1. 南瓜怎麼蒸好吃又簡單
一、栗子南瓜鯽魚湯
鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡的功效，南瓜有補中益氣的功效，兩者搭配同食有開胃、補氣的作用。
材料：鯽魚1條，南瓜300克，小米、栗子各200克，銀耳20克，陳皮少許。
調料：鹽少許。
栗子南瓜鯽魚湯的做法
1、栗子去皮，洗凈後瀝干;小米、銀耳浸透，洗凈;南瓜洗凈，切塊;備好其他食材。
2、鯽魚剖凈後抹乾，油鍋燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃後盛起。
3、鍋中加清水，大火燒開，放入銀耳、陳皮、小米、栗子和南瓜塊稍煮。
4、放入鯽魚，以中慢火煲約1小時，放鹽調味即可。
功效：補中益氣，養胃利水。
二、鹹蛋黃焗南瓜
各種各樣的鹹蛋黃焗南瓜都品嘗過之後，也就確定了自己的偏好，不能太硬也不能太軟，口感要剛剛好，外形要細長筆挺，鹹蛋黃要多味道要濃郁。所以，索性自己做來吃。雖然我不太喜歡在家裡做油炸食用，但是好在南瓜並不吸油，吃起來心理負擔並不那麼大。
微咸微甜滿嘴香，端著一盤鹹蛋黃焗南瓜，我可以不吃飯，慢慢吃完，吃飽，吃得心滿意足。
主料：小金瓜半個，鹹蛋黃2個
輔料：澱粉2湯匙
調料：白砂糖1小勺
1.小金瓜洗凈，去皮去瓤，切條
2.切好的金瓜條放入容器中備用
3.2湯匙澱粉加小半碗水調成比較稠的澱粉糊
4.倒入金瓜條中拌勻，讓金瓜條均勻裹上澱粉糊
5.鹹蛋黃蒸熟，用勺子壓碎成為蛋黃泥
6.將裹了澱粉糊的金瓜條入熱油炸得外表硬脆，裡面熟透
7.撈出來控油，升高油溫在復炸半分鍾
8.鍋內留一勺油，小火，放入鹹蛋黃炒出豐富細膩的泡沫，調入一小勺白砂糖超勻，倒入炸好的金瓜條均勻裹上鹹蛋黃即可
2. 南瓜怎麼蒸好吃最好方法簡單些
【菜名】
百合蒸南瓜
【菜系】
湘菜菜譜
【主料】
蔬菜
【做法】
蒸
【味型】
香甜
原料
主料：老南瓜750克，鮮百合150克。
調料：冰糖100克，濕澱粉50克。
製法
1、老南瓜洗凈削去表皮切長條擺入碗內。
2、百合洗凈後放入擺好南瓜條的碗內,再加入冰糖入蒸櫃旺汽蒸15分鍾左右。
3、將蒸好的百合、南瓜翻扣在碟內，瀝出原糖汁水勾玻璃芡澆到南瓜表面即可。
特點
玻璃芡顯紅亮，軟糯可口。
3. 南瓜如何蒸好吃又簡單
南瓜在日常生活中是非常常見的一種蔬菜，營養價值高，含多種人體所需的元素，例如含有大量的鋅，鋅有益皮膚和指甲的健康，還含有抗氧化劑β胡蘿卜素，起到護眼、護心的作用，多吃南瓜對人體有很大的益處。南瓜怎麼蒸才好吃？下面為大家介紹幾種南瓜的蒸法。
第一、南瓜蒸雞蛋
原料：南瓜一個、雞蛋五個、白糖二兩。做法是：先把小南瓜洗凈，把頂部1/3處切開，留著頂部做蓋子，餘下的部分用勺子掏出瓜瓤、瓜籽後，清洗內部干凈，放入鍋中用中火蒸至八、九分熟，撈出停火。將雞蛋打散，加入備好的白糖和涼開水充分攪勻。將攪好的雞蛋液倒入蒸南瓜盅里，南瓜盅口要用保鮮膜封口，蓋上南瓜蓋一起再次入鍋蒸，用大火蒸8--10分鍾即可出鍋。
