Ⅰ 誰能教我簡單又創意好吃的私房菜可以難一點點，原料要好找。菜譜4、5個夠了。
呃，額嚼的樓主的種種條件說的家常菜的標准啊。
剁椒金針菇：1、金針菇洗凈控干水，剪掉根部。2、放入盤中，上面鋪上剁辣椒。3、蒸鍋放水燒開，入金針菇蒸八分鍾。4、小蔥洗凈，切小段。5、金針菇蒸好後倒掉水。6、蔥花放到盤中，油燒熱澆到蔥上，逼出香味。7、稍冷後倒上少量蒸魚豉油即可。
牛肉粉絲煲
1、 乾粉絲泡發剪段，泡紅辣椒切圈。
2、 牛肉切片，加鹽、料酒、干澱粉、姜絲拌勻，入適量水攪拌至吸干。
3、 熱油鍋入粉絲炒干，放到砂煲底。
4、 入油下泡紅辣椒和蒜蓉炒香，入牛肉炒變色放粉絲上。
5、生抽、蚝油、水調勻淋上，加蓋小火煮開關火，燜幾分鍾即可。
西蘭花紅燒肉
1、 五花肉洗凈切塊，冷水入鍋焯一遍，撈出沖去浮沫瀝干。
2、 姜切片、蒜籽去皮。
3、 鍋熱油入姜蒜爆香，入五花肉炒至稍帶金黃，入醬油和生抽炒上色。
4、 加水沒過肉，大火燒開改中小火燜半小時。
5、 西蘭花掰小朵洗凈焯熟，瀝干擺盤。
6、 半小時後五花肉大火收汁裝盤即可。
酸菜粉絲炒肉
1.肉切絲，入料酒和澱粉抓勻。
2.粉絲用水泡軟。
3.酸菜洗凈，擠去多餘水分。
4.辣椒切圈，蔥切末。
5.熱油鍋入蔥花爆香，下肉絲劃散，加酸菜翻炒，入生抽炒勻。
6.入適量開水（高湯更好），放鹽小火慢燉。
7.酸菜入味後加粉絲煮熟，大火收湯，加雞精，撒紅椒圈即可。
老醋菠菜
1、 菠菜切段，豆皮和胡蘿卜切絲。
2、 豆皮焯熟，胡蘿卜和菠菜焯水控干。
3、 倒入盆中，放上幾個干辣椒。
4、 鍋中熱油炸香花椒，趁熱潑到菜里辣椒上。
5、 趁著熱鍋倒入醋適量，用余溫激一下，倒入盆中，加鹽、生抽拌勻即可。
魚頭豆腐湯
1、起鍋放色拉油，等油溫有一點煙了，放入半個魚頭，煎至兩面金黃。
2、放入劃好塊的豆腐，放適量的清水；
3、等湯奶白色了放適量的鹽，雞精，煮2到3分鍾，撒上蔥花，就可以起鍋了。
希望你能喜歡。
Ⅱ 哪幾道私房菜香而不膩，葷素搭配，健康美味很下飯，做法還簡單呢
醬燒牛肉
作法牛肉解凍，這兒立即燒開就撈起來切。提前准備蔥蒜，朝天椒，桂丁，砂仁，良姜。涼鍋炒出香味他們，包含朝天椒，桂丁，砂仁，良姜一起炒出香味了隨後倒進牛羊肉。牛羊肉著色後再加上鹽，米酒，生抽，耗油炒勻。從炒菜鍋里倒進壓力鍋添加少量養魚的水。重點來了，壓力鍋響後五分鍾熄火倒進紅蘿卜再蓋緊五分鍾，這兒一定要記時要不然要不肉腐爛或是焦掉。末尾添加少量白砂糖會使口味更豐富。
土豆炒臘肉
作法：1.臘肉蒸熟，切皮薄，土豆去皮切成片冷水泡浸一下。2.鍋中滾油，放姜蒜熗鍋，倒進香腸臘肉馬鈴薯煸炒，加老抽上色，可放少許水，煸炒至馬鈴薯熟，加辣椒炒勻。3.起鍋後接韭菜苔調料就可以。
