㈠ 你吃過味道很好吃的大米是什麼樣的
自產自銷五常稻花香大米 百分百稻花香大米 可以先試吃…
㈡ 什麼米飯好吃
米飯好不好吃,回依個人口味不同而有所差別。不過,有幾個小竅門可以在自己喜歡的口味上把米飯的精香發揮的更好。
1、提前浸泡最關鍵
淘好的米,用溫水泡半小時再煮會更加彭松有勁道,特別是陳米,除了口味變好之外,還粒粒飽滿,可口至極。
2、加點兒醋
按500克米加1毫升醋的比例放些食醋,可使米飯松軟之外還易於存放、防變餿,而且煮出來的米飯肯定沒有酸味,反而香味更濃。
3、加點兒油
放入一湯匙油攪拌均勻做出來的米飯,香滑軟糯,粒粒分明,而且絕對不會粘鍋,這招非常適合不喜歡吃鍋巴的人。
4、加點兒鹽
此法僅限於剩米飯重蒸過程。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新煮的好吃。如果在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,就能去除米飯異味。
5、加點兒茶
用茶水煮飯,可使米飯色、香、營養俱佳,並有去膩、清口、助消化的好處。做法很簡單,把做飯的水換成泡好的茶水就行了,不過記得用綠茶,而且不要茶葉太多了,否則茶葉的味道蓋過了米飯本身的香味就適得其反了。
㈢ 大米飯怎樣才好吃
平時接觸到糖尿病人,看到他們吃飯扎針,感到比他們還疼。曾有位糖尿病朋友來我家吃飯,看到他吃米飯像餓牢放出來似的,狼吞虎咽,嚼都不嚼,巴拉進嘴裡,舌頭卷卷就吞下,心裡很難受。我們都知道他不能多吃米飯,可是忍不住,不斷說「就吃一點,就吃一點」,吃了一點再盛一點,連加三次等於吃了一大碗。我實在不忍心阻止。
我又是搞美食研究的,美食領域創作者,做的就是讓人吃飯、吃舒服的事情,最是見不得吃飯有限制。可是又沒有醫療資質,無權涉及醫療領域,不能談及療效什麼的。我就從食材食理,美食的基本道理,分享米飯怎麼處理才能讓糖友吃,使他們能夠重新享受吃米飯的快樂。
單從食材分析,大米含糖量高達70%多,接近80%,做成米飯,含糖量也高達28.56克/100克。而且米飯升糖指數很高,達到83.2%,糯米飯87%,白饅頭88.1%,但從理論上說,大米飯是糖友們的禁區,能少吃則盡量少吃。
可是,米飯是主食,別說不能不吃了,連著幾頓吃少了都不舒服,渾身無力。一方面不能吃;一方面還要吃,很多糖友面對這個兩難選擇,毫不猶豫選擇吃。繼續吃米飯,每頓還要吃飽,靠注射胰島素維持也要吃。
搞清楚米飯高含糖和高升糖指數,就可以採取相應的辦法。把米飯做到可以吃,不說放量吧,吃飽還是可以的。辦法很簡單,分享三個主要的:
第一個,不吃精米吃糙米。精米好消化,吃下去很快被腸胃吸收,所以升糖快。糙米的膳食纖維還保持有,吃下去後,腸胃在處理膳食纖維的過程中,會延緩澱粉的吸收,不至於糖分集中、大批量的進入血液,客觀上也減緩了升糖。
第二個,用雜糧方法做米飯。這辦法是非常健康的煮飯方法,不僅適合糖友們,也適合所有人。因為大米除了糖含量很高,其他營養成分不多,甚至可以說很少。但是論起維生素、礦物質、膳食纖維什麼的,雜糧裡面很豐富。再說了,大米拌著雜糧煮飯,味道和口感也有很大升級。大米黃豆飯,大米紅豆飯,大米胡蘿卜飯,大米可以和所有的雜糧、蔬菜、豆腐蘑菇一起煮飯。怎麼搭配都比單單的米飯好吃。
第三個,人為損失些大米糖分。家常的有兩種辦法,煮的飯糖友可以吃。一種是撇湯飯,煮米飯多放水,燒開後撇去米湯,或者撈起來蒸熟;再一種是吃剩飯,故意多煮米飯,放到第二天炒剩飯吃,也能有效降低升糖指數。
