『壹』 燒麥的包法
將弄好的燒麥餡放一些進入燒麥皮，用擀麵杖將燒麥鋪平。用手的大指母和食指將燒麥和燒麥皮包起來。包起來的燒麥再用手旋轉，旋轉幾周把燒麥完美的包進燒麥皮里。
中國麵食中的許多品種都與日常生活緊密關聯，面條、包子、餃子都是平常家居不可或缺的主食，猶如南方人依賴米飯一樣，北方居民依賴這些麵食。北方的麵食品種繁多，大抵也都是常見，其中只有燒麥很少出現在平時的餐桌上。
燒麥有餡，但不同包子和餃子將餡完全包裹起來，燒麥的部分內餡是外露的，它上端不封口。和餃子一樣，燒麥的餡有多種，隨地域習慣而定。但不論什麼餡，一律都不封口，有意露出頂端。
同樣是一種麵食，燒麥的身價不同凡響，首先就是由於它特殊造型。在中國品種繁多的麵食中，唯有燒麥用得上「如花似玉」的贊辭。
它的優雅猶如一位風姿綽約的女子，主體部分豐滿，中間緊縮如細腰，上端皺褶處突然綻放，如含苞待放的鮮花，又如花團錦簇的頭飾。一隻初出籠屜的燒麥，內餡透過薄得透明的皮兒，白里透紅，潔白晶瑩，鮮亮而溫潤，誘人食慾。
『貳』 燒麥的做法和包法
其實燒麥的做法非常簡單，比做包子容易的多。如果你也愛吃燒麥，那就和小編一起來學習燒麥的做法吧。燒麥是用燙面為皮，包裹餡料之後放入蒸籠裡面蒸熟的麵食小吃，潔白晶瑩，皮薄餡多，口感清香，是民間常見的小吃，在我國有著悠久的歷史，今天我們就來看看燒麥怎麼包？燒麥的做法大全吧。
糯米燒麥的做法
1.准備好糯米500克、餃子皮適量、胡蘿卜半根、干香菇6朵、豬肉末100克、鹽1茶匙、雞精少許、生抽2湯匙、老抽、植物油1大匙
2.之後將糯米放入清水裡面浸泡一天，浸泡的時候一定要多次換水，之後撈出控干水放入鍋里蒸熟，再趁熱搗鬆散
3.之後再將鹽和雞精放入肉餡裡面，倒入老抽攪拌均勻，胡蘿卜洗干凈後切成碎末，干香菇浸泡好後切成碎末
4.之後將鍋燒熱後倒入油，放入肉餡翻炒出香味，放入胡蘿卜，放入香菇翻炒，再倒入生抽和老抽，翻炒均勻，倒入浸泡香菇的水
5.翻炒均勻，之後將糯米飯放入蒸好的鍋里，倒入少許生抽翻炒均勻，再用擀麵杖將餃子皮的四周擀薄，然後放在手心
6.放入糯米餡，一隻手拖著燒麥底部，另一隻手的虎口收緊燒麥頸部，再稍微打開一點即可，最後放入蒸籠中，蒸十分鍾。
燒麥的做法 一
1.准備好豬肉、香菇、青椒、麵粉；之後將豬肉洗干凈後切成碎末，香菇和青辣椒清洗干凈後都切好
2.再將糯米放入水中浸泡幾個小時，再放入鍋里蒸熟，之後倒入浸泡香菇的水，將面團揉好，再將油倒入鍋里
3.放入肉末翻炒至變色，放入香菇和青辣椒，翻炒片刻後放入鹽，倒入醬油，放入雞精調味，之後再倒入浸泡香菇的水
4.煮開後倒入糯米翻炒至湯汁稍微干一些即可，再放入擀好的麵皮中包好，捏壓緊實成燒麥狀，放入鍋里蒸十分鍾即可。
燒麥的做法 二
1.准備好小麥麵粉500克、羊肉500克、香菜30克、大蔥50克、姜15克，鹽5克，味精3克，醬油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克
2.羊肉清洗干凈後剁成肉餡，香菜去根後清洗干凈，再切成碎末，蔥姜洗干凈後切成碎末
3.羊肉餡放入碗里，倒入料酒，放入蔥姜，再放入鹽，撒些胡椒粉和茴香粉，再倒入醬油，放入味精
4.放入適量水順時針攪拌至濃稠，然後放入香菜末，倒入香油攪拌均勻待用，之後把一百克麵粉倒入大盆裡面，倒入開水揉成燙面
5.再將其餘的麵粉加入水揉成面團，之後將兩種面團揉均勻，用干凈的布蓋好醒一會，之後再揉成成條狀