Ⅲ 牛蛙都有哪些美味的吃法自己製作可以做哪些最簡單的
牛蛙是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品， 還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利於病人的康復。下面分享幾種牛蛙的做法，非常簡單都是可以在家自己製作的喲。
三、老壇泡菜燒牛蛙
主料：牛蛙
配料：圓泡椒 老壇泡菜
調料：豆瓣 辣妹子 耗油 鹽 白糖 味精 姜米 蒜米 干澱粉35克，香辣醬 紅油 雞粉 胡椒粉、花雕酒
做法：
1.牛蛙宰殺後去皮、洗凈，切成重約3克的塊，拌入花雕酒、白糖、雞粉、精鹽碼味、腌漬15分鍾備用；將腌漬好的牛蛙拍上干澱粉，下人七成熱的油鍋中，定型即可。
2.鍋中入茶油，煸香姜米、蒜米、豆瓣、辣妹子、香辣醬、泡椒、泡菜，下入高湯燒開調味，入牛蛙，煮熟即可。
Ⅳ 好吃又易做的私房菜的做法
第一道：【毛血旺】
毛血旺，湯汁紅亮，麻辣鮮香，一筷子下去就能夾到你想吃的。煮後的鴨血，鮮嫩爽口。鴨血的營養也很豐富，含豐富的蛋白質，具有補血解毒的功效。
食材：豆腐皮、豆芽、午餐肉、鴨血、郫縣豆瓣醬
詳細步驟：
毛血旺和午餐頭切厚片，我喜歡吃午餐肉，量用得比較多。
豆腐皮切寬條，豆芽要摘去根部。
爆香蒜末，放入兩勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。小火煸炒，以免炒糊，做出來會發苦。
炒出紅油後，加開水煮開，淋入幾滴老抽著色，鹽可放可不放。先放豆芽煮熟後撈出，再放豆腐皮。
在家裡做飯有一點好處，怎麼省事還好吃就怎麼做。我是先放豆腐皮煮一分鍾，再把豆芽丟了進去，豆芽熟後，就把它們一起盛出來。
豆芽和豆腐皮煮好後，煮午餐肉，午餐肉煮一分鍾就可以盛出。最後煮鴨血，鴨血要煮五分鍾以上，我煮了8分鍾。
所有食材都碼在碗里，撒上蒜末、花椒粉、辣椒面、蔥花、花椒，潑上熱油即可。
第二道：【牙簽雞腿肉】
牙簽雞腿肉，香辣可口讓你停不下嘴。
食材：雞腿、大蒜、生薑、蔥花、紅辣椒、辣椒醬、孜然粉
詳細步驟：
1、 首先取洗凈的雞腿，將雞腿的骨頭去掉（用刀輕輕劃開雞腿皮、肉，向內翻轉下刀，小心剔下骨頭），把去骨的雞腿改刀切成小塊兒。
2.把切好的雞腿肉裝入碗中，腌制一下。放點料酒（料酒可是雞腿肉去腥變嫩），加點鹽、少許生抽，再放點鹽，加點胡椒粉，用筷子攪拌均勻，拌好後放置二十分鍾。
3.開始准備配料，剝幾瓣大蒜，用刀切碎，剁成蒜沫，裝入盤中。再取一小塊兒生薑，切片再剁碎，剁成姜米。取一根新鮮毛蔥，切點蔥花。最後我們再放點紅椒，將辣椒切成絲，再剁成辣椒碎，同樣裝盤備用。紅、白、黃、綠，顏色搭配好看。
