1. 又是一年龍蝦季，來說說什麼口味的龍蝦好吃
大龍蝦！！！不是小龍蝦！！！這是一道送分題啊同學們！
看老師怎麼回答的：
大龍蝦，屬海生，一般食用方法是清蒸，蘸醬油食用
小資食用法：芝士焗松茸大龍蝦
1、龍蝦肉去殼，切塊。
2、松茸泡於40℃溫水中20分鍾備用，鮮蘑菇切塊。
3、鍋上火，下橄欖油煸干蔥碎。
4、下松茸，加白蘭地酒後下龍蝦。
5、下龍蝦後，點明火。
6、當白蘭地酒揮發一半時，加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調味。
7、收汁後，把炒好的料倒入，下入乾酪出鍋，然後撒上乾酪，最後上焗爐焗上色，即可裝盤。
2. 龍蝦怎樣好吃呢
澳洲人就是拿來白水煮了蒸了吃了，蘸點各樣的醬料。這就是西餐。
澳洲中餐館，肢解掉剁塊兒，可以帶殼或者不帶，過油爆炒，悶燒，干煸，都可。
紅燒龍蝦：
主料：龍蝦400克（約15~20隻）
佐料准備： 蒜切成薄片，姜切成薄片，蔥切成長絲。
龍蝦准備： 需兩人買來龍蝦，第一人一手抓住龍蝦的背，一手抓住龍蝦的尾巴；第二人
用干凈的鞋刷刷龍蝦的肚皮，那裡有很多泥。逐個刷凈以後，把龍蝦放到水盆沖
洗一下，左手抓住龍蝦的背，右手輕輕地扭斷龍蝦尾巴靠背的兩片尾鰭，抽出連
在尾鰭上的肚腸。逐個清洗抽腸完畢以後放到清水中，滴5滴花生油在水面，等5
分鍾。抓住龍蝦的背，掀開腦殼，如果有黃，就留著殼，不然就把龍蝦腦殼掀
掉。
氽龍蝦：燒開半鍋水，放入洗凈抽腸的龍蝦，旺火煮到龍蝦背部微微發黃，
停火，撈起龍蝦放一邊控干水。
紅燒：
洗凈鍋，加入適量花生油（比一般菜稍多一點），燒熱後放入控乾的龍蝦，旺火炒半分鍾，放料酒100ml，放入薑片，蓋上鍋蓋，溫火煮到酒香出來。掀起鍋蓋，放入醋，鹽，砂糖，蒜片；加入適量老抽（使龍蝦的色澤稍深）。蓋蓋，溫火煮半分鍾，加入雞精，起鍋，裝盤。在一盤龍蝦上灑上蔥絲。即可。
炒龍蝦：
主料：新鮮龍蝦
輔料：蔥,姜,蒜,薯粉（或生粉）,料酒,糖,醬油,蚝油,高湯（沒有就用水+雞精）
1、把龍蝦分成幾部分：頭（去外殼切半），身+尾（切3份），兩只鉗，小的腿可以丟掉。蔥、姜切絲，蒜切片。
2、把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點。
3、燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦塊，炸至變色。
4、盛出蝦塊，倒出多餘的油了，留少部分，燒熱，下姜、蒜，炒出香味，加龍蝦，料酒，微炒。加入高湯，蓋鍋蓋，燜3-5分鍾。加醬油（少），蚝油，糖，蔥，翻炒幾下，試味，最後加生粉，打芡。
3. 小龍蝦什麼口味的你認為最好吃
其實小龍蝦怎麼做我覺得都挺好吃的，但我最喜歡的口味並不是麻辣的，而是蒜蓉小龍蝦。因為我覺得海鮮的東西配點蒜能更激發出海鮮本身的鮮味，所以我們吃海鮮的時候如果加點蒜吃味道會更好的。
准備好蒜蓉之後就放在一個碗中備用，然後准備一個大盆或者是大的盤子把小龍蝦放在上面，並在上面鋪滿蒜蓉，同時再撒上鹽、生抽和耗油。小龍蝦下面最好再墊一層粉絲，因為蒸的過程中小龍蝦裡面會滲出汁水，這些汁水流到粉絲上就不會浪費小龍蝦的營養了。
最後一步就是要上鍋蒸了，先把水燒開，然後把盤子放在鍋裡面蒸個10分鍾左右即可。
4. 小龍蝦什麼口味好吃
我最喜歡油燜的了，當然麻辣的和蒜蓉的也不錯，沒辦法誰讓我是個吃貨呢
5. 什麼龍蝦好吃
