⑴ 玉米餅怎樣做，香甜酥脆，孩子們搶著吃呢
玉米餅怎樣做，香甜酥脆，孩子們搶著吃呢？
大家都知道，玉米餅的特點是：甘甜鬆脆，營養全面，綿軟膨鬆，大家都喜歡它的重要原因，無非下列以下幾點：一是取樣便捷，二是做法簡單，三是普及面廣，2碗玉米面，1碗小麥麵粉就可搞定。【食物調料】：玉米面、小麥麵粉、植物油、發酵粉、生雞蛋、白砂糖、蘇打。【製作流程】：
第一步
最先，提前准備1隻潔凈的空碗，先往裡面倒進2炒勺的玉米面，再加入適量沸水把面燙熟，一邊倒一邊用筷子將它們拌和成顆粒後，再把它放到一旁，等候它溫度降下去才行（至關重要）。
第四步
隨後，將備好麵糊裝進裱花嘴中，用剪刀剪掉封袋後，再將它們擠進燒沸發燙的煎鍋中（加熱、塗油），全過程開文火將它們煎至兩面金黃爛熟才行，即可出鍋擺盤，玉米餅製做進行，特徵是：外酥里香，甘甜鮮美，膨鬆清爽不油膩，確保大人小孩喜歡。
製做玉米餅時，關鍵的原材料是玉米面，小麥麵粉僅僅適量填補，通常情況下他們兩者的比例為2：1，除此之外，務必在麵糊中打進1枚生雞蛋，這樣不但能增加它粘粘性，並且有利於提高他們膨鬆的口感。
⑵ 玉米餅咋樣做才好吃
簡介:
玉米粉適量，因人而定
睡少許，手藝到家……
材料:
玉米面250克，溫水適量做法:
1.將玉米面加水攪拌
2.把玉米面用開水燙三分之一，再用涼水和一下，不用加任何輔料，做出巴掌大小的玉米面餅
3.放在平鍋中烙，帶兩面焦黃後出鍋，味香，純正，營養豐富
簡介:
這種玉米餅的做法類似酒釀餅，不放油，利用水蒸氣使玉米餅發起來，做出來的玉米餅表面軟軟的，餅底脆脆的，加上裡面甜玉米粒又甜又嫩吃起來很香而且不用擔心發胖，不過一定要趁熱吃，否則餅底變軟口味就打折扣了。
材料:
主料：玉米麵粉200克麵粉100克甜玉米粒一碗酵母粉5克(1小勺)白糖適量雞蛋。做法:
將玉米面和白面,白糖放入盆內攪勻。
2.用乾酵母5克，加溫水適量(30-35度)，溶化後，倒入麵粉盆內。
3,放雞蛋、甜玉米粒用筷子攪拌至麵粉成粘稠糊狀，放置在溫曖處40分鍾至1小時，使玉米面充分發酵。
4.不沾鍋(平底)放置火上擦乾鍋（不放油）小火，鍋熱後，將湯勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一湯勺發酵好的玉米面，堆入鍋內。
5,等麵糊底幹了成型了，加兩勺冷水蓋上鍋蓋，烙3-4分鍾，等鍋里水炕干，玉米餅底變脆即可。餅底炕的鬆脆，餅面金黃。切開來裡面有甜甜的玉米粒。
材料:
玉米面200克，麵粉75克，雞蛋2個，白糖25克，牛奶200克，花生油50克，泡打粉6克。做法:
1、玉米面內加入泡打粉、麵粉拌勻。
2、加入牛奶、溫水、白糖，磕入雞蛋攪勻成稠糊狀。
3、鍋內刷油燒熱，用手勺舀麵糊入鍋內攤成小圓餅，用小火烙至熟透，底面呈金黃色鏟出，裝盤即成。
小訣竅:
特點
色澤金黃，底面酥脆，暄軟香甜，奶香濃郁。
功效
玉米面營養豐富，所富含的麥芽油是維生素E和維生素B的最好來源，而嚴重缺乏維生素E會導致陰莖退化和萎縮，性激素分泌減少並喪失生殖能力。麥芽油中含有一種叫做28(烷)醇的物質，能將食物中儲存的能量轉化為生物能，從而加強肌肉的力量、耐力和活力。雞蛋營養全面，含有人體必需的8種氨基酸，可強精益氣，提高精液質量，增強精子活力，是性愛後恢復體力最好的「還原劑」。二者在此組合，配以營養豐富的牛奶烹制出主食，經常食用可收到促進性功能、重振雄風的功效。
