『壹』 炒大盤雞怎樣做好吃如何炒大盤雞好吃
1、把雞洗凈切塊，用鹽、料酒、蔥、姜腌制十分鍾左右。
2、鍋中倒油加熱，放入蔥、姜、蒜爆香。
3、放入雞塊翻炒、待肉變色後加入鹽、味精、花椒面繼續翻炒，再加入料酒翻炒一會。
4、翻炒至有湯汁出現時加入足夠的水，等水開後加入花椒、干紅辣椒、陳皮、大料、姜，蓋上蓋子燜煮半小時左右。
5、最後加入土豆塊，燉煮至土豆軟爛是加入粉條，等粉條熟透後即可出鍋，出鍋時撒少許雞精即可。
『貳』 大盤菜怎麼做好吃，大盤菜的吃法
食材
主料土豆1個甜椒2個青椒2個豬肉180g輔料油適量鹽適量澱粉適量香油適量干辣椒適量生抽適量雞精適量
步驟
大盤菜的做法步驟11.土豆去皮洗凈，切大片，用清水浸泡後，撈出備用；
大盤菜的做法步驟22.甜椒去蒂去籽，洗凈後切成大塊；
大盤菜的做法步驟33.青椒用同樣的方法處理好；
大盤菜的做法步驟44.豬肉洗凈後，切片；用澱粉、香油、鹽抓勻後，腌製片刻；
大盤菜的做法步驟55.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；用干辣椒熗鍋；
大盤菜的做法步驟66.放入腌制過的肉片，翻炒至肉片變成白色；
大盤菜的做法步驟77.放入土豆片翻炒，倒入適量開水；
大盤菜的做法步驟88.土豆翻炒至8分熟時，放入青椒翻炒；
大盤菜的做法步驟99.放入甜椒翻炒；
大盤菜的做法步驟1010.調入適量生抽；
大盤菜的做法步驟1111.調入適量鹽、雞精；
大盤菜的做法步驟1212.翻炒均勻，關火，出鍋。
小貼士
1、土豆用清水浸泡，不易變色，還能去除多餘的澱粉；
『叄』 白玉大盤菜怎麼做才好吃
水焯大白菜，然後濃縮雞湯，淋上去
『肆』 大盤菜的做法，大盤菜怎麼做好吃，大盤菜的家常做法
大盤菜的做法
1.
土豆去皮洗凈，切大片，用清水浸泡後，撈出備用
2.
甜椒去蒂去籽，洗凈後切成塊
3.
柿子椒用同樣的方法處理好
4.
豬肉洗凈後，切片，用澱粉、香油、鹽抓勻後，腌製片刻
5.
炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱，用干辣椒熗鍋
6.
放入腌制過的肉片，翻炒至肉片變成白色
7.
放入土豆片翻炒，倒入適量開水
8.
土豆翻炒至8分熟時，放入柿子椒翻炒
9.
放入甜椒翻炒
10.
調入適量生抽
11.
調入適量鹽、雞精
12.
翻炒均勻，關火，出鍋
『伍』 大盤雞怎麼做好吃又簡單 大盤雞好吃又簡單做法
1、將雞腿和雞翅剁成塊、土豆去皮切塊、青椒掰成塊、洋蔥切塊、紅椒掰成塊、姜切片、蒜切片、干紅辣椒剪成段備用。
2、鍋中加適量清水，然後涼水下鍋，將雞肉焯水備用。
3、鍋中倒入食用油，油熱後放入八角、花椒、干辣椒、香葉、蒜、姜煸炒出香味。將郫縣豆瓣醬放入鍋中，煸炒出紅油。將雞塊放入鍋中煸炒勻均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。將啤酒和一碗水倒入鍋中。大火燒開後轉小火燉15分鍾。將土豆放入鍋中燉15分鍾。
4、在燉土豆的時候，將提前買好的烤饢放入烤箱上下火200度烤5分鍾，然後取出切成八塊，擺在盤中備用。
5、將青椒、紅椒、洋蔥放入鍋中煸炒均勻，並開始大火收汁。
6、放一小勺鹽調味，然後再放入一小勺雞精翻炒均勻。最後將大盤雞盛在烤饢上就可以上桌了。
『陸』 大盤雞怎麼做好吃又簡單易學
大盤雞好吃又簡單易學的方法：
主料：雞腿2個；土豆2個；雞翅3個；青椒1個；紅椒1個；洋蔥半個；饢1個。
