1、雞蛋皮這樣做好吃用料：雞蛋，胡蘿卜，青椒，蒜。
2、將雞蛋加少量鹽打散，再加入一丟丟麵粉，攪拌至無顆粒狀。
3、在鍋底刷一層油，油熱後，倒入適量雞蛋液，關火，讓蛋液沿鍋轉一圈，盡量薄的鋪展開，用余熱使其定型。開最小火加熱，待邊緣翹起後，輕輕翻面。兩面煎熟後，取出，根據自己喜歡的寬度切絲。
4、將胡蘿卜和青椒切絲，焯水備用，加入准備好的雞蛋皮。
5、加入蒜蓉、十三香、鹽、生抽、醋和香油，攪拌均勻即可。
② 煮帶殼雞蛋的正確方法
煮帶殼雞蛋的正確方法
做水煮雞蛋，不要直接下鍋，掌握這3點，煮出的雞蛋香嫩不粘殼
雞蛋是我們日常生活中非常常見的一種食材，而且雞蛋的營養價值非常豐富，如果早晨的時候吃上一個小小的雞蛋就能夠能量滿滿，而且雞蛋的製作方法多種多樣，可以炒雞蛋也可以煎雞蛋，而且我們還可以做水煮荷包蛋。雞蛋當中含有豐富的蛋白質，所以煮的方法是最不易破壞雞蛋營養的一種健康的做法。
③ 雞蛋皮湯怎麼做
1、雞蛋在碗中打散。2、鍋中倒少許油，小火，倒適量雞蛋液。先別急著用鍋鏟翻，等雞蛋液變干，成皮在翻面。3、做好的雞蛋皮備用。4、鍋里到少許油放蔥花爆香，到適量的水煮開，倒入雞蛋皮，煮開。5、加點青菜，火腿腸，調味即可出鍋。這是最簡單的做法了
④ 雞蛋皮怎麼做好吃竅門
煎好蛋皮好吃的竅門關鍵有兩點：
1、蛋液中要加入由料酒調制的澱粉。料酒可以去除雞蛋的腥味，也可以使雞蛋更容易成型。澱粉則使雞蛋皮更有彈性，不易破。
2、不能將油倒入平底鍋中，而要刷油，薄薄的一層就可以了。油多了蛋皮容易起泡，影響外形。
攤蛋皮的做法步驟
1
雞蛋打散，一定要充分攪拌。
2
澱粉適量，倒入料酒。
3
攪拌均勻，澱粉的量不要太多。
4
倒入雞蛋液中攪拌均勻。
5
平底鍋中刷薄薄的一層油，燒熱。
6
將蛋液倒入鍋中，如果控制不好量，可以用一個大的湯勺子舀一些蛋液倒入鍋中。
7
晃動平底鍋，使蛋液均勻的鋪在鍋底，蛋液凝固很快，動作要迅速，所以沒拍照。蛋液完全凝固後，翻面再煎一下。
8
煎好的蛋皮放在盤子中晾涼。
9
切成絲後可以用來炒菜、涼拌、燒湯，好吃又好看。
⑤ 如何做雞蛋皮
前言
雞蛋皮，好吃又營養的早餐，亦可做正餐
材料
主料：雞蛋1個、土豆粉適量；
輔料：菜油適量、鹽適量、蔥適量
雞蛋皮
1
准備雞蛋跟土豆粉適量，加點水跟鹽
2
攪拌成糊狀
3
鍋底刷一層油（我沒有專用的刷子，就用木頭鍋鏟代替了），待油熱，倒入部分蛋糊，旋轉鍋，讓蛋糊在鍋里略均勻分布
4
成品就是這個樣子啦
5
一個雞蛋做成了4到5張蛋皮，夠一個人吃。
6
切成3厘米左右的條狀，下鍋煮，依個人喜好加調料
小貼士
調蛋糊的時候
，土豆粉加得少一點，出來的蛋皮更爽滑有彈性一些。
⑥ 雞蛋皮的做法
第一步：准備了一個碗，然後用清水沖洗干凈碗，再將1個雞蛋打散，加入適量的澱粉、適量的清水，然後均勻攪拌，准備一個平底鍋，然後平底鍋預熱，塗一層油，舀一勺蛋液，調至小火，轉動鍋，讓蛋液流平。
第二步：因為雞蛋皮很容易炒糊的，所以一定要小心看著點，一面煎幾秒鍾即可，然後將其翻一面再煎幾秒鍾。
第三步：然後把雞蛋皮切成絲，准備個干凈的碗，把雞蛋皮裝碗里，拿進屋給孩子吃，孩子和老公看了都說看起來特別有食慾，孩子吃了一口，對我說，媽媽 你的廚藝太棒了，有長進了，我聽完心裡美滋滋的。
第四步：做完的成品雞蛋皮。
⑦ 雞蛋皮怎麼做好吃，雞蛋皮的家常做法
雞蛋皮的做法步驟11.將雞蛋打散
雞蛋皮的做法步驟22.在鍋中放入油，倒入雞蛋轉均勻
雞蛋皮的做法步驟33.雞蛋熟了用鏟子鏟出，即可做菜使用
⑧ 雞蛋皮怎麼做
