A. 青瓜跟什麼一起炒好吃
第11步、快手的家常小炒。
B. 青瓜怎樣炒才好吃
青瓜炒肉片用料：青瓜、肉片、配料：蒜調味料：油、鹽、味精、胡椒粉、黃酒、白糖、麻油。做法：1、青瓜洗干凈切片2、蒜泥。3、豬肉切薄片豬肉調味（鹽、味精、白糖、黃酒、胡椒粉、生粉、）加一點水，加少許油。洗干凈鍋，燒熱、下油，下蒜泥，下青瓜，加少許水，加鹽，加蓋，勾芡。炒肉片：洗干凈鍋，加熱（有煙）下油，加蒜泥，下肉片，炒至變色，加入青瓜，勾芡，上盤希望採納 麻煩在評個5星吧 感激不盡！
C. 黃瓜怎麼炒好吃又簡單 教你兩種做法
黃瓜炒肉片
所有食材：黃瓜、肉片、大蒜、大蔥、食用油適量、食用鹽少許、老抽半勺、蚝油一勺、少許白糖、少許雞精第一步：先將黃瓜清洗干凈，對半切開去瓤，改刀切小細段，大蒜切片，大蔥切蔥花，備用。
第二步：起鍋，接著把切好的黃瓜倒入鍋中，干炒不放油，直到把黃瓜炒至冒熱氣，盛出備好。
第三步：鍋中加入適量食用油，這時熱鍋涼油，直接把肉片倒入鍋中，炒至鍋底煸香，即可。
第四步：肉炒好後，放入蒜片和蔥花，煸炒出香味，加入半勺老抽，翻炒均勻，接著把盛出的黃瓜倒入鍋中，翻炒均勻，加入一勺蚝油、少許食用鹽、少許白糖和少許雞精，翻炒入味，即可關火出鍋。這道黃瓜炒肉就做好了，清脆可口，營養豐富，上桌全家搶著吃
食材：基圍蝦500克，黃瓜2根，紅椒1根，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，料酒1湯匙
詳細做法如下：
第一步：買回來之後，先用清洗沖洗2遍，清洗干凈，再把蝦頭掰下來不要，然後剝去蝦殼，取出蝦仁，裝盤備用。·黃瓜清洗干凈之後，豎著切一分為四，再斜刀切去瓜瓤，再切成菱形小塊，裝盤備用。紅椒去蒂去籽之後，切成菱形小塊，裝盤備用。
第二步：起鍋燒水，水溫燒至90°C左右，再放入蝦仁，焯水3分鍾，把蝦仁煮至定型，8成熟左右撈出備用。
第三步：起鍋燒油，先放入黃瓜和紅椒塊，中火翻炒，把這2樣食材炒至7分熟，然後再放入焯好水的蝦仁，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙雞粉，再轉成大火，快速爆炒一分鍾。
第四步：等所有食材混合均勻，基本斷生之後，淋入約2湯匙量的水澱粉，翻炒均勻上個薄芡，就可以出鍋裝盤了。
D. 黃瓜炒什麼好吃又簡單又好吃
記得小時候吃的黃瓜，都是自己家種的有很濃厚的黃瓜清香 ，記得小時候暑假在外婆家，外婆因為牙不好喜歡挖上一坨豬油，黃瓜放油放鹽炒，在半生半熟的時候加水，灶間的活減小 將黃瓜燜熟，那樣炒出來的黃瓜香氣溢滿整個房子。那樣炒出來的黃瓜還有濃濃湯汁，每次都和表哥表妹搶黃瓜湯，每頓沒人只需兩勺黃瓜湯就可以吃上兩大碗大米飯。
關於黃瓜為什麼叫黃瓜是有一段歷史故事的，要感謝兩個人。黃瓜最開始不叫黃瓜叫胡瓜，早在張騫出使西方民族的時候帶回來的，後來慢慢發展成廣大民眾都很喜愛的一種果蔬。
公元319年羯族人石勒，殲滅群雄，佔領了中國北方，建立趙國，在現在被稱為邢台的襄國登基做皇帝，石勒要求百姓稱羯族人「國人」， 它認為胡人這個稱呼是對他們的尊重，但是很多百姓還是習慣稱他們「胡人」，於是他定了一條法令，無論說話，寫文章，嚴禁使用「胡」字，誰犯了這條禁忌，就要殺頭。
一次石勒召見一個叫樊坦的地方官員，指著胡瓜讓他辨認，樊坦經常食用胡瓜。機智的樊坦用一句話化解了殺頭之禍：紫案佳餚，銀杯香茶；金尊甘露，玉盤黃瓜。石勒一聽十分高興，於是赦樊坦無罪。
現在的黃瓜大多都是雜交的，那種濃濃的黃瓜清香已經變淡了很多，而且很少有把黃瓜炒得很好吃了。最近吃到一家店的黃瓜炒肉片炒的很好吃，於是就想想學一下。
黃瓜炒肉片到底是怎麼做的呢？
製作方法
1.將黃瓜洗凈切片;
2.大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸;蔥洗凈切成段;
3.肉洗凈也切片;
4.將肉片用干澱粉拌勻;剩餘的澱粉加水調勻成濕澱粉備用;
5.燒鍋落油，將肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬里待用;
