1、原料：菠菜、胡蘿卜、雞蛋、麵粉、鹽、十三香。
2、菠菜焯水切好，胡蘿卜切好。
3、胡蘿卜、菠菜放入碗內，打入雞蛋、放麵粉、鹽、13香。
4、攪拌均勻。
5、平底鍋放油，放入攪拌好的麵糊，中火慢慢煎。
6、兩面煎至金黃，熟透。
7、出鍋。
2. 菠菜雞肉餅的做法，菠菜雞肉餅怎麼做好吃，菠菜
步驟
1.將雞腿肉沿著骨頭切開， 再擰起骨頭， 將雞腿肉完整的剔下來；
2.放入碗中， 加入生抽，鹽， 胡椒， 薑片， 蒜片， 料酒和叉燒醬等一起抓勻後腌制一個小時以上；
3.燒鍋開水， 加入少量的鹽和油， 將菠菜放入其中焯燙；
4.燙下後立刻撈起控水放入碗中；
5.加入適量的水， 用攪拌器攪打成泥；
6.在裡面加入適量的麵粉， 雞蛋， 鹽，胡椒等調味料；
7.攪拌成稀糊後， 再加入適量的油， 攪拌均勻；
8.鍋燒熱， 將腌好的雞腿肉皮的方向朝下， 小火慢慢煎制；
9.將雞皮中的油脂慢慢煎出， 直至兩面金黃色層出；
10.鍋燒熱， 刷層底油， 不要多；
11.將准好的麵糊倒入， 馬上轉動鍋， 讓麵糊均勻的鋪在鍋底；
12.定型後， 小火慢慢的煎熟， 攤好的菠菜餅放在干凈案板上；
13.放上苦菊， 紫甘藍絲和紅蘿卜絲， 再碼放些煎好的雞腿肉；
14.捲起來即可；
15.切成兩半， 擺放在盤中。
小貼士
1. 雞腿肉去骨後， 提前用姜， 蒜片， 生抽， 料酒， 叉燒醬， 鹽和胡椒等調味料腌制一個小時以上；
3. 菠菜雞蛋餅，怎麼做才好吃
引言：很多人都喜歡吃美食，也喜歡在自己的家裡邊做美食，菠菜和雞蛋都是營養物質含量非常高的食物，那菠菜和雞蛋結合在一塊就會有著特殊的美味。於是就有了菠菜雞蛋餅這道美食，這道美食製作起來也是非常的簡單。那要如何製作過菠菜雞蛋餅才能夠好吃呢，今天小編就來給大家介紹一下。
雖然說這道美食製作起來非常簡單，但是有很多小細節需要大家注意。在煎雞蛋餅的時候，一定不要一次性全部都將麵糊倒進去，最好的是用湯勺一勺一勺的煎。這樣的話就會好翻面，不會造成糊的現象。而且菠菜一定要先用熱水燙一下，不然的話吃起來就會非常的澀。在做煎餅之前一定要熱鍋，將鍋中放一點橄欖油，如果沒有橄欖油的話，放食用油也可以。
4. 菠菜餅的做法與步驟：營養又健康，想減肥是個不錯的選擇， 你知道嗎
1.西蘭花雞蛋餅
西蘭花，小麥麵粉，鹽，生雞蛋提前准備西蘭花摘清洗干凈，放寬水裡焯熟，切割成段兒。倒入果汁機中弄成汁，我要用豆槳機打得。做好的汁和小麥麵粉合成面漿，放少許鹽。電餅鐺放進油熱，放進西蘭花面漿，攤成烙餅。立刻打進一個雞蛋，將生雞蛋劃散。待表層凝固之後，翻另一面烙幾秒鍾就行了。
菠菜是生活當中常見的蔬菜之一。西蘭花含有多種營養元素及礦物，營養成分極其全方位。而且還能促進排便，高血壓等症。芹菜含有的維他命可以預防夜盲與過敏。即然西蘭花有這么多益處，那下面就讓小編就來為大家介紹一下菠菜的做法吧。
