『壹』 用什麼煎雞蛋而且營養又好吃
白水煮的雞蛋比其他任何方式做的蛋都營養。煎蛋的營養尤其損失最多，再加上用油過多對身體也不好，勸你最好還是吃連殼煮的蛋比較好。
『貳』 雞蛋加什麼煎好吃
煎蛋別老加蔥花了，跟它才是絕配，越吃越香！
雞蛋是我們家常年都會備有的食材之一，老媽在農場里也有養母雞，每到下蛋的時候老媽都會給我們帶上來，母雞下蛋都是扎堆下的，有一陣子家裡的雞蛋多的跟本吃不完，有一陣子一個也沒有，都是買來吃的。
雞蛋的用途還真不少，平時早上水煮蛋、煎荷包蛋吃，做菜腌肉的時候也會加點蛋清，這樣炒出來的肉口感更嫩，還有很多甜品、麵包的製作都可以加入雞蛋液一起，這樣即營養又美味。所以我們家雞蛋的消耗量還是不小的。基本上隔三差五就要采購一次。家裡的孩子都特別愛吃雞蛋，平時做煎蛋他都能吃不少飯，雞蛋不僅美味，而且營養價值也很高，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，吸收率高達98%以上。
小孩長身體的時候可以多吃一些雞蛋。以前我們家煎雞蛋都喜歡加蔥花一起煎，但是煎的多了也吃膩了，現在都喜歡用菜脯來煎蛋，做成：菜脯煎蛋。菜脯其實就是蘿卜乾的一種，冬天也是吃蘿卜的最佳季節。這樣煎出來的雞蛋嫩滑，菜脯香脆，口感更有層次，而且還很開胃，特別下飯。煎蛋別再加蔥花了，跟它才是絕配，我家隔三差五准做一次，越吃越香，每回做一盤，兒子吃撐了。一起來看看詳細做法吧。
准備食材：菜脯適量、雞蛋3個、油適量。
1、菜脯放入水裡泡20分鍾，撈起清洗干凈裝盤待用（菜脯本身有一定的鹹味浸泡一下再清洗能減少點鹹味）。雞蛋打入碗中，用筷子將蛋液打散待用。
2、將洗凈的菜脯切成粒，不要切太碎了，適中就可以，這樣吃起來有顆粒感口感更好。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入菜脯下鍋煸炒，將菜脯炒出香味來。最後倒入蛋液，小火慢煎，將兩面煎至金黃即可出鍋。（這里我們不需要額外家鹽調味了，因為菜脯里已經有鹹味了）。
4、出鍋裝盤，這樣一道家常版的：菜脯煎蛋就做好啦。跟一般的煎蛋做法雷同，只是食材換成了菜脯，做法簡單又美味。非常好吃又下飯的一道家常小菜。簡單好吃的做法分享給你，如果你也喜歡可以試試哦。最後，如果你對這道菜脯煎蛋有什麼看法的話，可以在文章的下方給Lily留言，大家一起探討學習做更多家常美食。關注Lily美食談每天分享簡單的家常美食做法。
Lily美食談小貼士：
1、菜脯本身是用鹽腌制過的，鹹味比較重一些，所以炒之前先浸泡後清洗，將部分鹹味去掉。
2、菜脯不要切太細也不需要太粗，切成粒就好，這樣吃起來有顆粒脆脆的，口感更豐富。
