1. 怎麼做肉餅很好吃
怎麼做肉餅很好吃？想要做出來的肉餅好吃，肉要選好，調肉餡的時候用花椒水調餡，調餡的時候加一點澱粉，用溫水和面，面團要和的軟一點，烙的時候掌握好火候等，只要掌握了這些，做出來的肉餅外焦里嫩，鮮嫩多汁，很好吃。
肉餅就是用麵粉和肉做成的面餅，肉餅香酥好吃，大人小孩都喜歡吃，我家小孩都很喜歡吃，在外面買，吃著也不放心，自己在家做，製作簡單，外焦里嫩，非常好吃，有的人不知道肉餅怎麼做好吃，下面就給大家分享一下肉餅好吃的做法。
8、電餅鐺放油，把做好的餅胚放進去，小火慢烙，一面烙至微微發黃，翻一下面，中間要勤翻面，烙至兩面金黃，肉餡熟了就可以了。
總結：通過以上的分析，我們知道了肉餅怎麼做很好吃，首先選擇對肉，選擇三分肥七分瘦的豬肉，調肉餡的時候用花椒水調餡，調餡的時候加一點澱粉，用溫水和面，面團要和的軟一點，烙的時候掌握好火候等，只要掌握了這些，做出來的肉餅鮮嫩多汁，焦脆好吃。
2. 好吃的炒肉餅要怎麼做才美味
簡介
偶然一次在街上買到的這種肉餅，感覺很不錯，自己就開始研究，想像這應該是這樣的，就算是我自家的做法吧！味道也是很不錯的。
材料
主料：麵粉、小裡脊餡
輔料：醬油、鹽、糖、十三香、油
做法
1、和面：包餃子用的麵粉就可以。
2、小裡脊餡用醬油、鹽、糖、十三香均勻的拌出肉餡，備用。
3、和好的面分成小面團，擀成薄餅狀。
4、取適量的肉餡放在擀好的面上。
5、將肉餡均勻的鋪在面上。
6、肉餡鋪好後，捲成條狀。
7、將條繼續捲成卷狀，藏好尾部。
8、將卷好的餅壓扁，擀成餅。
9、鍋中倒入適量的油，預熱後，放入擀好的餅，雙面煎熟即可。
小訣竅
最好用不粘鍋，這樣會減少油脂。煎的時間自己掌握，喜歡吃軟一點的煎熟就可以了，我喜歡比較老一點的，一共用了10分鍾。餡料可以自己隨意更改。
3. 肉餅如何做
肉餡餅，做成發面的比較柔軟好吃，但若是沒時間等待發酵，那就做成燙面的也不錯。
我有個一直用的絕佳燙面方子，甭管是做餡餅還是卷餅、菜盒子、蔥油餅等等的，只要是能在電餅鐺上直接烙熟的都可以用這個方子和面團，水份大，烙好的餅口感非常柔軟。
百戰百勝的燙面團配方：麵粉500克，鹽3克，滾水200克，涼水100克。
燙面是用剛燒開的沸水和面，讓大部分的麵粉被燙熟糊化，這樣做出的餅就會很軟和，面香味十足，即使是放涼了也不會硬。
【燙面香菇肉餡餅】
餅皮：麵粉500克，鹽3克，滾水200克，涼水100克
餡料：梅花豬肉350克，香菇100克，胡蘿卜80克；
調味料：鹽6克，料酒7克，白糖5克，五香粉1克，老抽10克，清水40克。
做法：
1.將肉餡、胡蘿卜片、香菇以及所有調味料一起放入切菜器。
2.蓋上蓋子，轉一轉，將食材攪打成細膩餡料。
3.將滾水倒入加了鹽的麵粉中，迅速的用筷子扮成面絮。
4.然後再加入涼水和成光滑的面團。
5.將面團揉成細長條狀，切出大小均勻的面劑子。
6.再將小面劑子逐個揉勻後擀成圓形薄片，取一個將餡料放在麵皮中間。
7.像包包子一樣的包起，收緊口。
8.然後將包子的折皺面朝下放入預熱好的電餅鐺中
9.蓋上電餅鐺的蓋子，中火，2-3分鍾後烙至餅皮焦黃，並能聞到肉香味即可。