本文推薦雜糧飯。我們查看大米的營養成分,內容很多,含量微小。也就是說,大米屬於營養相對貧乏的食材,盡管是主食。千百年來,人體對大米的需要,主要是對糖的需要,吃進去直接就成了熱量。但在當前體力付出少的環境下,以糖分為主的攝取不那麼重要了,反而其他的營養成分,尤其是維生素和膳食纖維,顯得很重要。
雜糧飯,包括蔬菜菌菇飯,當然還有魚、肉飯,哪一樣也比純米飯好吃。我做過手抓飯,羊肉洋蔥胡蘿卜和大米一起燜熟,做法很簡單,就是很好吃。小時候母親也經常做些這類的飯,菜飯、豆飯、冬瓜南瓜飯之類。
印象最深的是菜飯,做成稠稀飯那樣,筷子挑著吃。如果挑一坨辣椒油拌了,那個香,給肉都不換。日本人歷史上主食也不是純米飯,是大米和小麥一起煮的飯。我小時候吃的小作坊加工的米,經常混有麥粒,一碗米飯吃出個小麥粒,寶貝一樣,嚼著格外香。
㈣ 如何選大米,什麼樣的大米做飯好吃
大米基本上分為早秈米、晚粳米、糯米等。剛收購上市的大米又叫新米,顏色白中泛青,含水分較多,煮熟的飯糯性大,柔軟清香。存放時間很久的大米又叫陳米,其味道較新米差,口感較粗糙。
優質大米顆粒整齊,富有光澤,比較乾燥,無米蟲,無沙粒,米灰極少,碎米極少,聞之有股清香味,無霉變味。質量差的大米,顏色發暗,碎米多,米灰重,潮濕而有霉味。
㈤ 什麼樣的大米煮飯更香更好吃
大米是中國大部分地區人們的主要食品,含有蛋白質,維生素等許多豐富的營養物質,優質大米還可作為嬰兒輔食,使奶粉容易快速吸收,下面為您介紹幾種口感香糯的高品質大米,望您擇優選擇,選對好大米,吃著才放心。
㈥ 什麼樣的米飯好吃
一、如果有高血壓、高血脂,可以做燕麥米飯、美國甜玉米粒米飯、白蘿卜細小塊米飯、枸杞子米飯。午飯時吃干,晚飯時熬粥,會有很好的效果。做這樣的米飯時,不費什麼勁,只是把大米放好後,適量放入這些食物,用電飯煲就能做出色香味俱佳的各色米飯來。
二、如果上火,可做綠豆米飯,白蘿卜條米飯。綠豆事先應用清水泡半天,煮熟後再做米飯。
三、如果大便不暢,可做紅薯米飯、南瓜米飯。可根據自己的愛好,把紅薯或南瓜切成小塊放入米中,食時甘甜可口,過後大便通暢。
根據不同的時令,還可做不同的水果米飯,胡蘿卜小塊米飯、香菇米飯、黑木耳米飯,與相應的炒菜相配,效果更好。還可做紅小豆米飯、黑小豆米飯、大雲豆米飯,豆類都應煮熟後再與大米一塊烹制。
㈦ 什麼樣的大米好吃啊
辨別大米要一聞二看三吃,一看米粒是否細長均勻,米粒整齊的是加工時用的統一稻穀,避免摻夾別的劣質米。看腹白:大米腹部不透明的白斑。一般含水分過高或不夠成熟的稻穀加工的米腹白較大。陳米的腹白呈現淡咖啡色。看爆腰:觀察大米粒外觀,看是否有一條或多條橫裂紋,如有則為爆腰米,這種米屬於劣質米,煮熟後爛里生(俗稱夾生)營養價值較低。
看黃粒:新米顆粒均勻有光澤。陳米顆粒無光澤,且米粒表面呈灰粉狀或有白溝紋是陳米,且白溝紋、灰粉越多越陳舊。
3
二聞米香是不是米的清香,還是香料所致。香氣:陳米缺乏稻穀的清香。而新米則有米的清香味,新米顆粒內的水分較陳谷新碾的大米更多,用手使勁撮捏時感覺粘性很強,最新鮮的大米甚至可以捏緊呈一團,而陳米捏不起來如散沙,較乾燥。
4
三吃大米看硬度:大米粒的硬度主要是由蛋白質含量決定的,米的硬度越大,蛋白質含量和透明度越高。新米要比陳米硬度大,選購時用牙咬一下就能感覺出來米硬度的強弱。如果是新米的話,咀嚼起來有點黏黏的,是因為大米含有水分多,陳米咀嚼起來發干,是因為陳米存放時間長,水分都流失掉了。
希望我的建議能幫到你!
