1. 炸麻花怎麼做好吃
以前走在大街上，總能聽到吆喝賣麻花的商販，吸引了不少市民駐足購買，可見其受歡迎的程度。
有人說，本想自己在家做，但是每次都炸不脆，那隻能出去買了。
不用擔心，今天我們教你炸麻花的小竅門，從各食材的用料比例到詳細做法，都分享給大家，喜歡吃麻花卻又不會做的朋友可以看看。
用料：
中筋麵粉150g，牛奶30g，雞蛋1個，糖20g，小蘇打2g，油10g。
做法：
將150g中筋麵粉倒入大盆中，加20g白糖、2g小蘇打，再磕入一顆雞蛋。
用筷子攪拌成面絮狀，再用手揉成面團。
往揉好的面團中加入10g的油，稍微多揉一會兒，把油揉進面團裡面，揉到面團表面光滑。
用保鮮膜包住揉好的面團，放置一邊醒面1小時。
取出醒好的面團，稍微整形後用擀麵杖擀成3、4毫米厚的皮子。
用刀將皮子切成一條一條的條狀。
取一根面條，用手將面條搓一搓，搓成圓條狀。
兩只手輕輕按住面條的兩端，往兩個不同方向搓面，使面條上勁，拎起兩端面條。這時候你會發現，面條會自動纏繞擰在一起。
順著它纏繞的方向，把面條再往兩個不同方向搓一下，同樣把兩端拿靠在一起，讓面條自己纏繞擰在一起，最後將兩頭捏靠在一起。
鍋內倒油，油開始有些溫熱的時候，放入麻花，小火炸制。
等麻花漂浮起來以後，一邊炸，一邊給麻花輕輕翻動一下，讓麻花受熱均勻，這樣炸出來的顏色好看。
炸到麻花外皮發黃，轉大火再炸幾秒，等它變成金黃就可以出鍋了。也可以給麻花復炸一遍，會更加酥脆，等它完全晾涼了再吃。
小貼士：
在搓麻花的時候，盡量搓的細一些，麻花的長度沒有固定，只要鍋能裝下。細一點麻花，比較容易炸透，炸出來也會更酥脆。
油溫一定要控制好，火力不宜過大，溫油下鍋，用最小火慢炸，火力大了容易導致外面焦黃，裡面軟的。如果你炸出來的麻花是軟的，還有一種補救方法，就是用烤箱烘烤一下。
2. 家庭做麻花簡單方法
麻花看上去非常的復雜，其實親手製作後，會發現是非常簡單的，只要在和面的時候，掌握住其中的小技巧，將幾股面條擰一擰炸一炸，香酥脆，口感特別的棒，下面我便會將這款麻花的製作方法分享給大家，相信你看完之後，便會輕松製作出來，自己做的麻花，真材實料無添加，吃起來也會更加的健康，所以非常建議大家自己在家炸麻花，干凈衛生放心小麻花，家人才會吃得更加健康，接下來我們一起學習。
麻花的做法：
備用食材：麵粉500克，小蘇打3克，鹽4克，白糖60克；
製作過程：第一步，需要的500克麵粉稱好重量，舀在盆中；
第二步，鍋中添上適量的油，待油燒熱後，將熟油潑在麵粉中；
第三步，接著加上小蘇打，用水將麵粉揉成一個面團，醒發半個小時後；
第四步，移至在案板上面，搓成長條，再將長條切成小塊；
第五步，拿起一個小塊，用手搓成細長條，按照這種辦法，依次做好所有的；
第六步，將一小條面的兩頭合並住，擰在一起，再將兩頭捲起，做成麻花生胚；
第七步，鍋中添上比較多點的油，待油熱後，一根一根的放入麻花，炸制一面金黃的時候；
第八步，翻面繼續炸，直至雙面都被炸至金黃的時候，撈出來控干油分，即可開吃。
烹飪小技巧：1、炸油條和面的時候，需要用燒熱的熟油潑在麵粉中，加上水和面，這也是俗稱的油酥面，是可以保證炸出來的麻花，吃起來酥脆的關鍵所在，所以大家需要將這一點掌握到位，揉好的面團，需要醒發半個小時，是為了讓面中蛋白質充分吸收水分，已達到勁道、有彈性的效果。
2、以後想吃麻花的時候不用買，教你在家就能自製出來，擰一擰炸一炸，做法簡單零失敗，真材實料無添加，掌握好我教大家的，用熟油和面的方法，保證你炸出來的麻花，個個吃起來都非常的香酥脆。
3、想吃麻花不用買，教你簡單在家做，色澤金黃口感酥脆，干凈衛生。
3. 怎麼做麻花好吃又簡單的做法
老式麻花的做法和配方如下：
用料：麵粉500g、酵母5g、鹽3g、糖50g、花生油30g、水230g、雞蛋一個。
步驟：
1、在海氏M5輕音廚師機攪拌缸內加入水，放入酵母攪拌至溶化。
4. 炸麻花怎麼做
我們都知道，炸麻花是有技巧的。每個地方的麻花味道不一樣，價格也不一樣。其實我們可以自己動手製作麻花的，下面和小編一起看看做麻花的方法！
炸麻花怎麼酥脆又香酥
炸麻花怎麼酥脆又香酥：極簡炸麻花
材料：高筋小麥粉300克，糖10克，水適量。
做法：
1、將麵粉跟糖攪勻。
2、加入水，水的量也是一點一點的加，用筷子一邊加水一邊攪拌.