3.麻醬拌花生仁西蘭花
西蘭花，熟花生米，花生醬，生抽醬油，芝麻油作法西蘭花擇去枯黃清洗，入開水汆燙後撈起來，擠去水份剁碎。熟花生米除去外套剁碎。將西蘭花、花生仁混和，用磨具搞出你喜歡的樣子裝盤(我用的一個小茶杯)將花生醬、礦泉水、生抽醬油以1：1：1比例攪拌，再加少許芝麻油翻拌。將醬汁澆在西蘭花上就可以。
5. 菠菜餅最好吃的做法竅門
1、菠菜去根部，洗凈，控干水分。
2、鍋里燒開水，將菠菜放入，焯水。
3、焯好的菠菜撈出後投涼水中，然後將焯好的菠菜放入破壁料理機中，攪拌打成菠菜泥。
4、將酵母粉方向入菠菜泥中。
5、攪拌均勻，至酵母粉融化。
6、菠菜泥600克，清水50克，酵母粉6克，加入麵粉1000克(如果覺得量大可以著裝，或者用四分之一即可)。
7、揉成光滑的面團。
8、靜置溫暖處，發酵至2倍大。
9、玉米油150克，麵粉150克，鹽5克，花椒粉2克，混合均勻備用。
10、將發酵好的面團取出，揉勻，分割成2部分。(我做的是比較大，比較厚的餅，如果你的鍋不夠大，可以分割成3份)
11、取其中一份，揉勻，上下撒乾粉。
12、擀成薄餅。(餅的大小隨意，越薄居次越多)
13、將油酥刷在餅的表面。(因為裡面有大量的麵粉，油酥的比較稠，刷多佔，層次更分明)
14、自底總開始，向上捲起，邊卷邊拉伸。
15、將捲起的面拉長，自一端開始捲起。
16、將尾部收於底部。
17、案板撒白芝麻，將芯擀薄。(擀至和你家的鍋子差不多大就可以了)
18、平底鍋燒熱，用刷子刷油，將餅放入。(油不要太多，鍋底均勻即可。)
19、蓋上蓋子，小火將餅烙至金黃。（看鍋底的那個回子嗎?提高了鍋底，讓鍋底遠離火苗，減弱水力）
20、兩面均勻烙至金黃色即可。(菠菜餅的顏色偏暗以金黃色的噶扎看起來顏色偏深)
成品圖：
菠菜千層餅製作技巧：
1、麵粉就是普通麵粉，中筋，咱們做饅頭包子餃子的。
2、菠菜提前焯水，可以去除草酸。
3、菠菜用料理機打成泥，這樣揉面不僅可以連帶菠菜的纖維一起吃掉，防止浪費，顏色也會更深。
4、和面的時候除了菠菜泥之外，我還根據情況加了50克清水，這個你要根據自己的情況調整，因為各季蔬菜的含水量不同，焯水後上面粘的清水也不一樣多，我沒擠水。所以根據情況自己調整下，標准就是軟面團。
5、烙餅裡面裹的是油酥，這個主要作用是起層，作用類似於酥皮月餅裡面的豬油和面，不過咱們用的是植物油。加大量的麵粉混合，這樣油不會流動，也不會被擠壓出來。調味的話，你就放點鹽、花椒粉就可以了，家裡吃味精雞精可以放點，不吃就別放，一樣好吃，我家從來不備那個了。
6、烙餅卷的過程，記得拉伸，你拉伸的越長，層次就越多，特別是像我這樣的大號餅，拉伸是必須的。
7、烙餅的時候是問題，因為太厚，如果你火大，很容易導致餅皮糊而裡面不熟，我這個方法曾經教過很多次，就是爐子架子上，再另外加一個架子，讓鍋子提高，火苗加熱的溫度就會減弱，這樣就不容易糊鍋了。這樣的架子一般的五金店都有，一般買回來放熱鍋的。
