白菜炒什麼好吃

① 大白菜可以燒什麼好吃

主料：大白菜650克、豆腐500克

輔料：油、紅椒、青椒、大蒜、鹽、生抽、雞精適量

大白菜燒豆腐的做法

大白菜洗凈切片和豆腐備用。

青紅椒洗凈切片、大蒜切好備用。

熱油鍋，先下豆腐煎。

煎好一面翻另一面煎。

煎至二面金黃，盛出備用。

另熱油鍋，放大蒜爆出香味。

青紅椒放入煸炒香。

下大白菜炒軟。

待大白菜斷生後，煎好的豆腐放入炒均勻，放鹽、生抽、芝麻醬。

放雞精即可裝盤即可

② 白菜和什麼一起炒好吃

『素炒大白菜』 原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。 製法：1.將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲。2.將炒鍋置於火口，放入油，熱後，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。 『香辣白菜』 原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。 製法： 1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細絲。 2.把白菜放入盆內，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內。 3.將香油放入鍋內燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開後離火晾涼後，把汁澆在盆內的白菜條上，腌5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。 『醋溜白菜』原料：凈白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水澱粉20克。 製法： 1.將白菜切成象眼塊。 2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。 『拆骨肉燴白菜』 拆骨肉是在大棒骨上剔下來的貼骨肉。這道菜做起來就很簡單，把白菜、豆腐、拆骨肉放一起燉，放進調料，15分鍾就可以了。 『金湯白菜』 先把白菜去葉，選取三層內的菜心。下入開水鍋中燙約1分鍾，放進小翅盅里，再把鹹蛋黃和雞汁調汁澆上即可。 『炸白菜盒』 把豬肉剁成泥放入碗內，加入蔥、薑末、精鹽、雞蛋清（半個）、香油、花椒水，攪勻成餡，將白菜幫用刀切成幾個合頁片，將肉餡抹在合頁片里，逐個蘸上麵粉。把雞蛋清（兩個半）放入碗內，加上干澱粉攪勻成蛋清糊。鍋內入油燒至五六成熟時，用筷子夾著白菜盒掛勻蛋清糊，逐個下鍋，用油炸成金黃色時撈出撒上花椒鹽即成。 『佛手白菜』 佛手白菜，這道菜的名字很雅緻，料也並不復雜，就是普通的大白菜和肉餡，但是加工工序極其繁瑣，沒個把小時是出不來的。這是一道粗菜細做的典型，先要備好肉餡，肉餡中有火腿、筍丁、香菇、蝦仁、豬肉。將一棵大白菜拿來里外扒開，只取中間的三層幫兒，餘下的再掐頭去尾，只取中間的部分，切成手指長的段，用刀將其從中間揭開，於是，每層就如餃子皮般薄了；用熱水稍焯一下，弱其生脆，一張張將肉餡卷了，條條排擠立在一個平底碗內，上鍋一蒸，幾分鍾後一碗香氣馥郁的佛手白菜出鍋，再把熬好的雞汁澆到佛手上，此時，一道香氣濃郁的佛手白菜做好了。 糖醋白菜主料： 大白菜300克輔料：精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生薑、花椒、花生油製作： 1)將大白菜去老葉切絲；生薑切絲；干辣椒切絲；2)取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鍾，擠出水分，白菜絲另放一凈盆中； 3)將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，上姜絲、干辣椒絲； 4)鍋洗凈燒熱，放花生油；放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。四鮮白菜主料： 熟雞肉100克、熟火腿75克、烤鴨肉100克、熟筍片75克、蝦米25克、大白菜1棵(750克)輔料：紹酒10克、精鹽10克、味精1克、雞清湯750克、熟雞油5克、熟豬油50克 製作： 1)將大白菜擇取直徑約7厘米的菜芯，截切成約8厘米長的段，豎放在圓盆內，上籠用旺火蒸熟，取出排放在大湯碗里；2)將雞肉、火腿、烤鴨、筍片分別切成約5厘米長、2厘米寬的薄片，在白菜墩上面間隔均勻地排成四個相等的扇形，將蝦米話中產；3)加入雞清湯、紹酒、熟豬油、精鹽、味精，上籠用火蒸至熟透，取出，淋入熟雞油即成魚香白菜主料： 白菜250克輔料： 油30克、醬油10克、醋8克、糖6克、澱粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣醬4克製作： 1)用白菜嫩幫，洗凈後切成邊長約1厘米的菱形；蔥、姜、蒜均切成末，適量加點水，攪拌均勻；2)將醬油、醋、糖、澱粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中，適量加點水，攪拌均勻；3)炒鍋上火，放入底油，加入豆瓣辣醬略煸炒後；將白菜放入，不停地翻炒，使每塊主料均勻受熱，待其炒熟後，將調好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入)，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。栗子白菜主料：栗子100克，白菜300克輔料：豬油25克，醬油10克，精鹽2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水澱粉10克，蔥花2克，姜水少許，植物油500克(實耗50克)製作：1)將大白菜去根去幫，一破兩半，切成7厘米長、1厘米寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個菜心相連)，每個栗子上用剪刀剪一個十字小口，放入鍋內煮熟；2)撈出剝皮，栗仁一切兩半；3)將植物油放入鍋內，燒熱，投入白菜稍炸一下撈出，控凈油；4)豬油下鍋，燒熱，用蔥花熗鍋，下入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精華鹽、白菜、栗子，燒開，移微火上燒2～3分鍾，使湯汁去掉一部分，栗子已燜爛，用水澱粉勾芡，淋上明油即成