10.趁熱食用口感極佳。
小貼士：
1.由於和面的時候大部分的麵粉已經被沸水燙熟，所以餡餅不用烙的時間太長，表面微黃即可。操作時不能用大火，那樣會餅皮焦了肉餡還沒熟，所以要中小火慢慢的將肉餡烙熟至能聞到肉香味即可。
2.調拌肉餡時，加一些清水會讓內陷更柔軟好吃。
4. 肉餅炒什麼菜好吃
煎餅這類東西我們一般是無需炒別的原材料的，全是立即服用的，可是煎餅過多的狀況下，我們能夠適度的配搭一些原材料煸炒，製做出不一樣的菜式，例如配搭辣椒及其長豆角等。我們要想製做青椒炒肉餅，作法是非常簡單的，我們要是製做好煎餅，隨後用辣椒跟煎餅煸炒就可以服用了。
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青椒炒肉餅
主要材料
煎餅1根、青辣椒2根
方式/流程
1、煎餅跟豬肉丸味兒相近，但我覺得煎餅味兒更強。將煎餅切割成塊狀，擺盤，置放一旁。
2、辣椒做為一種調料菜，有很多種多樣切法。在炒煎餅的全過程中，為美觀大方考慮，能夠把辣椒剁碎。
3、炒菜鍋刷干凈，開小火烤乾後，添加適量的油，並將朝天椒和姜放進鍋中內進行爆香。
4、將切完的煎餅倒進鍋中，為防黏鍋，需要多煸炒兩下。
5、添加適量的鹽、味精和白鬍椒粉，再次煸炒。若討厭吃辣椒，可將白鬍椒粉改為生抽。
6、炒好以後就可以擺盤了。乳白色當中牛羊一些翠綠色，色調是否很漂亮呢。
7、這家常小菜很合適工薪族或懶人族炒，簡易又美味可口，還不趕快試著一下。
常見問題
煎餅非常容易黏鍋，為防止黏鍋，需要將油燃得充足熱。
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煎餅炒豆角的用材
長豆角
煎餅
蒜
鹽
煎餅炒豆角的做法流程
流程 1
長豆角清洗滾刀塊，煎餅切條，大蒜切細;
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流程 2
油燒之後大蒜，肉粒炒開，再下長豆角炒;
流程 3
熟透放鹽出鍋。
5. 客家米苔目煎肉餅怎麼做客家米苔目煎肉餅家常做法
1、材料
材料1：福菜100公克、豬絞肉350公克、蒜頭2粒、辣椒1/2根、香菜2根。
材料2：米苔目250公克、芹菜碎2根、蒜頭碎2粒、蔥油醬1大匙、鹽巴白鬍椒少許。
調味料：白鬍椒少許、香油1小匙、太白粉1大匙、米酒1大匙、豆油伯金豆醬油1大匙、水適量、全蛋3粒。
裝飾物：香菜2根。
2、做法
（1）先將福菜洗凈，再放入冷水中凈泡約30分鍾，再取出擰干水分，再切成碎狀備用。
（2）將蒜頭、辣椒、香菜都切成碎狀，備用。
（3）把米苔目輕輕的撥開，再拌入材料2的所有材料，攪拌均勻，備用。
（4）取一個容器，再加入豬絞肉、米苔目、福菜以及作法2中的所有材料，攪拌均勻，再將肉摔成出筋。
（5）再朔型至圓形壓扁，放入平底鍋中，以中小火將肉餅煎式雙面上色，煎熟。
（6）再將煎好的福菜肉餅放在上面，最後加入裝飾物香菜即可。
6. 自製肉餅的好吃做法
材料
豬肉餡300克，麵粉500克，蔥3棵，姜1小塊。
做法