8、烙餅的過程，一定要蓋蓋子，餅是發酵的，小火烹調的過程，是餅發酵的過程，蓋蓋子可以讓餅在裡面慢慢發酵，變蓬鬆;另外，熱氣不蒸發出來，餅的水份保持的好，餅會更松軟，而不會干。
9、煎餅餅是否熟的標准：我其實也沒有好辦法，不過這個餅小火烙，時間比較長，20分鍾左右是肯定有的，你用手壓壓，彈性好，不會下陷，就應該說明差不多。
6. 美味的菠菜雞蛋餅，既養肝又補鐵，在製作時怎樣才能更軟糯
菠菜是一年四季都能吃到的瓜果蔬菜，菠菜普遍的食用方法許多，有拌冷盤，有炒海。但是，一直那麼吃總會有很膩的情況下，今日咱們就來強烈推薦一道不一樣的菠菜食用方法，名稱叫菠菜生雞蛋。很多人聽見菠菜雞蛋餅很有可能認為這道美食的做法比較復雜，實際上菠菜雞蛋餅也是有簡潔的作法，學好今日的作法，只須要簡易四個步驟就能作出味道鮮美的菠菜雞蛋餅。
最終大家歸納一下做菠菜雞蛋餅的辦法與方法：做菠菜雞蛋餅以前，最好是多加一個步驟，這一步驟便是給菠菜綽水，菠菜僅有歷經綽水才可以除去包含的鹽酸，除去鹽酸後菠菜吃起來才更健康。此外，多加綽水這一步驟也有另一個目地，那樣還可以除去菠菜內的水份，促使做出來的菠菜雞蛋餅更為香酥可口。
拌和生雞蛋時滴少量白米醋能夠 高效除去生雞蛋的腥味兒，那樣做出來的雞蛋灌餅沒有臭味，自然也更美味。
菠菜帶有充足的膳食纖維素，常常吃能夠增進腸道蠕動，對治療便秘有一定的實際效果。並且菠菜歸屬於瓜果蔬菜，含有維他命，這一季節多吃些菠菜對人體有很大的益處。
7. 蔬菜餅用什麼菜最好吃
做蔬菜餅用什麼菜好吃
每人的口味不同，搜了幾款比較一下：
好吃蔬菜餅的做法：
1、芹菜餅：先把芹菜葉清洗干凈，沸水稍微的燙煮下，弄成碎末；將這些碎葉和蝦米以及雞蛋和麵粉一起攪拌下，加入適量清水來弄成糊狀；在熱鍋裡面放入適量的食用油，煎好芹菜餅一面，再煎好另一面，就可以出鍋。
2、香菇餅：香菇清洗干凈，豬肉剁成肉末；把豬肉放入香菇裡面，放入蛋液裡面攪拌下；熱下鍋，放入適量的食用油，煮到七分熱；將香菇放入其中油煎，等到兩面金黃即可出鍋食用啦。
3、香蕉玉米餅：香蕉要先弄成泥狀，放入適量的玉米粉攪拌下，不用加入清水。再放入一點麵粉攪拌下，弄成面團；然後再弄成小餅的樣子，放入裝有食用油的平底鍋裡面稍微煎下，等到金黃色即可；還可以搭配蘋果以及山楂糕一起食用，也是很美味的，大家不妨試試看。
4、豌豆餅：把食鹽以及豌豆一起混合清洗干凈，然後把糯米粉和豌豆以及清水攪拌下，弄成麵粉團，再弄成一個面團，放在油鍋裡面煎下，兩面金黃就可以食用了。
5、菠菜餅：菠菜清洗干凈，切成菜末；雞蛋打散，和菠菜、麵粉一起攪拌下，加入食鹽以及蝦仁還有清水攪拌下；熱下油鍋，倒入剛才弄好的麵糊，稍微揉成面團，小火煎到金黃色，兩面金黃色即可，非常的好吃。
