⑴ 魚肝怎麼做得好吃
可以蒸著吃。
鮟鱇魚肝的做法:
主料:雞蛋70克。
輔料:牛奶70克,家樂雞粉2克,料酒2毫升,蔥花兒1克,香菜1克,鮟鱇魚肝15克。
1、鮟鱇魚肝,我用的是這種即食的日式鮟鱇魚肝壽司,手腕粗的魚腸樣包裝,用起來很方便。
⑵ 吃魚肝,有什麼營養
魚肝是魚身體里儲存多種營養素的地方,它含有豐富的維生素A、維生素D和鐵等微量營養素和膽固醇等營養物質,對促進兒童的生長發育,維持成人的身體健康都有一定的益處。
但其中的膽固醇和嘌呤含量也很高,不適合痛風患者。魚肝和魚膽相連,在清洗魚肝時,別把魚膽弄破,肝臟有解毒的功能,特別容易集聚毒素。
(2)什麼魚肝好吃擴展閱讀:
注意事項
1、痛風患者,因為魚類含有嘌呤類物質,而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的。
2、出血性疾病患者,如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚,因為魚肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血症狀。
3、肝硬化病人,肝硬化時機體難以產生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
⑶ 魚肝怎麼做好吃
蒜爆魚肝丁
用料:魚肉150克,鴨肝150克,大蒜50克。
做法:
①魚肉切丁,鴨肝切丁,大蒜切厚片。??
②魚肉、鴨肝分別上漿過油後撈出。
③炒勺上火,放入蒜片炒香,下入過油滑後的魚丁、鴨肝丁翻炒兩下。??
④迅速倒入兌好調味的碗芡,爆炒兩下,裹勻汁芡出勺。??
蒜香濃郁,黑白相間。
茄子魚肝煲
原料:茄子500克,魚肝100克,豬瘦肉50克,蒜末5克,精鹽、味精、白糖、紹酒、濕澱粉、胡椒粉、芝麻油適量。
做法:茄子洗干凈後切成長條形,魚肝切成大方粒,瘦肉切成小粒。魚肝放進沸水中略氽。燒熱炒鍋,放食用油,油熱後,放進茄子炸約1分鍾,撈起,瀝去油;原鍋放入蒜末、辣椒末、魚肝和肉粒炒香,再放入茄子煸炒,烹紹酒,加入湯水、精鹽、味精、白糖、醬油燒開後放入沙鍋內繼續用中火加熱,直至茄子軟爛。用濕澱粉勾芡,撒上蔥末,加幾滴芝麻油即成。
家常燜魚雜
主料:鮟鱇魚肝、肚各500克(鮮黃鮟鱇魚肝、肚更佳)。 配料:麻椒切片150克。 調料:蔥、姜、干辣椒、香菜段、醬油、醋、胡椒粉、精鹽、味素、食用油、麵粉適量。
做法:
(1)魚肝用清水漂洗干凈。魚肚使用麵粉搓洗後流水漂凈。
(2)炒鍋放底油燒熱,下蔥、姜和干辣椒絲炒香,烹入多些醬油少許醋,添湯。下主料、精鹽和胡椒粉,大火燒開,打去浮沫,中火燉熟。待湯汁耗去過半時加配料,改大火沸鍋,放味素和香菜段出鍋裝盤。
特點:醬香濃郁,軟綿可口,營養豐富,食補佳餚。
⑷ 什麼海魚的魚肝好
其實只要是沒有毒的海魚,都相差不大的海魚的魚竿。都是含的有豐富的維生素A,別的河魚其實也差不多。所以我們平常不會去大量的攝入魚的魚肝,因為一次性攝入量太多的話,就有可能導致中毒的。平常我們吃一條魚。把他的肝吃掉了,應該是沒什麼問題的,因為量比較少嘛,不會有什麼問題。很多魚的魚竿他就拿來做那種魚肝油的,都是從裡面提取物質。
⑸ 什麼魚比較好吃
石鍋魚一般分成二種,一種便是燒烤店上立即放到火上烤的魚,另一種則是以四川重慶廣為流傳出去的川香石鍋魚。川香石鍋魚有別於一般烤魚的層面便是,它不僅選用了烤的烹制技巧,它還選用了燉的烹制技巧。不一樣的鳥有不一樣的味兒,因而石鍋魚所選用的魚也是有規定。那麼石鍋魚什麼魚最美味呢?
