A. 八爪魚最好吃的家常做法
前言：
酸辣八爪魚，湘西名菜，可以試試哦！
食材：
步驟：
1.主料：八爪魚一盒。
2.配料：紅泡辣椒、青尖椒、泡姜、大蒜籽。
3.八爪魚去除內臟清洗干凈。
4.八爪魚改刀切小條狀，紅泡辣椒、青尖椒切碎，泡姜、大蒜籽切片。
5.坐鍋點火燒水。
6.水開後快速將八爪魚焯水。
7.焯水後用冷水沖一沖，瀝干水份。
8.熱鍋倒入適量食用油。
9.油熱後下姜、大蒜籽爆鍋。
10.然後把八爪魚放入鍋內翻炒。
11.再把紅泡辣椒、青尖椒也加進入一起炒。
12.最後調入適量的食鹽、醬油、少許芝麻油翻炒片刻就可以岀鍋了。
13.成品。
經驗之談：
焯水的速度要快，時間久了就焯老了，不好吃。
成品展示：
B. 八爪魚怎麼做才好吃 八爪魚做法大全
1、涼拌八爪魚
（1）材料：八爪魚，姜，蔥，鹽，酒，油。
（2）八爪魚切半用姜蔥水煮熟，煮久些才不硬。
（3）撈出後用冰水泡一會切條，香蔥，薑末，鹽，酒拌勻。
（4）燒兩大熱油倒在上面，拌和。
（5）再加入八爪魚條拌勻。腌兩小時可吃。
2、姜蔥八爪魚
（1）材料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。
（2）八爪魚治凈後切成塊，用鹽腌30分鍾再次洗干凈，擠干水份後再晾乾。
（3）炒鍋燒熱後倒入食用油燒熱，下蔥姜蒜爆香後再加醬油和料酒。
（4）倒入八爪魚翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜一分鍾後即可裝盤。
3、醬爆八爪魚
（1）材料：八爪魚、豆豉辣醬、洋蔥絲、香菜梗、姜絲各適量。
（2）八爪魚去除內臟、眼睛和嘴巴後切成小塊。
（3）鍋里倒水並加入生薑片大火燒開，下入八爪魚焯燙10到20秒馬上撈出，控水。
（4）起炒鍋熱油並小火爆香姜絲，下入八爪魚和兩大勺豆豉辣醬，大火爆炒均勻後下入洋蔥絲和香菜梗，繼續大火爆炒均勻後盛出即可。
4、蒜香八爪魚
（1）材料：小八爪魚15隻、大蒜子20個、干辣椒25個、生薑片5片、蒜茸辣椒醬、蚝油、麻油、美極鮮、料酒、糖、胡椒粉各適量。
（2）把八爪魚從背部剖開洗凈，放入沸水中焯去腥氣。中火燒熱油，先放入薑片和干辣椒煎出香氣，接著放蒜子爆1分鍾。放入瀝乾的八爪魚翻炒2分鍾，倒入料酒一湯勺，白糖5克，加水(有高湯更好)沒過八爪魚，閉上蓋小火煮上15～20分鍾。
（3）等八爪魚熟時，加入蒜茸辣椒醬、蚝油、美極鮮，再翻炒均勻，轉中大火收汁，最後淋上李錦記麻油，倒一丁點的胡椒粉即可。
C. 八爪魚最簡單的吃法
八爪魚怎麼做好吃
它的做法有很多，可以涼拌，也可以爆炒，因為它的肉很多，所以在做的時候，不要太大火，要不就會很容易變硬，口感不好。它的做法都不是很復雜，不用做很久，一般煮兩分鍾就可以了，很容易熟。在做的時候，要先將它洗干凈，內臟處理好，將它的爪子都切下來，再把他的身體部分切小。將水煮開，再把魚放進去燙一下，再放一些調味料，更入味，但不能燙太久，速度要快點，燙太長時間，它的肉會變老，沒有韌性，很難吃。然後放熱水去煮，水不要太多，也不要太少，最好沒過它的身子，把它倒進去，用大火煮，煮開後再轉小火。在煮的過程中，要不斷用筷子去攪拌，大概一分鍾，如果水裡出現一些白沫就可以關火了。再把它撈出來，放在一邊備用，加一些調味料，鹽、味精等，攪拌均勻就可以吃了。還可以搭配其他一些菜，黃瓜、洋蔥等一起吃，營養會更均衡，味道也會更好。
爆炒的方法也很好吃，在做的過程中，首先，要准備一些青椒、洋蔥等。再准備些老抽、料酒、糖等調味料。在做時，也要將它的內臟洗干凈，如果去市場上買，很多都是已經清理干凈的了，拿回去只要用酒或鹽洗一下就可以了。在做之前，先用開水煮一下，再倒出來，和洋蔥一起去炒，炒出香味時，再放入其它的調味料，如果喜歡吃辣，也可以加一些辣椒。做好後，它的肉吃起來會很滑、很嫩。
