱團的，蒸出來不塌陷不開裂，形狀也會更好看，蓋上保鮮膜放置一個晚上。
2、接著准備400紅豆 ，加清水泡一個晚上，第二天豆子就鼓起來了。
3、瀝干水分後倒入電飯鍋里，加一碗清水末過紅豆後按下煮飯鍵。
4、紅豆煮好後就是這種軟綿綿的，手一捏就碎了，趁熱舀出來，再加100克白糖搗成紅豆泥，喜歡吃甜食的可以加再多加一些。
5、稍微的冷卻後再搓成一個個小圓球，我們的紅豆餡兒就做好了，接著讓入冰箱冷藏定型。
6、這時候我們再來看面團兒，取出來後直接揪一塊兒糯米團，搓圓後壓扁再捏成小餅。
7、然後放入紅豆餡兒，用虎口轉動的方式包起來，收攏後捏緊實一些，最後再轉動幾下把表面搓光滑，粘豆包的生坯就做好了。我一共是做了19個，個頭不是特別的大。
8、起鍋燒水，放入篦子，表面刷油防粘，放入豆包，每一個都挨著放，然後蓋上蓋子開中火蒸15分鍾。
9、白白胖胖的粘豆包就出鍋了，個個都非常的光滑細膩，白白胖胖的看著就特別討喜。
趁熱吃口感最好吃，糯糯嘰嘰還拉絲，搭配紅豆泥，甜度也剛剛合適，一點不會覺得膩。
【蓉兒貼心提示】
1、自己做紅豆餡兒一定要提前泡，不然煮不爛。不喜歡用電飯煲也可以直接用高壓鍋壓，效果也是一樣的，只是時間更短。
2、糯米粉燙過之後再蒸不會開裂，也不會塌陷，這一步非常的關鍵哦。
3、粘豆包趁熱吃口感是最好的，軟軟糯糯的，非常的好吃，放涼了表面就會是硬的，口感就不好了，一次吃不完的記得提前蒸一下後再吃。
D. 又想瘦又想吃，蒸一盤粘豆包，無糖無油香甜軟糯，簡單易做又好吃
最近在減肥，很多甜品都不能吃，但是天生就是饞嘴的， 知道不能吃，卻還是饞的。於是用紅豆做了一盤粘豆包，粗糧飽腹，加了紅棗和葡萄乾，有營養又 健康 ，不僅我喜歡吃，家裡的小朋友也挺喜歡的。
這個粘豆包的做法特別簡單，前段時間做過一次，用整粒的紅豆和葡萄乾、紅棗等食材混合在一起，裹上粘粘的糯米粉蒸熟就可以了，不過這次我又調整了一下食譜，糯米粉也換成了黃米粉，感覺味道更好。
黃米粉是我們常說的糕粉，因為口感黏糯，經常被用來製作年糕，日常食用卻不多。但是黃米粉營養豐富，經常食用對人體有著益處，所以我用它代替糯米粉來做這款粘豆包，使粘豆包更營養好吃。
雖然在減肥，也是不想委屈自己去節食，更不想放棄美味，只能多想想辦法，嘗試著做一些營養 健康 又好吃的食物給自己了。一起來看看這款粘豆包是怎麼做的吧！
【食材配料】：紅豆250g、葡萄乾100g、紅棗100g、大黃米粉適量；
備註：黃米粉也可以換成糯米粉；
【詳細製作過程】：
1、准備紅豆，紅豆有多種，需要區別一下。我用的這種紅豆相對較圓一些，顏色發紅，比較鮮艷
2、先把紅豆放進大碗里，洗凈後用清水浸泡15小時左右，我是把它放進冰箱里過夜，第二天再做比較方便。
3、把泡過的紅豆放到盤子里上鍋蒸1小時。蒸紅豆可以減少水分流失，保持紅豆的完整，但要求紅豆必須泡透，泡的時間足夠長。
如果沒有把紅豆泡透，又想節省時間，也可以換成煮的方法，把泡過的紅豆加上清水，放進鍋里煮30分鍾後撈出瀝水即可。但要注意用水煮不能煮太久，煮好以後要及時撈出，否則紅豆煮得太爛，後面製作時形狀就會受影響。
4、蒸好的紅豆顆粒完整，用手輕輕一捏就捏扁了，這種狀態就可以了；
5、把蒸熟的紅豆放進小盆里，再加上洗干凈的葡萄乾， 去核切碎的紅棗；