3、用手和面團，和好後靜置20分鍾。
4、將醒好的面團取出，擀成粗一點的長條，分成四等分，每一分都搓成圓球。
5、取出一份，用雙手搓成特別細的細條，將細條的兩端捏在一起，下面擰成麻花勁，然後再把兩端對上，再擰一次麻花勁，這樣一個小麻花就製作好了。
6、按照上述方法做好所有麻花，放置稍微醒一會兒面，大約5分鍾。
7、鍋里准備好油，待油6成熱的時候下入麻花，開始炸制，這時將火調小，始終將油溫控制在6成熱，否則油溫太高容易將麻花炸糊。
8、待麻花炸到變色之後，就可以撈出瀝干油。將所有的麻花依次炸完即可。
小貼士：
1、麻花炸制完之後，要稍微晾涼一會兒，晾涼再吃的話，這樣麻花更加的香脆。
2、用油炸制東西的時候，要注意安全，防止燙傷。
炸麻花怎麼酥脆又香酥：簡單炸麻花
材料：麵粉200克，蘇打粉1克，色拉油20克，白糖20克，水80克。
做法：
1、植物油先煮開，放涼。
2、中筋麵粉加入糖，小蘇打，水，攪拌均勻。
3、加入放涼的油揉成面團，醒30分鍾。
4、將醒好的面團分成8克左右的小劑子，將每個小劑子搓長蓋上保鮮膜，醒5分鍾後，再搓長。
5、將搓長的小面條，再搓成40厘米長的長條，將兩邊對折，旋轉，捲成麻花形狀。
6、將麻花倒油鍋中，小火炸成金黃色即可撈出。
炸麻花怎麼酥脆又香酥：炸雞蛋麻花
材料：麵粉，雞蛋，食用油，芝麻，白砂糖。
做法：
1、鍋內倒入適量食用油燒開，燒開後放涼備用。
2、麵粉、白砂糖、芝麻放在容器里攪拌均勻。
3、加入蛋和涼透的油，把所有材料拌勻加適量水揉成面團，然後醒40分鍾左右。
4、把醒好的面團像包水餃一樣切成一小節一小節的，搓成長條，編成麻。
5、小火慢炸，炸好撈出瀝干油，涼透後就可以吃了、
小貼士：
1、面越細或者擀的餅越薄炸出來的麻花越脆。
2、一定要小火慢炸，大火的話麻花易膨脹，不脆，而且外麵糊了裡面還有可能不熟。
炸麻花怎麼酥脆又香酥：炸雞蛋牛奶麻花
材料：麵粉250克，雞蛋一個，泡打粉3克，糖65克，植物油4克，牛奶65克。
做法：
1、把雞蛋液打勻，加入白糖，植物油，牛奶調成汁。
2、把麵粉和泡打粉過篩一下，沒有篩子也可以，要反復拌勻，然後把調好的汁倒入。
3、和面，和好後揪成小面團，團成長條，放到一塊兒。然後刷上一層油，蓋上保鮮膜，醒40分鍾。
4、然後搓麻花，搓成細條有筷子那麼粗。兩手向相反方向用勁，然後提起兩頭，它們會自動上勁，再放到案板上，按住一頭，另一頭用手搓。再提起來自動上勁，把另一頭打開一個口把頭穿進去，生胚就做成了。
5、小火炸成金黃色即可撈出。
小貼士：此配方涼後外酥脆內綿軟哦。
炸麻花需要放酵母嗎
需要，不然不好吃！
麻花的用料：麵粉250克、發酵粉5克、白糖5克、雞蛋1個、油15克、鹽2克、小蘇打1.2克、水130克。
麻花的做法：
1、先用溫水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋、油，加入麵粉及所有材料，揉成光滑面團；
2、蓋上蓋子，置於溫暖處發酵兩倍大；
3、面案上塗油，放入面團，上面蓋上保鮮膜，用手按壓成大片，靜置十幾分鍾；
4、用刀切成長條；
5、用手揉搓成光滑的條狀；
6、把粗條朝相反的方向擰，提起兩端，自然擰勁兒；
7、再把擰好的勁朝相反的方向擰，提起兩端擰起，把一頭塞入另一頭即成；
