Ⅰ 湖南香辣小魚仔的做法
麻辣小魚仔是一道四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜系。其肉質鮮嫩，營養豐富，是優質食用魚種，除供鮮食外還可加工製成成；先把煙熏小魚仔洗凈，然後把油燒至八成熟。
一道家常菜，麻辣味道，美味爽口。同時具有治療高血壓、營養不良等多種功效。胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。香辣魚仔，精選特色上等小魚仔，依據傳統工藝，結合現代化生產加工技術，輔以我公司潛心研發的天博香精香料，經漂洗、油炸、鹵煮、晾乾、調味等工藝精心製作而成。該產品肉質細膩而緊實，富有嚼勁，香味醇厚，香辣爽口，回味悠長，是一款健康地道的「湘辣」風味美食，是居家、旅遊、休閑、饋贈親友之佳品。
烹飪方法
1. 烏魚（黑魚）宰殺後洗凈切塊，用鹽、胡椒粉、料酒、干澱粉抓勻，再淋入少許植物油，裝入盤中待用；2. 胡蘿卜、西芹洗凈切粒；3. 炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入薑片、蒜片、蔥節爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；4. 炒出香味後，接著下入魚頭、魚尾、魚骨略炒，烹入料酒，倒入高湯，下陳皮、胡蘿卜粒、西芹粒，調入醬油、雞精、味精、醋，煮出味時，打去料渣，留下的湯汁盛入味碟中；5. 紅油入鍋燒至七八成熱，倒入一不銹鋼盆中，隨漿好魚片及味碟上桌。6. 將魚片迅速倒入熱油鍋撥散，待魚片燙熟發白發，將魚片夾入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。芹菜還是一種性功能食品，能促進人的性興奮，但常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
麻辣小魚仔是一道四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜系。其肉質鮮嫩，營養豐富，是優質食用魚種，除供鮮食外還可加工製成成；先把煙熏小魚仔洗凈，然後把油燒至八成熟。
1.小魚仔洗凈後把水瀝干,鍋里放油用小火炸，炸至這個程度就行啦,太焦了不好吃,沒炸夠又沒脆感。
2.青椒切碎,大蒜切末,紫蘇切碎，鍋內放油,倒入青椒,蒜末炒,再倒入炸好的魚仔和紫蘇翻炒,放鹽,醬油,調一點水後翻炒起鍋。
工藝流程
1.處理：挑選上等乾爽小魚仔，規格均一，去頭和雜質，入清水浸泡約1h，至魚體發軟，淘洗2遍。
2.烘乾：魚仔淘洗後入烘烤箱以50℃烘烤3-5min。
3.油炸：180℃炸2-3min，炸至魚體硬挺。
4.鹵制：按鹵煮配方配料，香辛料包煮出香味後撈出，放入魚仔焯水4-5min，撇除浮沫。
5.香辛料炸制：按配方配比將粉體香辛料油炸爆香，冷卻後備用。
6.拌料：先將油狀香精、辣椒紅色素和水溶香辣椒精加入油炸香辛料中混勻，再拌入魚仔中混勻，然後加入食鹽、白砂糖、味精、I+G、乙基麥芽酚、肉味香精E50018等拌勻。
7.包裝殺菌：真空包裝後入殺菌鍋，100℃保持10min。
8.冷卻貯存：將殺菌的魚仔在流水中冷至常溫。
麻辣小魚仔是一道四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜系。其肉質鮮嫩，營養豐富，是優質食用魚種，除供鮮食外還可加工製成成；先把煙熏小魚仔洗凈，然後把油燒至八成熟。
手撕干魚仔是一道四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜系。其肉質鮮嫩，營養豐富，是優質食用魚種，除供鮮食外還可加工製成成。先把煙熏小魚仔洗凈，然後把油燒至八成熟，下入小魚仔煎炸片刻，然後撒些干椒粉盛出鍋，接著用手撕成條狀，再加入香蔥、大蒜等裝入干鍋上桌。先把煙熏小魚仔洗凈，然後把油燒至八成熟，下入小魚仔煎炸片刻，然後撒些干椒粉盛出鍋，接著用手撕成條狀，再加入香蔥、大蒜等裝入干鍋上桌
Ⅱ 煲仔飯怎麼做好吃
砂鍋飯是常常可以吃獲得的一道食材，許多 人到外邊都是點的便是砂鍋飯，由於美味作法也簡易，假如對這種食材很感興趣，即便在家裡里邊還可以動手能力進行，大夥兒能夠看一下下面的具體做法。
作法一
1、沙煲在底端抹薄薄一層油，米洗干凈。 米和水的佔比：1：1.5 (這一佔比很重要，關聯到飯的生和熟水平!很爛不好吃，半生不熟則壓根無法吃!) 將米和水放進沙煲，用大火燒開。
2、大約十分鍾不上，飯剛開始封水。 能夠 見到飯表層有一個個的洞。這個時候趕緊把肉，薑片裝進去! 要快!