3、蛋液里我們可以不需要加鹽了，因為菜脯里的鹹味已經足夠了。
『叄』 用雞蛋能煎出什麼好吃的
煎雞蛋（煎荷包蛋）的好吃做法：
洋蔥圈荷包蛋
給大家說個小技巧，煎荷包蛋的時候，為了讓小朋友們喜歡吃。雞蛋下鍋之前，可以切一個洋蔥圈放入鍋中，雞蛋打在洋蔥圈內，這樣煎雞蛋相當於加了模具，外形平整漂亮，孩子特別喜歡吃。
澆汁荷包蛋
如果想換個口味吃煎蛋，那這種煎蛋方法是升級版，可以做咸鮮口味，也可以做糖醋口味。只需要事先調制碗汁，取一空碗，加入少許生抽、白糖、胡椒粉、青紅辣椒丁、香蔥末。
起鍋小火，鍋燒熱下涼油，打入2個雞蛋，小火煎制定形翻面。加入少許清水，加蓋燜20秒。出鍋裝盤，澆上提前配好的碗汁，味道醇厚香嫩。
這碗汁是咸鮮微辣口的，一般小朋友喜歡吃酸甜的口味，碗汁里加入少許香醋或者番茄醬，即成糖醋荷包蛋。
那怎麼才能煎出香嫩可口的荷包蛋呢？
首先開小火，煎荷包蛋全程用小火即可。平底鍋燒熱，下入涼油，加入少許精鹽，這樣不會濺油，荷包蛋還有底味，一舉兩得。
然後打入雞蛋，小火慢慢煎制。蛋液開始定型之後，晃動煎鍋，雞蛋順利的離開鍋底後，用鏟子小心的翻面，讓蛋黃一面接觸鍋底。定型之後，加一點點開水，加蓋燜10秒，然後出鍋即可，這樣可以使荷包蛋香嫩還不膩。
如果要吃溏心蛋的話，只煎一面就可以，但大家盡量少吃，雞蛋最好在全熟後再食用。
『肆』 怎樣煎雞蛋才好吃
用平底鍋煎,要記住最重要是熱鍋冷油(這樣不會粘鍋,蛋形好),先用大火把鍋熱干,鍋熱後把油倒下去,火關小些,把鍋子里的油晃均勻,然後馬上就可以把蛋打下去了,火再關小點,蛋清變白後,小心的給它翻身,生熟程度就看你自己喜歡了.我比較喜歡吃嫩點的,煎好後用筷子把蛋白剝開,你會看到那個蛋黃是整個的還會晃盪.倒點宴會醬油(這個鮮點),輕輕把蛋黃咬破,蛋黃一下子就留到醬油里, 可以做蛋餃。 做法:油溫後方入雞蛋，待底部成形後用筷子把蛋黃輕輕攪碎放入你喜歡的各種餡料，例如包子餃子陷。從中間合起來煎熟。注意動作要快，等雞蛋凝固就合不攏了。再加一點點水，放入蔥，姜香菜，胡蘿卜丁，滴點香油，就出鍋了。 不要放味精，雞蛋里本身就有味精的成分 材料：雞蛋2個韭菜20g韭菜的份量可根據雞蛋的個數而定，韭菜如果放得太多，煎出來的雞蛋煎不到一起去。製作方法： 1。雞蛋打入碗內攪開 2。韭菜洗凈後要切得細細的 3。鍋稍微加熱，倒入適量油，將切好的韭菜倒入鍋內，放入適量 鹽，炒一分鍾左右（韭菜不能炒得太死）倒入二滴醬油，就可以出鍋了，將炒好的韭菜直接倒入攪開的雞蛋裡面。 4。炒好的韭菜和雞蛋再攪開，如鹽味合適，不要再放鹽了。 5。