8、排入平盤中，蓋上保鮮膜，放溫暖處二次發酵35分鍾；
9、鍋中油150度，下麻花，起小泡；
10、麻花浮起後翻動，炸至兩面金黃即可。
提示：
1、擰麻花看起來簡單，還要做幾個才能掌握技巧。這個麻花的勁兒就擰多了，面條揉得有點兒細，我更喜歡吃粗一些的麻花；
2、如果喜歡吃脆麻花的，不用發面，揉得再細些，揉條的時候，可以醒一會兒再揉，容易揉得細一些。
炸麻花是熱油還是涼油下鍋
鍋中倒多點油燒至六七成熱，即微微冒煙的程度後下麻花胚，中小火炸，中途不停翻動使之受熱均勻煎炸。下油鍋炸的麻花胚會慢慢膨脹體積變大，不停翻動顏色變深即可撈出瀝油。
5. 炸麻花該怎麼做
炸麻花的做法
做法一：炸麻花
材料
普通麵粉200克.雞蛋1個.小蘇打粉1.5克.白糖20克.鹽2克.水50克
做法
1、將所有原料放入盆中混合均勻揉成光滑面團，用盆蓋上松馳30分鍾。
2、擀成面片再切成細面條，將面條搓圓.再向相反方搓.再對折用手指套在面條上繞緊成為兩股麻.花，再對折就成四股麻花，頭子塞進活套里捏緊，麻花就做好了。
3、油鍋七成熱先放一個進去.立刻浮起顏色變黃，這時就可以大批放入炸至金黃撈出即可。
做法二：炸麻花
材料
A 鹹味：麵粉200g、雞蛋1隻、水適量、鹽5g、黑芝麻少許
B 甜味：麵粉200g、雞蛋1隻、水適量、糖30g
做法
1、甜面團揉好。壓面機壓好麵皮，1檔-3檔-5檔的順序。
2、咸面團揉好。壓面機壓好麵皮，1檔-3檔-5檔的順序。
3、先把各種材料放入盆中，最後加水，水的量自己控制，以勉強能揉成團為宜，是硬面團，和手擀麵硬度差不多。沒有壓面機就用擀麵杖手擀。
4、壓好的5檔厚度麵皮，切成長約12cm，寬約5-6cm的面片。
5、取兩片，對折，切三刀。
6、分開，一片從另一片的中縫處穿過來，再把左手底部那片從上面那片中縫處穿過來即可。
7、如上，咸甜口味所有的都做好。
8、鍋里熱油約5-6成熱（麻花放進去後幾秒鍾就能飄起來即可），中小火炸至兩面都微黃即可。註：油不能太熱，火不能太大。
6. 家常炸麻花的做法
家常炸麻花的做法
3、取出一個托盤並在它底部刷一層薄油，將做好造型的麻花放入其中用保鮮膜蓋起來進行第二次醒發，最後把它們依次放入五成熱的油鍋中炸至表面金黃即可。
7. 怎麼炸麻花好吃方法又簡單
【所需食材】：麵粉半斤，雞蛋3隻，調味料若干。
【主要步驟】：
第一步：把面盆清洗干凈，最好是找個稍大一點的面盆，工作起來比較方便。把半斤的麵粉，3隻雞蛋，3克鹽，一兩花生油和一兩清水倒進面盆里，用筷子順時針攪拌，待所有麵粉慢慢變成顆粒狀，用手來將這些麵粉搓揉成面團，不斷的搓揉會讓面團的韌性更好，面團不能有小粉粒。面團搓揉好了以後放到盆子里，用保鮮膜封蓋好，讓面團自由松馳20分鍾。如果大家喜歡甜味的麻花的話，也可以把食鹽換成白糖就可以了。
第二步：20分鍾到後，將面團取出來，再繼續和上3分鍾，這樣做的目的是為了讓面團透一下氣，然後用擀麵棍把面團擀成薄面餅狀，一般保持在半公分左右就可以了。然後用刀把面餅切成一條條長條狀。
第三步：取一條長條，把它搓圓，用左手壓住長條的一頭，右手以同一方面來搓長條，看到已經搓成絞紋狀以後，把長條對折，用手提起一頭以後整個粉條就會自動繚繞起來了。以上面的這種方法把其它的粉條依次搓揉對折就可以了，對折好的粉條放回盆子里，等會就可以燒鍋油炸了。