③ 白菜炒著吃怎麼好吃

1.准備食材。
2.將白菜斜刀片成薄片。
3.片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
4.鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。
5.鍋中油燒熱，先入花椒炒香後撈出。再加入干紅椒段略炒。
6.加入姜煸炒香，然後入白菜幫翻炒。
7.炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。
8.快速翻炒至菜軟，勾入碗汁
9.使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可
注意：
1、白菜入鍋後後，始終要用旺火翻炒。
2、碗芡要事先勾兌好，那樣便於快捷的烹制。

④ 白菜炒什麼好吃

白菜炒什麼好吃，
關鍵自己喜歡吃什麼，那才是最好吃的，
酸辣白菜也好吃，白菜炒肉也可以，
白菜炒的種類真的太多了，就看自己喜歡白菜炒什麼。
因為只有自己喜歡吃的才是最好吃的。

⑤ 大白菜炒什麼好吃么

家常炒大白菜的做法步驟

步驟1

白菜洗干凈，切小段

步驟 2

豬肉切片

步驟 3

紅辣椒切條

步驟 4

食材備好，下一步開炒

步驟 5

鍋里加熱——放油！油開放肉，炒至金黃色！放白菜，一直反復炒，直到白菜變軟，放鹽，生抽，雞精，辣椒，統統放進去！繼續反復炒，炒好後，關火，蓋上鍋蓋悶一分鍾，然後出鍋！美味的家常白菜就完成了

