A. 魷魚卷怎麼炒好吃
炒魷魚卷做法一，
材料
元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒
做法
1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮
2.把魷魚用開水焯一下
3.元蔥青椒切段，准備姜絲和蒜末
4.在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋！
做法二，韓式辣味噌炒魷魚
材料
"新鮮中卷(肉質厚者為佳) 350g","洋蔥 1/2顆","青蔥 1支","日式蛋黃醬 適量","白芝麻 適量","葡萄籽油 適量","韓國辣味噌 75g","蒜仁 50g","白芝麻 10g","砂糖 25g","醬油 30g","米酒 30g","韓國麻油 10g",
做法
1:中卷洗凈後去皮、切圈狀，以滾水燙約20秒後瀝干備用。將洋蔥切粗條狀、青蔥切蔥花狀備用。
2:取一小碗，將辣味噌醬的所有材料加入，調拌均勻備用。
3:熱鍋熱油後，將洋蔥下鍋炒香，再下中卷炒乾，待洋蔥呈焦黃狀後，加入適量辣味噌醬拌炒。
4:炒至醬汁收干後即可盛盤，以適量日式蛋黃醬及白芝麻裝飾即完成。
做法三，西洋芹炒魷魚
材料
"魷魚片 280g(2尾)",
做法
1:魷魚片:280g(2尾)西洋芹段:105g辣椒圈:6g(1/2條)姜絲:3g蒜末:5g(1顆) 水:1大匙腌料:胡椒粉:少許酒:1大匙香油:1/2小匙調味料:鹽:1/2小匙味精:1/8小匙酒:1大匙，魷魚處理後先入腌料腌，接著准備其他材料。
2:起油鍋爆香蔥、蒜跟辣椒後加入西洋芹翻炒出香氣，過程中可加入1大匙水悶炒。
3:西洋芹炒出香氣後加入魷魚翻炒，最後加入調味料起鍋。
4:小叮嚀:1.量尺量杯容量如下，1大匙:15g，1小匙:5g，1米杯:180cc，少許:少於1/8小匙。2.我的肉類都是冷凍的，沒有事先腌過比較有味道所以我習慣先腌過，這步驟視個人喜好，不腌的話就將腌料移至調味時加入。
B. 魷魚卷的美味做法
魷魚營養價值很高，味道也就杠杠的，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：「魷魚卷的做法 如何做會更入味」，一起來看下吧!
首先來看下魷魚卷的'做法：
材料：
魷魚，豆瓣醬，青椒，紅椒，白糖，雞粉，生抽，澱粉，料酒，蔥，蒜等
步驟：
1.冰鮮魷魚卷室溫化凍沖凈
2.紅椒 切菱形塊
3.青椒切菱形塊
4.蔥、蒜切碎
5.碗底加入白糖、家樂雞粉、生抽、澱粉
6.加水適量調和均勻成碗汁
7.熱鍋涼油小火下入郫縣豆瓣醬炒出紅油
8.加入蔥、蒜碎炒出香味，烹料酒去腥
9.轉中火加少量水煮開1分鍾使調料的味融合
10.轉小火倒入碗汁
11.煮至微稠
12.轉大火倒入魷魚卷快速炒勻
13.倒入青、紅椒塊
14.快速翻勻至湯汁裹滿材料表面即可出鍋
以上主要介紹了香料魷魚卷的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於魷魚的小知識。
如何挑選魷魚
首先先看體形--優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。
魷魚的製作技巧
製作指導：
1. 食用魷魚的方法有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌，做湯，還可製成魷魚餡餃子和魷魚肉丸子;
2. 魷魚仔分切小塊，更宜入味;
3. 清洗魷魚：魷魚體內含有許多墨汁，不易洗凈，可先撕去表皮，拉掉灰骨，將魷魚放在裝有水的盆中，在水中拉出內臟，再在水中挖掉魷魚的眼珠，使其流盡墨汁，然後多換幾次清水將內外洗凈即可。