輔料：食用油20毫升；郫縣豆瓣醬2勺；冰糖15克；鹽1克；雞精1個；生抽10毫升；八角兩個；花椒5克；香葉2片；干辣椒5克；啤酒1罐；姜1塊；蒜幾瓣。
1.准備食材。
『柒』 大盤雞怎麼燒好吃又簡單
土雞一隻香辣大盤雞的做法大全，土豆250g，青椒3個，紅椒1個，清水80g，啤酒2罐輔料11種油30克香辣大盤雞的做法大全，老抽5克，生抽5克，鹽10克，辣椒15根，豆瓣醬一勺，蔥10根，蒜一頭，姜20克，花椒50顆，糖20克，桂皮2片，八角3顆。烹飪步驟步驟1雞一隻清理干凈香辣大盤雞的做法大全，去除內臟和排泄器官步驟2土豆和青紅椒洗凈香...新疆大盤雞是新疆地區名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳。
1
雞翅切小塊，在沸水鍋中汆燙下，沖洗干凈血沫。
2
料酒，生抽，老抽各1勺，加少量鹽和黑胡椒碎和花椒粒，雞塊腌制20分鍾後，瀝干水分。
3
蒜拍碎，青椒和洋蔥切小塊，胡蘿卜切滾刀塊。
4
土豆也切成滾刀塊。
5
炒鍋中倒油，放入蔥姜蒜和干辣椒爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6
加入雞塊翻炒均勻。
7
倒入一罐啤酒，加鍋蓋燒開。
8
調入3勺老抽拌勻，加土豆翻炒，小火燉10分鍾。
9
等土豆稍微有點軟，加入胡蘿卜和幾顆冰糖，再燉10分鍾。
10
加適量鹽調味後，撒上洋蔥和青椒翻炒。
11
用水澱粉勾薄芡即可。
12
好吃的大盤雞就做得了，開始享用吧。
13
寬面煮熟過涼水。
14
配上大盤雞的湯汁，拌勻。
15
甭提有多美了。
『捌』 大盤雞怎麼炒
折疊做法一
製作食材
不同口味的新疆大盤雞首先開火，鍋上灶，倒入油，待油7成熟時，倒入白砂糖(這是用來上色的)，此時，大師傅的手可不能停，要不停的攪拌，使得白砂糖能和熱油能混為一體，時間不要太長，不然，糖會發苦，而且上色的效果也不會太好，那可就要影響整個菜的形象了。在攪拌30秒左右時，就要抓緊時間把雞塊倒進來了，剛入鍋時，你會發現鍋里是噼里啪啦、翻天覆地呀，雞塊需要不斷的翻攪，這樣上色才能均勻!待到8成熟，盛出放進盤子候著。
接下來，還需要熱油伺候，該土豆上鍋了，不要猶豫，只聽很清脆的一聲:嗤--啦，一鍋白胖滾圓的傢伙們熱鬧的和油打成一片了，看著那顏色，由淺變深，由白變黃，特殊的香位被調制出來了，烹制土豆的時間也不要太長，不然，太爛了也會影響整體形象的。把它也倒進盤中，侯著。
再接下來，還是需要熱油伺候，這是最後一次了，可別嫌麻煩哦，把紅撲撲的小朝天椒拿來，一陣熱油翻滾，這會尤其要更加註意安全問題，不要因小失大，吃是小事，燙著了可要難受好一陣子呢!不耽誤時間了，接下來蔥、姜、蒜通通下鍋，扁炒出它們特有的香味，此時整個鍋里香噴噴、紅彤彤的辣子油就迎面撲來了，切記火候不要太大，炒糊了可就很難為情了!
接著，雞塊也要進鍋了，繼續舞動大勺，來回翻滾，如果鍋不夠大，您的動作可也不要太大，雞塊和土豆塊它們可是想要趁早脫離苦海的!呵呵，來個形象的擬人吧，不要見怪!看著這兩樣被炒的摻和成一家人的時候，就可以放入調料了，專用的大盤雞料，咸鹽、豆瓣醬，把鍋裡面的水分翻炒的差不多了，趕緊加水，不要粘鍋了，蓋上鍋蓋，慢慢等著，先讓它們享受一下高溫的厲害!大概半個小時左右的時間就可以了!
燉的過程中，別忘了放入青椒、蘑菇和去味的啤酒，待半小時以後，該出鍋了，一盤香嫩、可口的地方特色--大盤雞就上來了，撒一把香菜上去，用手抓一塊嘗嘗，味道真的不錯哦!辣到人心裡，香到人胃裡，別提有多過癮了，再加上是自己親手烹制，味道更不一般，如果你渴望大盤雞，不妨按照這種做法一試哦!