『壹』 哪種芋頭好吃
問你媽去
『貳』 怎樣挑選芋頭才好吃
挑選一頭最好是那種圓圓的，沒有什麼疙瘩的。個頭不要太大。
『叄』 什麼樣的毛芋頭好吃
毛芋又叫芋艿，在古時候稱蹲鴟，因其外形如鴟鳥下蹲而得名。在我國南方及華北各省均有栽培，毛芋種類多，每年秋冬季成熟上市，毛芋芽和毛芋嫩梗經過特殊處理後也可食用，且別有一番風味。
芋頭大家都喜歡吃，吃起來很黏的，十分的美味，但是很多人都抱怨，他們買的芋頭不管怎麼煮都太硬，而且還不新鮮的。眼下正是毛芋大量上市的季節，為了品嘗到香甜軟糯的天然美味，那我們應該怎樣挑選芋頭，挑選芋頭要注意什麼呢？
首先，要仔細觀察整個芋頭的外表。其表面最好帶一點潮濕的泥土，這意味著芋頭是剛從地里挖出來的，比較新鮮。芋頭的外表往往會有一些毛皮，會遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細的摸一摸，看看有沒有發霉腐爛、硬化、干萎以及斑點等痕跡，好的芋頭絕不會有這些痕跡。
要檢查芋頭是否新鮮。因為芋頭整個個體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤泥土的氣息，本身也帶著一點濕氣。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發現芋頭較軟，那麼很可能是老了，不新鮮。
其次，掂重量。一般來說，越大的芋頭質量越好。對比一下兩個相同大小的芋頭。一般而言，同樣大小的芋頭，較輕的一方質量好，因為它所含的澱粉量高，吃起來比較粉，口感好。相反，較重的一方可能含水量較多，肉質比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，我們挑選的時候不要挑那些又小又重的芋頭。
最後，看根須。一般來說，根須少、硬朗的芋頭品質比較好。它的肉質是否夠粉，可以從根須部位檢查出來。用刀稍稍切開根須部位，切口處會出現一些乳白色 的粘狀液體，用手輕輕粘觸，如果這些粘液十分濃稠，而且十分顯白，又能夠很快乾結成白色小粉，那麼這個芋艿頭就夠粉夠佳。根須部位一般會有很多凹下去帶土的小洞，稱之為沙眼。沙眼越多，說明品質比較優良，如果外皮較光滑則不是很粉。
處理完芋頭的時候雙手會痛癢難耐，那滋味有如千萬蟻軍在手上狂轟亂炸。怎樣做會減輕手癢呢？去皮的時候一定要保持芋頭的乾爽。削了皮的芋頭要放在水龍頭下沖洗，而不要放在盆里泡洗，引起手癢的原因主要是那些粘液。如果這樣處理完還是癢的話，就把雙手放熱水裡泡下，有一定的緩解作用。
『肆』 什麼芋頭好吃呢
福建福鼎芋頭
芋泥的老祖宗
奶茶店的芋泥大多來自福建，這里的芋頭被做成罐頭送往全國各地。在商家還在絞盡腦汁想如何給芋泥組更多cp時，福鼎人輕笑三聲：呵呵呵
『伍』 芋頭有哪些好吃的做法
芋頭切成cm見方的小粒，放鍋里用中火炸分鍾，裝起備用。油燒到五成熱，下肉丁推散，加入蒜頭、辣椒煸香，再倒入芋頭翻炒，加生抽、加糖炒分鍾，撒上蔥花即可起鍋。紅燒芋頭【原料】：小芋頭若干、雞腿一隻、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。【做法】：芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用。鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜。雞塊熟便可起鍋，起鍋後灑上蔥花和芝麻即可。蝦仁芋頭煲【原料】：蝦仁、芋頭、玉米粒。【配料】：香菜、米酒、生薑、鹽、蛋清。【做法】：蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。芋頭去皮切成滾刀塊。油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。把玉米粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可)，中火煮開後，小火燜。大約分鍾後，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸後，放香菜葉即可。芋頭燒雞【原料】：雞、芋頭。【做法】：雞肉切塊，洗凈。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、薑片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鍾後，倒入料酒和老抽上色。倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鍾這樣。
『陸』 什麼芋頭好吃
荔浦芋頭好吃很甜
『柒』 怎樣挑選好吃的芋頭
選購方法
第一步，一定要仔細觀察整個芋頭的外表，因為芋頭的外表往往會有一些毛皮，會遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細的摸一摸，看看有沒有發霉腐爛、硬化、干萎以及斑點等痕跡，好的芋艿絕不會有這些痕跡。
第二步，要檢查芋頭是否新鮮。因為芋頭整個個體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤泥土的氣息，本身也帶著一點濕氣。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發現芋頭較軟，那麼很可能是老了，不新鮮。
第三步，觀察芋艿頭的整體完整性和大小。芋艿頭的體型一般都是越大越好，它的品質和價格也往往是與體型成正比的，但是體型大的同時，它的外表也更加容易受損，所以還有一個要求是它的外表沒有傷痕，這也就是要求保持芋艿頭的完整性。
第四步，檢查完芋頭的大小，開始檢查芋頭的重量。檢查重量的方法很簡單，只要對比一下兩個相同大小的芋艿頭即可。一般而言，同樣大小的芋艿頭，較輕的一方質量好，因為它所含的澱粉量高，吃起來比較粉，口感好；相反，較重的一方可能含水量較多，肉質比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿頭。
第五步，檢查芋艿頭的根須部位。一般而言，芋頭是否優質，它的肉質是否夠粉，可以從根須部位檢查出來。用刀稍稍切開根須部位，切口處會出現一些乳白色的粘狀液體，用手輕輕粘觸，如果這些粘液十分濃稠，而且十分顯白，又能夠很快乾結成白色小粉，那麼這個芋艿頭就夠粉夠佳，是優質產品。
第六步，檢查根須部位還有一個方法，就是查看沙眼，在芋頭根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去帶土的小洞，芋頭就較粉的，品質也較為優良；如果外皮較光滑則不是很粉。（如下圖所示）
第七步，檢查芋艿頭的橫切面紋理。一般大的芋艿頭賣家都會切半出賣，這時候要觀察芋艿頭的橫切面紋理，如果橫切面上紫紅色的紋絡越多越密，通常就越粉，反之，空白之處越多，則肉質越差。
最後，其實這一步也算不得方法，只是提供一個選擇，目前而言，奉化是中國芋艿頭之鄉，所以正宗的奉化芋艿頭一般都是佳品，可以優先考慮。
『捌』 吃芋頭有什麼好吃
芋頭的好處：
芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋頭最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮濕的沼澤地帶，在全球各地廣為栽培。我國的芋頭資源極為豐富，主要分布在珠江、長江及淮河流域。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和葯用價值高，是老少皆宜的營養品；而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，其消化率可達98%以上，尤其適於嬰兒和病人食用，因而有「皇帝供品」的美稱。除主要利用澱粉外，芋頭還可以用於制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物鹼等。
『玖』 什麼樣的芋頭好吃
芋頭又叫芋艿。既可做菜，與肉類同燒或煮爛蘸糖食用，也可作食糧。
芋頭一般生有子芋和母芋。子芋肉質細嫩，多為粉質，品質佳，吃口好；母芋肉質粗，味道差。芋頭的種類有多子芋、魁芋和多頭芋。其中多頭芋的水分含量較少，組織較緻密，食味很好。