『壹』 怎麼炒花蛤好吃又簡單
用料:花甲1000克、食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊。
1、把花甲放入水中,加入少許的鹽,放入冰袋養3小時左右。
個人經驗:
1、花蛤買回來後,一定要先讓其吐盡泥沙,可以將花蛤浸泡在水中,加入1小勺鹽,靜置不動,約半小時後可清楚看到盆底有少量的泥沙,沒有吐盡泥沙的花蛤會大大影響口感。
2、挑選花蛤時,可選個頭大些的,肉質會更肥美;要選活的花蛤,死的花蛤是不能吃的,一般攤位都會將花蛤放置在海水中,有吐出肉、會動的基本都是活的。
3、炒花蛤時不需要加水,炒的時候花蛤會出水,還有也不用再加鹽,花蛤原本有鹹度,只需加少量生抽調色即可。
4、花蛤必須要用鹽水浸泡,因為花蛤放在淡水中會立即死亡,所以花蛤中的沙子是不會吐出來的,只有放在鹽水中,花蛤才能打開貝殼將殼中的沙子吐出來。
5、在炒制花蛤的時候,炒制時間必須要短,只要花蛤的殼兒打開以後,花蛤就已經成熟了,如果炒制的時間過長,花蛤肉會變硬,而味道失去了它的鮮美度。
6、我們在炒制花蛤的時候,不需要放鹽與味精,只需加入少量的海鮮醬油即可,這樣它的鹹度比較適口。
『貳』 哈喇怎麼做好吃又簡單
蛤蜊是一種非常小的貝類,吃起來口感非常的鮮美,小編也非常喜歡這道美食,雖然說它的個頭非常小,但是味道很鮮香,很多農村的孩子想要吃海鮮,但是因為經濟的問題,買不起海鮮,今天小編給大家帶來的這道美食,價格非常實惠,味道鮮香美味,教你這樣炒蛤蜊,簡單易做,鮮香美味,好吃到停不下來,這道美食在製作的過程中,也是非常的簡單,只要大家用心去學,肯定能做出自己想要的美食。
爆炒蛤蜊這道美食,小編就這樣簡單的做好了,教你這樣炒蛤蜊,簡單易做,鮮香美味,好吃到停不下來,喜歡這道美食的小夥伴們,只要照著小編的步驟來做,肯定能夠做出鮮香美味的蛤蜊。
『叄』 如何炒花蛤肉好吃又簡單竅門
姜蔥炒花蛤
食材:花蛤、紅尖椒、豆豉、姜、蒜蓉、蔥、鹽、白糖、老抽、雞精、蚝油、料酒、食用油。
步驟:准備一盤水,滴入香油倒入鹽,倒入花蛤,泡2個小時左右。紅尖椒切去蒂,洗凈之後切開沖掉辣椒籽,切絲。蔥切成蔥花,姜切絲,豆豉可以切碎。鍋里倒入清水煮開,翻入花蛤燙一燙,撈起。燒紅鍋,倒入油,放入姜絲、蔥花、蒜頭以及尖椒,稍微炒香,倒入花蛤,大火快炒。炒到花蛤殼開了之後,倒入鹽、白糖、老抽、雞精、料酒以及蚝油,調好味就可以出鍋了。
功效:花蛤除了含有豐富的蛋白質,還有很多微量元素,例如鐵。吃花蛤不擔心缺鐵性貧血,而且花蛤的蛋白質含量也是特別出色的了,因此對於我們來說,完全可以通過吃這種食物來幫助我們有效的調理身體的健康了,對於我們的好處是特別多的了哦。
辣炒花蛤
食材:花蛤500克、紅尖椒20克、杭椒30克、大蔥20克、植物油、生抽、料酒、雞精、精鹽、高湯、水澱粉。
步驟:花蛤洗凈哈,泡在倒入香油和鹽的清水裡2個小時哦。辣椒們洗凈哦,去掉辣椒籽,洗凈後切絲哈。蔥切成蔥花哈。准備炒鍋,倒入植物油,放入紅尖椒、杭椒、蔥花翻炒,倒入花蛤,翻炒片刻後,倒入料酒、生抽以及雞精,接著倒入高湯,大火煮10分鍾左右。花蛤開口後,再煮一會兒哈,最後加入鹽、水澱粉即成。
功效:補充鈣、鐵,強健骨骼,花蛤礦物質含量豐富呢,吃多點還能愉快的補充鈣,補充鐵,能夠有效的解決缺鐵性貧血的問題。
『肆』 炒蛤蜊怎麼做好吃
用料 蛤蜊500克、香辣醬15克、豆瓣醬10克、姜5克、蒜5克、青紅椒各1個、料酒適量
步驟
1 蛤蜊放在淡鹽水中浸泡2小時,讓其吐凈沙泥(一定要淡鹽水)
2 用牙刷刷凈蛤蜊外殼,把姜蒜切成泥末,青紅椒斜切成小圈
3 鍋中先燒開水,放下蛤蜊氽水,蛤蜊在開水中會張開口,沒有張口的是死蛤蜊要丟棄。把張開口的蛤蜊撈起來准備燒菜用。(蛤蜊在水中不能氽太久,否則肉變老不好吃)
4 繼續在熱炒鍋中倒下油,燒至6成熱,下姜蒜末爆香,放香辣醬、豆瓣醬、青紅椒混炒出咸香辣味(火不能太大)
5 倒下蛤蜊,淋料酒,炒至蛤蜊入味即可。(炒時不能太長,以免蛤蜊肉會從殼里掉出來)
『伍』 炒花蛤(簡單版)怎麼做
炒花蛤(簡單版)
用料
花蛤 1斤
油 兩茶匙
蒜 少許
指天椒 2個
蔥 1棵
料酒 半茶匙
姜 少許
豉油 一茶匙
鹽 微量
炒花蛤(簡單版)的做法
洗花蛤,先用水沖下花蛤,然後用盤裝水浸泡花蛤,水要高出花蛤兩公分,否則不叫浸泡
再灑小小鹽和幾滴食用油,這樣花蛤會吐出泥沙!
浸泡二十分鍾後花蛤沖干凈水備用
燒紅鍋,落油,油熱後放姜蒜爆香
將花蛤倒入鍋里!反復炒至均衡一點熱!
(記住要開大大大火)
慢慢你就聽到搏。搏。搏聲響,花蛤們的口一個個張開!你就要小心翼翼的反復炒。
1是不要把肉脫殼,
2是炒到保證每個都熱,不張口的往最熱的地方去放
花蛤都張口後,加入指天椒,蔥花。
壓在底下,讓他快點出味。
接下來,加鼓油,料酒,鹽!不斷反炒,讓每個花蛤都被醬汁滋潤到!
然後就裝碟,開吃!
『陸』 怎樣炒花蛤好吃又簡單
我的非常簡單,爆炒的話一定要把溫度調高,這時候的放放進去以後翻炒兩下直接就可以拿出來過了,這個是非常好吃的。