⑴ 大蒜燒什麼菜最好吃
大蒜最簡單的吃法是生吃。但也不是胡亂將大蒜外皮剝開，放到嘴裡亂嚼一通，生吃大蒜也是有一些講究的。先是要將大蒜外面幾層老皮給剝掉，這些老皮是很難吃的；然後可以把大蒜切成薄片，切好以後不要急著吃，放在那裡晾一會，這樣讓大蒜與空氣接觸會增加它裡面的大蒜素，然後再吃，會得到更多的營養。
單吃大蒜比較有名的一種吃法是糖醋大蒜。糖醋大蒜味道美妙，做法也簡單。買來大蒜，糖，醋等材料准備好；把大蒜洗干凈，剝好皮，用鹽水浸一天左右，撈出；調配糖醋，糖和醋的比例一般控制在一比三左右；將用鹽水浸好的大蒜放到罐子里，加入糖醋，一般糖醋能遮住大蒜就可以了，然後密封；過一段時間就可以吃了。
當然，大蒜更常見的吃法還是作為配料。其中有一種，將大蒜做成餡，用來包餃子，大蒜的這種吃法也很受歡迎。大蒜做餃子餡一般都是和其它的餡混合，而且要將大蒜切碎，搗成泥，這樣才最好。
⑵ 大蒜炒什麼好吃家
大蒜洋蔥炒雞柳
材料
"大蒜 200克","洋蔥 1個","雞扒 200克","蒜頭 1瓣","酒 1 茶匙","油 1 茶匙","鹽 ½ 茶匙","腌料","生粉 1 茶匙","生抽 1 茶匙","胡椒粉 ¼ 茶匙"
做法
1. 先除去雞皮及多餘脂肪，並將雞扒切成小塊
2. 加入生粉、生抽及胡椒粉腌雞柳15分鍾
3. 把大蒜洗凈，切段成2厘米長，並將蒜頭攪碎
4. 中火燒熱平底鑊，落油，並將蒜頭炒香
5. 慢炒雞柳，再加入50毫升水及烹調用的酒，煮5分鍾
6. 按口味加入適量洋蔥、大蒜及鹽
7. 最後，將大蒜炒至軟身，即可
⑶ 大蒜可以炒什麼菜好吃
在廚房裡，生薑，大蒜與香蔥是必備的調味食材。大蒜與任何的蔬菜，素菜與肉類都是很搭配的。如果說大蒜與哪種蔬菜最搭配？我覺得，大蒜與菠菜，西蘭花，金針菇，生菜最搭配。說到最常見的菜餚，如蒜蓉炒菠菜，蒜蓉炒西蘭花，蒜蓉金針菇，蒜蓉生菜等。
⑷ 大蒜和什麼炒好吃
香蒜燜雞肉
·配料:
雞腿肉
大蒜、陳皮、冬菇、春筍、薑片
鹽、黃醬、白糖、料酒、醬油、香油、芝麻
·特色：濃香紅潤，蒜味濃厚。
·操作:
1、將雞腿肉切成塊，加入鹽、料酒、醬油腌制5分鍾，冬菇、春筍切成小塊，陳皮切成末；
2、坐鍋點火加少許油，放入大蒜煎成黃色出香味後，再放入薑片、雞肉翻炒，待雞肉變色後加入黃醬炒香，烹入料酒加湯，放入冬菇、春筍、陳皮，加入鹽、白糖、醬油、香油調味，至湯汁收干，撒少許芝麻即可。
我覺得不錯。。。
⑸ 大蒜苗炒什麼好吃
大蒜炒著吃，做佐料都非常的香。如果把大蒜炒雞蛋，大蒜炒肉絲，大蒜炒鹹肉都是非常好吃的。
⑹ 大蒜心炒什麼好吃
小蒜炒雞蛋怎麼做才好吃？教你簡單家常做法，噴香美味又解饞
秋季，是一個豐收的季節，老家的紅富士蘋果、小米也馬上都成熟了，前兩天回老家給蘋果下袋，在蘋果地里挖了不少的小蒜，馬上就到中秋節了，這幾天幾乎每天都在外面聚餐，都有些想念家裡的飯菜味道了。
小蒜，在農村的很多地方，都是自然生長的，其味道辛辣，在切的時候，還容易辣眼睛，通常情況下，人們都是用來簡單的腌制，或者簡單的炒制，腌好的小蒜可以用來拌洋芋擦擦、拌面吃，而小蒜炒雞蛋也是非常好吃的一道家常菜。
吃了幾天的重口味，今天我就用小蒜來做個家鄉特色菜～小蒜炒雞蛋，那麼這道菜怎麼做才好吃，教您簡單家常做法，噴香美味又解饞，下面來看看我是怎麼做的吧。
【家常小蒜炒雞蛋------做法詳解】
【主要食材】：小蒜、雞蛋
【調味料】：食用油、食鹽、十三香
------開始製作------
①：把從老家拿的小蒜，摘掉外皮，掐掉黃葉後多淘洗幾遍，淘洗干凈。
②：把洗干凈的小蒜盡量的切碎一些，小蒜的辛辣味也是很重的，切的過程比較辣眼睛。
③：把切好的小蒜放到一個深碟子里，打入幾個雞蛋，放入適量的食鹽，少量的十三香，充分的攪拌均勻。
④：鍋中倒入適量的食用油，油熱後，倒入攪散的蛋液，稍微凝固之後，再翻面。
這個過程中，建議可以多翻面，避免炒老、炒糊了，就不好吃了。
⑤：炒至蛋液全部凝固好，呈微黃色，好吃的小蒜炒雞蛋就做好了，盛到碟子里，就可以享用了，操作簡單，好吃還下飯。
【內容小結】
用來炒雞蛋的小蒜，最好是選擇比較新鮮鮮嫩的，這樣炒出來才好吃，而小蒜老了之後，綠色的葉子就會變粗，這種就不適合炒著吃了。
