㈠ 羊肉和什麼在一起燒好吃
1把羊肉切成片 蘿卜削成薄一點的塊。
2 鍋中放油燒熱，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香 倒入羊肉炒 放入料酒 放入白蘿卜炒一炒入味。
3 倒入適量的水 燒到鍋中還剩三分之一水份時放入味精、胡椒粉拌勻出鍋。 二原味
羊肉500克，生薑250克、當歸150克、胡椒面二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。
做法
1、當歸，生薑用清水洗凈，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5厘米長、2厘米寬、
1厘米厚的條；
3、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸後，
打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。
其他:
「溫補全羊湯」。
主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克
配料：蘿卜1200克，當歸、黨參、沙參各25克，豬化油200克，青椒香油若干，香料包一個
做法：1、先將羊肉、羊肚除水滌凈。鍋內放豬化油200克，待油燒化，將羊肉、羊肚放入爆炒，然後加入鮮湯。待湯煮沸，放入當歸、黨參、沙參用大火燉煮。待湯再次沸騰，放入香料包（裡面有八角、花椒、干海椒、姜、蔥等若干）。2、在羊湯燉煮期間，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹過顆粒。每人一個油碟。3、當羊肉燉至1小時後，放入蘿卜，並加適量食鹽。然後繼續燉煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加攪拌後即可盛盤，取出油碟即可食用。
特色：湯味鮮美，羊肉熟透入口可化，是一道讓你回味無窮的清新葷菜。
羊肉湯做法介紹,冬季滋補美食介紹
滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，但喝多了容易上火。
特點：色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。
製法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續熬吧，什麼時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。
將切好的羊肉、羊雜放碗里，放蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，加適量精鹽，將熬好的羊湯趁熱倒入碗里.
蘿卜燉羊肉。
1.紅蘿卜可以不必削皮，皮里的營養更豐富，但要仔細把泥刷干凈。
2.不宜與醋、茶及南瓜同食。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。
紅棗枸杞燉羊肉
材料：紅棗，香菇，枸杞，羊肉，花椒，薑片，蔥段，鹽。
配菜（隨意）：豆腐，粉絲，腐竹，青菜頭。
做法：
1，羊肉切小塊，過水，去血水。
2，香菇，枸杞，紅棗，用水泡軟．香菇切片．
3，鍋內放入花椒，出香味後加入羊肉，薑片，蔥段，紅棗，枸杞，水，大火煮開小火燉1小時左右．
4，鍋底燉好後，加入配菜煮熟放鹽，香菜，即可
冬果燉羊肉
主料：羊肋條肉2斤，大紅蘿卜(冬果)1.5斤。
調味料：高湯2大碗，蔥、薑片適量，花椒20粒，食鹽、味精、料酒、胡椒粉適量。
具體做法：將羊肉洗干凈，改刀切成4公分大小的塊，然後鍋加水燒開，將羊肉下入鍋中氽燙透，撈出用涼水洗凈血污裝盤備用。大紅蘿卜切掉根蒂，清洗干凈後改刀切成滾刀塊裝盤備用。燉鍋加入高湯兩大碗，把花椒20粒用紗布包好，同蔥段、鮮薑片一同放入燉鍋中。點火將燉鍋燒開煮2到3分鍾，然後將氽燙好的羊肉塊下入，大火燒開後改微小火燉制30分鍾，待羊肉七成熟時下入紅蘿卜塊，加入鹽、味精、料酒、胡椒粉調好口味再繼續微火燉制30分鍾，待汁白，肉、紅蘿卜熟爛時取出花椒包、蔥段、薑片，即可出鍋食用了。
生活小貼士：1、大紅蘿卜最好選東北產的，因氣候和品種等因素較其他地區產的紅蘿卜更有營養價值和葯用價值。
2、食用羊肉時，切忌不要喝紅酒，二者一同食用後會產生不利於人體健康的化學反應。
豆豉、豆醬燉羊肉
豆豉、豆醬等美味的調味品都是黑豆做的，與其他豆類相比，其最大的優勢是補腎，還能滋陰活血。日常食療方：黑豆與羊肉、狗肉一起燉，能夠補腎陽，尤其適合腎虛者食用
胡蘿卜燉羊肉
原料 胡蘿卜300克、羊肉180克 輔料 水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 做法 1胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，並將胡蘿卜及羊肉切塊備用。 2將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝干。 3起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。 4 將胡蘿卜、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。 5 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。 Tips 1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。 2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。 本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。