1。將麵粉中放入1又1/3杯水，和成偏軟的面團，蓋好放在旁邊。
2。熱油鍋中放入豬肉餡炒熟，下鍋後放入薑末和花椒粉，待肉餡變色略干後放入鹽2茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙調味，關火後放入蔥末和香油。
3。將醒好的面團分成4份取出一份，在面板上撒些麵粉將面團和均勻，之後用擀麵杖擀開擀薄成0.5厘米左右的麵皮。
4。用勺將炒好的肉餡放在麵皮上，用手壓緊肉餡。
5。肉餅的做法有兩種，一種是從一邊捲起，中間切一刀，兩頭捏緊，然後類似做蔥油餅的方法，先擰再壓，最後擀開，這樣的做法使得肉餡比較分散，而且象蔥油餅一樣有層兒。另一種簡單些，就是從麵皮中心向外切一刀，沿半徑三折成扇形，這樣的特點是可以吃到很香的肉餡。
6。平底煎鍋中放入少量油，油熱後開中火將餅放入兩面煎熟，因為餡是熟的，所以只要5到10分鍾餅就可以吃了。
7. 如何做肉餅又軟又好吃
一、陷餅又軟又好吃的做法：
1.溫開水揉面，面和的越軟越好（最好是軟到湊合能成形最好是）；
2.面合好後要餳（醒）20-30分鍾（餳完之後你可能會感覺面很軟不太成型，沒事兒，你放進控制面板上再輕揉就好了那樣的面烙出去的餅才會軟）；
3.餳好後在控制面板上多輕揉，揉到滋養了就可以擀了；
5.炒菜鍋以大火燒熱，下陷餅下鍋略按扁烘一會兒，即倒進適當的食用油，煎出雙面金黃色，香氣四齣，就可以盛出供食。
8. 肉餅怎麼做，咸香松軟，營養好吃，百吃不厭呢
肉餅怎麼做，咸香松軟，營養好吃，百吃不厭呢？
這一道豬肉卷不僅營養成分美味，並且作法也是非常簡單的，我常見它來當早餐，一直都是前一天晚上把面醒好，第二天早上做好立即放在鍋中煎，用不了數分鍾就能做好，家裡人都特別愛吃。使用食材不多，全是平常經常使用的，只要用小麥麵粉和生豬肉就能製成。接著是這一道豬肉卷的具體作法，此面點我們家二天做一鍋，一卷一煎香軟又好吃，出鍋全家人搶著吃。【食物】：小麥麵粉，生豬肉，大蔥，生抽醬油，老抽王，五香粉等【作法】
第四步
將切成小塊的蔥段倒入豬肉餡中，添加一勺耗油，少量鹽，一點點五香粉拌勻放在一旁預留。愚情發好的面團取出放在石板上略微搓揉一會兒，隨後用擀麵杖把它攤成長方形的大混沌皮，隨後在牆上鋪平炒好的包餡，把它分攤勻稱，再從一端折起來，切成小寬條蓋緊保鮮袋開展二次醒發10min。
電餅鐺預熱，倒進少量食用油，油燒之後將做好的煎餅面坯放入電餅鐺里，小火煎底端淡黃時倒進少許冷水，隨後蓋上蓋燜5-6分鍾，全過程要中小火慢煎，小火煎水份收乾的時候就可以出鍋了。出鍋前上灑適量蔥段點綴一下，那樣他們的醬肘子千層卷就做好了。
【做煎餅小技巧】揉面時加一點食用油能使和出去面團更綿軟，再有就是最好使用溫水和面。麻煩的小夥伴可以將肉切成一小塊放在破壁機中弄成肉沫。餃子餡根據自身的口感來攪拌，喜歡吃什麼直接放一些什麼。
做好的豬肉卷一定要進行二次醒發，做出來的更柔軟美味。家裡沒電餅鐺的就拿炒菜鍋來替代，不論是炒菜鍋或是電餅鐺都需要預熱好，那樣能夠減少小火煎的時間也，還能夠使做出來花捲饅頭更香軟、煎的時候一定要開文火慢煎，避免將豬肉卷煎糊。