4、魷魚干先用清水浸泡3小時，撕去外皮後，放入調好的熱鹼水(20%純鹼、30%石灰水、50%開水)中再泡3小時左右，清水漂洗備用。
以上就是關於：「魷魚卷的做法 如何做會更入味」的分享，希望對你有幫助。
C. 魷魚卷的好吃做法
【導讀】魷魚卷本身的口感就很有彈性，再加上配料和火候的搭配，看似不起眼的一道菜卻變得色香味俱全，而且營養價值也很高。很多人都喜歡吃魷魚卷，但是卻不懂如何製作，下面一起來看看魷魚卷的好吃做法吧！
爆炒魷魚卷
主料：魷魚350克，香菇(鮮)20克，冬筍50克
調料：小蔥，白醬油，白醋，大蒜，澱粉，味精，香油，花生油
做法：
1、將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3厘米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分
2、蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥
3、香菇去蒂，洗凈，切菱形片
4、冬筍削去外皮，洗凈，切菱形片
5、香菇片、冬筍片焯水一下，和調料、濕澱粉調成鹵汁待用
6、鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱後，將魷魚入油鍋中，炸至熟透撈出
7、留余油回置旺火上，倒入鹵汁燒開，迅速放入就魚卷急炒兩下即可裝盤
香辣魷魚卷
材料：魷魚300g，辣醬1袋，孜然，芝麻，植物油，料酒，生抽，醬油
1、將魷魚收拾干凈，撕掉外膜，芝麻、孜然、辣醬准備好
2、將魷魚豎切一刀鋪展開來內壁朝上，切出一道道平行的刀紋，厚度為肉厚的四分之三，然後調轉九十度，再次切出平行的刀紋
3、將切好花紋的整片魷魚分割成長度一致的長方形小塊
4、切好的魷魚片入沸水焯一下，即捲成魷魚卷，撈出瀝干水分
5、炒鍋放油，.油溫7成熱後，放入魷魚卷翻炒，大火爆炒一分鍾，然後加入料酒、醬油、米醋翻炒 ...
如何切出好看的魷魚卷
吃過魷魚卷的人都會感嘆，魷魚卷怎麼切才能像一朵花那樣呢？其實，魷魚卷是很考驗刀工的一個做法。不少媽媽可能也會在家中嘗試，因為魷魚卷比直接爆炒的`由於口感好很多，鮮美又Q彈。魷魚卷的做法應該不少廚房高手都掌握了，下面一起來看看如何切出好看的魷魚卷，讓整道菜賣相加分！
切魷魚卷的步驟：
1、將魷魚的頭部切下，去掉內臟和骨頭。從上到下撕下一條魷魚的皮，再從兩側將皮撕掉，這樣去皮最為便捷。
2、把刀身傾斜45度，在魷魚身上輕輕的切出間隔為3毫米寬的條。注意這個時候不要把魷魚切斷，切上面1/2，留下面的1/2就可以了。
3、由於的一面全部切好後，將魷魚轉個方向，繼續用傾斜45度的刀，切間隔為3毫米寬的條。這次切的條要與剛剛切好的條呈90度垂直，同樣也不要將魚身切斷。
4、將打好花刀的魷魚，切成三角塊或者長方形即可
注意：切花刀的方法還是多變的，可以根據自己的嘗試來選擇。假如刀身傾斜45度，交叉切出來的魷魚，經過焯燙，會形成菱形的花紋。如果是90度下刀，交叉切出來的魷魚，經過焯燙會形成類似腰花那樣的花紋。因為魷魚比較滑，所以這個刀法還是需要小心練習的！
魷魚卷的營養價值
魷魚卷不管是哪種做法口感都十分鮮美，令人回味無窮。除了好吃外，魷魚卷的營養價值也很高。魷魚的體內含有海洋賜予人類的天然水產蛋白質，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品。魷魚的營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚！除此之外，鮮活的魷魚脂肪含量極低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。