第二、粉蒸南瓜肉
原料：雞翅根半斤、南瓜半個、料酒、生薑粉、白鬍椒粉、生抽、澱粉、蚝油、豆豉香辣醬、蒸肉米粉適量。做法：先將雞翅根剔去骨頭切成小塊，依次加入料酒、生薑粉、白鬍椒粉、生抽、澱粉、蚝油、豆豉香辣醬、蒸肉米粉攪拌均勻備用。南瓜切成塊，依次加入豆豉、香辣醬、蒸肉米粉拌勻備用，再將拌好的雞翅根和南瓜塊放到同一個大碗中混合均勻，放入小籠屜上鍋，中火蒸25分鍾即可出鍋食用。
第三、清蒸嫩南瓜
准備嫩南瓜半個、土老母雞高湯一碗、食鹽、薑片、蔥段各適量。可根據個人口味喜好加入多種配料。做法：將生薑切片，蔥切段，嫩南瓜切成粗條放入一個湯碗里，再放入切好生薑片、蔥段和適量食鹽，倒入備好的土老母雞高湯，放入高壓鍋中大火蒸10分鍾左右即可完成。
第四、蜂蜜蒸南瓜
材料：南瓜半個、蜂蜜五勺、葡萄乾和紅棗適量。做法：將南瓜去皮去瓤清洗干凈備用，講究擺盤的可以切成菱形及各種喜好的形狀，把切好的南瓜放在一個干凈的平底盤子里，紅棗根據南瓜的塊數切相應的絲或者小塊狀，將切好紅棗絲放在南瓜上，小塊的放南瓜中間，再放入適量葡萄乾在上面做點綴，就可以上鍋蒸了，蒸十五至二十分鍾即可。自己掌握火候，一般用中火蒸，蒸熟淋上適量的蜂蜜，甜甜糯糯的蜂蜜蒸南瓜就做好了。
南瓜具有豐富的營養，能促進人的生長發育，還具有利尿通便、降低血糖的功效。大家在食用南瓜的時候可以參考以上的幾種蒸法，就能做出單又美味的南瓜菜餚了。
4. 蒸南瓜怎麼蒸好吃
主料：南瓜1塊、百合2個
輔料：澱粉 適量、水 1小勺、紅棗3顆
具體步驟：
1、南瓜去皮切塊去籽備用。百合去除外面一層不太好的花瓣，剝開洗凈，紅棗洗凈備用。將南瓜塊如圖式一樣擺兩圈，成花形。
5. 南瓜裡面蒸什麼好吃
旱蒸南瓜：主料：南瓜500克,米粉50克,澱粉50克,生薑5克,大蒜5克,辣醬20克,白糖10克,辣椒面5克,青蒜苗25克,味精2克,豆油100克,油紙1張,精鹽3克,芝麻油5克,泡菜汁5克。 旱蒸南瓜的特色：香辣微甜，咸酸適口，易於消化。南瓜的營養價值主要表現在它含有較豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿卜素、維生素C；此外，還含有一定量的鐵和磷。這些物質對維護機體的生理功能有重要的作用。 做法：1、南瓜洗凈，去蒂，去皮，去籽，切成12厘米長，5厘米寬，4毫米厚的片條，用鹽稍腌漬，滾上米粉、澱粉，放入豆油鍋中煎炸呈黃色，撈出，放入蒸碗中加泡菜汁，封上油紙，放入蒸鍋中，隔水蒸熟，取出，待用。 2、青蒜苗摘洗干凈，切成馬耳形，姜蒜切成指甲片，待用。3、炒鍋放豆油，燒熱，放入辣醬，稍炒，再下姜蒜片、白糖、味精、辣椒面，以及蒸好的南瓜片，急速翻炒，出鍋，入盤，淋入芝麻油，即可。
6. 南瓜怎麼蒸好吃
主料：南瓜1塊、百合2個
輔料：澱粉 適量、水 1小勺、紅棗3顆