⑥ 大白菜燒什麼好吃

做法一
材料：大白菜1棵，蝦米1把，粉絲1把，香菇5個，胡蘿卜幾片，青紅辣椒各半個，鹽，蚝油，花生油
做法
1、我們將大白菜洗干凈了，切成絲，將香菇用熱水泡軟了，洗干凈了，將蝦米洗干凈了，用水泡。
2、熱油鍋，將蝦米撈起來放到鍋裡面爆出香味，將蝦米泡水。
3、然後將大白菜放入，用大火炒到變軟了。
4、然後再將胡蘿卜和香菇一起放入翻炒。
5、將粉絲撈出，再放入翻炒2分鍾，倒入半碗水，將蓋子蓋上了，用中火煮6分鍾。
6、然後再將放入鹽和蚝油，進行翻炒，再將青紅椒圈放入炒均勻了。
7、因為蚝油和蝦米有鹹味，大家不要放入太多鹽了，調味之後裝碟就可以食用了。
做法二
材料主料：大白菜1000克，豬肚350克，
輔料：干香菇15克，火腿30克，蠶豆澱粉5克，
調料：鹽5克，豬油75克，味精3克
做法
1、將大白菜去掉根和葉，用開水汆片刻一會，取出來，然後過冷水，將皮膜撕去。
2、將豬肚放在熱鍋裡面炒一會。
3、將香菇用水浸發了，燉熟了。
4、將火腿切成片，蒸熟了。
5、將熟豬油下鍋了，然後用中火燒到6成熱，將白菜放入炸熟了，取出來，然後用容器盛放，蓋豬肚，加精鹽和水。
6、然後在蒸籠裡面用旺火燉1個小時。
7、將豬肚和白菜取出來，放到盤子裡面，將香菇和火腿放在兩邊。
8、將原湯放到鍋裡面燒熱了，將味精、芝麻油濕澱粉調均勻了，勾成薄芡，淋上就可以了。

⑦ 大白菜燒什麼最好吃

很高興回答這個問答。現在正是吃白菜的季節，記得小時候，冬天也沒有什麼其他菜，吃得最多的就是白菜了，即使吃了那麼久的白菜也沒有吃膩，現在也總是隔三差五買棵白菜來吃。

白菜的吃法是很多，白菜幫可以用來醋溜了、白菜葉可以用來炒豆腐皮，白菜嫩芯可以用來炒雞蛋。白菜的各種做法都很美味，今天給大家介紹的是白菜燉黃豆芽粉條，這道菜最主要的是加入了黃豆芽，黃豆芽的豆香味和白菜的清香味相互融合，味道會更美味，而且燉煮後的白菜和黃豆更軟嫩，吃起來口感更好。

還有就是在炒蔥姜蒜的時候加入了豆瓣醬，先將豆瓣醬炒香，然後再將白菜、豆芽和粉條加入鍋里，燉煮後，使白菜沾滿醬香味，吃起來更美味。下面就跟著娜妮來看看這道菜的具體做法。

白菜燉黃豆芽粉條——軟嫩好嚼、醬香十足
【食材】：白菜適量、黃豆芽120克、粉條50克

【調料】：蒜苗2根、蔥1段、姜1塊、蒜瓣5瓣、豆瓣醬1勺、味極鮮1勺、雞精1匙、鹽少許、植物油適量

【美食步驟】：

1、將白菜掰下幾片葉子，用清水洗干凈，撕成碎片，白菜幫要撕的小一些，這樣比較容易燉煮，將蔥切成小段，姜去皮後切片，蒜瓣扒皮拍松，蒜苗切段。

2、將豆芽在清水裡浸泡一會，沖洗干凈後，瀝干水分，將粉條放入溫水裡浸泡一會，但是不要泡得太軟。

3、鍋里加油，油熱後加入蔥姜蒜爆香，然後加入1勺豆瓣醬炸香，然後將白菜倒入鍋中，翻炒至軟，然後加入豆芽和粉條，加入1勺味極鮮，再加入少許水，蓋上鍋蓋，燉煮15分鍾。

4、嘗一下鹹淡，然後加入少許鹽，翻炒均勻，出鍋前在加入1匙雞精，翻炒入味即可出鍋，撒上蒜苗段就可以享用了。

白菜燉黃豆芽粉條之你問我答
（1）為什麼白菜幫要撕得小一點？

答：首先白菜葉比較容易炒熟，但是白菜幫比較硬，不容易炒熟，所以要先將白菜幫撕得小一點，這樣就會更容易燉煮，這樣吃起來會更嫩。其次白菜幫里含有的水分比較多，撕小一點，可以將白菜幫里的水分燉煮出來，燉煮的時候可以少加一點水。最後白菜幫撕小一點，可以吸入更多的調料味，吃起來醬香味更足。