我個人覺得，這道小蒜炒雞蛋，好吃的關鍵就在於，是把雞蛋放到切好的小蒜里，攪拌均勻之後再炒，這樣炒出來後，雞蛋包裹著小蒜，最為好吃。
這道菜不太費鹽，所以一定要把握好鹽的用量，不要放的多了，同時這道菜也不要放其它太多的調味料，可以根據個人的口味，放少量的即可，否則就不好吃了。
⑺ 蒜怎麼炒著吃
1.大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位。 蒜
2.發了芽的大蒜食療效果甚微，腌制大蒜不宜時間過長，以免破壞有效成分。 3.在菜餚成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜餚美味。 4.在燒魚、煮肉時加入一些蒜塊，可解腥、去除異味。 5.做涼拌菜時加入一些蒜泥，可使香辣味更濃。 6.將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻，可供吃涼粉、餃子時蘸用。 7.辣素怕熱，遇熱後很快分解，其殺菌作用降低，因此，預防和治療感染性疾病應該生食大蒜。 烹調用途：作配料，或用作調味和矯味。是家廚和筵席不可缺少的烹飪調料。多種菜餚無蒜則不得其味。亦可制蒜茸麵包。
腌制技術
生鹽腌制咸蒜的方法：選鮮蒜頭5公斤去掉大蒜的根須和鱗莖、老皮，放入缸(壇)中， 蒜
一層大蒜一層鹽，攪拌均勻。裝滿缸後，兌入17度的鹽水(O．75公斤鹽加入10公斤水)，當鹽水和大蒜平時即可。第二天用手貼缸邊往下按蒜一次，14天後蒜頭自動沉底為止。鮮蒜入缸後要晝夜敞蓋，便於散辣味，20天後即可腌成。 熟鹽腌制咸蒜的方法：將鮮蒜頭放在陽光下曝曬5～6天，使一部分蒜皮因水分蒸發而自動脫落，篩去泥土和蒜皮後，再繼續曬1～2天，待蒜皮全部脫落後即可腌制。將食鹽(蒜頭與食鹽的比例為6：1)放入鍋內，加熱炒拌，見鹽色變黃焦時為止，去火。把大蒜放入鍋中，用工具攪拌，直到大蒜頭全部粘附食鹽後，把大蒜取出，放在陰涼乾燥處2～3天，再一層層放入缸（壇)中，密封4個月即可製成咸蒜。用這種方法腌制的咸蒜，顏色深紅，有一種焦糊香味。
北方糖蒜
製作糖蒜的方法很多，無論白醋黑醋、白糖紅糖，我覺得殊途同歸，目的無 糖蒜
非都是做出好吃的糖蒜，每個人的口味各有偏好，對糖蒜的優劣也有自己的標准，但我們都有一個共識，那就是——糖蒜是饕餮盛宴中的一縷清風，讓我們沉迷於大餐的腸胃得到暫時的解脫。 原料： 新大蒜10頭、鹽 糖醋汁： 鹽1/2湯匙（8克）、紅糖1.5杯（200克）、醋（米醋）3杯（750ml）、水1杯（250ml）、醬油1湯匙（15ml） 密封罐一個,容量2130ml 做法： 1、將春天的新蒜去掉最外層的皮，洗凈，適量清水加鹽（以平時喝湯的鹹度為准），將大蒜放入鹽水中浸泡1天，目的在消毒、去除辛辣味。 2、將糖醋汁所有調料放入鍋中燒開（目的在消毒），晾涼待用。 3、將糖醋汁倒入密封罐中，密封罐事先用開水消毒晾乾。 4、將浸泡好的大蒜放入密封罐，密封放在陰涼通風的地方保存，經常晃一晃使糖蒜均勻浸泡在糖醋汁中，2周以後即可入味食用，可保存2月。 提示 如果不喜歡深色的糖蒜，可以將紅糖換成白砂糖，米醋換成白醋就行,另不加醬油。
⑻ 大蒜怎麼炒好吃
大蒜作為一種調味輔料，一般不會單獨烹飪，建議可以腌制一些臘八蒜冬季食用。
在冬季用米醋泡大蒜是老人比較喜歡做法(俗稱臘八蒜)，泡出來的蒜不僅顏色翠綠，口感也好，還具有去腥和助消化的作用，消除人身上的紅腫效果，殺菌避毒的功效。
大蒜雖好適量食用，因為大蒜本來是辛熱食物，吃多了容易上肝火，但是用白醋浸泡出來的大蒜，不僅辣味減輕，辛熱之性也得到緩和，陰虛火旺的人士也可以吃些。
⑼ 大蒜炒什麼好吃
主料：大蒜4棵、冬筍1枝、香乾一塊。
輔料：胡蘿卜1小段、鹽適量。
1、大蒜苗切成小段，蒜桿子和蒜葉分開。
⑽ 大蒜炒什麼好吃
1．大蒜粥
紫皮大蒜30克，粳米100克。大蒜去皮，放沸水中煮1分鍾撈出，然後取粳米，放人煮蒜水中煮成稀粥，再將蒜放人（若結核患者食用，可另加白及粉5克），同煮為粥。此粥具有下氣健胃，解毒止痢的功效，適用於急性菌痢患者食之。
2．大蒜浸液
大蒜10克，白糖適量。將大蒜去皮搗爛，加開水50毫升，澄清加白糖適量即成。此浸液具有止咳解毒的功效，適用於百日咳痙咳期。