6、先加半碗黃米粉放進小盆里，黃米粉黏糯，可以幫助食材粘在一起；
7、黃米粉和盆里的食材混合均勻， 抓一把在手裡，能夠捏成一個球形即可；
8、再把捏成球的紅豆團子放到裝有黃米粉的盤子里，滾上一圈，表面都裹上了黃米粉。如果覺得一層不夠，可以將紅豆團子表面打濕，再滾一圈，就又會裹上一層黃米粉；
9、全部滾好以後，每一個紅豆團子都墊一層油紙，放到蒸鍋里進行蒸熟；
10、蒸鍋里蒸30分鍾，打開鍋蓋，粘豆包就做好了。
叫它粘豆包是因為用了粘糯的黃米粉，豆包的表面黏黏的，如果兩個粘豆包碰在一起，就會粘在一起，喜歡吃年糕的小夥伴應該都會比較喜歡這種口感。
這種做法的粘豆包不用放糖也不用放油，有紅棗和葡萄乾在裡面，甜甜糯糯特別好吃。用到的這幾種食材都是營養 健康 的食物，做法簡單，既滿足了想吃甜品的念頭，又不容易長胖，值得推薦。
不過好吃的食物也不能吃多，一定要控制食量，我蒸了許多，但每次吃會吃兩到三個，解解饞就好。其它的放涼後冷凍起來，吃的時候再放進蒸鍋里加熱即可。
香甜美味的粘豆包食譜分享結束，喜歡的小夥伴動手嘗試一下吧，說不定就此愛上了呢！
E. 怎麼做粘豆包好吃
粘豆包的做法：
主料：黃米面750克，熱開水500克，花豇豆350克，白糖100克。
准備工作：
1、 一斤黃米面摻兩把玉米面(手量即可)，否則豆包不成形。加熱水燙好。
2、 用手反復地揉一揉。在暖氣附近發酵，聞到有點酸味時就發好了。我用了兩夜一天的時間。
3、 洗凈花豇豆(紅小豆、紅芸豆、綠豆也很好)；
4、 在鍋內添水煮熟，別煮脫皮啊.中途需要不斷添水，熟後再放糖，口感更好。
5、 用擀麵杖攪碎花豇豆。
蒸豆包過程：
1、 將發好的面團繼續揉大約十分鍾，分成大小均等的劑子，中間凹進去。
2、 放花豇豆餡。
3、 將餡包住，成圓形。
4、 在案板上陳列。
5、 屜內放籠布(不容易洗)或者菜葉，碼好，蓋緊鍋蓋，中火蒸30分鍾。
6、 蒸好的豆包又軟又糯，蘸糖食用，誘人食慾。
黃米面很多糧店都有，用糯米粉蒸也很好。也有用粘玉米或者粘高粱米的。
F. 東北粘豆包的做法竅門
糯米粉3500克
紅芸豆1500克
輔料
白面100克
綿白糖適量
步驟1
東北粘豆包的做法大全
紅芸豆提前一宿用水泡上，用壓力鍋壓好，再蓋上蓋子燜半小時後開蓋
步驟2
東北粘豆包的做法圖解
用鏟子壓碎
步驟3
東北粘豆包的家常做法
加入白糖攪拌，繼續壓碎熟芸豆，使之更細膩
步驟4
東北粘豆包的簡單做法
然後用手揉成小團，這樣一會包的時候直接放到面里就可以了，省得再分餡了
步驟5
東北粘豆包怎麼吃
蒸鍋添好水，鋪上酸菜葉子，一會豆包放在上面蒸，省得粘屜
步驟6
東北粘豆包怎麼做
糯米粉和白麵粉頭天晚上用溫水和好面，發一晚上。盡量和的不要太軟，軟了豆包蒸完後易塌，影響美觀
步驟7
東北粘豆包怎麼炒
就一塊面，揉成長條
步驟8
東北粘豆包怎麼煮
揪一塊如餃子皮大小放在手裡，不要弄太薄
步驟9
東北粘豆包怎麼燉
然後把豆餡放在裡麵包好
步驟10
東北粘豆包怎麼煸
搓圓。然後稍微整理一下，搓稍高一點面團，放入鍋屜
步驟11
東北粘豆包怎樣煸
放到已經鋪好酸菜葉的鍋屜上，盡量挨著放，撞豆包就這么來的吧
步驟12
東北粘豆包怎樣做
全部包好了，豆包中間盡量不要有縫隙，蓋上蓋子，開鍋後蒸15分鍾