第四步：把鍋清洗干凈，開火燒干鍋里的水，倒下花生油，等鍋里的油大概5成熱的時候，把剛才已經做好的麻花粉條輕輕地放下油中炸，油炸過程中一定要慢火，這樣炸出來的麻花才會酥脆香口，看到麻花表面都變成了金黃色以後就可以大火炸上20秒，出鍋控油。
8. 教你自製炸麻花，香香脆脆，一根接一根，根本停不下來
小的時候特別喜歡吃麻花，每次買回家的麻花，多數都是進了我的肚子。不過麻花吃多了還是比較脹肚子，所以我經常吃了麻花就不吃飯，後來老媽買的次數就比較少了。不過喜歡吃麻花的我可不能等著她把麻花買回家，常常拿著老爸給的零用錢悄悄買來吃，吃完把嘴擦乾凈再回家。
長大後，嘴巴也變得更挑剔了，普通點心店的麻花味道都大同小異，也找不到小時候吃得那種香酥脆的感覺。後來就開始嘗試自己做，這配方還是經常去的點心店老闆給我說的，她說要是自己在家做來吃，按照這個配方，味道特別好，下面把做法教給大家，一起來看看吧！
【准備食材】：麵粉（200g）、雞蛋（2個）
【准備輔料】：油（30ml）、白糖（20g）
Step1 ：雞蛋倒入碗中，加入准備好的白糖。攪拌均勻至白糖融化。
Step2 ：倒入麵粉。
Step2 ：揉成面團，醒發20分鍾。
Step3 ：將醒發好的面團擀成麵皮，切成長條。
Step4 ：取兩根長條擰在一起。
Step5 ：對折成麻花狀。
Step6 ：鍋中燒油，油溫七成熱，下入擰好的麻花，炸至兩面金黃即可出鍋！
Step7 ：成品展示！
怎麼樣是不是很簡單呢？原本以為需要准備的食材有很多種，沒想到這么簡單就能搞定。還沒有試過在家製作炸麻花的朋友一定要試試看哦，這樣做出來可不比外面賣的差，而且無添加，更 健康 ！
9. 炸麻花怎麼做酥脆好吃
——【炸麻花】——
【主要食材】：麵粉，雞蛋，糖，食用油，純牛奶
【具體製作步驟】：
1、首先我們准備兩碗麵粉，麵粉裡面打兩個雞蛋，放適量的糖，然後在放點食用油，和面的話我們不加水，加純牛奶會更加香，而且更加有營養，這個純牛奶稍給它加溫一下，溫牛奶和面，攪拌成這種棉絮狀，沒有乾麵粉就可以了，將面和成光滑的面團，放盆裡面醒二十分鍾
2、在案板上刷點油，將面團取出來揉搓一下，然後搓成長條，搓成長條之後按壓扁，然後切成條
3、取一個劑子給它搓成長條，越細越好，對折起來，然後沿著一個方向搓，搓好之後，這樣給它對折，把一頭從中間穿過來，這樣再搓一下，麻花就做好了，全部做好之後備用
4、鍋中倒入油，油溫四五成熱，用筷子試一下油溫，有氣泡就可以了，然後改小火，，將麻花放入油鍋里，將麻花給它翻動一下，防止粘鍋糊了，麻花飄起來之後不停的翻滾，讓它受熱均勻，這樣炸出來的麻花才能熟透，將麻花都炸至金黃然後撈出來
好了，大家看下這樣炸麻花就做好了，做法非常的簡單，而且用的食材也非常家常，喜歡的朋友可以在家做一下。
【烹飪小貼士】：
1、和面的時候放雞蛋的話，這樣炸出來顏色會比較好看，比較金黃；放食用油可以讓麻花更酥脆
2、和面不要太硬，軟硬差不多就可以了，太硬的話口感比較硬，太軟的話麻花不易成型，如果家裡有黑白芝麻的話，和面的時候可以放一些
3、切劑子的時候，不能切的太大或者是太小，盡量的大小均勻一些，這樣炸出來的麻花好看又好吃