㈠ 怎麼做丸子湯好吃竅門
做丸子湯好吃的竅門
材料
豆腐300克，雞蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，澱粉、鹽、白糖、胡椒粉、香油適量。
做法
1、豆腐壓碎、香菇切末。
2、放雞蛋、澱粉、鹽、糖攪拌均勻。
3、鍋中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子狀下鍋。
4、等丸子自己浮起來，放少許鹽稍煮，盛入湯碗中。
5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就OK啦。
小訣竅
1、豆腐香菇末攪拌時，最好順著一個方向，可增加黏性。
2、丸子下鍋後不要輕易攪動，避免破碎影響外型。
3、湯內加少許鹽即可，因為丸子里已經含有鹽分了。
㈡ 8道各種丸子湯，好吃的不要不要的，做法很詳細，飯
用料
五花肉 250克
豆腐 100克
木耳 2朵
胡蘿卜 半根
小白菜
粉絲 適量
鹽
料酒
雞精
胡椒粉
蚝油
芝麻油
砂鍋丸子的做法
准備好原料，木耳泡發剁成末，胡蘿卜切碎，豆腐用刀碾成泥
小貼士
1.做丸子的豬肉肥瘦相間、三分肥七分瘦最好，五花肉適宜做肉丸。
2.肉糜最好回家自己剁，干凈一些。
3.水要慢慢向肉糜里倒，邊倒邊用筷子朝一個方向攪打，肉糜和水的比例為1：2.5，這個不是固定的，根據肉糜的肥瘦程度來加。
4.放蛋清會使肉丸更加抱團，不易散掉，還能使肉丸更加鮮嫩可口。
5.丸子要冷水下鍋，開水容易散掉、外熟內生。
6.煮肉丸的時間不宜過長，開鍋後再稍煮5分鍾左右即可，時間長肉丸口感就老了。
㈢ 做肉丸子湯什麼做好吃
用料
豬肉
半斤
澱粉
5克
老抽
適量
胡椒粉
2克
韭菜
適量
蒜
適量
鹽
適量
油
適量
水
1500ML
做法
1.
瘦肉切好，盡量切小片一點，等一下剁的時候輕松點
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2.
將瘦肉剁成肉糜，也可以用攪拌機攪肉
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3.
蒜頭切好然後和瘦肉一起剁碎
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4.
剁好的肉盛在碗里用筷子攪拌均勻
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5.
先倒入少許鹽油攪拌均勻
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6.
將韭菜洗凈然後切粒(丸子是做給小表妹吃的，表妹不喜歡蔥，但是為了使丸子好看點就要韭菜代替蔥了)
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7.
韭菜切好後倒入肉糜里攪拌均勻
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8.
現在倒入少許老抽繼續攪拌
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9.
接著加點胡椒粉攪拌
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10.
最重要的一步來了，加5克澱粉，(我是根據肉的多少來定澱粉加多少的)丸子成不成型就看澱粉加的合不合適了
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11.
當所有東西都攪拌均勻後肉這一部分就可以了
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12.
撮起一小團肉揉成圓形，其實不用揉得很圓的，稍微揉一揉就好了
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13.
現在鍋里倒入1500ML的山泉水
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14.
將所有的肉都揉成丸子之後就把丸子倒入鍋里，不要讓丸子粘在一起了，時不時用鏟子攪拌一下
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15.
倒入少許鹽油攪拌均勻，使湯入味
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16.
煮了七分鍾之後的樣子，當丸子都飄起來了就證明丸子已經熟了
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17.
香飄飄的丸子湯！
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小貼士