步驟13
東北粘豆包怎樣炒
還在冒著熱氣的粘豆包，年味出來了，年近了。晾一會，用刀蘸著涼水一個個把豆包放到簾子上，放到室外冷凍上，然後用袋子裝好，吃的時候拿出一熱就可以了，老媽的面弄得太粘了，糯米粉比例多了，樣子不好看，但是吃起來跟年糕一樣美味呀
G. 粘豆包怎麼做好吃
粘豆包，又稱黃豆包或豆包，它是一種源於滿族的豆沙包類食物。下面是我為你帶來的粘豆包怎麼做好吃 ，歡迎閱讀。
做法一
材料
1杯大黃面、杯糯米面、1.5 杯玉米自發蛋糕粉、半杯白面、大芸豆兩杯、 杯白糖、一湯勺菜油。
做法
1、皮兒料的製作，將4種粉料混合，用 1 杯溫水調和，揉成面團，醒面一至兩小時。
2、餡料的製作，大芸豆兩杯泡過夜，沖洗干凈，倒入不銹鋼小鍋里，加水超過豆子一寸高，大火煮開轉小火慢煮到豆子熟爛，倒出多餘的豆湯後，加 杯白糖、一湯勺菜油，用壓碎鏟子把豆子壓成碎泥，再干炒幾分鍾使豆餡稍干，等到稍涼時把豆餡用手一個一個撰成乒乓球大小的豆沙球備用。
3、把醒好的黃粘面團稍揉幾下，用刀分切成兩半，每一半團成長條，切成 11 個面劑子，取一個劑子稍稍按平，在上面放上一個豆沙球， 從底部推著往上一點一點的'就可收口了，在把收口面倒過來放在面板上，兩手和在一起把包好的豆包搓成立柱式，這樣蒸好的豆包稍塌一點後，看著還是立柱樣的。
做法二
材料
黃米面，乾麵粉，紅小豆，發酵粉，白糖，桂花醬適量。
做法
1、將黃米面放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成面團(略軟些)，待涼後，把發酵粉用水懈開，再加入乾麵粉，倒入黃米面中和勻，餳幾個小時。
2、紅豆淘洗干凈，放入高壓鍋中壓15分鍾，壓好後開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙。
3、將面團取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鍾即可。
做法三
材料
紅芸豆、綿白糖、玉米面、糯米面、酵母。
做法
1、紅芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個半小時。
2、煮至紅芸豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續煮干，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變干。
3、玉米面、糯米面按1：1的比例混合均勻。
4、酵母加溫水稀釋，一點點倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團可以粘合又不粘手為合適。
5、將面團用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵兩個小時。
6、揪一小塊面團在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住面團，一手用拇指和食指慢慢向上推面團至合攏。
7、將面團收口向下，兩手將面團旋轉團圓即可。
8、鍋中水開後，放入包好的粘豆包，蒸十五分鍾左右即可。火不要太多，蒸的時間不要太長，否則粘豆包容易裂開。