6.分成均勻的小劑，再用手掌按壓扁，用擀麵杖擀成皮，放入餡料，包好後放入鍋里，大火蒸一刻鍾後取出，沾香醋吃即可。
小訣竅
1.想要做出正宗口感的燒麥皮就要用專門的擀麵杖來擀，不過如果在家裡，只有正常的擀麵杖，大家可以將外邊壓出褶皺，象荷葉裙邊即可。
2.包燒麥的時候其實無需收口，只需要用拇指和食指握住燒麥邊，之後輕柔的收一下即可，包法比包子還簡單。
3.蒸燒麥之前要先噴一些水在燒麥上面，這樣就可有避免蒸出來的燒麥皮特別干。
4.糯米一定要提前浸泡，再放入鍋里蒸，這樣才能夠更輕松的蒸熟，蒸熟之後再製作成燒麥，會更美味。
5.建議將干香菇清洗干凈之後再放入水中浸泡，這樣浸泡的水可以留著，倒入糯米飯中一塊翻炒，不僅鮮香，而且味道特別棒。
『叄』 最簡單好吃的燒麥做法
燒麥
的製作材料：
主料：豬肉,香菇,青椒,麵粉
教您燒麥怎麼做，如何做燒麥才好吃
1.先准備好材料，切成末的肉，香菇，青椒。
2.糯米浸泡若干小時之後，上籠蒸熟。
3.浸泡香菇的水，這是濾去雜質留下的部分。
4.和好的面團。
5.鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進去翻炒，至湯汁略干即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。
6.這是炒好出鍋的餡料，直接用來當糯米飯也不錯的。偷偷地嘗了一口，味道很不錯呢！
7.接下來就該面團出場了。把揉好的面稍整理，擀成荷葉狀的圓片，包入炒好的餡料，捏捏壓壓，如此這般之後就成了下面的樣子了。
8.最後，把包好的燒麥放入鍋中蒸個桑拿，十分鍾後，就大功告成了。
『肆』 燒麥怎麼做好吃又簡單
一、蛋包燒麥
用料：雞蛋、蔥花、油、清水、燒麥
做法
1.芹菜葉剁碎和肉餡混合，加入蚝油、雞精、胡椒粉、鹽、醬油調味，然後加油
2.用溫水和面，醒五分鍾，切面團趕出面片，中間放肉餡把周圍的往中間推，做成燒麥
3.平底鍋加油燒熱放燒麥，水加燒麥一半即可大火5分鍾轉小火
4.等到水燒沒了燒麥煎黃了盛出即可
『伍』 怎麼包燒麥
說起「燒麥」，在紛繁復雜的中華面點中不是最出彩的一種。其口味及製作工藝在南北差異極大，但是追求的都是鮮美……
一隻優秀的燒賣，色澤晶瑩剔透，口感綿糯清香，頂端猶若盛開的花朵。組成這一切的奧秘在於麵皮和芯餡的結合。
先說麵皮，形若花朵的燒麥，用的麵皮中間略厚，四周極薄，這樣包裹餡料後收攏提起放入籠屜，如花怒放。麵皮的配方是熟面團（開水和面）和生面團（冷水和面）各半，充分揉勻，這樣才能保證蒸出的麵皮透亮又保證麵皮粘性。面團製成小面劑子，然後用中間粗兩頭細的擀麵杖，擀制麵皮。
似乎這整個工藝相當的復雜，既然自己包，何必那麼辛苦，市面上有一個很好的替代品——餛飩皮。對，方形的餛飩皮，包餡收攏後也會有錯落有致的形狀，重要的是餛飩皮你可以買現成的……
再說芯餡，在廣式茶點中，燒麥也成麥皇，主要是蝦仁為主要原料，一口下去Q彈爽嫩。在蘇式糕點中，燒麥的主要原料為糯米，加上時令鮮蔬和肉類，綿糯鮮香。
『陸』 燒麥的簡單做法
燒麥的做法有多種，我們先來了解一下什麼是燒麥吧，然後我們才能根據燒麥的特點，創造出不同的做法，燒麥我們有些地方又稱為燒賣，還有的地方叫做肖米，燒麥是一種非常出名的小吃，燒麥不但製作非常的精緻，而且口味也不錯，所以燒麥是深受人們的喜愛，那麼我們自己能不能做出燒麥呢?