龍蝦，又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。民間又俗稱蝦王。是屬於節肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科屬動物，也屬爬行類。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20厘米～40厘米之間，重0.5公斤上下，是蝦類中最大的一類。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。腹部較短而粗，後部向腹面捲曲，尾扇寬短。龍蝦主要生活於熱帶沿岸淺海的礁岩間，白晝潛伏於岩縫間或石下，夜間覓食活動，行動緩慢，多為雜食性。雌體成熟蛻皮後交配產卵，受精卵抱於雌體腹肢間，卵粒圓形，橙色。
龍蝦屬共有19種，主要分布於熱帶海域，是名貴海產品。中國已發現8種，以中國龍蝦產量較大。岩龍蝦屬的種，也是重要經濟龍蝦類，分布於南半球。
龍蝦分布於世界各大洲，品種繁多，一般棲息於溫暖海洋的近海海底或岸邊。中國產的龍蝦至少在8種以上。主要的有：中國龍蝦，呈橄欖色，產於廣東沿海一帶，體形較大，產量也較大；波紋龍蝦，色形均似中國龍蝦，產於南海近岸區；密毛龍蝦，色形均同上兩種，產於海南島和西沙群島；錦綉龍蝦，有美麗五彩花紋，最大可達4公斤～5公斤，產於浙江舟山群島一帶，產量不大。此外，還有日本龍蝦、雜色龍蝦、少刺龍蝦、長足龍蝦等，但產量都很少。
龍蝦體大肉多，營養豐富，其肉每百克含蛋白質18.9克，尼克酸4.3毫克，維生素E3.58毫克，2.79毫克，硒39.36微克，其他成分如磺、磷、鐵等，含量也不低。龍蝦的烹制方法有許多。民間吃龍蝦，多蒸或煮熟後剝殼取肉，蘸姜醋等調味料食用。飯店、酒樓加工則復雜多了，常出肉後改刀成型入烹，菜品以廣東、福建、海南多見，如「上湯火局龍蝦」「油泡龍蝦球」「蒜茸蒸龍蝦」等等。
龍蝦除作佳餚外，還有很高的食療作用。據有關葯用書籍記載，龍蝦肉味甘咸、性溫，具有補腎壯陽、滋陰健胃的功效，可以治腎虛陽痿、神經衰弱、筋骨疼痛、皮膚瘙癢等症。
【形態特徵】
龍蝦有堅硬、分節的外骨骼。胸博具五對足其中一或多對常變形為螯，一側的螯通常大於對側者。眼位於可活動的眼柄上。有兩對長觸角。腹部形長，有多對游泳足。尾呈鰭狀，用以游泳；尾部和腹部的彎曲活動可推展身體前進。
龍蝦的前三對胸足具爪，第一對足上的爪極長。覆蓋頭部和胸博的背甲前方有明顯的額劍或吻。美洲螯龍蝦(Homarus americanus)和挪威龍蝦(Nephrops norvegicus, 即都柏林匙指蝦、挪威海螯蝦)價值最高，常常以活龍蝦的形式市售；可食部分為多肌肉的腹部和螯。真龍蝦見於除極地外的所有海洋和較深的水域。歐洲龍蝦(H. gammarus, 即歐洲螯龍蝦)呈綠色，見於歐洲大西洋沿岸和地中海岩石質的海底。好望角螯龍蝦(H. capensis)見於南非周遭海域，體長可達10∼13公分(4∼5吋)，幾無商業價值。
龍蝦見於從拉布拉多至北卡羅來納的水域，有時棲於淺水，但深至366公尺(1,200呎)的水中數量更為豐富。體重約0.45公斤(約1磅)、體長約25公分(約10吋)的龍蝦在淺水中捕撈。通常用龍蝦籠(一種網箱，內置死魚為餌)捕撈。在深水中龍蝦可重達約2.5公斤(5.5磅)，常用拖網捕撈。特別巨大的個體可重20公斤(40磅)。美洲龍蝦經常活著市售。身體背側多為淺黑綠色或棕綠色，腹美洲螯龍蝦(Homarus americanus)側黃橙色、紅色或藍色；浸入熱水中後變成紅色。