另外，值得一提的是，魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇。因此適當吃些小魷魚對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時，吃魷魚還能補充腦力、預防老年痴呆症等。多吃魷魚還能有效抗病毒、抗射線，改善肝臟功能。
除此之外，小魷魚中含有的豐富的鈣、磷、鐵元素對骨骼發育和造血功能十分有益，多吃點小魷魚還可預防貧血。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能，這對於愛美的吃貨來說是莫大的福利啦！
魷魚卷不能和什麼一起吃
魷魚卷雖然美味，但是也需要注意食材搭配，這樣才能更好地發揮它的營養與功效。魷魚卷不能和什麼一起吃呢？
1、魷魚屬於高蛋白海鮮類食品，中醫上應屬於陰陽雙補的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。
2、海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。所以吃魷魚卷最好不要吃這類水果。
3、魷魚不可與多種（三種及以上）高蛋白食品同時吃，易造成大分子蛋白質過敏
4、對於過敏體質的人來說，最好慎吃魷魚，假如一定要吃，那麼在吃魷魚時最好不喝酒，酒精易增強過敏反應。
另外，值得注意的是，魷魚卷須煮熟透後再食，因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人也最好不要吃魷魚，因為魷魚是發物。總的來說，魷魚卷好吃，但也要注意不要與相剋的食物搭配食用，還需注意個人體質是否能吃。
魷魚卷怎麼處理
烹飪魷魚，很多人都喜歡切成魷魚卷，那麼魷魚卷怎麼處理呢？首先，將魷魚泡發！
魷魚是一種鮮美的水產品，其干製品泡發起來並不難。一般來講，泡發時可先備一盆溫水，水溫在40℃左右，投入魷魚干浸泡半天。然後洗凈再放入鹼水中，浸沒即可；3小時後，見魷魚軟化，即用清水沖洗脫鹼，再用清水浸泡起來，便可食之。需要提醒的是，發好的魷魚干最好在2至3天內用完，否則發好的魷魚要回縮。
D. 魷魚卷怎麼做好吃
1、主料：魷魚。
2、輔料：大頭菜葉，紅辣椒，綠辣椒，胡蘿卜。
3、將魷魚洗凈，劃刀，在沸騰的水裡燙一下。
4、紅辣椒、綠辣椒、胡蘿卜分別切絲。
5、將大頭菜葉鋪在魷魚卷內，卷上紅、綠辣椒絲、胡蘿卜絲，卷好後切成2厘米高4～5厘米長即可。
E. 魷魚卷怎麼做好吃，魷魚卷的吃法
黃金魷魚卷
〖材料〗新鮮魷魚400g.雞蛋1個,麵包糠、麵粉、澱粉各適量、食用油500g.五香粉3g.精鹽3g.白糖3g.
〖做法〗將魷魚處理干凈，切成圓圈狀；雞蛋打散備用；
2.將麵粉和澱粉加適量水調勻，放入魷魚，加入鹽、糖、五香粉拌勻，然後沾裹雞蛋汁及麵包糠；
3.鍋內熱油，放入魷魚卷炸至金黃，撈出瀝干即可。
〖注意〗色澤金黃，酥香脆嫩。油炸時油溫不要過低，以免麵包糠脫落。
F. 魷魚卷怎麼做哪種做法鮮嫩味道好
魷魚是比較常見的海產品，而且口感艮啾有接近肉的感覺。一般可以用來製作的菜餚也很多，但是魷魚處理不好容易炒老，吃起來感覺像嚼橡皮筋，影響食慾。
魷魚卷怎麼做?哪種做法鮮嫩可口魷魚圈⭕或魷魚花怎麼做，魷魚因為一受熱就會收縮，所以一般都會改刀成花型，來進行烹制。那麼就介紹魷魚的兩種做法:
【魷魚圈操作小貼士】
·魷魚包裹麵包糠一定要裹勻，可以用手按壓幾下，讓麵包糠充分裹住。