6.利用鍋中余油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調味，撒上些胡椒粉，用濕澱粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成。
烹飪技巧
1、炒瘦肉時可以加入一點冷水，這樣會使瘦肉更滑嫩;
2、炒青瓜時間不要太久，太久青瓜就失去原有的爽脆品感了，炒至斷生即可。
E. 青瓜和什麼炒好吃
黃瓜炒蝦仁……1、將蝦去頭去皮挑去蝦線，俺這邊買的蝦都是那種去頭的大蝦，省了一點功夫，當然直接買蝦仁就更省事了！ 注意蝦一定要自然解凍，不能用微波爐呀（蝦失去水分，很老）、水泡（蝦變得很軟，沒有彈性）的方式弄！我一般都是早上起床就把蝦拿出來，扔在一邊，讓它自己化開！
2、弄好蝦仁後，我一般做一磅左右，用廚房用紙吸去蝦仁表面的水分，因為有水在的話，生粉不能很好的裹在蝦仁上，炒的時候容易變老！在蝦仁中放入1小勺鹽，拌勻，十分鍾後再用廚房用紙吸去蝦仁表面的水分。接著放入2-3大勺生粉、少量胡椒粉，最重要的是要放入蘇打粉半小勺，這可是蝦仁彈牙的秘訣喲！反復攪拌，記得得朝一個方向，先輕後重的攪拌喲！感覺蝦仁有韌勁後放入1-2大勺油，拌均後放入冰箱冷藏1-2小時，就可以炒制了！沒時間的話，靜置5-10分鍾也可以的，但最好不要馬上炒制，總得給點時間讓蝦仁從轉圈運動中恢復不是?
3、鍋中放油6-8大勺，油溫到3-4成熱時，轉中火，同時放入蝦仁，輕輕地慢慢的朝一個方向滑動，等蝦仁基本定型後，可適當加大力氣和加快速度滑動，直至蝦仁基本熟透後撈出控干油分。
4、用一個小碗，裡面放入鹽1/2-1/4小勺、雞湯或高湯2-3大勺、料酒1小勺、味精或雞精少量、生粉1小勺，攪拌均勻，備用！這一步是很關鍵的，蝦仁能不能穿上晶瑩透亮的衣服，就看這芡汁的准備了！切忌生粉不能過量，否則蝦仁就穿上疙疙瘩瘩的厚棉襖了，味道粉粉的，不好吃喲！
5、鍋中留1大勺底油，7-8成熱時，放入切好的黃瓜片，大火翻炒幾下，不要把黃瓜炒得過軟，我個人覺得，帶點生脆更好吃！放入蝦仁，翻炒幾下，倒入准備好的芡汁，快速攪勻，讓每個蝦仁都裹上薄薄的一層，關火，上桌！
這個菜受到了相當的好評，俺家那位說中午在公司用微波爐加熱後都還是很有彈性！很像上海的清炒蝦仁，不過又多了一點黃瓜的清香味！
F. 炒青瓜怎麼做好吃
用料：青瓜，油，大蒜，辣椒，雞精和鹽。
1、首先我們准備一條青瓜。
注意事項
在炒青瓜之前，將切好的青瓜先用少許鹽，抓均勻腌制10分鍾左右。待青瓜充分的出水，然後擠干水分再炒制。這樣處理青瓜非常的入味。炒青瓜時，放入幾滴白醋，炒出的青瓜更加的清脆爽口。
G. 青瓜炒什麼比較好吃
黃瓜搭配木耳有排毒減肥功效，黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化為脂肪 從而達到減肥的功效，而木耳富含多種營養成分，被譽為「素中之葷」木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統中的某些雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達到減肥、滋補血平衡營養之功效。
黃瓜搭配豆腐有解毒消炎、潤燥平胃的功效，豆腐在植物性食物中蛋白含量最高且其蛋白質很容易被人體消化吸收，是腸胃消化機能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物極少，有節制機體和潤燥平火作用。搭配性味甘寒的黃瓜具有清熱利尿、解毒、消炎、養肺行津、潤燥平胃及清熱散血等功效。
涼拌黃瓜二則
蓑衣黃瓜 1、朝天椒切絲，泡入冷水中。
2、大黃瓜洗凈，從一端開始朝同一方向切斜刀，都不要切斷。
3、將整根黃瓜翻轉180度，再用同樣方法斜切。
4、小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色後立即盛出，製成麻香油。
5、在黃瓜中調入香醋、白砂糖、鹽和麻香油，攪拌均勻後放入冰箱中腌制1小時。