八爪魚爆香菇也很好吃，首先，將材料都洗干凈，再准備一些配料，料酒、姜、青椒、蘑菇等。魚切好後，也要讓開水燙一下，快速拿出來。再切其它配料，蘑菇要焯一下水。再放油炒青椒、紅椒，但不要炒全熟，1/4熟的時候就盛出來。再將姜和蒜放進去，炒出香味時，放入八爪魚，加些料酒，用大火煮，煮兩分鍾再加入蘑菇，炒幾分鍾收汁就可以了。
小八爪魚怎麼處理
在處理時，一般有幾個步驟。首先要將它外面的一些沙子洗干凈，然後切開它的腹部，把背部一些透明的軟條去掉，再將它裡面一些褐色的液體洗干凈。在洗的時候，可以放些料酒去腌，或在水裡泡一下，再把它拿出來，放些洋蔥進去，這樣可以很好去掉它身上的一些腥味。
小八爪魚的頭可以吃嗎
一般，它有8個腿，一個頭，這些部分都是可以吃的。它裡面有很多內臟，是沒有毒的，但它的腸里會有一些糞便，如果不喜歡吃，也可以丟掉。
小八爪魚的墨能吃嗎
是可以吃的，一般，它的墨大部分的成分都是水，還有些黑色素和其它的物質，雖然是黑色的，很難看，覺得很臟，摸起來有些小的顆粒，很粘，但都是無害的，還能預防癌症。在炒的過程中，墨會變性，沒什麼危害，所以可以放心吃。
D. 八爪魚怎麼做好吃呢
八爪魚，又名章魚，英文名octopus。章魚，不是魚，它屬於軟體動物，是從頭足綱軟體動物中進化而來的。下面我告訴大家八爪魚怎麼做好吃，希望對大家有幫助哦!
八爪魚的做法一：八爪魚煲龍骨
材料
龍骨，八爪魚1隻，胡蘿卜1條，白蘿卜，無花果3粒，蜜棗2粒
做法
1.龍骨焯水備用，八爪魚一隻，胡蘿卜一條家裡剛好還剩一點點白蘿卜一起放進去了切塊。
2.無花果3粒，蜜棗2粒，大火煮開，再小火煲2個小時。
小訣竅
真的很好喝哦，我很喜歡，很清甜，適合夏天喝...
八爪魚的做法二：糖薰八爪魚
材料
八爪魚500克，蘭花、香芹、青紅辣椒丁各2克。調料李錦記海鮮醬、蠔油、勁霸鮑魚汁各10克，醪糟20克，白糖100克，茶葉、香葉、香油各50克，鹽3克，老抽6克，蔥段、薑片各20克，色拉油1500克。
做法
1、八爪魚洗凈，加海鮮醬、鮑魚汁、蠔油、醪糟、鹽、老抽、蔥段、薑片拌勻，腌漬30分鍾。
2、鍋內放色拉油，燒至七成熱時入八爪魚小火浸炸1分鍾，撈出控油。
3、另起炒鍋，燒熱後放白糖、茶葉、香葉小火翻炒3分鍾至冒煙，在離原料10厘米處放上一箅子，將八爪魚放在箅子里蓋蓋兒小火薰5分鍾，出鍋抹上香油後裝入盤中，撒上青、紅辣椒丁，用蘭花、香芹點綴。
小訣竅
特點
肉質干香，味道鮮美。
盡管是一道冷盤，但製作卻絕對精益求精：先用海鮮醬、鮑魚汁、醪糟等調料腌漬，後放入油中炸制，再用茶葉、香葉、白糖熏制，所以成品口味鮮香、脆爽，絕對是道難以錯過的上好小菜。
八爪魚的做法三：蒜子八爪魚
材料
小八爪魚15隻，大蒜子20個，干辣椒25個，生薑片5片，李錦記蒜茸辣椒醬，李錦記蠔油和麻油，美極鮮，料酒，糖，胡椒粉
做法
1.把八爪魚從背部剖開洗凈，放入沸水中焯去腥氣。
2.中火燒熱油，先放入薑片和干辣椒煎出香氣，接著放蒜子爆1分鍾。
3.放入瀝乾的八爪魚翻炒2分鍾。
4.倒入料酒一湯勺，白糖5克，加水有高湯更好沒過八爪魚，閉上蓋小火煮上15—20分鍾。
5.等八爪魚熟時，加入李錦記蒜茸辣椒醬、李錦記蠔油、美極鮮，再翻炒均勻，轉中大火收汁，
6.最後淋上李錦記麻油，倒一丁點的胡椒粉即好。調味品中有鹹味，這道菜不必再加鹽
小訣竅
大蒜辣素遇熱後會很快分解，所以預防和治療感染性疾病應該生食大蒜。 常溫下，將蒜頭放網袋裡懸掛於通風處。或放冰箱冷藏儲存，不要讓大蒜發牙、受凍。 大蒜能有效去除魚腥肉食的腥味。
八爪魚的做法四：白灼八爪魚