煎雞蛋鍋燒熱，放入適量油，油在鍋的四周澆上油，火不要太大，端起鍋左右轉一轉，使雞蛋在四周散開。可用鍋勺輕輕地掀起邊上的雞蛋，這樣讓油進入倒鍋底，不至於燒焦。 如果上面的雞蛋已全部煎攏，這下可以用鍋勺翻起整塊雞蛋，煎另一面。如有雞蛋有一點黃色，即可出鍋。 注意：炒好的韭菜煎雞蛋比不炒的韭菜直接煎雞蛋要好吃很多。在煎的過程中，根據雞蛋的顏色慢慢調整火候。 1、倒油下鍋，量比攤開的雞蛋稍大。 2、看到油冒煙了，數5下，把雞蛋倒入鍋中，雞蛋不要調散了，可以撒一點點鹽在雞蛋面上。 3、看雞蛋一面稍微凝固了（注意不要胡了），用鍋鏟將雞蛋翻面。重復這個步驟。 4、如果吃得嫩點，看蛋清和蛋黃不會流出來就可以出鍋了；吃的老點可以等雞蛋稍微呈金黃色再出鍋。 5、火腿如果是開袋即食的就不用加熱，如果是生的可以稍微煎一下。
『伍』 雞蛋怎樣煎才能好吃
完美圓形煎雞蛋。
1. 蛋
先說雞蛋，雞蛋要新鮮，要知道蛋殼特別光滑且發亮的其實是放久了的，反倒是新鮮雞蛋表皮才有明顯的小顆粒且有層霧狀的白霜。要是還分辨不出來的話，找個雞蛋敲開，看蛋白攤開的程度就能明了，緊縮且分明顯兩邊的蛋白是新鮮的，反之，攤成一片的則是放久了的，這是因為雞蛋里有條白色的現狀物叫做系帶，平常是用來固定蛋黃的，如果新鮮的蛋則系帶緊綳，反之則乏力難以固定。
2. 鍋
相比通常的不粘鍋來說，一般用來煎蛋選擇鑄鐵鍋更為合適，原因有二，一是鑄鐵鍋的導熱跟受熱比較均勻，而且保溫性也比通常鐵鍋較佳，所以適合對於溫度要求其實很敏感的雞蛋；二是因為雞蛋作為本身無味的食物，很容易沾染其他調料跟食物的味道，而鑄鐵鍋的則能很好的杜絕這點，一般做完其他菜好好洗過晾乾以後就能拿來煎蛋。要知道，對於很多大廚來說，他們都會有一把專門用來做煎蛋以及omelette的平底鍋，而且絕不會跟其他平底鍋混用。
3.做法
開中火熱鍋，等鑄鐵鍋燒熱燒干後，放入小塊黃油，撒一點點鹽到油上來防止油待會碰到雞蛋里稍許的水濺起來，平常煎蛋里的氣泡就是因為這個關系。接下來，盡量低的打蛋到燒化的黃油上，如果有妹子在場的話，強烈建議點上單手打蛋這項技能……效果拔群。然後立馬蓋上鍋蓋，這樣蛋白蒸發出來的水汽可以幫助雞蛋向上的一面的蛋白也盡快凝固，蓋上鍋蓋後立馬關火，然後這時候鑄鐵鍋的優勢就顯示出來了，單靠鐵鍋自身的余熱慢慢把雞蛋煎熟了。接著是擺盤，拿段分蔥出來對切，放上蛋後撒上黑胡椒跟鹽即可。然後其實還可以煎幾片培根，最好能煎成那種焦焦脆脆的感覺然後拿來沾糖心的蛋黃吃，味道好極啦！
那必須是依靠我數十年來的勤學苦練才能通過小臂帶手腕一起高速旋轉鍋子本身來達到一種雞蛋內部向心力跟離心力的完美結合才能最終呈現的結果。
『陸』 雞蛋怎麼煎好吃!