具體步驟：
1、南瓜去皮切塊去籽備用。百合去除外面一層不太好的花瓣，剝開洗凈，紅棗洗凈備用。將南瓜塊如圖式一樣擺兩圈，成花形。
7. 南瓜怎麼蒸好吃
南瓜切成塊兒。放在碗里。用鍋去蒸南瓜。蒸到20分鍾就熟了。這樣蒸出來的南瓜是非常美味兒的。
8. 南瓜蒸什麼好吃
一、南瓜蒸蓮子
食材
南瓜、蓮子、桂圓肉。
做法
1、南瓜一截，去皮，切成均勻條狀，擺盤。
2、龍眼肉加一點水，鍋中煮兩分鍾，撈出備用，煮桂圓的水不要倒掉，倒碗中備用。
3、煮軟的桂圓肉，取一蓮子放入桂圓肉中。
4、放入小碟中，桂圓肉水倒入適量。
5、南瓜條上屜蒸10分鍾先取出。
6、放下屜蒸20分鍾取出。
7、桂圓蓮子連碟擺到南瓜條上，盛下的桂圓水倒大盤中即成。
二、排骨蒸南瓜
食材
排骨、南瓜、鹽、生抽、老抽、蚝油、澱粉、豆豉、薑末、小米椒、蔥、玉米油、蒜末。
做法
1、姜蒜、小米椒、豆鼓全部切好。
2、排骨洗凈加鹽、生抽、老抽、蚝油、玉米油、豆鼓、澱粉、姜蒜末、小米圈抓勻腌制30分鍾。
3、南瓜切片裝盤。
4、排骨放在南瓜上面。
5、放入蒸鍋，水開後蒸25分鍾。
6、蒸好後端出、放點蔥花。
三、杭椒南瓜蒸雞丁
食材
三黃雞、老南瓜、鹽、生抽、雞粉、杭椒、小米辣、食用油、蒜、姜。
做法
1、南瓜去皮切片，擺入盤底。
2、姜，蒜，小米辣切末。杭椒切段，雞肉洗干凈控控水份。
3、鍋中放入適量食用油燒至六成熱，放入雞肉丁翻炒。
4、炒至微黃，放入姜蒜辣椒末炒出香味。
5、分別調入適量鹽，生抽，雞粉翻炒均勻關火。把杭椒段放下去翻動均勻。
6、把炒好的雞丁放在南瓜上面。
7、放入沸水鍋中蒸12分鍾左右至南瓜變軟即可。
四、蒸南瓜
食材
南瓜、枸杞、蔥、澱粉。
做法
1、南瓜去皮和囊，切成大塊。
2、依次擺入一個碗中。
3、上鍋蒸15分鍾至熟。
4、倒扣在盤中。
5、用澱粉加少許水調勻勾薄芡。
7、淋在蒸好的南瓜上，擺上枸杞和蔥段裝飾一下。
五、南瓜蒸紅棗
食材
紅棗8粒、南瓜200克、蜂蜜少許。
做法
1、南瓜去皮，切成厚片。
2、取一個碟子把南瓜鋪好。
3、紅棗洗一下。
4、把紅棗放在南瓜上面。
5、放入蒸鍋大火蒸15分鍾。
6、時間到了，香甜的味道。
7、成品。紅棗甜而不膩，南瓜香糯軟棉。喜歡甜的可以淋少許蜂蜜在南瓜上。
六、蒜茸蒸南瓜
食材
南瓜、蒜、生抽、蔥油、蚝油。
做法
1、南瓜去皮去瓤洗凈。
2、切成片擺放到盤中。
3、蒜泥、生抽、蚝油、蔥油調成料汁。
4、澆到南瓜上。
5、放到鍋上中火蒸8-10分鍾，撒上蔥花即可。
七、紅棗蒸倭瓜
食材
倭瓜1個、金絲棗50g、蜂蜜1湯匙、桂花醬適量。
做法
1、倭瓜去皮洗凈。
2、選好位置用水果刀切出造型，上半部分小一點做蓋子。
3、打開蓋子，去掉瓜瓤，用勺子刮干凈。
4、紅棗最好提前浸泡一夜，紅棗洗凈。
5、將紅棗撈出，控凈水分，放入南瓜中。
6、上屜蒸半小時左右，注意觀察，後期可以用牙簽扎一紮，熟透就關火，別蒸過了，蒸過了倭瓜會軟掉。