材料
八爪魚3隻，姜適量，蔥適量，蒜適量，紅椒適量，生抽適量，醋適量
做法
1.將八爪魚洗凈甩死這樣肉才爽口切好，入鍋焯熟。
2.把姜、蔥、蒜、紅椒切好入油鍋加生抽拌熟，起鍋加上醋淋拌在焯熟的章魚上就好了。
E. 八爪魚有哪些簡單好吃的做法
NO.1 尖椒炒八爪魚
准備食材如下：八爪魚500克，青紅尖椒各2根，胡蘿卜半根，蔥少許，姜1塊，蒜4瓣，鹽，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，雞精1茶匙
具體做法如下：八爪魚清洗洗干凈，去掉內臟，切段；青紅尖椒、胡蘿卜切片；蔥姜蒜切碎，接著把八爪魚焯水，鍋內留底油，下蔥姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡蘿卜片、八爪魚、鹽、料酒、胡椒粉、雞精，大火翻炒至青紅椒斷生即可！
NO.2 涼拌八爪魚
准備食材如下：八爪魚500克，姜1塊，蔥1根，鹽1茶匙，生抽2湯匙，油適量
具體做法如下：八爪魚切半用姜蔥水煮熟.煮久些才不硬，撈出後用冰水泡一會.切條.香蔥.薑末.鹽.生抽拌勻，燒兩大熱油倒在上面.拌和，再加入八爪魚條拌勻.腌兩小時可吃.
NO.3 醬燒八爪魚
准備食材如下：八爪魚 500克 韭菜花 50克 紅、黃椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣醬 2/3湯匙 XO醬 1湯匙 鹽 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 料酒 1湯匙 雞精 2/3茶匙 澱粉 1茶匙
具體做法如下：八爪魚洗凈切成長段（留了一個完整的用來拍照），紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜姜切片備用，煮鍋中倒入清水，大火煮開後關火，把八爪魚放入，須子變成捲曲之後立即撈起，淋入涼水過冷河，瀝干水份待用（一定要瀝干水份，要不然炒的時候會出很多水），調料（鹽、糖、雞精、胡椒粉）、水澱粉備好，鍋中倒入油，放入蒜薑片、豆瓣醬、XO醬爆香，倒入韭菜花、八爪魚，淋入料酒，加入備好的調料，倒入紅黃椒翻炒，淋入水澱粉，翻炒均勻即可（9-12必須在半分鍾內完成，否則八爪魚就老了，口感不好）。
NO.4 烤八抓魚
准備食材如下：紅甜椒2個，曬干番茄100克（瀝干），萊姆（青檸）1個，檸檬1個，百里香1小束，八爪魚1千克，由魚販剖凈、洗凈，橄欖油120毫升，芝麻菜（Rocket）1束，特純橄欖油2湯匙，海鹽、黑胡椒適量，點綴：，橘瓣形萊姆（青檸）或檸檬塊
具體做法如下：用最高溫預熱烤箱。炭烤爐或燒烤爐熱度必須夠高，甜椒切去根部，用手指挖去椒籽。把甜椒排放在烤盤上，放入烤箱烘烤10—12分鍾。至皮焦時從烤箱中取出，置一旁冷卻，曬干番茄切碎。萊姆和檸檬去皮榨汁。百里香切成約兩湯匙的末。所有材料放在碗中與章魚、120毫升橄欖油調勻，腌10—15分鍾，甜椒冷卻後，用指尖撕去椒皮，椒肉切成闊條，章魚放在炭烤爐或燒烤爐上，旺火烤5—6分鍾，每隔一定時間澆腌汁在章魚上，把甜椒、芝麻菜葉、章魚等放在4個上菜盤里。每個盤中灑入兩茶匙橄欖油。加鹽和胡椒調味。以橘瓣形萊姆或檸檬塊點綴。
NO.5 爆炒八爪魚
准備食材如下：八爪魚500克，干辣椒1碗，花椒1抓，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，小蔥2根，料酒1湯匙，生薑1塊
具體做法如下：首先把八爪魚去掉腸肚，處理干凈後切成小塊，把干辣椒剪成小段，再起鍋加入清水，八爪魚冷水下鍋，加入薑片，料酒焯水，煮約3分鍾後撈出備用，接著起鍋加油燒熱，下蔥姜蒜，花椒，小火炒香，然後下干辣椒炒出香辣味，接著倒入八爪魚，中火翻炒，把香辣味炒到八爪魚裡面，最後加入蔥段，翻炒均勻即可出鍋！
