1. 清蒸鱸魚怎麼做好吃又簡單
清蒸鱸魚的做法：
備用食材：鱸魚1條，小米辣2個，生薑10克，蔥30克，生抽3勺，食用油少許；
製作過程：第一步，鱸魚一條，處理掉內臟洗干凈，在背部劃上2刀，方便入味，蔥一根先取一部分切成功小段，生薑切成小片；
第二步，鱸魚的肚子里和內臟都加上點蔥姜，腌制10分鍾，准備一個盤子，在盤子的底部放上生薑片，待將鱸魚腌制好後，去掉腌制過的蔥姜；
第三步，重新加上點新的，在鍋中添上水，將水燒開，放入鱸魚開始蒸，大火蒸8分鍾，將剩餘的大蔥切成細細的絲；
第四步，准備一個碗，放入生抽、少許的白糖、香油，用一點點純凈水化開成料汁，待將魚蒸熟，取出來，去掉蔥姜絲，碼放新的蔥絲；
第五步，小米辣切碎也碼放上，淋入料汁，用2勺油燒至冒煙，將熱油澆在魚身上，趁熱就可以吃了。
小編總結：鱸魚的價格相比於一般的魚來說要稍微貴一些，但其價值卻豐富，是很值得吃的，鱸魚肉含有的蛋白質和維生素很豐富，適當吃對於促進大腦的發育和記憶力有很好的幫助，鱸魚多數人會用清蒸的方法做，不過不喜歡清蒸的也可紅燒或者是做成糖醋口味的，個人喜歡怎麼吃就怎麼做，家常菜也就是說沒有過多的拘泥，按照個人喜歡的口味，只要將小技巧掌握好了，怎麼做都好吃。
2. 家常鱸魚怎麼做好吃又簡單
清蒸鱸魚的烹飪技巧
技巧tips
鱸魚一定要選擇新鮮的這樣做出來味道才會好；
如果魚比較大的話，可以適當增加蒸制時間，並在魚身上打花刀以便入味：
蒸出來的魚湯一定要倒掉，否則魚會很腥。
3. 寶寶鱸魚怎麼做好吃又簡單
鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。 鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。准媽媽和產後婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能並參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。
鱸魚肉質鮮美，魚刺少，可以清蒸、紅燒、香煎等。一般新鮮的鱸魚用來蒸是最好的。
以下介紹一款非常美味又營養的紅燒鱸魚的做法：
鱸魚一條 青紅椒 蒜頭 姜 料酒 豆瓣醬 生抽 鹽 蔥
鱸魚處理干凈後切花刀，做魚身上塗少許鹽和料酒腌制一會。
切薑片和蔥段，用盤子擺上薑片和蔥，把鱸魚放在蔥姜上面。然後魚肚和魚身上也放些薑片和蔥段。上鍋大火蒸8分鍾。蒸熟後去掉薑片和蔥段。
另起鍋倒油爆香姜蒜青紅椒和豆瓣醬，加適量水煮開。煮開後加生抽和少許鹽（可以試試味道是否適合）大夥收汁，淋到鱸魚上即可。
這道菜不僅開胃下飯，還能很好的保存來魚的營養和鮮嫩。而且還避免用油過多的情況。如果不喜歡紅燒，直接在鱸魚蒸熟後撒點蔥絲和姜絲，再淋上熱油即可。
4. 燉鱸魚怎麼做好吃又簡單
清蒸鱸魚的注意事項
1、在蒸魚的時候不需要添加其他的調味料，主要是因為用鹽巴腌制過，而且蒸魚豉油裡面也有鹽，所以不需要額外的放鹽巴和醬油。