蒜泥黃瓜 1、把黃瓜去皮，切成薄片。
2、加入鹽，放冰箱里冷置。
3、這個時候可以剁蒜泥了。然後把黃瓜取出，加入蒜泥，適量的蒸魚豉油和涼拌醋，再加入點香辣脆，最後放入香噴噴的麻油，攪拌一下，就可以上桌吃啦。
4、黃瓜放到冰箱里凍一下，夏天吃起來冰冰涼涼的，很爽口。蒸魚豉油可以用生抽代替，味道鮮美。不想吃辣的，可少放蒜泥和香辣脆。
涼拌黃瓜1：
原料：兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。
1、黃瓜洗凈，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片（如果可以吃蒜，最好最後放入蒜泥，因為我姐不吃蒜，所以我做全部是蒜片）、切好的細辣椒絲，用鹽腌二十分鍾左右。
2、待黃瓜變軟後，瀝去腌出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。
糖醋黃瓜：
1。把黃瓜一剖為二，然後再劃成長條，切成長方體的小塊，放到PP碗中。
2。加入適量的糖，其實可以多放一些啦，然後放入冰箱的冷藏室中。
3。放上一兩個小時，糖差不多都化掉了。這個時候碗中會有一些鹽漬黃瓜的水，很好吃，甜甜的，帶有黃瓜的清涼味道。可以喝掉它，也可以留著，隨便你啦。
4。等要吃的時候就把黃瓜拿出來，加入適量的康樂醋，用筷子拌一拌，即成。
這種方法做出來的黃瓜，酸酸甜甜，開胃又好吃。當然黃瓜也可以不切成條塊狀，也可以切成片的，隨個人的喜好。
涼拌黃瓜2:
黃瓜充分洗凈（因為不削皮，所以最好在水裡多浸一會兒），切成小指長的段。把每一段像削蘋果皮一樣，削成寬度、厚薄適中的黃瓜卷，瓤剔除。放入鹽腌製片刻，待黃瓜釋出水分，加入糖、醋和味精適量，最後加入兩匙辣椒油即可。
這樣涼拌的黃瓜，口感比普通削過皮的更加爽
H. 青瓜怎麼炒好吃又簡單
熱炒（炒肉片，肉丁，）
青瓜肉片：豬肉切片碼味，青瓜切菱形片，姜蒜片少許。黑木耳少許切片，做法就一般家常做法了，很簡單的。
燒湯（青瓜豆腐湯，青瓜皮蛋湯，原汁青瓜湯）
以上湯一看名字就都會做的很簡單，只是在做青瓜皮蛋湯的時候一定要先下少許油將切成小片的皮蛋炸下，切忌油溫要高些，剛冒清煙即可。這樣燒出的湯汁很濃，很白。還有原汁青瓜湯，先拿一半青瓜榨成汁，另一半切薄片，再燒。這樣燒出的湯很綠，一種原汁原味的感覺。
還有就是做沙拉。。。有泡菜水的話也可泡來吃（夏天最多泡一夜）這些上面都有的了
I. 青瓜炒什麼好吃…
青瓜炒肉片
用料：青瓜、肉片、
配料：蒜
調味料：油、鹽、味精、胡椒粉、黃酒、白糖、麻油。
做法：1、青瓜洗干凈切片
2、蒜泥。
3、豬肉切薄片
豬肉調味（鹽、味精、白糖、黃酒、胡椒粉、生粉、）加一點水，加少許油。
洗干凈鍋，燒熱、下油，下蒜泥，下青瓜，加少許水，加鹽，加蓋，勾芡。
炒肉片：洗干凈鍋，加熱（有煙）下油，加蒜泥，下肉片，炒至變色，加入青瓜，勾芡，上盤。
河蝦炒青瓜
通乳調理 補虛養身調理 氣血雙補調理
【製作材料】
主料：河蝦(250克) 黃瓜(100克)
調料：醬油(6克) 鹽(3克) 白砂糖(5克) 味精(4克) 白酒(6克) 大蔥(5克) 姜(5克) 香油(10克) 花生油(50克)
【製作工藝】
1. 將蝦剪去頭須，洗凈瀝干；
2. 黃瓜去皮，挖去瓤，切成長方形的條，放入缽中加少許鹽，腌片刻用清水洗凈瀝干；
3. 燒熱鍋，放入油，燒七八成熱，把河蝦倒入爆一下，倒入漏勺；
4. 鍋中留油少許，放入蔥，姜，再倒入河蝦爆一下，加酒，醬油，糖，鹽，味精；
5. 水燒片刻再把黃瓜倒入，待湯汁收濃後，淋上麻油，即可裝盤。
雞菇青瓜炒臘肉的製作材料： 主料：雞菇50克,黃瓜（青瓜）50克,臘肉200克,辣椒段適量。
調料：鹽,雞精,胡椒粉,色拉油各適量。教您雞菇青瓜炒臘肉怎麼做，如何做雞菇青瓜炒臘肉才好吃 1.雞菇切片洗凈，焯水；黃瓜切片。2.鍋內入油燒熱，放入原料和其餘調料，炒勻即成。雞菇青瓜炒臘肉的製作要訣： 黃瓜最後加入，翻炒即出鍋，時間太長黃瓜變爛會影響外觀和口感。