㈧ 哪種米蒸米飯好吃
白米飯是大家最經常吃的一種正餐,要想蒸出美味的白米飯在稻米原料的挑選上還要狠下功夫,一些,米的種類蒸出去的白米飯柔軟甘甜,味兒十分爽口,有很多人到蒸米飯的情況下會察覺自己做出去的白米飯並不是過軟便是太硬,一直不可以作出想像的味兒。那麼蒸米飯用哪種米比較好?
無論是啥種類的米都能夠蒸米飯,具體方法以下:
蒸米飯的做法
用材:稻米150g、水200ml
1、最先先提前准備150g的稻米,隨後把稻米清洗二遍。(哪些種類的稻米都可以,按需挑選)。
2、稻米洗干凈後,盛入海碗里,添加200ml水,侵泡20分鍾(水無需倒)。
3、隨後在壓力鍋里放水,添加蒸屜,把流程二的海碗(泡米的水無需倒)放到小蒸屜上。
4、蓋好蓋子,開槍蒸米飯,壓力鍋噴汽後調文火。
5、噴氣式飛機6分鍾就可以熄火,壓力鍋放到沒有壓力就可以開啟鍋了。
無論是新米還是舊米,都能蒸出香味怡人,顆顆晶瑩剔透的白米飯,這里有四大秘笈,要是記牢這四大秘笈,一定也會蒸出美味可口的白米飯。最先,我們用一個器皿量出米的量。
常見問題
淘洗:淘洗一定不必超出3次,假如超出3次能,米里的營養成分便會很多外流,那樣蒸出去的白米飯香氣也會降低。記牢淘洗不必超出3次。
泡米:先把米在涼水裡侵泡半小時,那樣能夠讓小米粒充足的消化吸收水份。那樣蒸出去白米飯會顆顆圓潤。
米和水的佔比:蒸米飯時,米和水的佔比應該是1:1.2。有一個非常簡易的方式來精確測量水的量,用無名指放進米水中,要是水超過米有無名指的第一個骨節就可以。
㈨ 米飯怎麼樣好吃
選擇好大米:我們在買大米的時候,一定要選擇好大米,好大米一是指大米新鮮,是當年下來的米,二是指營養價值高,比較勁道的粳米,它的顏色並不是白色的,而是有點透明的青色,這樣的米煮米飯最合適。
浸泡下鍋:在大米下鍋之前,不需要淘洗太多次數,會把米裡面的營養沖掉,一般淘洗一兩次後,用溫水將米泡上十五分鍾左右,然後再放進鍋里,煮米飯的時候,水要放的不多不少。
選擇合適的鍋:如果只是一家三四口人吃飯,那麼用電飯鍋或者電飯煲煮最適合,如果人多,可以用兩個電飯煲,在農村,都是用大鍋上面放上屜蒸米飯,蒸出來的米飯又勁道又香,非常好吃。
加上點其它食材:如果嫌白米飯不夠香甜,可以在大米裡面放上一些豆子,豆子可以選擇紅小豆,也可以選擇爬豆,豆子需要先煮一開,然後下米,煮出來的米飯更有營養,也更好吃。
掌握好火候:當我們用電飯鍋煮米飯的時候,鍋里沒有水了,鍋就會自動跳了,說明米飯已經好了,鍋剛跳的時候不要揭開蓋子看,再燜十五分鍾後揭開蓋子,米飯才是最好的時候。
品種多樣的米飯:其實米飯不僅限於白米飯和豆米飯,我們還可以在大米裡面放上大棗,葡萄乾做棗米飯或者放點蔥,切上點小肉塊,做成肉米飯,當然,做什麼樣的米飯根據自己的喜好決定。