3、肉擺好後，放薑片，再打個蛋。蓋上蓋，換最少火，再煮三四分鍾。緊要關頭來啦! 關閉火，讓砂鍋飯焗十五分鍾。千萬別開啟蓋看來哦~ 它是砂鍋飯最重要的情況下，焗的時間不足飯就生了，並且難以再挽留了。
4、耐心地等候十五分鍾後，熱騰騰的砂鍋飯就搞好了!
作法二
原材料：豬排骨500克、稻米300克、平菇3個、油菜子3棵、食鹽、食用油、蔥絲、白砂糖、姜、味精、醬油。
煲仔飯的做法大全有哪些？
作法：
1、豬排骨事前用香油，生抽醬油，芡粉，糖，蒜芝麻油，少量醬油，少量鹽，少量味 精腌漬1鍾頭自然也是久點更強了；
2、放進洗完的稻米，添加適量的水，挑選白米飯類，大概10分鍾上下，排氣管打開表蓋；
3、將腌漬好的豬排骨、平菇，放進電高壓鍋中，用湯勺裝一點油，順著煲邊緩緩的淋一圈，挑選豬排骨鍵，大概15分鍾，排氣管打開表蓋；
4、將油菜子放進沸水中，焯熟，放進煲好的排骨飯中就可以服用。
Ⅲ 小螃蟹怎麼燒好吃簡單
小螃蟹怎麼做好吃又簡單
1、准備一些鮮活的小螃蟹，撒上一把鹽，攪拌均勻，等半小時用水清洗一遍，瀝水，待用。
2、燒一鍋開水，倒入洗凈的螃蟹，待螃蟹變成金黃色就可以撈起，瀝水，鍋里放入適量的油，待油熱七分放入切好的蔥姜蒜干辣椒，翻炒。
3、炒香後，加入料酒醋白糖味極鮮鹽和適量的水，攪拌調成汁。
4、倒入瀝水的螃蟹，翻炒均勻，這個過程大約是十五分鍾就可以出鍋了。
小螃蟹怎麼做好吃又簡單 小螃蟹家常做法大全
小螃蟹家常做法大全
做法一：
1、將小螃蟹沖凈後切開，用曲酒腌制10分鍾。青筍去皮洗凈切塊。藕去皮洗凈切塊。
2、鍋中加入油，稍溫後，將青花椒和干紅辣椒放入，炒出香味後，倒入蔥姜蒜末爆香。
3、倒入蟹塊，煸炒至蟹腿變紅，倒入青筍塊和藕塊翻炒。
4、調入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水（高度為鍋中食物的1/3），加蓋子用中火燜2分鍾後，打開蓋子，用大火收湯即可。
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做法二：
1、將小螃蟹切塊或者是直接燉煮，把新鮮的豆腐切成小塊，把蔥洗凈後切成小段，以及姜切薄片。
2、根據自己的喜好還可以加入其他配菜，比如，白蘿卜去皮後切混刀塊，在鍋中加入薑片和蔥段，倒水，放入小螃蟹，大火煮沸。
3、放入豆腐塊，可放到砂鍋中燉煮，煮熟後即可盛出。
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做法三：
1、將處理好的小螃蟹切成小塊，吃起來入味好吃，把姜切絲，蔥切絲，蒜剁成蒜末。
2、准備花椒以及干辣椒剁段，在鍋中放油，油熱後放入豆瓣醬爆香，接著加入花椒和干辣椒翻炒。
3、放入螃蟹，再倒入適量的料酒，以及加入鹽等調味，均勻攪拌後，燜炒後即可盛出。
Ⅳ 缽仔糕的製作方法
缽仔糕製作方法與配方如下：
1、材料稱重備用。
2、黃糖放入小鍋里加入100ML的水，小火加熱至黃糖融化。
3、將285ML的水倒入粘米粉里。
4、用湯匙攪拌均勻無顆粒。
5、融化後的黃糖倒入米漿里。
6、用湯匙攪拌均勻。
7、用一個小碗刷上少許的油這樣蒸好的時候容易脫模。
8、然後放入蜜豆。
9、最後將調拌好的米漿放入小碗里。
10、半碗就可以了。
11、冷水入鍋蒸20分鍾。
12、大火燒開後轉中火蒸。
13、蒸好後出爐待稍微涼了就可以脫模了。
Ⅳ 蝦仔怎麼做好吃呢
主料；籽蝦370克。
輔料；薑片適量、蔥段適量、油3湯勺、料酒2湯勺、生抽3湯勺、白糖1湯勺、鹽0.5勺。
1、食材：籽蝦（已清洗）、薑片、蔥段。
Ⅵ 蝦仔怎麼做好吃，蝦仔的吃法
韭菜炒蝦仔
材料
小蝦仔，蒜，姜，油，鹽，酒糟
做法
1.小蝦仔買越小越好.不能有硬殼的，如果摸到頭上有硬殼可以修剪一下，大部分是硬殼的那隻能油炸了，否則會刺嘴的.
2.洗凈瀝干水.蒜頭和姜切末.用量多些.用油爆香，下蝦炒一會放點鹽下酒糟，也是多多益善，
3.炒到蝦仔熟放韭菜炒熟就可以關火了.如果用甜酒釀做把那些酒盡量隔出.只用糯米渣那部分.