·魷魚初次入鍋時，油溫不要太高四五成熱最好，要小火慢炸。四五成熱油溫一般就是用筷子插入鍋底，鍋底的油冒泡即可。
【特點】深受孩子喜愛的菜品，也是魷魚的經典做法之一。炸好的魷魚圈外焦脆，里鮮嫩。可以蘸食番茄醬，酸酸甜甜的別有風味。
G. 魷魚卷如何炒好吃
1、【所需食材】：魷魚適量、彩椒或者辣椒20g、生抽10ml、澱粉5g、清水20ml、料酒5ml、蚝油5g、木耳適量、胡椒粉5g。
2、准備好的魷魚，將魷魚清洗干凈之後，將魷魚洗干凈去皮，然後交叉切成花刀，然後再切成片狀。
3、將魷魚切成魷魚花的狀態即可，如果自己不會切的話，可以去超市買一些。鍋中倒入適量的清水，然後大火將水燒開，將准備好的魷魚片以及料酒倒入鍋中，看到魷魚捲起來之後，將魷魚撈出來瀝干水分，一般焯水20秒左右即可，焯水時間長了，魷魚的口感不佳。
4、將准備好的配菜處理一下，彩椒或者辣椒切成小段，然後將蔥姜蒜切成小塊，木耳需要提前浸泡，將木耳泡發之後切成小塊備用。
5、准備一個干凈的容器，倒入生抽、澱粉以及食用鹽、蚝油和胡椒，加入適量的清水調製成料汁備用。
6、鍋中倒入適量的食用油，油溫升高之後將准備好的蔥姜蒜倒入鍋中炒香之後，加入木耳煸炒再加入彩椒和魷魚卷，大火炒制蔬菜斷生。
7、炒制3分鍾之後，加入調制好的料汁，大火收汁，就可以盛出來食用了。
H. 魷魚卷的做法大全 家常
一、爆炒魷魚
材料
元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒
做法
1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮
2.把魷魚用開水焯一下
3.元蔥青椒切段，准備姜絲和蒜末
4.在鍋里放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋！
二、荷香糯米魷魚卷
材料
冰鮮魷魚3條，糯米，瑤柱，蝦米，香菇，香菜，醬油，蔥，生菜，薑末
做法
1、糯米洗後泡水半小時左右，上籠隔水蒸熟備用，冰鮮魷魚去內臟，撕去表面的薄皮洗凈備用。
2、干香菇泡軟後洗凈切小粒，瑤柱用清水泡後稍扯成小塊，蝦米用清水泡後切大粒，香菜洗凈，把香菜莖部份切碎，葉放一邊備用。
3、鍋里放少少油，下瑤柱、蝦米、香菇粒炒香。
4、倒入蒸好的糯米飯炒勻。
5、加入適量醬油炒勻後關火，放入生薑末和香菜粒拌勻。
6、糯米飯餡料就做好啦，就這么嘗了一口，香呀！
9、拿一條洗好的魷魚，往裡塞入糯米飯餡料，壓緊，鬆了的話切開會散，最後用牙簽扎住收口。
10、蒸籠底鋪上荷葉，再撒上多餘的糯米飯，加些生菜墊底。
11、把填好料的魷魚整個放在籠里，魷魚須也擺邊上，再撒上些蔥絲、姜絲、香菜葉，蒸鍋里水沸騰後放入蒸籠隔水大火蒸5分鍾出籠。
12、稍涼後切厚片再放入蒸籠里就可以上桌享用了。
三、黃金魷魚卷
材料
新鮮魷魚400克雞蛋1個麵包糠適量麵粉適量澱粉適量食用油500克五香粉3克精鹽3克白糖3克
做法
1.將魷魚處理干凈，切成圓圈狀；雞蛋打散備用；
2.將麵粉和澱粉加適量水調勻，放入魷魚，加入鹽、糖、五香粉拌勻，然後沾裹雞蛋汁及麵包糠；
3.鍋內熱油，放入魷魚卷炸至金黃，撈出瀝干即可。
注意
色澤金黃，酥香脆嫩。油炸時油溫不要過低，以免麵包糠脫落。
I. 誰知道爆魷魚卷怎麼做才好吃
醬爆魷魚卷的做法
主料：魷魚500克。
輔料：豆瓣醬50克、洋蔥150克、紅辣椒100克、姜 5克、蒜 20克、玉米油30毫升、
料酒10毫升。
步驟：
11、翻炒均勻即可出鍋。
小竅門
1、因為豆瓣醬有鹹味了，所以不再加鹽了。
2、打魷魚花要切魷魚的內側，焯燙時看到打卷立即撈出，否則肉容易老了。