【補充內容】
雌體經約5年的發育即成熟，准備產卵。夏季雄體將精子送入雌體體內，但受精要到春天方發生。每個雌體產卵3,000枚乃至更多，卵產出後附於雌體的游泳足上直至數月後幼體孵出。幼體身長約1公分(0.4吋)，自由游泳約12天，然後沉到水底，並停留於此。有些龍蝦的壽命可達50年。狗鯊、鰩魚和鱈魚最常捕食龍蝦的幼體。成年龍蝦的主要天敵是人。
刺龍蝦身上多棘刺，無大螯。通常僅腹部可食，以龍蝦尾之名市售。其觸角亦極為發達。許多種棲於熱帶海域；但象龍蝦(Palinurus elephas)見於英國至地中海。刺龍蝦科有兩個種在美洲具重要商業價值︰加利福尼亞刺龍蝦(P. interruptus)產於太平洋沿岸，體長可達40公分(16吋)；西印度刺龍蝦(P. argus)分布於百慕達至巴西，體長可達約45公分(18吋)。南非岩龍蝦(Jasus lalandei)分布於南非附近水域，有重要的商業價值。
蟬蝦主要分布於熱帶，體頗扁，無螯，觸角扁平，呈寬闊的片狀。多數種類體短小，無經濟價值。深海龍蝦(多螯蝦)體軟，柔弱，具螯；有些種類無視覺能力，均無商業重要性。
【小龍蝦來源與分布】
小龍蝦在動物分類學上隸屬節肢動物門、甲殼綱、原螯蝦屬。又名克氏螯蝦、克氏原螯蝦或淡水小龍蝦，屬中小型淡水螯蝦類品種。
小龍蝦原產於北美洲，是美國淡水蝦類養殖的重要品種。1918年日本將小龍蝦作為牛蛙的餌料從美國引進，並在日本大面積的繁衍和擴散。二戰期間的1938年，小龍蝦從日本傳入中國。
在我國，小龍蝦起初在江蘇省南京市以及郊縣繁衍，隨著自然種群的擴展和人類養殖活動的開展，現廣泛分布於我國的新疆、甘肅、寧夏、內蒙、山西、陝西、河南、河北、天津、北京、遼寧、山東、江蘇、上海、安徽、浙江、江西、湖南、湖北、重慶、四川、貴州、雲南、廣西、廣東、福建及台灣等20多個省、市、自治區。在長江中下游地區生物種群量較大。
現今世界上一半以上的鮮活硬殼大西洋龍蝦及其製品均是由加拿大提供的。2002年加拿大龍蝦的捕撈量超過45，000噸，這一狀況使漁業從業者意識到可持續管理對龍蝦業整體的未來至關重要。而且消費者也越來越在意他們所購買的食品，他們希望這些食品是以對環境負責任的方式生產的。
營養價值
消費者一直面臨著在減肥及美食之間兩難選擇的窘境。硬殼龍蝦肉屬於低脂低碳水化合物、高蛋白食品。實際上，加拿大龍蝦所含的飽和脂肪酸、卡路里及膽固醇的含量要比許多大眾喜愛的低脂肪食品（如豬肉、高瘦牛肉或白雞肉等）更低。每份加拿大龍蝦的卡路里含量低於100（89%的卡路里來自蛋白質），加拿大龍蝦是各種美食愛好者（包括節食瘦身者）的不二選擇。
那些以瘦肉含量高作為自己標簽的事物，往往成為健康飲食者孜孜以求的食物。加拿大大西洋龍蝦一直屬於富含優質蛋白質的食物。該表顯示，每份加拿大龍蝦所含有的卡路里最低，而蛋白質含量最高，而且脂肪含量也最低（脂肪中只含有5卡路里熱量）。更重要的是每份龍蝦肉僅含有0.1克飽和脂肪酸，只有飽和脂肪酸含量第二低的火雞肉（白肉）的1/10。在膽固醇含量方面，加拿大龍蝦在表格中也是最低的食物之一，僅稍稍高於三文魚和火雞。
龍蝦肉含有Omega-3不飽和脂肪酸，根據美國心臟學會的結論，Omega-3不飽和脂肪酸可以降低心臟病發病率。加拿大龍蝦自身熱量都來自其蛋白質，龍蝦肉可以滿足各種節食需要。而對那些希望減肥或者減少碳水化合物攝入的人來說，龍蝦肉是他們獲取蛋白質最佳的選擇。加拿大龍蝦可以作為各種菜餚的原料，是一種為食用者提供更加平衡的卡路里攝入的優秀食材。