Ⅶ 煲仔飯的做法
電飯鍋和煲仔飯的做法；
1.淘米，倒入電飯鍋。根據電飯煲內標明的水量，加入適量的水。
2.按下電飯煲表面的「煲仔飯」功能鍵42分鍾。
3.准備其他配菜:切丁的香腸和土豆，青豆備用。
4.鍋里放一點油，煸炒香腸丁。
5.稍微翻炒一下，然後把豆丁放進土裡，和干綠豆一起翻炒。
6.綠豆變色後加鹽和胡椒粉調味，將炒好的食材放入碗中。
7.這時候煮的時間過半，把炒好的配菜倒出來，然後蓋上蓋子繼續煮。
8.煮好後電飯鍋會發出聲音，打開鍋蓋，加入適量蒸魚和醬油攪拌均勻。
9.沿著電飯鍋邊緣倒一點橄欖油。
10.再次按下電飯煲的加熱功能鍵。
11.煮好，最後拌入蔥。
12.盛在碗里。電飯煲和煲仔飯的做法全部完成。
Ⅷ 煲仔飯怎麼做好吃
一般現在的時尚年輕人都用電飯鍋做煲仔飯，有的電飯煲有煲仔飯功能，只要輕輕一按，就可以做出來一鍋煲仔飯。我也用電飯煲做過，但有小夥伴們要求用砂鍋做煲仔飯菜譜，我今天就用了砂鍋做。這樣味道真的不太一樣了，鍋巴尤其的厚實香濃，那米飯的味道和電飯煲做出來的，就是不太一樣，小夥伴們愛吃粒粒香濃的煲仔飯，可以試試用砂鍋做，這種做法就是火候尤其重要。只要掌握好火候，有點耐心，那煲仔飯就是成功了。這樣做米飯，不用炒菜就可以吃幾碗，太香了！
臘肉煲仔飯的做法
步驟step
1
臘肉煲仔飯的烹飪技巧
技巧tips
1、大米一定要提前泡泡，這樣燜出來的米飯粒粒香濃軟糯
2、燜之前一定要加植物油，這樣燜出來的米飯粒粒飽滿，要不停的轉換砂鍋，這樣米飯燜的均勻，不糊鍋底
3、中間燜時候可以再加一次植物油，這樣米飯更油潤香濃，還不糊鍋底。
4、臘肉要清洗干凈，不要切的太大了，這樣好燜熟透。
Ⅸ 缽仔糕怎麼做
西米缽仔糕
食材准備
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。
製作步驟
1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；
2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；
3、西米用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗；
4、將西米加入米漿拌勻；
5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鍾即可。
6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）[1]
食材准備
粘米粉100克、糯米粉半湯匙、澄麵粉75克、砂糖或紅糖100克、水二杯約500毫升、浸透紅豆三湯匙、油少量、竹簽數支 。
製作步驟
1、紅豆置沸水內用慢火煮透瀝干候用.
缽仔糕
2、將粉料篩勻，用半杯水拌勻成稠糊
3、將餘下之1.5杯水煮沸，加入砂糖或紅糖煮溶，趁熱撞入粉漿中，攪成滑粉漿。
4、體仔掃油，將粉漿倒入缽仔內至九分滿,加入紅豆，用大火蒸20分鍾後取出，稍候片刻才用竹簽挑出即可。
5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）[1]
Ⅹ 土豆飯的做法竅門
相信大家都吃過紅薯白薯吧，也吃過各種各樣的紅薯干吧，的確，非常適合我們休閑時食用，那麼紅薯乾的做法想必大家已經不得而知了吧，那麼土豆的做法可能鮮有人知道，下面我就來具體介紹一下土豆的做法。
做法：
1.土豆切丁，紅椒切丁，蒜切末。
2.熱鍋加油，放入花椒八角炸出香味，在加入蒜末炒香；入土豆翻炒1到2分鍾，加醬油調色。
3.翻炒至大煙後，加水沒過土豆，大火水開後可加鹽。喜歡比較爛的紅椒話，此時可以加入紅椒一起燉；如果喜歡脆脆的口感，可以起鍋前3分鍾加入。
4.中火燉15分鍾，水差不多幹了，可以加入雞精調味，起鍋。
5.這里留點湯汁比較好，蓋在飯上，米飯也很入味。
功效：
馬鈴薯中富含的多種礦物質和維生素，不但可以為肌膚提供所需的營養素，延緩皮膚老化，還能使皮膚變得更加潔凈、滑嫩，抑制黑色素細胞的活動，從而達到美白肌膚的作用。 在乾燥的冬天，除了多喝水，每周做一次馬鈴薯面膜也是為肌膚補水的好方法。馬鈴薯中所含的大量澱粉能吸附臉部肌膚的油脂，特別適合油性皮膚的人使用，一般一周做一次就可以。如果在面膜中加入少許蜂蜜和檸檬汁，滋潤皮膚效果更好。
以上內容為我們詳細的介紹了土豆的做法，對於我們這樣的饞貓來說無疑是一個值得令人興奮的消息，我們都可以試著去做一做，省錢又好吃，何樂而不為呢？