F. 怎麼做八爪魚好吃
主料：八爪魚600g
調料：食鹽5g，醬油2匙
1、將八爪魚去內臟，洗凈，改刀。
G. 八爪魚家常做法 八爪魚怎麼做好吃
1、食材：八爪魚十隻、土豆半個、洋蔥1個、生薑半個、青椒1個、料酒一小碗、食用油4勺、白糖一勺、醬油一勺、雞精一勺。
2、將八爪魚，去除內臟和去除眼睛，然後放在鹽水裡浸泡沖洗干凈，再用清水沖一下。
3、將洋蔥、青椒、生薑、土豆等配菜洗好，切片，放在一邊備用。
4、在鍋倒入少量清水，等水開，把八爪魚放入，半分鍾後撈出，瀝干水份。
5、開火熱鍋，倒入兩勺食用油，等油加熱之後，把剛剛切好的洋蔥、青椒、土豆配菜放入鍋中爆炒，加入鹽半勺、雞精半勺，然後倒入盤子。
6、將鍋清洗干凈，熱鍋加兩勺油油，等油熱，倒入生薑，翻炒出香味，然後快速將八爪魚倒入快速爆炒，加入鹽半勺、雞精半勺、一勺白糖，一勺醬油、小半碗料酒，文火煮開。
7、等汁快煮完的時候，倒入洋蔥、青椒土豆等配菜，快速翻炒，等配菜炒熟即可出鍋。
H. 八爪魚怎麼做好吃 家常做法
八爪魚好吃的家常做法如下：
用料：小章魚300克、尖椒3個、洋蔥1個、辣椒醬2大勺、干辣椒5個、蔥末薑末適量、老抽半勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、糖適量、鹽少許。
1、花兒這個是網購的，買來的已經處理干凈。咱們若是菜市場買來，要去眼、去嘴、去內臟，然後用鹽和白酒搓一下，就能洗凈表面了。
I. 八抓魚怎麼做好吃又簡單方便
八爪魚的3種簡單美味吃法
一、姜蔥八爪魚
原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。
做法步驟：
1、八爪魚治凈後切成塊，用鹽腌30分鍾再次洗干凈，擠干水份後再晾乾。
2、炒鍋燒熱後倒入食用油燒熱，下蔥姜蒜爆香後再加醬油和料酒。
3、倒入八爪魚翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜一分鍾後即可裝盤。
二、蔥爆八爪魚
原料：生鮮八爪魚、香菇丁、新鮮的小紅尖椒圈、蒜米、姜米、蔥段（多量）、蘑菇精。
准備工作：八爪魚殺好洗凈後切成丁，用料酒和鹽腌10分鍾待用。
做法步驟：
1、熱鍋溫油下入蒜米、姜米和尖椒圈爆香，然後下香菇丁和少許鹽。
2、炒到香菇丁變軟時下入八爪魚，大火翻炒30秒，加蔥段和蘑菇精快速翻勻，馬上起鍋。
三、鹵水八爪魚
主料：冰鮮八爪魚600克，粉絲25克（提前泡軟），甘筍片適量，姜3片，蔥2條（切段）。
香料包：八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1個，小茴1茶匙。
輔料：清水4杯，酒1湯匙，鹽1/2湯匙，糖2湯匙，老抽3湯匙。
准備工作：
1、八爪魚自然解凍後洗凈，沸水中先下入薑片、蔥段和料酒，再下入八爪魚煮片刻，撈出洗凈瀝干。
2、泡軟的粉絲倒入沸水裡煮熟，用涼開水略沖洗後瀝一下水，擺在盤子中央待用。
做法步驟：
1、把香料袋和清水放在砂鍋里煮開，改小火慢煮30分鍾後撈出香料包，再加入其餘的輔料煮沸。
2、處理好的八爪魚倒入煮沸的鹵水裡，煮5分鍾後關火，浸焗10分鍾再撈出八爪魚。
3、撈出的八爪魚擺在粉絲上面，淋適量麻油，再把甘筍片放在盤邊伴食。
J. 八爪魚最簡單的吃法
用料：八爪魚500克、韭菜1把、鹽1勺、醋1勺、生抽1勺、蔥1小段、姜2片、蒜2瓣。
步驟：
1、八爪魚去內臟和眼睛，可以買稍微小一點的八爪魚，八爪魚不用切，就這樣整個炒就行。