㈡ 羊肉和啥菜一起炒好吃
蔥爆羊肉
小貼士
1、這個菜炒制的時候要全程大火，這樣才能爆出香味；
2、如果你買的是羊肉片，腌制的時間可以適當縮短，調料也可以適量減少；
3、羊肉在第一遍炒完的時候會出湯，一定要把湯汁控干；
4、鍋一定要燒熱了再放油，這樣羊肉不容易粘鍋；
5、因為羊肉之前已經腌制過了，所以炒的時候不用再加鹽，要是口味重的也可以加一點，這個完全看個人口味，我是覺得夠了就沒再加鹽。
㈢ 羊肉都可以炒什麼菜好吃
洋蔥 材料：羊肉750克、蔥頭1個、姜適量、蒜適量、醋一勺、生抽一勺半、蚝油半勺、料酒一勺半、白糖適量、鹽一勺(小)、孜然適量 做法： 1、蔥頭切好，洗凈，大小形狀可以按自己喜好; 2、蒜和姜切好，備用，不必太多; 3、調制配料，加入醋，生抽，蚝油，料酒，鹽，白糖，用量按配料要求(羊肉蔥頭較多可以按比例增加配料，不要太多就好); 4、大火熱鍋，熱油，倒入姜和蒜，再倒入蔥頭翻炒; 5、加入羊肉，快速翻炒，直到羊肉部分變色; 6、倒入事先調配好的配料，翻炒至羊肉完全變色; 7、出鍋，裝盤即可。 小貼士： 羊肉比較快熟，整個過程大約15分鍾左右，配料中醋不要加太多。
㈣ 羊肉和什麼一起炒比較好吃
10. 倒入適量開水，加入泡發好的香菇、紅棗、黨參、干老薑母、四物包，然後蓋起蓋子燒開。
11. 把羊肉連湯一起倒入砂鍋中，中小火燜煮2小時。出鍋前10分鍾調入少許食鹽。
㈤ 羊肉和什麼蔬菜炒
常見羊肉菜譜
一、胡蘿卜燒羊肉材料：羊肉，胡蘿卜。調料：料酒，醬油，白糖，鹽，薑片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。
做法：1、羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中氽燙，然後取出控去水；胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香乾辣椒，薑片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。3、羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。4、待一個小時後，倒入胡蘿卜，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿卜酥軟即可出鍋。
二、牙簽羊肉原料：羊肉400g。腌料：蔥、姜、料酒、油、鹽適量。調料：孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺做法：1、羊肉切大片，用腌料拌勻腌制至少一小時2、孜然粉，辣椒粉拌勻；3、牙簽提前用滾水泡至少半小時；4、腌好的羊肉穿在牙簽上；5、鍋內燒熱油，7成熱左右倒入羊肉炸變色，撈出燒熱油倒入羊肉繼續炸至表面金黃撈出；6、鍋內留一點點底油，倒入辣椒孜然粉炒勻，倒入羊肉炒勻關火，撒入芝麻拌勻即可
羊肉蝴蝶排位置：帶裡脊和外脊的脊骨經精細分割加工的切片，因其像蝴蝶所以稱為蝴蝶排烹飪方法：煎、烤、燉最佳搭配：辣椒、洋蔥、蘿卜、孜然口感特點：肉質細嫩、帶骨髓、容易消化吸收。鈣、鐵、鋅、硒的含量頗為豐富營養價值：可補體之虛，補血益腎填精，抵禦寒邪。鈣含量高有助於兒童骨骼成長推薦菜譜：秘制黑胡椒羊排 材料：麒鳴清真蝴蝶排3塊（2厘米左右） 洋蔥（中等個）1個 大蒜6瓣 蘆筍9根 黑胡椒粉少許 黑胡椒碎少許 香草鹽少許（專門烘烤羔羊的，瓶子上有寫「Roast Lamb」） 黃油50克 紅酒50毫升 澱粉1湯匙 鹽2茶匙。做法：1、取半粒洋蔥切碎，和大蒜一起用攪拌機打磨成泥後倒在羊排上，然後再調入鹽、紅酒、澱粉、黑胡椒粉、黑胡椒碎、香草鹽等拌勻，封上保鮮膜腌制30分鍾。2、蘆筍洗凈後放入加鹽的沸水中焯燙10秒後撈出浸入冰水。3、另一半洋蔥切成絲備用；黃油放入平底鍋內小火溶化，然後放入羊排小火煎2分鍾後翻面，並放入洋蔥絲一起煎2分鍾，撒入少許黑胡椒碎後翻面再撒上少許黑胡椒碎，放入蘆筍煎2分鍾即可。如果嫌自己做羊肉比較麻煩，也可以買現成的麒鳴羊肉熟食，還有羊肉的休閑食品，非常方便，。
㈥ 羊肉和什麼菜一起炒好吃
沙茶羊肉炒空心菜
材料
羊肉100公克，空心菜200公克，蒜頭1粒，辣椒1/2支，姜絲少許，沙茶醬1大匙，蚝油1小匙，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，太白粉1小匙
做法
1.羊肉洗凈切成片狀，以太白粉、蚝油、沙茶醬抓勻後腌約20分鍾，備用。
2.空心菜洗凈切段、蒜頭洗凈切末、辣椒洗凈切絲、姜洗凈切絲、蔥洗凈切段，備用。
3.起一油鍋，油溫燒熱至約150℃，將作法1的羊肉片下鍋過油至表面變白，撈起備用。
4.另起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入做法2的空心菜，以大火炒至空心菜葉變軟，加鹽拌炒均勻，撈起備用。
5.再起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法2的蒜末、辣椒絲、姜絲、蔥絲爆香，再放入作法3的羊肉片、鹽、雞粉拌炒至熟，加太白粉水勾芡。
6.將作法6淋在做法4的空心菜上即可。
㈦ 炒羊肉放什麼菜更好吃
羊肉搭配洋蔥、芹菜、青椒、青蒜等，炒出來比較好吃。現在生活水平提高了，人們在選擇肉食的時候，也會挑選一些價格較高的，比如說羊肉、牛肉之類的。可是自己之前沒做過，不知道怎麼製作比較好吃。羊肉常見的做法是炒制、燉湯、做包子，我們可以根據自己的喜好，來選擇製作的方法。
芹菜里含有大量的膳食纖維，可以促進腸蠕動，有利於身體排毒。而且芹菜相對來說是利口的，吃下去會感覺很清爽。配合羊肉一起炒，吃起來不會特別油膩。其他做法是以羊肉為主，這道菜是以芹菜為主，可以考慮多放芹菜少放肉，吃起來味道會更香。