㈠ 斗雞的宴的做法，怎麼做的好吃圖片
准備食材 －
斗雞肉 700g
姜 50g
大蒜 50g
花生米 250g
鹽 5g
味精，雞精 10g
干辣椒筒 25g
香油 50ml
花椒粉～胡椒粉 30g
－ 步驟 －
1.第一將斗雞肉剔去骨
2.把雞肉切成丁
3.放入大蒜～姜～辣椒筒～香油～鹽巴味精雞精攪拌腌制20到30分鍾左右就可以了
4.放鍋熱油炒就可以出美味的斗雞肉了！是最好下酒的菜！最好用好酒下這樣對得起戰斗
㈡ 紅燒戰斗雞怎麼做
紅燒戰斗雞
用料
五花肉
斗雞
雞血
蔥
姜
小尖椒
大蒜
茶樹菇
紅燒戰斗雞的做法
五花肉先煸干水份，再炒制出油盛出待用
油熱放花椒、大料、蔥、姜炒香後放入斗雞翻炒制無水並能聽到『啪啪』炸油的聲音
加入滿鍋沒過雞的水及煸好的五花肉，放老抽、料酒、白酒、鹽、白糖，用木材燒了2小時後又加入雞血、茶樹菇、大蒜再燒2小時
㈢ 斗雞如何燒的好吃 烹飪方法
材料
雞、土豆、干辣椒、青椒、皮牙子（洋蔥）、西紅柿、大蒜頭、八角、桂皮、豆瓣醬、花椒。
做法
1、雞要選兩斤左右的現殺小公雞，回家後要好好清洗一下，把沒拔干凈的毛和雞皮表面一層黃臘狀的東西都洗掉，小雞雞肚子里的肺最好挖出扔掉，否則會有血腥氣，雞脖子附近的皮含大量淋巴組織，也最好剪下來扔掉，剝洗干凈後控干水份，切3厘米見方的大塊，然後用老抽腌一下備用。
2、起油鍋燒至四五成熱時下花椒略炸立刻關火（否則花椒炸糊了會有苦味），然後將花椒撈出扔掉。
3、重新燒熱炸過花椒的油下雞塊翻炒至變色出香沒有明顯的水氣時下一小勺豆瓣醬和薑片繼續翻炒。豆瓣醬炒出醬香味後就可以下干辣椒了，數量多少完全根據個人口味。
4、繼續翻炒到辣香撲鼻時，關鍵的地方到了：下一整瓶啤酒！（力波清爽型最好，你家有錢也可以下百威，但錢再多也千萬不要放喜力那種口味重的，否則雞會發苦），剛好可以淹沒一隻通常大小的雞，大火燒開。
5、撒把咸鹽撕點桂皮扔個八角揪片香葉（講究的話可以把以上材料包到干凈紗包里，起鍋後撈出扔掉，這樣成菜乾凈利落，吃起來痛快淋漓）就蓋上鍋蓋燉吧燉吧。
6、待湯汁收到一半左右時放入土豆塊、番茄塊繼續收干水份。土豆快熟時加入切好的洋蔥塊翻一下鍋繼續大火收干湯水。如果要拌皮帶面就多留一點湯，否則的話就把湯收干一些，這樣更入味，最後加入青椒和蒜碎略炒一下就可以出鍋裝盤了。
㈣ 斗雞公怎麼炒好吃
斗雞公1/2隻、杭椒3個、干辣椒3個、小米辣3個、麻椒1勺、八角2個、香葉2片、生抽2勺、料酒1勺、白糖1小勺、食鹽適量、蔥適量、姜適量。將雞剁成小塊。鍋內放涼水，放入雞塊大火燒開。將蔥姜切末備用。鍋內水燒開後將雞塊撈出，用冷水沖去浮沫，瀝干水分備用。
㈤ 雞怎麼燒好吃又簡單
准備材料：雞胸肉一塊、油一勺、鹽一小勺、老乾媽一勺、家樂雞粉半勺、青椒幾個
1、首先將雞胸肉切片；
㈥ 戰斗雞怎麼做好吃
把雞切寸方塊，別太小了，放在盆里，用生抽、鹽、料酒入味15分鍾，配菜洗切干凈
多放點兒油，下花椒，把花椒炸透。
倒入雞塊，蔥姜蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鍾，倒醬油和水，水一定要沒過雞塊。
加砂糖，鹽，料酒
開始燜15分鍾。(因雞的老嫩程度各異)
倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。
倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用。
略微翻炒後，可以出鍋了！裝盤吧
㈦ 雞怎麼燒好吃又簡單
主料：大骨雞1隻。
輔料：醬油2勺、糖5克、老抽1大勺、食用油適量、鹽4克、料酒少許。
步驟：
1、先將一整隻大骨雞剁開，分成自己喜歡的大小，兩只雞大腿，整個雞骨架部分，還有雞脖雞翅等，雞屁股要去掉。
㈧ 斗雞怎麼燉雞湯呢
斗雞肉追求的是斗雞肉的原汁原味，斗雞肉的口感最重要的是兩個字：嫩滑。那麼如何才能把斗雞做得有嫩又滑呢？ 今天要傳授給大家的就是把斗雞肉做得又嫩又滑的訣竅，還原斗雞肉原來的鮮味。 1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的斗雞肉塊放入，水要沒過斗雞肉，大火煮滾後馬上撈出斗雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯面上才不會有討厭的血污）；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。