*調味料要依次加入，每加一樣調味料就要攪拌一次，這樣會使丸子口感更好，也更容易入味 *我用的山泉水煮湯，湯的味道的確更鮮甜了，如果友友們沒有山泉水也可以不用 *韭菜是因為小朋友不喜歡吃蔥，所以才用韭菜，友友可以用蔥哦，當然也可以加些香菜之類的，主要是自己喜歡 *不要以為在煮湯的時候就不用加鹽油了，其實還是要加一些的，雖然丸子入味了，但湯沒入味，要是這樣的話，風味就缺少了 *個人覺得蒜蓉的添加使這道丸子湯別具一番風味啊，煮好的湯飄出陣陣蒜香味，要是友友們不喜歡蒜頭也可以用姜蓋住去腥。
㈣ 肉丸湯裡面加什麼東西好吃又好看
肉丸湯里加冬瓜油菜和蘿卜，既好吃又好看。首先我們准備食材香菜、肉丸、冬瓜、鹽、薏米、油。方法一把冬瓜的皮去掉，炒一下，切成塊狀，放入鍋中。二加入肉丸和薏米燉上兩個小時左右就可以出鍋了，出鍋的時候放上鹽和香菜就可以了。冬瓜的皮一定要去掉，然後切成塊，因為冬瓜的皮不好煮熟，也沒有口感。炒過的冬瓜再放進燉鍋中，放肉丸和薏米，如果沒有炒過的冬瓜，是不愛熟的營養成分也出不來，冬瓜倒入燉鍋中就不需要再放油了。
二攪拌好的肉餡放入蔥姜和調料在攪拌均勻。三把白蘿卜去皮，切成片把香菜切成末。四鍋中放入水，放入白蘿卜，轉成小火把肉餡兒放在手中攥出一個肉丸子，然後放到水裡。五把丸子下好後，在水中定型，開大火，再把丸子煮起來就可以了，最後再放入胡椒粉、鹽、香油和香菜。美味的蘿卜肉丸湯就做好了。
㈤ 肉丸加什麼菜一起做湯好吃
肉丸湯相信是大家日常生活當中經常會吃到的一道菜，這個肉丸是很適合老人和小孩來食用的，這是因為其湯的味道清淡、丸子肉質松軟，再家上各種配菜的話，一道丸子湯也能做出百般滋味，其寮可以搭配的食材真的挺多的，豆腐、青菜、粉絲都是不錯的選擇，下面就來給大傢具體來說一說肉丸湯煮什麼配料好吃。
一、空心菜丸子湯
材料：
空心菜500克，精肉100克，鮮香菇3朵，綠豆粉絲1把，香蔥1根，老薑3片，白鬍椒粉、料酒、鹽、芝麻香油、生抽和水澱粉各適量
做法步驟：
1、准備材料。
2、空心菜清洗干凈後，擇下葉子備用。
3、香菇洗凈去蒂，切成碎末。香蔥和老薑分別切末備用。
4、精肉先切成小塊後，再剁碎成肉末。
5、取一隻碗，將肉末放入碗中，加入蔥末、薑末、香菇末，再調入料酒、白鬍椒粉、芝麻香油、生抽和水澱粉，用手揉捏均勻後，
6、按照一個方向用力攪拌上勁。
7、將調制好的肉餡做成肉丸。
8、湯鍋中注入清水，大火加熱至沸騰，轉小火。將做好的肉丸放入沸水中繼續中小火至丸子浮起。
9、將綠豆粉絲在清水中浸泡15分鍾，
10、將浸泡好的綠豆粉絲放入湯鍋中，調成中火煮3分鍾，
11、然後放入空心菜葉，
12、並調入鹽，空心菜葉變色後即可起鍋。
二、芥菜豆腐丸子湯
主料：豆腐200g，薺菜100g，肉末150g，小油菜200g
配料：蔥適量
調料：生抽2湯匙，料酒3湯匙，鹽和雞精適量
做法：
1、豆腐、肉末和薺菜准備好。
2、小油菜洗凈瀝干水分備用。
3、薺菜切碎
4、肉末中加入蔥花、生抽、料酒，戴上一次性手套，抓勻。
5、加入稍微切碎的豆腐。
6、戴上一次性手套，把豆腐抓碎，和肉末充分混合。
7、放入切碎的薺菜，調入鹽和雞精。
8、把所有材料調勻。
9、燒一鍋水，保持將開未開的狀態，然後把調好的材料揉成小圓球放入水中。
10、一次把所有的丸子都揉好。
11、丸子煮熟之後，加入小油菜。
12、最後調入鹽和雞精即可享用鮮美的薺菜豆腐丸子湯啦!
㈥ 做丸子湯放什麼菜好吃
主料
丸子
200g
胡蘿卜
20g
西葫蘆
20g
輔料
辣椒油
適量
泡發香菇
適量
步驟
1.香菇，胡蘿卜，西葫蘆瓜洗凈切片
2.鍋里放水放香菇煮沸
3.接著放丸子．
4.待鍋里再次煮沸放葫蘆瓜
5.葫蘆瓜快熟時放胡蘿卜，最後放鹽即可！
吃時放適量香油或者辣椒油撒上蔥花！
其實煮這類湯調味根據自己愛好！
㈦ 肉丸子和什麼做湯好吃
主料豬肉400克
輔料鹽適量 雞蛋60克 蔥適量 姜適量 蒜適量 澱粉少許 冬瓜400克 香油適量 花生油適量 味精適量
步驟1.豬肉、蔥、姜、蒜剁碎
2.肉餡中打水攪勻，加雞蛋、味精、鹽、澱粉、香油、耗好的花生油，攪勻
3.冬瓜切片
4.鍋中油熱後蔥花熗鍋炒冬瓜片變色出鍋
5.鍋中清水燒開逐漸加丸子熟後關火倒入盆中，再將炒好的冬瓜片倒入盆中，加香菜可吃
㈧ 美食小知識，肉丸湯裡面加什麼東西好吃又好看
肉丸湯營養豐富，而且相對骨頭湯來說又比較清淡，特別適合老人孩子女人食用。那麼做肉丸湯的時候，如果單純幾個肉丸子，色香味俱全好像少了點色。我們今天就來講講，肉丸子湯裡面加上什麼東西，可以使湯的味道更鮮美，而且視覺效果上會更好看呢？我覺得可以有這幾種選擇：冬瓜肉丸子湯、小油菜肉丸子湯、蘿卜肉丸子湯等等。
再看看，蘿卜肉丸子湯。這是一道特別受人歡迎的湯菜。白蘿卜切成小塊，跟肉丸子一起煮湯，真是絕配。肉丸子蛋白質豐富，Q彈筋道，白蘿卜還能清熱降火，再撒點蔥花，看上去就令人垂涎三尺。這道菜一年四季都能做，秋天尤為適合。所以每到秋冬季節，都會給孩子熬一鍋蘿卜丸子湯，湯味鮮美，孩子們能吃上滿滿一碗飯。