一些魚因為其肉質地過度硬,例如金鯧魚、三文魚,也不適合做石鍋魚。現階段銷售市場上較為普遍的石鍋魚有鯉魚、鯽魚、石斑魚、清江魚、鮰魚、海鱸魚、花鰱魚、草魚、湄公魚、鯽魚、鯿魚、鰱魚等。石鍋魚,盡管源起房縣江津,但不一樣地域的石鍋魚都風格迥異,常用的魚也不一樣。沒法肯定地說哪樣魚更,特色美食客都是有自身的評價指標的愛好,也罷。
假如從雜食和食草區別,更偏重挑選食草類的魚,由於雜食類的魚, 盡管容積大,看起來也快,但存活水體規定很低,耐乏氧,環境污染比較嚴重的池塘里也非常容易很多繁育,例如石斑魚盡管沒刺,但肉質地一般。
石鍋魚都用哪種魚
石鍋魚應用的比較多的便是鯉魚,鯉魚別名皖魚、混混、草鯇、綉花枕頭魚、草根魚、草青、白鯇。 鯉魚味甘、溫性、無毒性,入肝、肝膽經;具備養胃中和、平降肝陽、袪風、治痹、截瘧、益腸明眼簾之作用,主冶虛損、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。 鯉魚美味可口,價格低,唯一的缺陷便是刺多。
⑹ 魚肝能吃嗎怎麼做好吃
可以。
青魚禿肺
材料:
青魚肝250克、冬筍25克、青蒜10克,澱粉、黃酒、醬油、白砂糖、生薑、味精、醋、香油、小蔥、豬油各適量
做法:
(1)取青魚肝洗凈,瀝去水分,一切兩半,大的可切三四塊;
(2)炒鍋置旺火上燒熱,用油滑鍋後倒出,再下熟豬油,燒到七成熱時,下蔥段爆出香味,放入魚肝,進行煎炒;
(3)烹入黃酒,加蓋燜3~4 秒鍾,加入姜塊、醬油、白糖、米醋、肉清湯100毫升、筍片,中火燒開;
(4)轉小火燒3 分鍾左右,放入味精,用濕澱粉勾芡,淋入香油,出鍋裝盤,撒上青蒜絲即成。
⑺ 魚肝怎麼做得好吃
主料:雞蛋70克。
輔料:牛奶70克,家樂雞粉2克,料酒2毫升,蔥花兒1克,香菜1克,魚肝15克。
1、准備魚肝。
⑻ 鮟鱇魚肝什麼味道麻煩嘗過味道的進來一下。
在日本吃過很多次。
鮟鱇的肝簡稱鮟肝(ankimo),大多數魚沒有獨立的肝臟,只有叫肝胰臟的器官,而鮟鱇魚的肝很完整,佔全身比例很大。
日人吃鮟鱇肉多切塊後做火鍋或暴腌後油炸,剩下鮟肝水煮後趁熱蘸調料吃下酒,或拌上調料做「軍艦壽司」的種。
味道比較像煮鵝肝,更淡、更細膩些,沒有鴨肝鵝肝那麼強烈。
口感比較像鵝肝或鴨肝沒有完全煮熟時更軟和、細膩,有彈性(彈性類似豬胰臟水煮後的感覺)。
調料一般選用淡口醬油加果汁醋、甜口料酒、小蔥花、生胡蘿卜泥、生薑泥。總體味道較清淡,以免遮蓋鮟肝自身的味道。
總之,鮟肝的美味是淡雅而非濃烈的,對鮮度要求較高,這一點與法式鵝肝醬是明顯不同的。
價格也不貴,因產量較高,在水產市場眾多品目中屬中等,略高於家常菜。
⑼ 魚肝怎麼做才好吃
蒜爆魚肝丁
用料:魚肉150克,鴨肝150克,大蒜50克。
做法:
①魚肉切丁,鴨肝切丁,大蒜切厚片。��
②魚肉、鴨肝分別上漿過油後撈出。
③炒勺上火,放入蒜片炒香,下入過油滑後的魚丁、鴨肝丁翻炒兩下。��
④迅速倒入兌好調味的碗芡,爆炒兩下,裹勻汁芡出勺。��
蒜香濃郁,黑白相間。
茄子魚肝煲
原料:茄子500克,魚肝100克,豬瘦肉50克,蒜末5克,精鹽、味精、白糖、紹酒、濕澱粉、胡椒粉、芝麻油適量。
做法:茄子洗干凈後切成長條形,魚肝切成大方粒,瘦肉切成小粒。魚肝放進沸水中略氽。燒熱炒鍋,放食用油,油熱後,放進茄子炸約1分鍾,撈起,瀝去油;原鍋放入蒜末、辣椒末、魚肝和肉粒炒香,再放入茄子煸炒,烹紹酒,加入湯水、精鹽、味精、白糖、醬油燒開後放入沙鍋內繼續用中火加熱,直至茄子軟爛。用濕澱粉勾芡,撒上蔥末,加幾滴芝麻油即成。
家常燜魚雜
主料:鮟鱇魚肝、肚各500克(鮮黃鮟鱇魚肝、肚更佳)。 配料:麻椒切片150克。 調料:蔥、姜、干辣椒、香菜段、醬油、醋、胡椒粉、精鹽、味素、食用油、麵粉適量。
做法:
(1)魚肝用清水漂洗干凈。魚肚使用麵粉搓洗後流水漂凈。
(2)炒鍋放底油燒熱,下蔥、姜和干辣椒絲炒香,烹入多些醬油少許醋,添湯。下主料、精鹽和胡椒粉,大火燒開,打去浮沫,中火燉熟。待湯汁耗去過半時加配料,改大火沸鍋,放味素和香菜段出鍋裝盤。
特點:醬香濃郁,軟綿可口,營養豐富,食補佳餚。