⑴ 雞蛋和什麼可以做羹好吃
米酒
⑵ 雞蛋羹有什麼比較好吃的做法
蒸雞蛋羹肯定人人都會了，可是要蒸好，這技巧就不是人人都能拿捏準的。在偶看來，一碗上等雞蛋羹，看起來表面一定要平滑如鏡，吃起來一定要香嫩滑爽，咸鮮到位。
新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。
水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩倍。呵呵。
水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
⑶ 什麼羹好吃又好做
一、雞蛋羹
1、將豆腐搗碎備用；
2、蔥姜切末；
3、澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
4、炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，放入豆腐翻炒，加料酒、水、精鹽；
5、將豆腐搗成羹狀，用水澱粉勾薄芡，淋香油，撒入味精即可。
四、西湖牛肉羹
1、雞蛋取蛋黃，加紹興酒一勺，鹽少許，拌入牛肉餡。
2、炒鍋燒熱，放油少許，下薑片炒香。
3、取出薑片，放入切末的香菇。
4、放入腌入味的牛肉末煸炒。
5、炒至牛肉斷生後，加紹興酒除腥。
6、放鹽調味後，淋入水澱粉勾芡。
7、關中小火，淋入蛋清，攪出蛋花。
8、關火，放入香菜，盛入碗中，吃前撒少許白鬍椒粉。
五、南瓜銀耳羹
材料：
枸杞(20顆);南瓜(250克);銀耳(半個);冰糖(1塊);水(適量)
南瓜銀耳羹的做法和步驟
1、准備食材：南瓜250克，銀耳半朵，枸杞子20粒，冰糖1塊，水適量
2、銀耳提前用水泡發，至漲發後剪去蒂部，把泡發好的銀耳撕碎。
3、南瓜削皮切丁。
4、枸杞沖洗干凈。
5、鍋中放進銀耳，南瓜丁，加入5碗清水，大火煮至水開後，轉小火煮20分鍾。再加入枸杞和冰糖，小火煮至10分鍾即可。
6、最後裝上一碗即可。
⑷ 怎樣熬羹更好吃
這些是我在網上摘抄的：【原料】煮好的蓮子200克，冰糖（白糖也行）300克。
【製作】1、先用開水把蓮子焯一下倒出。
2、坐凈勺（最好用銅勺、不銹鋼勺），放水、糖、蓮子，開後除沫，蓮子浮在上面，倒在大海碗里即成。 （蓮子的刷制方法：用鍋坐開水，放鹼，下蓮子用硬炊帚快動作刷去蓮子紅皮，馬上倒出，換上開水繼續刷凈紅皮，直到無紅皮、成全白色，倒出放在盤里，蓋上濕布，再用刀削去兩頭，用牙簽捅掉蓮子心，用鍋煮或上屜蒸熟備用。） 操作關鍵：蓮子浮在上面，說明糖放得合適；如蓮子浮不上來，說明糖的濃度不夠，應適當加糖。以蓮子是否浮在上面為加糖的標准。 【時光的建議】每天50g左右為宜，吃多了會反酸、脹氣。我自己也做過這個羹，我只用小火煮，蓮子不愛爛，建議提前泡一下。
⑸ 哪些羹很好吃
推薦一種，你可以嘗試一下：百合20克，苡仁20克，蓮米10克（去心），大米50克，加水150ML熬成濃粥，在這金秋的季節男女老幼都可食用！
⑹ 怎麼做雞蛋羹好吃
雞蛋羹
材料
雞蛋6個，自來水，蝦皮
做法
1.6個雞蛋打散，直接加自來水，就是這個碗加到這個位置，加入蝦皮，攪均。
2.阿迪鍋入一點點水，不要加多水，小小的一杯就可以。
3.按功能鍵選擇魚檔，該幹嘛幹嘛去吧！不用管它了。