沒有痛苦：由於大西洋龍蝦體內的分散神經系統（大西洋龍蝦沒有大腦，只有一些神經中樞）它浸在熱水中不會感到疼痛。
蒸汽尖叫：大西洋龍蝦沒有聲帶，也不像傳言所說的那樣會尖叫。在蒸煮龍蝦時我們聽到的聲音是蒸汽從蝦殼排出時的聲音。
右螯與左螯：龍蝦有兩種不同的螯，一是碎螯，一是刺螯。如果您自己觀察一隻龍蝦，您會發現其碎螯在右側而刺螯在左側。
硬殼與軟殼：大西洋龍蝦的成長需要換殼，新換的蝦殼又薄又軟。在加拿大，龍蝦捕撈季節盡量錯開換殼的夏季，而捕獲的大多數加拿大大西洋龍蝦都是硬殼龍蝦。
換殼：換殼活動伴隨著龍蝦成長的一生。在龍蝦出生的頭一年，它將經歷10次換殼。龍蝦將繼續經歷大約每年一次的換殼活動直到其成熟。成熟的龍蝦可能每三年只換殼一次。
龍蝦長到1磅重（可以上市）需要6-8年的時間。龍蝦在溫水中生長更快，並可在更短的時間內長到上市規格。
肢體再生：龍蝦可以丟下自己的肢體迷惑捕食者，可丟棄的肢體包括螯、腿、大小觸角等。有些時候龍蝦也會由於某些未知因素丟棄自己的螯。
硬殼營養：硬殼龍蝦肉被認為是最美味的，並被證明是最有營養的。軟殼龍蝦會在換殼時失掉一部分營養並吸收大量水分。硬殼加拿大大西洋龍蝦保留了全部的營養，是消費者最健康的選擇。
自然的顏色：加拿大大西洋龍蝦的自然的顏色從藍綠色到銹棕色有所不同，並且有藍殼或白殼的龍蝦。（除了白殼龍蝦外）各種顏色的龍蝦煮熟後，都將變成紅色，並且不同顏色蝦殼的龍蝦都同樣美味。
多顏色的內臟：龍蝦肉大體上為白色。但當您食用龍蝦時會發現幾種其他的顏色。緊挨著龍蝦肉的蠟紅色是雌龍蝦的龍蝦籽。帶有紋理的綠色部分是龍蝦肝，很多人非常喜歡龍蝦肝並認為這也是龍蝦獨特口味的一部分。而經常出現的白色泡沫狀物質則是龍蝦的脂肪及血液，這些也是可食用的。
同類相食：由於在龍蝦的內臟中發現過龍蝦殼，龍蝦曾經被誤認為是同類相食的生物。現在這些蝦殼被認為是在龍蝦吃下的自己換殼過程中丟棄的舊蝦殼。雖然龍蝦也屬於食腐動物，但它更喜歡新鮮食物，包括魚、螃蟹和海膽。
龍蝦的牙齒：龍蝦長有牙齒，但它的牙齒並不長在嘴裡而是長在胃裡。
讓龍蝦睡覺：簡單地把龍蝦倒過來讓其背部朝下幾分鍾。一些人很喜歡在煮龍蝦前這么干。
足部味蕾：除了嘴部，龍蝦在腳部也有味道識別器官。
註：請勿使用「洗蝦粉」對龍蝦進行清潔。
上海食品葯品監管局昨天發出緊急通知，禁止使用違法食品添加劑洗蝦粉，洗蝦粉主要被一些水產市場攤主用來給小龍蝦去污，主要成分是檸檬酸和亞硫酸鹽。雖然這兩種成分屬於合法的食品添加劑，但洗蝦粉中還有很多沒有分離出來的成分，使用此產品會給消費者健康帶來隱患。
小龍蝦「洗蝦粉」有致癌風險
中國農業大學飼料生物技術實驗室主任張日俊教授介紹，不同的「洗蝦粉」成分不同，有的是鹼性物質，有的是檸檬酸和亞硫酸鹽，後面這兩種成分屬於合法的食品添加劑，但「洗蝦粉」中還有很多沒有分離出來的成分，使用此產品會給消費者健康帶來隱患。另外，過多的去污劑有引起癌症的風險，長期食用的話，肯定會帶來不利影響。
6. 海里的大龍蝦是什麼味道啊
味道微酸。
價值：
1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。
4、從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。
5、蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；
