❶ 琵琶腿怎麼繞既簡單又好吃 琵琶腿如何繞既簡單又好吃
1、原料：琵琶腿、薑片、熟白芝麻、辣椒面、料酒、鹽、油各適量。
2、做法步驟：將琵琶腿和薑片下入清水鍋中，加適量的料酒。
3、大火煮開，轉中小火煮15分鍾關火，撈出。
4、放入涼開水浸泡冷卻。
5、隨後，在碗中加適量的辣椒面和熟白芝麻，加適量的鹽。加適量的醬油。
6、接著，在勺子里加適量的油燒熱。
7、澆在辣椒面和熟白芝麻里。拌勻。
8、然後，將浸泡冷卻的琵琶腿去骨撕成小塊。
9、澆調好的料汁即可。
❷ 怎樣做琵琶腿好吃
香烤琵琶腿
材料
琵琶腿4隻，烤肉料40克，蒜3頭，胡椒粉少許，芝麻適量，彩椒，洋蔥少許
做法
1、烤肉料加少許胡椒粉，倒入80克水，混合均勻
2、琵琶腿清洗干凈，用牙簽在上面扎小洞，越多越好（劃幾刀也行）
3、紮好洞的雞腿放入腌料中，使雞腿全部沾上腌料
4、再撒上一些蒜碎拌勻，腌制入味
5、腌的過程中要不時翻面，使雞腿盡量多沾腌料入味（給雞腿做些按摩更好）
6、腌好的雞腿。腌制時間盡可能長一些，最好能腌一天
7、把腌好的雞腿放在烤架上，表面再刷一層腌料。還要准備一個鋪了錫紙的烤盤，接油
8、大蒜兩頭，剝去外衣，留下2、3層內皮，頭部削去一點
9、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一層油，撒上些黑胡椒粉
10、烤箱預熱180度，烤約30－35分鍾
11、每隔10分鍾取出，在雞腿上刷一遍腌料
12、最後一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分鍾即可
13、蒜可以在烤至30分鍾時取出
蒜香琵琶腿
材料
雞翅根（琵琶腿）6隻，大蒜2瓣，五香粉5g，辣椒粉3g，白鬍椒粉2g，麵包康適量，雞蛋黃2個，植物油5ml，醬油5ml，鹽少許
做法
1.雞翅洗凈後用刀在兩側各切2刀，大蒜拍破剁成蒜茸
2.在雞翅根中調入五香粉、辣椒粉、白鬍椒粉、醬油、植物油、鹽，混合均勻後腌30分鍾
3.把腌好的雞翅根醮上打散的蛋黃液，再裹上面一層麵包康並用手壓緊
4.把雞翅根排上烤網，入預熱200度的烤箱中，烘烤30分鍾至表面微黃即可出爐
❸ 琵琶腿怎麼做如何做好吃
材料
雞翅根（琵琶腿）6隻，大蒜2瓣，五香粉5g，辣椒粉3g，白鬍椒粉2g，麵包康適量，雞蛋黃2個，植物油5ml，醬油5ml，鹽少許
做法
1.雞翅洗凈後用刀在兩側各切2刀，大蒜拍破剁成蒜茸
2.在雞翅根中調入五香粉、辣椒粉、白鬍椒粉、醬油、植物油、鹽，混合均勻後腌30分鍾
3.把腌好的雞翅根醮上打散的蛋黃液，再裹上面一層麵包康並用手壓緊
4.把雞翅根排上烤網，入預熱200度的烤箱中，烘烤30分鍾至表面微黃即可出爐
❹ 脆皮釀琵琶腿的做法，怎麼做，如何做，圖解詳細步驟–
琵琶腿：3隻 香菇：適量 洋蔥：1/4個
黃油：一小塊 黑胡椒：少許
1、琵琶腿剔骨留皮，注意皮不要弄破。
6、番茄醬，泰式辣椒醬混合制醬汁，蘸食。
❺ 琵琶腿怎麼炒好吃又簡單 琵琶腿的家常做法
1、首先是挑選雞腿也就是超市的琵琶腿，盡量的挑選差不多一樣大的，而且一定要挑選肉多骨頭小的，畢竟是論斤賣的。如果雞腿是凍住的要先放在水裡解凍，這樣不僅僅能讓雞腿更衛生而且也可以去除一部分油膩，然後就要用熱水煮兩分鍾，用漏勺撇去上面的雜質和白色的油。
2、雞腿撈出來放好，開始准備原材料了，既然是懶人做法自然是廚房中最常見的原材料，蔥姜蒜花椒大料，如果連這些輔料都沒有就真的不適合自己做飯了。蔥姜蒜全部切丁，花椒大料不用處理。
3、現在雞腿可以從水裡撈出准備備用了，開火熱鍋，然後熱油，放入花椒大料。然後倒入剛剛准備好的雞腿，並且馬上倒入蔥姜蒜，蔥姜蒜准備的多少根據雞腿數量來，而且多放沒有太大關系，不會出現輔料把雞腿的味道蓋住。當然也不能太多。