7、蒸好的倭瓜，關火出鍋，將里邊的水倒入碗中稍涼。
8、取小碗，加入一湯匙蜂蜜，適量的桂花醬，加少許蒸倭瓜水調成糖汁即可。
八、糖桂花蒸南瓜
食材
南瓜、糖桂花。
做法
1、南瓜洗凈，糖桂花備用。
2、南瓜去皮改刀裝盤。
3、淋入桂花醬。
4、上開水鍋蒸制。
5、蒸二十分鍾左右即可。
九、雞肉蒸南瓜
食材
雞胸肉350g、南瓜250g、鹽適量、甜面醬適量、腐乳適量、白糖適量、大料適量、桂皮適量、小米適量。
做法
1、雞胸肉洗干凈，切成稍微厚些的片。
2、容器中加甜面醬、腐乳攪拌均勻。
3、加醬油、白糖、鹽攪拌均勻作調味汁。
4、肉片放到調味汁里抓均勻腌制2個小時。
5、小米加桂皮、大料炒香備用。
6、南瓜去皮去瓤，切成厚片。
7、南瓜放入容器中。
8、腌制好的雞肉均勻裹上小米。
9、裹了小米的雞肉放到南瓜上，一層層放均勻。
10、入蒸鍋蒸，蒸熟即可享用。
十、南瓜蒸雞
食材
南瓜600克、雞全翅4隻、姜6片、生抽2勺、鹽2克、雞粉2克、生粉2克、胡椒粉1克。
做法
1、雞全翅四隻洗凈擦乾表面水份，斬成小塊。
2、放入碗中，先加一勺生粉抓勻。
3、再加入薑片、兩勺生抽、適量鹽、雞粉、胡椒粉、一勺花生油，抓勻腌制15分鍾。
4、南瓜去皮去籽切成小方塊。
5、切好的南瓜均勻的擺入盤子。
6、腌制好的雞翅鋪在盤子中間。
7、將盤子置於燒開水的鍋內上蓋，大火蒸五分鍾轉小火蒸十分鍾。
十一、南瓜蒸蛋
食材
南瓜1個、雞蛋1個、溫水30克、鹽1茶匙、香油1茶匙。
做法
1、南瓜切開蓋。
2、挖去瓤洗凈備用。
3、雞蛋中加入溫水、鹽、油。
4、打散攪拌均勻。
5、拌好的蛋液倒入南瓜碗中。
6、放入上汽的蒸鍋，蒸10分鍾左右即可。
十二、剁椒蒸南瓜
食材
南瓜、剁椒、鹽、花生油。
做法
1、南瓜去皮去籽，切塊。
2、均勻的碼放在盤子上。
3、在南瓜上撒一點點鹽，塗抹上一點花生油。
4、剁椒兩勺在鑽板剁幾下。
5、將剁椒均勻的鋪在南瓜上面。
6、放入燒開水的鍋中上蓋，大火蒸四分鍾後轉小火蒸六分鍾。
7、倒去多餘的湯汁，淋點熱油即可。
十三、百合蒸南瓜
食材
南瓜、鮮百合、小紅棗、蜂蜜、糖桂花。
做法
1、南瓜去皮洗凈，切厚片，百合去除最外層老皮，掰開洗凈。
2、將百合放開水中汆燙一下，去除苦味。
3、將百合擺放在南瓜上，放幾顆小棗。入蒸鍋大火蒸10分鍾。
4、取適量糖桂花加入蜂蜜，攪拌均勻。
5、澆到南瓜和百合上即可。
十四、椰香南瓜蒸銀耳
食材
南瓜500克、干銀耳10克、蜂蜜一勺、椰子粉一袋、枸杞數顆。
做法
1、銀耳清水漂洗銀耳如有蒂請去掉，洗後浸泡在水裡備用，南瓜取500左右，南瓜去皮去瓤切片
2、取喜歡的盤子把南瓜片擺成圓形，一層一層的直到擺完所有南瓜片，把銀耳放在中間
3、南瓜和銀耳上舀上適量椰子粉撒在南瓜和銀耳上，剩下的備用
4、加蓋水開後上大氣蒸15分鍾
5、下面我們准備糖汁，一勺蜂蜜再加入剩餘的椰子粉，攪拌均勻
6、再加入少許的枸杞，備用
