飯店什麼魚好吃

Ⅰ 飯店的烤魚一般用什麼魚好

一般飯店使用的烤魚材料以江團、草魚、黑魚居多。

其實很多魚都是可以用來烤的。青魚、草魚、鱸魚……只要你看得到的魚都是可以做成烤魚的。

1、草魚：魚刺較多，但肉質鮮美，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

Ⅱ 飯店裡吃的魚有哪幾種

不同的魚有不同的做法，而且同樣的魚做法不同口感也不同，所以沒有哪種魚好吃不好吃，重要的是做出來的魚合不合你的口味。一般小型的飯店吃的是草魚
鯽魚
扁魚
鯉魚，大的飯店魚的品種就比較多了。

Ⅲ 哪家飯店魚做的好吃

看你想要吃什麼樣的魚了，可以是水煮魚，清蒸魚，炒的魚，烤魚，魔石咕嚕魚，各種各樣的都有呢！看你喜歡吃什麼，再說了，不過呢，萬州烤魚是不錯的！
明安佛山透明封口膠帶與你分享！謝謝！

Ⅳ 鐵鍋燉魚哪種魚好吃

草魚最好
鐵鍋燉草魚的做法

食材：草魚1條、蒜六瓣、姜幾片、八角兩個、鹽1勺糖適量、黃豆醬2勺、料酒50g、食用油適量、醬油1勺

步驟

步驟1：將草魚的內臟去掉了，然後就是清理干凈了。

步驟2：然後就是切成寸段，不要切得太薄了，肉是要稍微厚一些的，因為如果切得太薄的話，吃起來就是不會過癮的。

步驟3：將調理准備好，我們盡可能是不要亂放入了，否則就是會影響到魚的鮮味的。

步驟4：在炒鍋裡面倒入油，等到油熱了之後，就將八角、薑片和蒜瓣放入，爆香了。

步驟5：然後就是在鍋裡面倒入准備好的魚塊，我們放入之後就是不要亂攪動了，等到底部變白之後，就是將料酒放入。

步驟6：等料酒被魚吃進入之後，就放入一勺醬油，倒入兩勺黃豆醬也是可以的。

步驟7：然後再裡面加入適量的水，一定不要攪拌了。

步驟8：將鍋蓋蓋上，然後就是用大火進行燜燉，等到湯咕嘟開了，就可以了。時間查不多是25分鍾左右。等到汁收差不多就關火，食用了。
鐵鍋燉魚做法一

1、將鐵鍋燒熱，倒入適量油，等到油四五成熱的時候，就將花椒大料放入。

2、等到油七八成熱的時候，就將五花肉放入，煸炒，直到肉變色。

3、然後就是將蔥姜蒜放入，繼續進行煸炒。

4、再放入一勺黃豆醬，炒均勻了。

5、接著就是將料酒、雞精、皮辣醬、雞精和水一起調成汁，然後就是放到鍋裡面，攪拌均勻了。

6、將准備好的魚切成短塊，然後就是慢慢的放到鍋裡面。

7、將茄子、榛蘑放入，用大火燉。

8、燉15分鍾之後，就將豆腐、白菜、粉絲放入，再用小火燉，燉10分鍾，然後就是在鍋裡面撒入一些香菜，就可以開始食用了。

鐵鍋燉魚做法二

1、將五花肉切成片，將蔥姜蒜准備好，樹椒三個，適量的干小紅辣椒。

2、將土豆去掉皮，切成塊備用，將花椒面、農家醬、糖、甜面醬、醬油在一個碗裡面調好了。

3、將茄子切成根條。

4、在鍋裡面放入適量的油，等到油7分熱的時候，就是將五花肉放入炒到變白。

5、然後就是將蔥姜蒜放入，炒一下。

6、將上面調好的醬倒入，炸鍋。

7、再加入適量的水，將魚放入，將土豆塊放入，將切成條放在上面。

8、將白菜鋪在邊上，用大火燒開了，然後就調為中火，等到湯汁收干凈了，就可以出鍋了，醬是很鹹的，大家如果覺得不可以的話，就放入一些鹽。

燉魚的竅門和配方

主料：鯽魚2條

調料：色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜1塊、蒜1個、生抽1/3勺、老抽1/3勺、陳醋1/3勺、白糖適量

做法

1、准備兩條鯽魚，收拾干凈了，然後在魚的上面割一些口子，然後就是撒上一些麵粉，讓魚乾爽。

2、等到鐵鍋燒熱了，就放入油，等到冒煙之後，就可以了，然後調成小火，將魚放入煎到表面焦黃了。

3、接著就是准備烹魚的醬汁，包括薑片、蒜片、蔥段、1/3生抽，1/3老抽，1/3陳醋，調成多半碗，等到魚兩面金黃之後，就是在鍋裡面放入花椒和大料進行爆香了，將魚醬汁放入。

4、然後就是將鹽和適量的糖放入，再倒入適量的清水，將魚身沒過，蓋上鍋蓋，用大火開始燉，燉到湯汁只剩下原來的三分之一就可以關火了，享受食物了。

鐵鍋燉魚燉多長時間

一般來說20到30分鍾就可以了。

Ⅳ 做什麼魚好吃

炸魚塊，做法簡單又好吃；
食材：魚一條、料酒、姜、紅辣椒、十三香、澱粉、食用各油適量；
方法步驟：
1、將魚洗干凈切成小塊；
2、放入料酒，適量鹽，再放入姜絲，紅辣椒，十三香，用筷子攪拌均勻，腌制兩小時；
3、魚塊腌好後，將姜和紅辣椒揀出來不要，放入少量澱粉，攪拌均勻；
4、鍋內放油，油熱後將魚塊放入，中火慢慢炸；
5、炸至兩面金黃色，撈出來裝盤即可。
1、【口水魚的做法】