（2）為什麼要加入1勺豆瓣醬？

答：白菜一般都是比較清淡，味道也比較單一，所以加入1勺豆瓣醬，可以增加白菜的香味，經過燉煮後，白菜吃起來會更美味，而且豆瓣醬一定要先用植物油炸一下，這樣可以激發出更濃的醬香味。

（3）為什麼粉條不要泡得太軟？

答：粉條放入水裡浸泡一會就可以，吸入少許水分，這樣再加入白菜里，可以繼續吸收白菜里的水分，經過燉煮後，這道菜最後不會留太多的湯汁，這樣這道菜吃起來味道會更濃郁。

（4）為什麼要加入黃豆芽？

答：加入黃豆芽後，白菜和豆芽的香味相互融合，使整道菜吃起來味道更特別，而且配有豆瓣醬的醬香味，吃起來更入味。

白菜燉黃豆芽粉條之小貼士
1、大蒜扒皮厚拍松即可，這樣蒜香味可以保留到最後。

2、白菜下鍋炒軟後再加入豆芽和粉條，這樣白菜會更軟糯。

3、喜歡吃辣的話，可以加入一些紅干椒。

4、豆瓣醬和味極鮮比較咸，所以最後要嘗一下鹹淡後再加入適量的鹽。

結語
以上就是我給大家介紹的白菜的做法，希望大家喜歡，在冷冷的冬天裡，吃上這美美的白菜是不是很幸福，讓我們又想起來小時候的味道。

⑧ 大白菜炒什麼好吃

大白菜有很多吃法，其中之一吃法最多的熬菜，也就是傳說中的大鍋菜。

一般家常大鍋菜，其中搭配五種食材
①大白菜

②豆腐

③五花肉

④海帶

⑤粉條

這是家常基礎版的大鍋菜，熬出的大鍋菜，好吃與不好吃，有三點核心技巧，分享給大家。

①大油

大鍋菜一般想好吃，必須油大些，除了植物油可以把豬肉的一部分肥肉，熬成油；

②豆腐

切塊，過油煎炸到金黃，這樣燉大鍋菜不會爛掉。

③五花肉

燉之前，用少許郫縣豆瓣醬，黃豆醬爆炒五分熟；

只要掌握這幾點核心，大鍋菜一定不難吃噢。這是大白菜燉的吃法。

問題所述，大白菜燒什麼好吃呢？

大白菜燒豆腐，酸辣大白菜，醬香大白菜等，都是非常好吃的!

大白菜燒出來好吃的核心有七點，分享給大家，如果喜歡，記得分享，評論，讓更多朋友了解噢
①大白菜盡量不清洗

大白菜本來含水量大，如果清洗了水分就過大，炒的時候口感就會有變化。所以選大白菜也很關鍵。

②煸香

在炒大白菜時候，熱油後，放入花椒幾顆，蔥段，大蒜，煸香出味色變金黃，放入白菜翻炒。

③醋

醋的用法很關鍵，不可多但必須有，白菜炒到8分熟，點入少許白醋，少許味極鮮，香甜自來。

④香油

大白菜想要炒出不一樣的味道，這個香油也是必放之一，出鍋前點上香油，讓大白菜更加誘色可餐。

⑥辣椒

喜歡吃辣的朋友，可以在煸香鍋時候，放幾顆辣椒，按照以上步驟，絕對讓你愛上這款大白菜。

⑦醬香

如果喜歡吃醬香的朋友，一樣在煸香鍋時候，放入些豆瓣醬，按照以上步驟去炒，絕對美味無窮。

以上是炒大白菜的幾點心得，至於大白菜燒什麼好吃，除了豆腐，還可以添加粉條 ，肉等，都可以的。只是有些人不會炒大白菜，炒出來水氣太大，不好吃。