做法四
材料
玉米面1份，黃米面6份，豆沙餡，牛奶，酵母粉。
做法
1.玉米面一份用開水燙熟，晾涼。
2.酵母粉融化在牛奶中，此時牛奶要少放，便於之後再添加。6份黃米面，加牛奶混合成團即可。加一份玉米燙面是為了讓面團更好抱團，而不易散開。如果不喜歡玉米面也可以不放。
3.放在溫暖的地方醒發。
4.略微發起即可。
5.面團分成適合大小的劑子。
6.取一份壓扁。
7.包入豆沙餡，餡兒不能太大，黃米面的延展性不好，餡兒如果太大，蒸的時候容易爆開。
8.慢慢把皮往上推，直到把餡兒全都包住，再揉圓。
9.全都包好之後就可以上屜蒸了，水開後大火蒸12-15分鍾即可。
H. 原來東北粘豆包的做法這么簡單，詳細做法分享，學會再也不舔屏
一方水土養一方人。入冬後，那些東北的小視頻中出現最多的食物當屬粘豆包了，一個個粘豆包光滑溜圓的，裡麵包裹著滿滿的豆沙餡兒，對於喜歡糯口食物的人來說，粘豆包絕對是讓人舔屏的 美食 。
不是東北人的我，打小就喜歡糯口食物，所以，對於粘豆包，又怎能輕易放過。麻溜地從糧油店買來黃米面（黃米，即黍，是一種跟糯米的粘性不相上下的作物，非小米哈）和紅豆，輕輕鬆鬆地就把粘豆包給做了出來。出鍋後短短幾分鍾內就幹掉三個，皮兒軟糯，豆沙餡兒帶著顆粒感刺激著味蕾，吃著真爽！孩子放學回家，也是幾口一個吃得歡。怪不得東北人一到冬天就吃這個，軟軟糯糯的就是好吃，吃不夠。
我把粘豆包的做法整理了出來（不正宗，但好吃），步驟詳細，重點和細節也全部交待給大家，喜歡糯口的可以按照步驟碼起來了，沒難度，照著做，都能成功。
【食材】：黃米面500克、普通麵粉80克（用細玉米面代替更好）、紅豆300克、白糖20克、熱水適量。
【具體做法】：
1、我做粘豆包用的豆沙餡兒是自己做的，先把紅豆浸泡一個晚上。
2、然後把紅豆煮熟，我用的是電壓力鍋，有專門的豆類程序，添加清水時不要過多，這樣方便後面炒餡兒。紅豆壓熟後，撈起炒鍋，最好用不粘鍋，炒豆沙餡兒不用放油，加20克左右的白糖進去，讓豆沙餡兒有微微的甜味兒。
3、小火不停翻炒，直到把水分炒到八九成干。紅豆也不必全部用鍋鏟碾爛，保留顆粒感吃起來口感更加豐富。
4、炒到這個狀態就可以了，不是太干，也看不出多濕，這樣豆沙餡兒能攥成團。
5、然後把豆沙餡兒晾涼。
6、在煮紅豆時，把豆包面兒准備好。把黃米面放進盆中，再加適量的麵粉進去，加粉是為了讓豆包塑性好看，只用黃米面的話，豆包上鍋蒸時會塌得不像樣子。傳統的粘豆包用的是黃米面和玉米面，我家裡沒有玉米面，就用了普通的小麥麵粉代替，效果是一樣的。
7、把黃米面和麵粉攪拌均勻。
8、准備好開水，邊淋開水邊攪拌，直到盆中沒有明顯的乾粉。
9、晾至不燙手時，把面團給揉勻。
10、然後蓋好濕布，讓它鬆弛一下等紅豆餡兒。這里要著重說明一下，傳統的東北粘豆包，在開水燙面和成面團之後，需要讓它自然發酵一天再包豆包的，是自然發酵，不用酵母。我不喜歡酸味兒，所以，沒有讓面團發酵。
11、豆沙餡兒晾至溫熱不燙手時，把它們團成一個個的豆沙球待用。
12、揪下一小塊兒黃面團，在手中整理成圓球狀，然後按一個坑，把豆沙球放進去。
13、利用手部虎口的位置把它包好，介面處捏住。
14、再稍做整理，可以整理成稍高一點的形狀，防止它在蒸時變矮平。