燒麥的種類非常的多，所以我們有非常多的燒麥的'做法，我們可以做出土豆燒麥，菊花燒賣，也能做成是草菇燒賣和羊肉燒賣以及雞蛋燒賣這些，所以不同的材料決定了我們不同的做法，下文拋磚引玉，介紹幾種燒麥的製作方法。
燒麥的做法
紫薯燒麥
材料
熟紫薯，麵粉，糯米，牛奶，胡蘿卜，芹菜，香菇，豬肉餡，蔥花，薑末，鹽，白鬍椒粉，白糖，料酒，雞精
做法
1.【餡料】胡蘿卜切丁，芹菜切丁，香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留著
2.豬肉餡用生抽和料酒腌10分鍾
3.鍋內放油，放蔥花和薑末煽出香味，然後放入豬肉餡煽炒
4.加入胡蘿卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒
5.加入蒸熟的糯米飯(糯米提前浸泡4小時，然後放蒸鍋里蒸，是放籠屜上干蒸哦)
6.倒入浸泡香菇的水，煸炒
7.加入鹽、白鬍椒、白糖攪拌均勻，再加入雞精即可
8.【紫薯面團及燒麥】牛奶加熟紫薯，用料理機打成茸
9.加入麵粉和成較硬的面團，加蓋保鮮膜醒30分鍾
10.再次揉一會面團，然後用擀麵杖擀成薄片，如果面團多，可以分成兩份，抹麵粉，用喝水的杯子扣出一個個圓形麵皮
11.再用擀麵杖稍微擀一下麵皮的周圍，記得抹麵粉，不然會粘一起的，用保鮮袋包起來，避免乾裂
12.取一個皮，將餡放在中間，用虎口將其收口，整形即可
13.蒸鍋燒開水，將燒賣放在鍋內籠屜上，蒸10分鍾即可
臘味糯米燒麥
材料
麵粉、糯米、臘肉、豌豆、胡蘿卜、干香菇、蔥花、鹽、雞精、老抽、胡椒粉
做法
1、糯米泡8-12小時，洗凈蒸熟。干香菇浸發透煮熟切粒、臘肉洗凈煮熟切顆粒、豌豆加鹽煮熟，胡蘿卜切粒汆水撈出待用。
2、熱油鍋把臘肉炒出油後，加入香菇、豌豆、胡蘿卜一起翻炒片刻，加入鹽、雞精、胡椒粉、老抽少許待用。
3、把蒸熟的糯米加入少許的老抽上色，再把臘肉、香菇、豌豆、胡蘿卜一起和均勻待用。
4、麵粉加點鹽用沸水燙成三生面用筷子攪拌(就是麵粉七成熟三分生)揉光滑搓條下劑子，用擀麵棒擀成圓形的薄麵皮(也不要太薄了)，包入餡成布口袋形即可，上蒸籠蒸6分鍾即可。
上文我們介紹了什麼是燒麥，我們知道燒麥是一種非常出名的小吃，我們也稱為燒賣或者叫做是肖米，燒麥的種類非常的多，我們可以根據不同的材料做出不同的燒麥，所以燒麥的做法也不同，上文介紹了幾種燒麥的方法，相信大家也可以自己做出燒麥來。
『柒』 燒麥怎麼包
原料：糯米、香菇、胡蘿卜、大蔥、老抽、生抽、蚝油、鹽、雞精、味精。
做法步驟：
第1步、泡好的糯米，糯米早上泡的晚上就可以用了，我用荷葉蒸的糯米飯，蒸好的糯米飯有股荷葉的清香
第2步、裡脊肉，其實用五花肉更好，因為我和女兒都不吃肥肉，所以用的事純瘦肉的裡脊來做
第3步、胡蘿卜
第4步、大蔥
第5步、香菇改刀切粗粒，不要剁太碎，剁的太碎一下鍋翻炒香菇縮水就會吃不出香菇的口感了
第6步、胡蘿卜用擦菜器擦粗絲，粗剁，和香菇一樣，不用剁的太碎
第7步、肉清洗干凈剁餡，也是顆粒略粗為好，千萬不要剁成肉泥，那樣吃起來口感不好
第8步、所有的食材改刀完成，燒賣的皮我是買的現成的餃子皮
第9步、鍋里放油燒五成熱，下肉餡炒散，炒至變色出鍋
第10步、鍋里用炒肉餡剩下的油炒香菇胡蘿卜，胡蘿卜是脂溶性蔬菜，用油炒一炒我覺得更營養我覺得其實平時炒胡蘿卜也挺好吃的，香菇胡蘿卜炒一會放蔥花
第11步、香菇胡蘿卜炒到七分熟的時候加老抽，生抽，耗油，鹽，雞精，味精，在炒一分鍾就炒好了
第12步、糯米飯蒸熟趁熱倒進鍋里，迅速攪拌均勻
第13步、拌好的糯米飯稍稍放涼，就可以開始包了，餃子皮用擀麵杖稍稍擀的大一圈就可以了
第14步、包好的糯米燒賣生胚，上鍋大火蒸15分鍾