4、因為雞腿本身就含有部分油，所以可以中火多炒會，過程中可以根據自己的口味加入醬油和醋，炒到雞腿開始變色就可以放水了。水最少要漫過雞腿才行，因為要頓半個小時左右所以水好流失不少。
5、放水之後一定要記得放鹽，量根據自己的口味來，然後再用中火慢燉半個小時，中途可以嘗嘗湯的鹹淡做調整。
❻ 雞腿和香菇怎麼做好吃又簡單
雞腿和香菇的簡單好吃做法
主要食材准備：雞腿，香菇
做法步驟：
1.我們首先准備一下佐料，大蔥白切成段，生薑切成片，兩粒八角，一小把花椒，一把紅干椒，放在一起備用。
2.香菇兩朵，切去根部，用水清洗一下，切成厚片，大蒜一把，切去頭尾，和香菇放在一起。
3.我們把雞腿焯一下水。鍋里加入清水，琵琶腿涼水下鍋，倒入料酒，給雞腿去腥，也可以讓雞肉變得更嫩，開大火把水燒開，水開以後打去上面的浮沫，煮一分鍾後撈出，用涼水沖洗。
4.我們先熬一些糖色，鍋里倒入植物油，倒入一大勺白糖，開小火，快速攪動白糖，把白糖化開
糖汁慢慢起泡，然後變成黃褐色，這個時候倒入琵琶腿，快速的翻炒，把琵琶腿上好顏色，然後倒入剛才准備好的佐料，翻炒出佐料的香味。
5.再加入清水，水的高度和雞腿持平，再倒入料酒10克、生抽10克、蒸魚豉油10克、蚝油3克、胡椒粉2克、開大火把水燒開，蓋上鍋蓋，轉為小火煮20分鍾。
6.在等待的時間，我們把青紅線椒切成圈，放在一邊備用。
7.20分鍾以後，掀開鍋蓋，倒入香菇和蒜頭，開大火收汁，把湯汁收至粘稠的時候，加入雞精2克，再倒入青紅椒圈，再進一步收一下湯汁，就可以出鍋裝盤了。
❼ 琵琶腿怎麼做好吃 琵琶腿做法
1、琵琶腿2個，味極鮮2勺，蚝油1勺，老抽1勺，料酒1勺，黑胡椒粉1勺，椒鹽粉1勺，鹽一勺。
2、將琵琶腿反復洗凈，表面劃幾刀方便入味兒。
3、加入蔥絲，姜絲，很好的去腥。
4、加入蚝油，料酒，味極鮮和老抽，老抽的用處是上色，如果喜歡吃看起來清淡一些的就不用放老抽。
5、加入椒鹽粉，黑胡椒粉和鹽，用料根據自己口味即可。
6、戴手套抓勻，腌制2-3小時，如果時間緊張，也至少要腌制1小時，中途幫助雞腿按摩幾次。
7、腌好的雞腿放入蒸箱的盤中，腌制的調料也一同倒進去。
8、選擇純蒸模式，25分鍾即可。
9、出爐，表面裝飾香蔥碎和辣椒碎即可。
❽ 香菇蒸雞腿的做法大全
用料
琵琶腿 3個約400克
干香菇 8朵
小米辣 4個
香蔥（只要蔥白） 幾根
蚝油 20克
生抽 10克
老抽 2克
米酒 12克
鹽 2-3克
糖 2克
澱粉 10克
薑蓉 8克
香油 3克
香菇蒸雞腿的做法
准備以上食材香菇蒸雞腿的做法 步驟1
雞腿洗干凈剁成方便入口的小塊香菇蒸雞腿的做法 步驟2
剁完會發現骨頭里會有血，所以再洗一洗，洗到水變得清澈，倒在漏勺上控水香菇蒸雞腿的做法 步驟3
把提前泡發好的干香菇切成小塊，小米辣斜著切好，蔥切成段，姜擦成蓉。
香菇蒸雞腿的做法 步驟4
把控好水的雞肉塊倒入盆中，加入所有調料抓勻，放入冷藏腌至少一小時，這一步可以把所有材料直接倒入一個密實袋中捏勻腌制。香菇蒸雞腿的做法 步驟5
腌好的雞肉倒入蒸盤中鋪開香菇蒸雞腿的做法 步驟6
放入蒸箱原氣蒸25分鍾即可，如果在用燃氣中火蒸，大約是20分鍾。香菇蒸雞腿的做法 步驟7
昨晚做的是加了栗子的，感覺不是很適合，這個時間生栗子蒸不糯，如果想加可以試試加熟的。
❾ 琵琶雞腿怎麼做好吃又簡單
琵琶雞腿做成紅燒既簡單又好吃。做法是：一，先把琵琶腿解凍，用清水沖洗幾遍，然後用料酒腌半小時，去腥味。
二，鍋里放油，加入冰糖，炒糖色，我一般是起泡的時候關火，然後的雞腿放進去，再開火炒，炒3分鍾左右，加入2大勺豆瓣醬翻炒，炒出香味以後加入醬油，少許鹽。再炒會，加入沒過雞腿的開水，加入豆乾，燒開，轉小火，加入土豆，
三，鍋里水還剩些的時候轉大火燒一會兒。就可以出鍋。