主料1人份
雞蛋1個
輔料
食油適量
步驟1煎雞蛋的做法大全
食材：雞蛋
步驟2煎雞蛋的做法圖解
用鋁箔紙，折疊成圓形模具，結頭用牙簽別上
步驟3煎雞蛋的家常做法
鍋燒熱，刷上一層油，把雞蛋打入圓形模具（模具接觸蛋液面抹上一層油，防粘）里用小火煎
步驟4煎雞蛋的簡單做法
煎到蛋白凝固時，去掉模具
步驟5煎雞蛋怎麼吃
蛋黃煎至自己喜歡熟的程度即可
成品圖
烹飪技巧
煎的過程一直用小火，雞蛋潤肺利咽，清熱解毒，用於治療咽痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷;雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用。煎雞蛋做早餐吃，營養豐富。
『柒』 雞蛋怎麼煎才好吃
自己一個人在家不想做飯的話，就想著簡單吃點，買個饅頭，煎個雞蛋吃，再就一根辣條，也是一道美味。煎雞蛋可謂是人人都會，但是怎麼能煎好吃點，這個就不好把控了。下面是小編煎雞蛋的做法，每次老公都喜歡吃我煎的雞蛋。快點學起來吧。
食材換一換食材
雞蛋
3個
鹽
適量
調料
適量
油
適量
炒鍋
一個
方法/步驟分步閱讀
1
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准備三個雞蛋，打到碗里，小編這是家裡人多，所以一次性煎的雞蛋也多了點。你們做的時候可以根據家裡人員和飯量來准備。如下圖
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雞蛋用打蛋器使勁攪拌，這樣的雞蛋更有味道。這個時候就要放鹽在雞蛋里了，如下圖
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熱鍋涼油，油要燒一分鍾左右，冒煙的狀態。如下圖
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迅速倒入攪拌好的雞蛋。先不要翻炒，等個十來秒。如下圖
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用鍋鏟推一下中間的沒有炒住的雞蛋，往邊上推，晃動雞蛋，因為鍋里放的有油，所以可以輕松地晃動起來，使雞蛋不粘鍋。這個時候可以放入一些調料，平時小編放的是加辣的。如下圖
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然後大概把每個地方都炒熟了，開始翻一下，這個過程一般一分鍾就可以了，如果煎雞蛋只有一個的話，更快。這個三個雞蛋，有點慢了，如下圖
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最後，盛碗里開吃吧！一份美味的煎雞蛋就做好啦。如下圖，雖然色相不是很好，有待改進，但是味道超級棒哦！
注意事項
煎雞蛋還是一次煎一個比較好！
注意碗里打碎雞蛋後，就要放鹽了，不要倒入鍋里後再放鹽。
『捌』 雞蛋煎什麼好吃又簡單
土司1片、雞蛋1個、黃油適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法：
1、用餅干模或是玻璃杯在土司肚子上刻一個洞。
2、小火熱鍋，放入吐司片，在中間的洞中放入適量黃油。
3、黃油溶化後，在洞中上打一個雞蛋，雞蛋底部凝固大約需要一個半分鍾。
4、之後翻面，撒上少許鹽和胡椒粉，待雞蛋煎好後即可盛盤。
『玖』 雞蛋怎麼煎好看又好吃
方法/步驟
1
炒鍋清洗干凈後，將鍋中的水分擦乾或開火燒干，然後將油緩緩倒入，倒入的油量根據炒鍋的形狀來定。1、如果是平底不沾鍋，倒入少量油，然後拿起鍋柄將油均勻到整個鍋內，注意油不易過多。2、如果是老式的凹型炒鍋，則油要比平底鍋多一倍，然後用鍋鏟將油均勻塗抹在周圍防止粘鍋。