15、把豆包全部包好，准備上鍋蒸。蒸鍋的篦子上鋪一層白菜葉防粘，大家記住，蒸年糕啥的糯性食物時，白菜葉就是最好的防粘工具。
16、上汽後再蒸8分鍾左右即可關火，時間久了豆包會塌成一攤。關火後需要立馬取出，不要再像蒸饅頭花捲似的給它3-5分鍾燜的時間。取豆包時會很燙手，准備好一小碗清水，手沾了涼水再去取豆包就不會感覺到燙了。
17、蒸好的粘豆包晾一下不燙手時，拿起來就不會粘手了，可以一次多做些，吃不完的分裝放冰箱冷凍保存，吃時回鍋再蒸一下即可。怎麼樣，你學會了嗎？躍躍欲試的你，趕緊抽時間給家人露一手吧！
1、沒有黃米面就用糯米面代替，糯米面+普通麵粉即可，做法是一模一樣的。
2、有空的時候多做些，像東北那樣，一次做足一冬天的量。可以前一天先炒豆沙餡兒，分好豆沙球，第二天再包和蒸。
I. 粘豆包做法家常做法大全
粘豆包，又稱豆包。東北特色食品。在東北地區，粘豆包是人們冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季開始的時候製作，然後放入戶外的缸中保存過冬。一切工藝源自於天然，屬傳統天然食品的典範。
第一步「淘米」：粘豆包的做法是先把大黃米泡上半日，然後淘凈沙子，叫「淘米」，之後晾大半干，磨成面，將玉米面和黃米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面饅頭那樣進行「發酵」。待發出酸味，開始用手揉面。這一步關系著整個粘豆包製作的成功與否，也關繫到口味和色澤，所以對發面人的要求較高。一般傳統發面的人應該是家裡相貌較好，性格溫和，善良的人，據說這樣發出來的面就如其人一般，入口細滑，帶有絲絲甜意，色澤金黃。
第二步是制餡。將紅小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，搗成豆沙醬，放入細沙糖，攥成核頭大的餡團，備用。這一步掌握煮豆的水分和火候至關重要，如果幹了或者稀了，都意味著餡料的失敗。需要費時調好。糖量最好少一些，防止口味不同。
第三步是用揉好的黃米面將豆餡團包入裡面，團成豆包狀，放入鋪有玉米葉或蘇子葉的屜中大火蒸二十分鍾，即可出鍋。（也可不放蘇子葉或，改墊其他東西，只要能撿起來豆包即可）
由於粘豆包的製作過程比較繁瑣。所以在東北，傳統的做法是一般在初冬時把過冬的粘豆包包好，蒸出鍋後放在蓋簾上在外面室溫凍上一個夜晚。蒸熟凍完後的粘豆包成型不散，再吃時在鍋里熱透了就可以了。
J. 怎樣做粘豆包
粘豆包的做法：
主料：黃米面100克、玉米面100克、豆沙餡適量。
輔料：酵母粉2克、30°c水60毫升。
1、酵母加30度水靜置5分鍾。
小貼士：
1、儲存方法：
粘豆包適合在冬季，零攝氏度以下，乾燥的環境中保存，在常溫下也能保存很長一段時間。但一般不能在20攝氏度以上的環境中保存超過半個月，一般東北人都會吃到來年開春，之後豆包就容易發霉
2、食用方法：
可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圓餅用油煎吃，品其香酥脆；小孩子們冬季里還願啃凍豆包，練其牙齒，吃著玩。再復雜一點，可滾上炒熟的黃豆面吃，又增添了一種糊香豆味，叫做「驢打滾兒」。