4.把腌制好的雞腿肉用牙簽串上去，一根牙簽串上兩、三塊肉即可。炒鍋燒熱倒入植物油，油溫燒至五、六成熱時，將牙簽肉一個個放下去炸一下。用筷子不停攪動，以免糊鍋，把雞腿肉炸至金黃色就差不多了。用漏勺將牙簽肉撈出，瀝干油，裝入大碗中。
5.鍋中留少許油，放點辣椒醬炒香，鍋用炒勺在鍋中不停滑動，使辣椒醬與油充分接觸，再放點辣椒粉，干香爽辣的味道會撲鼻而來，放入大蒜和姜米，翻炒出蒜香，再把紅辣椒放下去，整個鍋中紅彤彤一片，甚是好看。
6. 加點鹽炒勻，放入雞腿肉，大火翻炒，放點香麻油，再放點花椒粉，加點孜然粉，有種燒烤的感覺了，最後放入蔥花，繼續大火翻炒，讓雞腿肉與鍋內所有配料完美融合。
Ⅳ 私房菜的做法：怎樣做干鍋手撕雞才好吃
主料
雞胸肉300g 青瓜1個
洋蔥20g 大蔥1根
蒜子3顆 姜1塊
香蔥3根 料酒10g
香辣醬1勺 朝天椒3個
青尖椒3個 花椒油2g
麻椒2g 雞粉適量
高湯半碗 香菜2根
白糖適量 生抽適量
干鍋手撕雞的做法步驟
10.雞肉微炒關火，放入香芹、花椒油、雞粉調味，翻炒均勻即可。
11.准備好小鍋仔，洋蔥墊底，青瓜去皮，切斜片鋪在上面即可。
12.雞肉均勻的倒入鍋仔上面，撒上蔥絲，香菜，就完成了。
Ⅵ 小羽私廚之松花雞腿怎麼做如何做好吃
主料
雞腿1個 松花蛋1個
輔料
大蔥10克 薑片3片
香葉2片 鹽小勺約5克
胡椒粉1小勺約5克 啤酒100ml
檸檬半個
小羽私廚之松花雞腿的做法步驟
13.吃的時候切成片就行啦。
Ⅶ 家裡的私廚作什麼菜
1、清蒸鱸魚 簡便好吃上檔次
2、西蘭花炒蝦仁 再放一些彩椒和冬筍 色澤亮麗好吃又營養 5分鍾搞定
3、耗油生菜
4、臘肉燉豆腐湯 又是湯又是菜
5、提前醬牛肉（冷盤）
6、干煸豆角 等等
Ⅷ 19道很好吃的私房菜，做法秘訣全在這里了
小炒魷魚四季豆
主料
魷魚150g、四季豆250g
大蒜2瓣、醬油10ml
糖1g、菜籽油10ml
步驟
1. 准備食材
2. 四季豆洗凈折成5厘米左右的長條
3. 魷魚洗凈切成4厘米左右長條
4. 沸水裡把四季豆煮5分鍾，開蓋的哦，撈出備用
5. 魷魚也煮2到3分鍾，撈出備用
6. 鍋里倒入菜籽油燒熱
7. 倒入魷魚大蒜糖醬油爆炒
8. 倒入四季豆翻炒幾下即可出鍋
魚香肉絲
主料
裡脊肉半斤
輔料
鹽1克、糖15克
醋5克、水半碗
生粉適量、醬油1克
豆瓣醬適量、香菇3朵
大蔥、青椒半個
紅椒半個、茭白半個
胡蘿卜、姜
蒜
步驟
1. 取1個碗，加入半碗水，依次放入鹽，糖，醋，生粉及醬油調勻備用，
2. 其它食材切絲或切末；
3. 裡脊肉切絲，加入鹽，雞粉胡椒粉生粉加少許水
4. 抓至發粘腌制10分鍾；
5. 鍋中放油燒熱後放入肉絲迅速撥散，至顏色變白即關火盛出備用；
6. 鍋中留底油爆香蒜末及薑末，接著加入豆瓣醬適量炒香，