6、洋蔥餅：洋蔥適量，香菜少許，雞蛋適量。把洋蔥處理好，弄成片狀；雞蛋液和麵粉以及食鹽攪拌成糊糊狀，把洋蔥放入裡面，加入一些芝麻；熱下油鍋，加入洋蔥餅油炸，炸到金黃色的時候，加入一些香菜就可以食用。
7、韭菜餅：把韭菜洗干凈，切成韭菜末；再將蝦仁洗干凈，放入肉丁，肥肉丁以及香菇丁，還有麵粉一起攪拌，有粘性即可；然後將稍微肉餡放入韭菜面團，然後揉成一個餅的樣子，這樣油炸下，還是非常好吃的。
8、土豆肉餅：土豆先去皮，把土豆弄成土豆泥；把牛肉末以及醬油以及雞蛋，澱粉攪拌均勻即可；放入土豆泥以及食鹽攪拌下，弄成面團狀；然後平底鍋熱下油，把土豆餅煎煮下，這樣非常好吃的。
8. 菠菜餅怎麼做好吃
小貼士
菠菜不要太多，不然做出來的餅太厚不好吃；菠菜要切得盡可能碎。
9. 菠菜雞蛋餅怎麼做才好吃
菠菜雞蛋餅怎麼做才好吃？
怎樣才能做出美味的菠菜雞蛋餅，從食材角度來說，自然少不了菠菜和雞蛋。雞蛋餅的做法其實很簡單，所以菠菜雞蛋餅的做法其實也不難，要想做的好吃，其實很簡單，首先菠菜汁要打的夠嫩再和麵粉進行融合，這里需要用到料理機和濾網，主要目的就是過濾的嫩一些。
菠菜炒雞蛋是一道地道的家常菜。但是要想做得好吃，也不是像辣椒炒雞蛋那樣簡單混合一炒就好的。
個人覺得炒菠菜一定要加少許水咕嘟一下，菠菜口感才會更加嫩滑軟爛，且其香味會滲入到湯里，後面再加入雞蛋兩者的味道才能相互融合，滋味更足。否則乾巴巴的，口感和味道都打折扣。
10. 香煎菠菜餅的家常做法
前言
要快速地在短短兩個星期瘦臉成功，美眉在平日的食物挑選上，就應該多多注意攝取含高鉀質的食材，因為鉀質能夠促進體內代謝功能，排除因為不當飲食或生活習慣所產生的臉部腫脹問題；此外，高纖維質的海藻類、豆腐、豆乾及青菜、水果，都是小臉的好朋友。瘦臉食物首推菠菜。
小米今天就根據這瘦臉的菠菜先美食推薦：香煎菠菜餅
材料
主料：菠菜、肉末、雞蛋；
輔料：紅椒絲、香蔥末、干澱粉
香煎菠菜餅
1
洗凈菠菜用開水燙一下，撈出。同時把雞蛋分離成蛋青和蛋黃
2
半肥瘦的肉沫，加鹽，一個蛋青，攪拌成肉茸漿。
3
菠菜拍上少許干澱粉，放到肉茸里，拖上肉茸漿。
4
平底鍋放少許油，剛才拖好漿的菠菜裹一點生粉，放鍋里煎翻一面的時候，再另一面刷上蛋黃後，翻一面，再刷蛋黃。煎到蛋黃凝結就可以
5
出鍋裝盤改刀，灑上少許紅椒絲，香蔥末點綴。
6
剩下的蛋黃、肉末、菠菜、澱粉、和勻拍成小餅在鍋中煎熟。
小貼士
小提醒：菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜，以其清淡爽口而深得人們喜愛。然而現代醫學研究表明，菠菜和豆腐不應同時吃。在鈣和草酸的比例為1：2時，最易形成結石。若通過食物搭配破壞這個比例，則結石可以防止,正確搭配是可以將菠菜搭配含鈣豐富的芝麻、牛奶或魚。