操作提示
玉米糊不要調制過稀。入鍋內攤成小圓餅後蓋上鍋蓋用小火烙3分鍾左右，淋入清水，蓋上鍋蓋烙至水分干，關
⑶ 「玉米餅怎麼做又軟又香」玉米餅怎麼做好吃
小時候生活在農村，每年新下來的玉米面，奶奶都會將它磨成細粉，大部分會用它來熬米糊喝，時常也會將它烙成玉米餅吃，那個年代食物匱乏，吃什麼都是香的，如今嘴巴變叼了，普通的做法已經已經難以滿足味蕾。
溫馨提示：
1、吉士粉是舶來品，其實就是一種香料粉，顏色一般呈現微淺黃色和淺橙色兩種狀態，奶香味、果香味濃郁，製作布丁和糕點時，常常會放上它。
2、製作奶香玉米餅，」打糊的環節極其重要，必須將面漿打至黏稠，並且流動性較好的狀態」，餅店師傅如此說道，傳統的做法都是手工打漿，非常耗費體力，大家可藉助電動攪拌器完成此步驟。
3、另外就是醒發的時間，常溫狀態下30分鍾足以，冬季時可略微增加時常，待面漿發至原先1倍大時，再放入鍋中烙。
⑷ 香甜可口的玉米餅怎麼做呢
你好，玉米是我們生活中常見食材，季節性很明顯，自從罐頭玉米和速凍玉米普及後，無論春夏秋冬，玉米都會出現在餐桌之上，並積極地參與到菜品之中，蔬菜沙拉，大豐收，玉米甜湯，都會發現玉米的身影，今天先來介紹一下玉米的益處，再展示一下做玉米餅的方法。
三、平底鍋涮油燒熱，用勺把餅糊倒進鍋中，一勺一個，一勺一個。
四、整體凝固用鏟子推一下，防止煳底。
五、翻面，煎至兩面金黃，就成功了。
注意煎的時候要一直小火。
香甜營養的小玉米餅就做好了，做的時候一勺一個，吃的時候可不能一口一個呀，酒好也不要貪杯呀，好吃也要有節制，沒吃夠，下一頓再吃，一次吃多了就失去健康的本意了。
好了，試著做一做吧！如果好吃，記得來找我，我是喜歡吃，願意做的如意廚娘，願大家萬事皆如意！
⑸ 怎樣做玉米餅
說到玉米餅，可能很多人都會覺得玉米面口感著實一般，口感粗糙又拉嗓子，如果不是為了營養，才不會去吃呢。今天分享的這款玉米餅，完全顛覆了我對玉米餅的這種印象，口感細膩清香，松軟多層，就連我那超級討厭吃玉米餅的70歲老爸都誇好吃。
5、蒸好後可以直接吃，還可以放平底鍋中烙至2面金黃酥脆，會更香。簡單又好吃的玉米千層餅就做好了，外酥里軟層層香，細膩柔軟不拉嗓子，比玉米面做餅好吃多了。推薦朋友們試一下哦。
⑹ 玉米餅的做法
玉米餅的做法多種多樣，沒有固定的材料搭配，大家可以按照自己的喜好添加食材和佐料。玉米餅怎麼做好吃？不少初學者都曾為這個問題糾結。網路為大家推薦玉米餅的.幾款簡單製作食譜，讓你輕松烹飪出好味道。
1、酸奶玉米餅
（1）將麵粉與玉米面混合，拌勻；將雞蛋打入麵粉中，再倒入酸奶，攪拌均勻成糊狀；
（2）將葡萄乾和桂圓干切碎一些，倒入麵糊中，攪拌均勻 ；
（3）用不沾鍋小火加熱，不用倒油，倒入一勺調好的麵糊，蓋上鍋蓋，小火燜一、兩分鍾。待面餅表面起小泡，且餅身顏色變得金黃，翻個面，再略燜1分鍾即可。
2、紅薯玉米餅
（1）紅薯洗凈放在蒸籠里蒸熟，去皮，用勺子搗成泥，加白糖拌均勻；
（2）牛奶加熱，加白糖攪拌均勻，直到白糖融化；
（3）玉米粉與麵粉按照2:1比例混勻，加入牛奶，打入1個雞蛋，和成面團；
（4）再分成小劑子，用手捏成小餅，壓成圓片，把紅薯餡放進圓片里，包好再按成小餅狀。
（5）不沾鍋底部勻刷一層薄薄的油，將玉米餅放進去，一面撒芝麻，小火煎至兩邊金黃色即可。
