A. 掛面怎麼煮簡單又好吃
一、酸湯掛面
【材料】
掛面、泰椒、生菜、香蔥、大蒜、花生、辣椒油、醬油、冰糖、老抽、麻油、米醋、蚝油、白糖、雞精、鹽、十三香
【做法】
1、准備辣椒油一小碗，香蔥、香菜、蒜切末，泰椒切小段。
二、蔥油拌面
【材料】
掛面、黃瓜、香蔥、生抽，醋，鹽，香油，芝麻
【做法】
1、蔥切小段備用。
2、熱鍋倒入油。
3、放入切好的蔥段小火煎。
4、醬油、老抽、白糖混合均勻備用。
5、蔥段炸到焦黃至漸黑形狀變黑的時候，關火油溫降低以後倒入醬汁。
6、開小火繼續熬到白糖起氣泡。
7、燒一鍋開水，放細面。煮熟後舀兩勺蔥油拌勻即可。
三、醬湯掛面
【材料】
掛面、雞蛋、黃瓜、黃豆醬、胡蘿卜、胡椒粉、鹽、蔥花、油
【做法】
1、黃瓜、胡蘿卜、蔥切好。
2、燒熱油，蔥花熗鍋，加一勺黃豆醬，小火翻炒。
3、鍋里加適量清水。水開後，下掛面，去除浮沫。
4、打一個雞蛋，加適量的鹽、胡椒粉。
5、面條九分熟時，加黃瓜和胡蘿卜片，煮開。
6、撒蔥花，加醋、辣椒油等自己喜歡的調味料。
拓展資料：
1、挑選好掛面的方法
一要看，光澤度好，勻稱一致不粘連，配料表沒有多餘添加劑，顏色不過白；
二要聞，有自然面香，無霉味、異味；
三要煮，不粘鍋，出鍋後色澤透亮，呈淡黃色。
2、掛面的顏色
潔白的掛面更能引起食慾和購買慾望，但天然麵粉的顏色本應發黃發暗，雪白的掛面要麼是經過氧化劑處理，把其中含有的黃色類胡蘿卜素氧化了；要麼是麵粉製作過於精細，去掉了太多營養價值高的外層部分，所以顏色就顯得更白。建議大家選擇略微發暗、發黃的面條。
B. 酸湯掛面的做法
酸湯掛面的做法
酸湯掛面是男女老少都喜歡吃的一種掛面做法，最為簡單的方法就是倒上油，然後把香醋倒進油鍋里即可。這種做出來的湯汁有很香很酸的味道，若在冬天能喝上一碗酸甜掛面，那再好不過了。下面我們來了解一下常見的一種酸湯掛面的做法吧！
准備製作原料：
面條、雞蛋、花椒粒、蔥、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、鹽、醋、老抽、雞精、清水、辣椒油。
操作步驟：
1、各種菜洗凈，雞蛋打散。備用。菠菜切成截。蔥、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。
2、熱鍋倒油，先將花椒粒放入，炸成黑色撈出，火關小將蔥花芹菜粒和蒜苗花房入熗炒，出香味後，放入鹽熗入醋，稍微翻攪一下後，倒入清水。
3、開大火燒開，雞蛋打均勻後，將火關小，轉著圈的一點點滴入在鍋內。讓火慢慢的燒開。再用湯勺慢慢的翻攪，這樣打出的.雞蛋花如桂花狀，很漂亮。
4、滴幾滴老抽，放入雞精，在根據鹹淡調味。
5、坐鍋開水，鍋開後，下面，取一空碗，放點菠菜鋪底，面熟後，將面撈在菠菜碗中，淋上油辣椒，澆入熱湯，用湯和面將菠菜燙熟，這樣保持了菠菜的綠色和脆爽，放點香菜，即可。
附：酸湯掛面的營養價值
酸湯掛面不僅常見常吃，且有一定的食療功效，低的熱量，同時它的營養價值也很豐富。因為掛面特別是手工掛面都沒添加防腐劑等製品，是自然晾乾，因此能將掛面所含的蛋白質、碳水化合物、脂肪等營養物質保存得很好。
根據《舌尖上的中國》節目組的測定數據每100克酸湯掛面的營養素含量為：熱量348.00大卡，硫胺素 0.35毫克，磷 142毫克，鋅 1.07毫克，蛋白質 8.5克，核黃素 0.1毫克，鉀 161毫克，硒 0.4微克，脂肪 1.6克，煙酸 3.1毫克，鈉 3.4毫克，銅 0.2毫克，碳水化合物 59.5克，維生素E 0.47毫克，鎂 61毫克，錳 1.35毫克，膳食纖維 1.5克，鈣 13毫克，鐵 2.6毫克。
酸湯掛面的算和掛面都是開胃健胃的食品，也很容易吸收食物的營養元素，無論是蛋白質、脂肪、碳水化合物等主要營養成分都可以很好的吸收。例如蛋白質，我們都知道蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命，不僅如此氨基酸也是由蛋白質由基本單位組成。所以酸湯掛面的營養價值比較高，適合大多數人食用。
;C. 請問掛面怎麼做簡單健康好吃
按照自己的口味，適量加入作料就好啦
D. 怎麼做酸湯面條好吃又簡單
E. 酸湯掛面怎麼做
食材明細
面條適量
青菜適量
雞蛋適量
蒜蒜適量
醋適量
生抽適量
鹽適量
雞精適量
酸咸口味
煮工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
一碗打開你味蕾的——酸湯面的做法步驟
1
雞蛋攤餅，切成小塊，蒜苗切末。
2
鍋里少量油，放薑末爆香。倒入適量的醋燒開，燒開的醋香味很濃郁，這一步很關鍵。
3
醋燒開後，倒入適量的水燒開，加入少許生抽，鹽，雞精，辣椒油。
4
最後撒上切好的雞蛋和蒜苗。酸湯就調好了
5
面條里加幾顆小青菜一起煮熟
6
撈出，我加了自己炒的吃面的菜（有豆角，胡蘿卜，豆腐和木耳），澆上調好的酸湯就好了。
7
酸味十足，保證吃完讓你出一身的汗。
小竅門
此面重點只是突出一個「酸」字，只是放了少許的辣椒油提色，建議不要放太多辣椒，會更容易上火。
使用的廚具：煮鍋