6、適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
7. 小龍蝦有哪些味道
小龍蝦的味道有：蒜香小龍蝦、十三香小龍蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦。
十三香小龍蝦的做法：
材料：小龍蝦300克、蒜15克、蔥20克、桂皮20克、花椒10克、鹽10克、香葉20克、啤酒適量、十三香10克。
步驟：
1、鍋內燒油倒入蒜、蔥段、桂皮、花椒爆香。
8. 大龍蝦和普通大蝦吃起來口感味道 有啥不同
大龍蝦和普通大蝦的口感吃起來是有不同的。大龍蝦的口感更q彈，龍蝦肉質會相對來說比較緊實一點，吃起來的整個感受方面就會比較好，肉質也比較飽滿。
蝦含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等多種礦物質。比其他肉類纖維細，水分多，所以口感細嫩，容易消化吸收，尤其適合老人和兒童食用。 但蝦的品種繁多，常吃的海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。
海蝦中，數大龍蝦最名貴。其實在營養上，龍蝦與其他的蝦並無太大差異;只是產自澳 洲的龍蝦，受到的污染少。
海蝦礦物質豐富。海蝦礦物質含量，如鈣、磷、鐵、碘都比河蝦高，且受污染較小。雖然海蝦中不乏個頭較大的品種，如對蝦。但蝦並不是越大越好。因為野生對蝦，長成可在市面上出售的大小，可能需要幾年的時間，會增加受污染的幾率。人工養殖的海蝦，生長速度雖快，但其營養和口感都會大打折扣。
長期食用蝦肉對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，可以減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦肉還具有通乳作用，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
9. 小龍蝦什麼味道最好吃
其實小龍蝦怎麼做我覺得都挺好吃的，但我最喜歡的口味並不是麻辣的，而是蒜蓉小龍蝦。因為我覺得海鮮的東西配點蒜能更激發出海鮮本身的鮮味，所以我們吃海鮮的時候如果加點蒜吃味道會更好的。
准備好蒜蓉之後就放在一個碗中備用，然後准備一個大盆或者是大的盤子把小龍蝦放在上面，並在上面鋪滿蒜蓉，同時再撒上鹽、生抽和耗油。小龍蝦下面最好再墊一層粉絲，因為蒸的過程中小龍蝦裡面會滲出汁水，這些汁水流到粉絲上就不會浪費小龍蝦的營養了。
最後一步就是要上鍋蒸了，先把水燒開，然後把盤子放在鍋裡面蒸個10分鍾左右即可。
怎麼挑選小龍蝦:
1、看尾部：用手輕捏龍蝦尾部，如果飽滿，則說明該龍蝦品質較好，如果龍蝦尾部是空的，則該龍蝦的品質較差。
2、肉質彈性：用手輕捏龍蝦，如龍蝦肉質具有彈性，則說明該龍蝦的品質較好，反之如果龍蝦的肉質沒有彈性，則很可能是已放置一段時間，質量較差。
3、外觀：如龍蝦形狀完整、個頭均勻，則說明該龍蝦的質量較好，反之如果龍蝦的個頭不均勻，且結構殘缺不全，則說明該龍蝦的質量較差。
4、活動：挑選生龍活虎的龍蝦，該龍蝦的品質和口感會比較好。
5、氣味：聞龍蝦的氣味，如果該龍蝦聞起來有一股異味，則說明該龍蝦的品質較差，很可能是受到污染的龍蝦，正常的龍蝦不會有異味。
6、個頭大小：購買龍蝦時，挑選個頭較大的龍蝦，該龍蝦的品質較好，味道也較鮮美。