【食材】：3個雞蛋，3勺澱粉，適量的料酒等
【做法】
第一步：在碗中打入3個雞蛋攪成雞蛋液，加入一勺鹽攪散攪拌均勻，在另一個碗中加入3勺澱粉，倒入適量的清水攪拌至沒有顆粒狀，然後靜置沉澱備用，這樣做的目的就是讓澱粉和水充分溶解，再加入到蛋液中，才能使做出來的蛋皮更平整筋道。
蛋皮
第二步：將蛋液過濾在另一個碗中，將沉澱好的澱粉水上面的清水倒出來，只留下面的黏稠的部位，將它倒在雞蛋液中加入適量的料酒去腥，攪拌均勻。
蛋皮
第三步：電餅鐺或者平底鍋預熱，不要太熱，稍微熱一點就可以，太熱的話烙出來的蛋皮就會充滿氣孔，不平整。舀一勺攪拌好的雞蛋澱粉液放進鍋中，端起鍋晃動一下，使它平鋪均勻，烙至時間不要太長，大約3秒鍾就可以了，看到蛋皮定型取出來就可以了。
蛋皮
以上就是我帶給大家的蛋皮的做法，這么多年我一直是用這種方法來做蛋皮的，用這種方法做出來的蛋皮筋道爽滑，表面光滑又平整，非常的有韌性，怎麼扯都不斷，用來卷菜，卷肉都是非常不錯的。
⑨ 蛋皮的做法 蛋皮怎樣做好吃又薄軟
不論是壽司還是涼拌菜，放入少許蛋皮不論口味還是營養都翻番，但是很多人不知道怎樣做蛋皮，那我們現在就一起看下蛋皮的做法，了解一下蛋皮怎樣做好吃又薄軟。
蛋皮的做法 蛋皮怎樣做好吃又薄軟：
1.首先將雞蛋 生粉 冷水 油准備好
2.然後將2個雞蛋磕入碗里打散拌勻，然後准備一個碗放入適量澱粉，倒入適量水繼續攪拌均勻
3.倒入蛋液中，繼續攪拌均勻，然後大火將鍋燒熱，用姜擦拭一下鍋底，再用油均勻的塗抹鍋底
4.倒入蛋液，握住鍋柄朝同一個方向轉一圈，讓蛋液均勻的鋪在鍋底
5.凝固之後，蛋皮有一點點上翹的時候就可以將蛋皮翻一面，繼續加熱幾秒就可以了。
蛋皮的做法 蛋皮怎樣做好吃又薄軟貼心提示：
1.雞蛋液一定要攪拌的均勻，放入水澱粉是為了蛋皮更好的成形，不容易破損，因此適量就好了。
2.鍋一定要燒熱然後倒入蛋液，這樣蛋液才不會粘鍋哦。用姜擦拭鍋底也是為了不會粘鍋。
3.鍋里的油不能多，否則不容易成形。
⑩ 雞蛋皮怎麼做，好吃又好看，孩子不愛吃蛋也能吃的特別開心呢
雞蛋皮怎麼做，好吃又好看，孩子不愛吃蛋也能吃的特別開心呢？
今日小捲毛教大家一個獨特的雞蛋做法，這種行為表皮甘甜爽脆，里邊細致細嫩，非常美味。大人小孩都會很喜歡吃，平常還能夠當做下大家的小零食哦，用於招待客人的話也是一級棒！那麼大家跟隨我的步伐往下看吧。
這時候大家取出另外一個干凈的中碗，倒入80克玉米粉，再加入小半碗清水。都是用筷子將所有攪拌勻稱，一直攪拌看不見有干澱粉浮在水表層。這時候將澱粉水置放一旁十分鍾，使其漸漸地沉積。
十分鍾之後，我們能非常明顯地看到玉米澱粉和清水分離開雙層，將表面的清水倒出來，此刻要慢慢續水哦，只留濕漉漉的玉米粉就可以了。
第五步
攪拌完之後，先置放一旁。大家取下大鐵鍋，倒入植物油，這兒就需要倒入多一點油了。待溫度三成的時候，便可以放進大家剛攪拌較好的雞蛋皮，一塊一塊地裝進去。開文火漸漸地炸，炸的過程中，我們會發現雞蛋皮一個個都逐漸膨脹起來啦。炸至定形，雙面金黃的情況下，大家就可以用過濾網將雞蛋皮撈出，將多餘的水油濾除，放到盤里製冷預留。
第六步
把鍋清理干凈，再次開槍。往鍋里倒入一小碗清水，倒入適量的白砂糖，開走紅持續的攪拌，我們應該沿著一個方向攪拌哦，直到炒成炒糖色，炒至紅豆糖水有點兒濃稠。最後將炸好的雞蛋皮倒入，迅速煸炒幾下。讓糖槳充足包裹住雞蛋皮就可以起鍋啦！
一道脆爽，營養又甜蜜的雞蛋皮就弄成啦！我們家小朋友特別愛吃，平常追劇的情況下也可以用來當零食哦，非常有營養成分。大家如果感興趣的話，趕快出手一起來吧！