① 芒魚腩怎麼做好吃又簡單
辣姜芒魚腩
原料:
芒魚腩一斤、辣姜（其他姜也可以）、白蘭地、胡椒粉、油、鹽、糖、蚝油、李錦記蒸魚豉油、老抽、大蔥。
操作:
1、准備食材。
2、把芒魚腩洗干凈用糖，鹽，胡椒粉，白蘭地腌好。姜洗干凈，用刀背錘爛。拿一片姜把炒鍋擦遍，這樣可以防止煎魚腩的時候粘鍋，大蔥切段。
3、鍋燒熱，轉小火，鍋里放少許油，先把魚腩有白皮的一面朝鍋里擺好（一定要把皮那一面先貼在鍋里煎，要不然先煎另外一面魚腩會捲起來，並流出很多油，口感沒有那麼好了）煎兩分鍾再翻面，魚腩變卷馬上盛起放在碗里。
4、把拍好的姜放進鍋里炒香，再放芒魚腩進去炒均勻，放進大蔥段，再倒進豉油，蚝油和老抽炒勻即可。