3、山葯玉米餅
（1）山葯洗凈放在蒸籠里蒸熟，去皮，用勺子搗成葯泥，加白糖拌均勻；
（2）放入適量玉米粉，打入一隻雞蛋，倒入適量牛奶，攪拌成順滑又不太稀的麵糊；
（3）平底鍋放油燒熱，用勺舀起麵糊放進平底鍋；
（4）翻面用木鏟壓扁成餅，待兩面烙至金黃色即可出鍋食用
4、土豆玉米餅
（1）土豆200-250克，玉米一根，蔥2-3根；鹽和糖各一勺匙；低筋麵粉適量、胡椒面適量；
（2）土豆削皮成絲，過幾遍水去掉澱粉，再切成象米狀的粒，放在大盤里；
（3）蔥切成粒，放入裝土豆的盤里，玉米也放進去；
（4）加調料入碗里，先不放水，將碗里的材料攪拌均勻，如果感覺稀，就不加水，但覺比較難攪拌，分兩次或一次加1湯匙的水，攪拌成糊狀；
（5）將麵糊用勺子勺進不粘鍋，等份比較均勻就可以了，餅的大小由你喜好而定；
（6）中小火，兩面輪流煎至金黃色即可。
⑺ 怎樣做玉米餅
玉米餅即玉米面餅，就是用玉米面烙的餅，我相信只要是19世紀90年代前出生的都吃過，像我們河南這里也叫 「玉米面窩窩頭」 東北地區叫 「耙耙」 嘿嘿，不同地方叫法還不同，你們那裡叫什麼呢？
做玉米餅想要好吃，不僅要用玉米面，還得用小麥白麵粉，因為只用玉米面的話吃起來很喇喉嚨，很多人吃不習慣，加點小麥麵粉能中和很多，吃起來不僅清香而且口感也好，下面分享下具體的做法
總結：以上就是玉米餅的製作流程，非常簡單 ，粗糧營養豐富，吃起來口感沙沙的，玉米面的清香味，超級美味，大家趕緊試試吧。
⑻ 玉米餅有哪些家常做法好吃又簡單
玉米餅屬於粗糧餅，非常營養健康，許多人都喜歡吃玉米餅。好吃的玉米餅應該要怎麼做呢?下面是我給大家整理玉米餅的不同家常做法。
紅糖玉米餅的家常做法
紅糖玉米餅食材准備
玉米面、麵粉各100克，熟黑芝麻碎20克，紅糖適量，酵母粉少許。
方法步驟
1.將酵母粉放入少許溫水中，使其溶解;將玉米面與麵粉混合均勻，放入酵母粉溶液，再倒入適量溫水，拌勻後揉成軟硬適中的面團，蓋上濕潤的紗布，餳20分鍾;熟黑芝麻碎與紅糖拌成餡料。
2.將發酵好的面團揉勻後再揉搓成條狀，分成小劑子，將小劑子按扁後捏成中間厚邊緣薄的麵皮，放入餡料，用虎口將其收口後按扁成餅狀生坯;將做好的生坯蓋上濕潤的紗布再餳20分鍾。
3.平底鍋內刷少許油，放入餳好的玉米餅生坯;蓋鍋蓋，將其烙至兩面金黃中間熟透後出鍋即可。
苦菊玉米餅的做法
苦菊玉米餅食材准備
玉米粉100克，肉末90克，苦菊80克，雞蛋50克，香菇30克，蔥花少許，鹽3克，雞粉2克，料酒、生抽各3毫升，食用油適量。
方法步驟
1.苦菊洗凈切細末，洗好的香菇切丁，將雞蛋打散、調勻，待用。
2.用油起鍋，倒入肉末炒至鬆散，放入香菇、苦菊，炒熟成餡料。
3.取一大碗，放入餡料，倒入蛋液，撤上玉米粉、蔥花，拌勻成麵糊。
4.煎鍋中注油，燒至三成熱，倒入調好的麵糊，將其煎至兩面成金黃色即成。
牛奶玉米餅的家常做法
牛奶玉米餅食材准備
玉米面150克，白面50克，牛奶250克，酵母粉5克，白糖25克。
方法步驟
1.將玉米面和白面放入盆中拌勻。
2.用溫牛奶化開酵母粉，倒入盆中拌勻，再加入白糖拌勻，成為稠麵糊。
3.蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵，看到麵糊表面產生氣泡，麵糊稍微膨起，就是發酵好了。