2
開大火後將油預熱，如果你怕油煎在身上可以站遠一點觀察油鍋的情況，待油燒得較熱並且開始濺油的時候，立刻關掉火，將事先准備好的雞蛋，輕輕敲破，掰開倒入鍋中。
3
雞蛋倒入關火後鍋中後，因為油有預熱，可以讓雞蛋初步成型，同時因為火已經關掉不用擔心煎糊而急於翻面，你只需站在旁邊觀察雞蛋在熱油里邊緣慢慢成型，雞蛋的一面基本成型，輕輕將蛋翻面，這個時候你已經不用擔心油會濺在身上了。
4
將煎蛋翻面後，這時再開火調至小火根據自己的喜好進行雙面煎一至三回，注意不要繼續煎太久，因為這樣蛋容易煎焦掉，影響口感和形狀，
5
如果有人不喜歡吃糖心蛋，擔心中間的蛋黃還沒有成型，這時你只需在適當的時候用鍋鏟輕輕戳破中間的蛋白，讓蛋黃慢慢流出，這樣蛋黃也能同時煎熟了！如果沒有特別的這種要求就可以不用戳破了。
6
蛋煎九分熟後，可將火關掉，根據油的余溫反復翻面，進行一些細節的調整。這樣煎出來的雞蛋既不容易焦煳，同時火候好把握，更容易煎出自己喜歡的雞蛋，再也不用怕熱油燙人了！
7
小編這里主要說得是煎雞蛋，而不是創意煎雞蛋，所以大家可以根據自己的口味和創意在煎蛋過程中或煎好後加入鹽、糖或洋蔥、蔥花、青紅海椒等增加美味
『拾』 雞蛋怎麼煎好吃又好看
一說到雞蛋，大家肯定都不陌生，雖然算是我們在日常生活中最常見的食材了，每家每戶的廚房裡都少不了雞蛋的身影，雖然說現在雞蛋的價格波動比較大，但大家都還是會買一些雞蛋來吃的，大家都知道雞蛋的營養成分很多，營養價值也特別的高，吃一些雞蛋可以對我們的身體有好處
我們都知道雞蛋是有很多種做法的，非常常見的做法有炒雞蛋、煮雞蛋、荷包蛋或者是煎著來吃，一說起加荷包蛋的話，相信大家也是非常喜歡的，其實很多人都會選擇在早餐的時候加上一個荷包蛋配合著別的食物來吃，而且跑跑，但相比起別的雞蛋製作方法來說，又簡單又省力。不過還是有些人在堅持和不斷的時候，沒有把握好正確的方式，煎出來的荷包蛋可能會出現發糊，粘鍋等情況，這種荷包蛋吃起來的口感也不大好吃，那麼到底該怎樣如何煎好荷包蛋呢？為了根結底是因為大家不知道是用涼油煎還是熱油煎的問題。天小編就和大家說一下到底怎麼煎荷包蛋。
我們都知道每一天，吃上一個雞蛋，對我們的身體和對孩子們的成長發育是很好的。而且早餐是一天之中最重要的一餐，在早上吃一個雞蛋，更加有利於對營養的吸收。不過現在有些孩子不喜歡吃水煮雞蛋也覺得炒雞蛋太油膩，所以這些家長會選擇給孩子們煎上一個雞蛋來吃，煎雞蛋吃起來的口感確實要比那幾種方式要好，煎雞蛋雖然看起來很簡單，但是如果我們想把雞蛋煎的更好看，更好吃一點，也是需要掌握一定技巧的，今天就來跟大家分享一下煎雞蛋需要掌握的哪些技巧？
煎蛋要把雞蛋打在碗里，打開燃氣灶，把鍋燒熱，燒熱之後在鍋里倒入適量的食用油，然後我們需要趁著油還不熱把碗里的雞蛋慢慢的滑入鍋中，然後用小火慢慢的煎制，等到雞蛋的蛋清凝固的時候，蛋黃快要凝固的時候，我們需要把適量的涼白開倒進鍋子里，再慢煎，在等到雞蛋的一面煎到金黃之後，在這個時候我們就可以翻面了，在把雞蛋的兩面都煎到金黃之後，我們就可以出鍋了，這個煎雞蛋就算完成了。這樣煎出來的雞蛋不僅吃起來會很嫩，而且還很美觀，不容易破皮，不容易粘鍋，還非常的好吃。
相信我，很多人在煎雞蛋的時候，都是等油熱了，再把雞蛋倒在鍋裡面的，這樣很容易導致等到雞蛋蛋黃部分煎熟之後，可能外面的蛋清已經煎糊了。所以我們在煎雞蛋的時候需要用熱鍋涼油，就不會出現煎糊的情況了，也不再會出現粘鍋的情況，而且煎出來的雞蛋更加容易熟，更加嫩，更加好吃。另外我們可以在煎雞蛋的時候撒上一些食鹽，這樣雞蛋會吃起來更加的好吃，也是能夠防止雞蛋和鍋進行粘在一起，出現破皮的情況，而且在我們加入涼白開之後，煎出來的雞蛋會變得更加的嫩滑。