原料: 花鰱魚一條，澱粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老薑一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。

做法：

1、魚洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鍾，再加水澱粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。

2、鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。

3、在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。

4、鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。

5、撈出瀝干油後裝入碗中。

6、淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。

7、拌勻即可。

2、【水煮魚的做法】

原料：鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成約2厘米的小段）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒刀（快刀）、鍋（鐵鍋）、盆（深盆）

做法：

1、買來鯉魚，切成魚片。

2、給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）

3、少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。

4、將很多（大量）油燒熱後加干紅辣椒和花椒若干（視個人口味來訂），待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面。

5、在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家裡吃的話，豆芽就可以免了。

6、油剛澆上去的時候，因為油溫高，小心不要讓油濺出來燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點。

註：

1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入後，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中後，有部分魚片會露外邊。

2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。

3、腌魚時，不可放太多鹽，會咸，而且也會破壞魚肉的鮮美。

4、我覺得，花椒和辣椒都香，所以還是要炒一下再潑油比較好。

3、【煎魚的做法】

原料：非洲鯽魚、青蒜、薑片、蒜頭。清洗魚，在魚腹添加蒜頭兩個，（蒜頭要拍開）。

做法：

旺火油鍋，加入少許薑片、蒜頭。抄香後將清洗整理好的魚放進鍋中。注意油不要太少，魚下鍋後火一定要旺。爆到魚皮金黃色，這時有香味飄出。這時，將魚用擱到鍋的一邊，可以看到鍋底還有少許油，將洗凈切好的青蒜的莖部倒到鍋中爆炒幾翻，然後將魚和青蒜擱到一起，加入鹽、味精、拍好的幾個蒜頭，加入一點醬油翻炒幾次後加水飩煮（注意不要加太多水，火也不用太旺了）。等到湯汁變濃了，加入青蒜尾少許。在輕翻炒後就可起鍋了。

Ⅵ 哪個餐館的魚好吃

不能說是那一個餐館魚好吃
應該是說那個地方做出來的魚最好吃
我覺得是四川的比較好吧
因為我是四川人
呵呵

Ⅶ 水煮魚用什麼魚好吃

一般我們做水煮魚，喜歡用以下四種魚做出來：
第一種：花鰱魚，也叫胖頭魚，肉多厚實，體型都屬於比較大的魚類，相比其他與魚，都是屬於刺少肉多，肉質鮮美，口感勁道，適合做水煮魚，最重要的是價格便宜，屬於經濟實惠的一種魚，非常受歡迎。

第二種：草魚，魚體型呈流線型體肉多刺少，體型較大，特點喜歡游動，所以肉質比較緊密，肉也厚實，最重要的還是草魚沒有土腥味，肉質鮮美嫩滑，這魚肉厚刺少，肉質鮮美，做出來口感極好。價格也是便宜，又由於頭小，肉多，也是屬於做水煮魚的首選魚類。

第三種：黑魚，肉質比較草魚和花鰱魚肉更厚，刺更少，肉質更鮮美細膩。做水煮魚真的好吃。就是價格很高，比其它草魚、花鰱魚價格高了很多，所以，家庭一般不用這些魚，因為市場上這種魚也比較少，所以做水煮魚最為常見的就是草魚和花鰱魚了。由於個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高蛋白質高。有去瘀生新，滋補調養等功效，更具有生肌補血，促進傷口癒合的作用，所以做完外科手術的人，最適合吃這種魚來彌補傷口。

第四種：清江魚，清江魚用來做水煮魚也是很不錯的選擇，這種魚不僅魚刺非常少，而且魚肉細嫩，吃起來口感很好，就是價格稍貴些。含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、尼克酸等多種營養。

Ⅷ 哪個飯店 做魚好吃啊 最好是燉魚

隔天再做，這也是平常人家過日子的持家之道，江浙一帶是上乘，青椒和紅椒都行，醬油也要放，還有白酒或者黃酒，做法也是有區別的，基本的作料放好，還有蘇北這邊的做法也很獨特，各地的口味不一，凝結的魚湯下頓可以當下飯菜吃，即做的魚有湯，相信網上說的方法應該比我說的更全面，這樣做出來帶點麵糊糊的魚湯也非常好喝的，可以先把魚用白面蘸滿，這樣的魚燉的時間長些不會碎，吃的時候肉也會成塊的，主要就是注意火候，蔥花。要說做魚，魚可以先洗凈里外用細鹽腌一下，這樣就不容易沾鍋了，我是江蘇的，多放辣椒就可以了，學問在湯里，再放油鍋里，酒能去腥味，大蒜，20度左右的氣溫也可以使魚湯凝結。另外對於剛買的魚先做，我們這做魚口味不重。至於其他菜式怎麼做平常人家基本的做魚方法大都是燉魚。按川菜的做法最簡便。一般作料是辣椒少許，很好吃的，因為辣味可以蓋掉其他口味的

Ⅸ 飯店製作水煮魚片選用的是什麼魚，怎麼做能夠更好吃

不同地區選用的水煮魚片原料也不同，基本上有幾大魚種，草魚，鯉魚，黑魚，鰱魚等等。每個地方都有不同做法，我覺得四川的水煮魚片最關鍵的就是在原材料上，我曾經吃過一個四川朋友給我做的水煮魚，又麻又辣，辣椒和麻椒絕對是正宗的，在我們這里沒有賣的。

吃水煮魚片時比較麻，辣，油，一定要出吃一點主食來吸油。我覺得吃水煮魚片吃得很熱鬧，因為裡面可以放很多蔬菜，雖然辣一些，但是味道可以，我很喜歡。