7、將南瓜盤里蒸出的蜜汁加入17步驟的碗里，把沒有融化的椰子粉盡量攪拌融化，然後舀上蜜汁淋再銀耳上
8、來上一勺，甜甜蜜蜜，椰香滿口還有濃郁椰香的蜜汁喝，我想在酒桌上一定比大魚大肉更受歡迎！
十五、豆豉肉末蒸南瓜
食材
前腿肉150克、南瓜500克、姜幾片、蒜適量、豆豉適量、紅尖椒1個、鹽適量、生抽適量、蚝油適量、雞粉適量、胡椒粉適量、生粉適量。
做法
1、前腿肉150克去皮切小塊，加點胡椒粉、清水，一勺花生油剁成肉末。
2、南瓜去皮去籽後切成塊。
3、將切好的南瓜均勻擺放在盤子。
4、姜、蒜、紅椒、豆豉分別切碎。
5、鍋內加點油燒熱，下姜、蒜、豆豉小火炒香。
6、然後下肉末和紅椒炒一下，炒至肉末散開顏色變白。
7、加適量清水、生抽、老抽、蚝油、雞粉、澱粉水，然後將鍋內湯汁燒開。
8、取適量肉醬平鋪在南瓜上面。
9、將盤子置於燒開水的鍋內上蓋，大火蒸四分鍾後轉小火蒸六分鍾，。
10、撒上一點蔥花，蒸熟後裡面的湯汁很美味。
十六、枸杞蜂蜜蒸南瓜
食材
南瓜一塊、蜂蜜一勺、枸杞適量。
做法
1、南瓜洗干凈，切去內瓤。
2、把外面的老皮也削去。
3、切成約0.8毫米厚度的塊，排在盤子里，枸杞洗一下，擺在南瓜上。
4、冷水入鍋，待水開後調中小火，蒸8到10分鍾，不宜太久，也不可用大火，不然南瓜表面有裂紋，顏色也不好看。
5、取出，蜂蜜和兩勺溫水調開，水溫不超過60度，不然會破壞蜂蜜的營養，澆在南瓜上即可。
十七、XO醬排骨蒸南瓜
食材
排骨200克、南瓜200克、蒜瓣4個、XO醬1茶匙、鹽適量、排骨醬1茶匙、醬油1茶匙、澱粉少許。
做法
1、南瓜去皮切塊，蒜瓣去皮拍碎。
2、排骨洗凈瀝干、斬小塊，調入排骨醬、XO醬、醬油、少許澱粉、攪拌均勻。
3、放入蒜蓉攪拌均勻，腌製片刻。
4、南瓜鋪在碟子底部，腌制好的排骨擺在上面，蒸的過程中排骨滲出的湯汁可以讓南瓜吸收。
5、放入蒸鍋中，遮上鍋蓋，大火蒸25分鍾即可。
9. 整個南瓜裡面蒸什麼好吃
小南瓜 兩個（約200克一個） 豬肉餡 350克 胡羅卜 適量（切末） 粉絲 一小把（提前泡水至軟） 香菇 兩個（切末） 馬蹄 三至五個（切末，也可換成其他耐蒸煮的配菜） 蚝油、鹽、雞精 適量
做法
將豬肉餡與切成末的各種配菜,加蚝油,少許鹽及雞精拌勻,放置一邊待入味;
將小南瓜頭部切開當蓋;將瓜瓤挖出來,留部份一會做調汁用;
將肉餡填入瓜殼內,將瓜蓋蓋上,用牙簽固定好;
水燒開,將小南瓜隔水蒸約30至40分鍾;取出放涼切塊;
將瓜瓤加水煮開,換小火煮至汁稠,加點鹽及雞精調味,用生粉勾薄芡;淋在小南瓜上即可.
小貼士
蒸的時間視瓜大小及填料多少而定,喜歡瓜肉軟點的可以蒸久點;
肉餡不要放太多其他的調味料,以免搶了小南瓜的清甜味;
如果忘了提前泡粉絲,就用熱開水泡,五分鍾搞定
10. 蒸熟的南瓜做什麼好吃
蒸熟的南瓜可以做成南瓜餅。也可以，只在蒸熟的南瓜。你加上佐料直接吃。或者講蒸熟南瓜做成餡包成餃子。