4.平底鍋置火上燒熱，放薄油，用小勺舀一勺玉米麵糊倒入鍋中，用勺背輕壓餅面使其圓滑，用中小火將兩面都煎成金黃色即可。
炒玉米餅的做法
炒玉米餅食材准備
玉米面餅500克，咸馬哈魚100克，臘腸100克，青椒20克;蔥片、薑片、蒜片各10克，精鹽、醬油各1小匙，味精、胡椒粉各少許;雞湯75克，料酒、水澱粉、花椒油各2小匙，植物油1000克。
方法步驟
1.玉米餅、馬哈魚均切成象眼塊;臘腸切成厚象眼片;青椒去蒂及籽，洗凈，切成象眼片。
2.油燒熱，下入玉米餅塊炸至金紅色，撈出，再放入馬哈魚塊炸熟，撈出瀝油。
⑼ 怎樣做玉米餅
今天分享一個玉米餅最簡單的做法，手不粘面，一會就能做好，做早餐餅是最適合不過，吃起來還健康。
玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精麵粉高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。
多吃玉米餅不會增肥，更有利於減肥。
盡量把小餅子做到大小一樣。
電餅鐺不用蓋鍋蓋， 可以隨時觀察小餅子的情況，等到玉米餅成型，也就40秒左右。
用木鏟把玉米餅一個一個都翻過來， 煎另一面。煎的時候要有耐心。
玉米面小餅兩邊都煎至金黃，再翻一次，兩面都煎熟以後，我們取出一個小餅子。
撕開裡面看一下， 有好多蜂窩眼，用手揉一揉， 搓一搓還能感覺到特別柔軟，小小的玉米餅就可以食用了。把玉米餅取出放在盤中就能上桌了。
這道玉米餅是不是非常的簡單好做，提前把麵糊發酵一會，手都不用粘面一會就做出一鍋金黃金黃的玉米餅。
⑽ 怎樣做簡單的玉米餅好吃i
1、玉米面有本身的甜香味，做的時候不建議再加糖；
2、麵糊的稀稠程度決定面餅的厚度，太厚了不易熟，太薄了味道不足；
3、玉米面和麵粉的比例為1:1時，口感才會更好；
4、每烙一張餅，麵糊都要重新攪拌一次，把裡面的空氣排干凈，這樣烙出來的餅，表面更加光滑平整；
5、烙好的餅濃濃的奶香味伴著玉米的清香，非常的鮮香誘人，趁熱吃口感極佳；
【玉米面餅】特點—香甜軟糯金黃誘人
材料准備：
【主料】玉米面200克
【配料】麵粉200克/雞蛋2個/溫牛奶200毫升
【調料】酵母5克
——【具體製作方法】——
第一步：配料我們准備玉米面200克，麵粉200克，玉米面和麵粉的比例為1:1時，做出的餅口感清甜不粗糙~
第二步：調糊加入酵母5克，先把酵母攪散，再打入兩個雞蛋，雞蛋能使做出的餅更加柔軟，營養豐富，准備溫牛奶200毫升，牛奶的量要根據雞蛋的大小稍微增減~
阿飛嘮叨：牛奶要溫的哦
第三步：攪拌邊倒邊攪拌，先把雞蛋攪散，再依次攪入麵粉，攪拌至沒有麵疙瘩，然後把面團蓋住，密封發酵一個小時~
阿飛嘮叨：攪拌到能用筷子挑起、不迅速掉落即可，發酵要密封，用鍋蓋或是盤子蓋上都可以
第四步：發酵1個小時以後，面團已經發酵至兩倍大，內部布滿氣孔，輕輕的翻動，排出裡面的空氣，再少次多量的加入100毫升牛奶，把面團攪成酸奶稀稠度的麵糊，繼續密封發酵40分鍾~
第五步：攪糊發酵好的麵糊，裡面都是細小的氣泡，不停的用勺子攪動麵糊，排出裡面的空氣，攪拌至麵糊非常細膩，看不到氣泡即可~
阿飛嘮叨：攪拌至看不到氣泡，成品才會出現小蜂窩哦
第六步：出鍋這時我們把電餅鐺燒熱，不用刷油，倒入兩勺麵糊，輕輕晃動鍋，把麵糊鋪成圓形的面餅，保持小火烙5分鍾左右，麵糊全部定型，邊緣微微捲起時即可出鍋~