2、有人認為加糖能讓菜品的味道更鮮，但是這僅針對部分食材，像是清蒸鱸魚這不需要，因為蒸魚豉油本身就帶甜味，這時候再加糖會改變魚的口感。
3、蒸鱸魚的時候可以腌制也可以不腌制，腌制的話會比較入味，這樣蒸起來味道也會更鮮美。
4、蒸魚之前將鱸魚背上開刀口，刀口越深的話魚肉會翻上來，這樣蒸煮出來的狀態會更好看。
5、蒸鱸魚的時候最好一次將魚蒸熟，如果經過二次蒸煮會讓魚肉變老，而且裡面的調味也會進水汽，這樣會導致魚肉口感變差。
5. 煎鱸魚怎麼做好吃，煎鱸魚的家常做法
食材明細
新鮮鱸魚400g
姜絲10g
蔥絲20g
青椒15g
紅椒15g
李錦記天成一味特級鮮醬油20mL
香煎鱸魚的做法步驟
1
准備好所需食材。
2
將鱸魚殺好去內臟和腮，洗凈瀝水後備用。
3
新鮮鱸魚切塊。
4
煎鍋熱油將姜絲煸香後，將魚煎至雙面變色。
5
加入李錦記天成一味特級鮮醬油，鱸魚著色入味後出鍋，表面放蔥絲、青椒、紅椒點綴即可。
6. 怎麼做鱸魚好吃又簡單
清蒸鱸魚
食材
鱸魚1條、生薑1塊、香蔥2棵、芝麻油適量、蒸魚鼓油1湯勺半。
做法
1、鱸魚或者是桂魚在魚背上左右開兩刀趴開蒸就不會變形了
2、再開一下刀口容易入味。
3、材料：鱸魚1條 蒸魚鼓油1湯勺半 沙拉汁1湯勺 生薑1塊 香蔥2棵 芝麻油適量
4、生薑和香蔥洗凈，切好備用。
5、把生薑和香蔥擺入盤中。
6、把鱸魚趴好，倒入蒸魚鼓油，要刷均勻哦。
7、上鍋大火蒸6分鍾，關火後在燜3分鍾。
8、取出立即倒入沙拉汁，放入香蔥絲。
9、坐鍋上火，倒入芝麻油燒熱。
10、燒熱的芝麻油立即倒入魚身就可以上桌了。
二、清蒸鱸魚
食材
鱸魚1條、蒸魚豉油適量、玉米油適量、黃酒適量、生薑適量、大蔥適量、香蔥適量、青尖椒適量、紅椒適量、鹽適量。
做法
1、鱸魚宰殺去掉內臟，魚鰓，洗凈，魚脊骨處切開，防止蒸熟變形；
2、生薑洗凈去皮切片，一部分切絲，紅椒洗凈去蒂去籽切絲，大蔥去掉老皮洗凈切絲，留一段，從中間切開，尖角切圈，香蔥葉用牙簽劃成絲；
3、魚身上打花，均勻地抹上適量黃酒，再抹上適量鹽
4、放入姜絲，蔥絲，腌制15分鍾（魚肚裡也要放些姜絲和蔥絲）；
5、魚腌好後，在盤中放入提前切好的薑片和蔥段
6、把魚放入，開水上鍋蒸8分鍾，關火虛蒸3分鍾；
7、蒸好的魚取出，去掉盤子里的蔥、姜，倒掉多餘的汁，把預留的蔥絲，姜絲，紅椒絲，青椒圈擺在魚身上，均勻的倒上蒸魚豉油
8、澆上冒煙的熱油即可食用了！
7. 鱸魚紅燒怎麼做好吃又簡單
主料：鱸魚500克
輔料：生薑適量、料酒適量、香蔥適量、番茄醬適量、生抽適量
1、鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底（這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住）倒入油適量，油溫熱後然後把魚放入油鍋，煎至兩面金黃。
8. 鱸魚怎麼紅燒好吃又簡單
鱸魚的種類是相對比較多的，主要集中在淡水、海水的交匯處，因為味道鮮美，肉質雪白也是經常被大家製作的。無論是紅燒、清蒸以及水煮都是可以的，那麼鱸魚怎麼製作更好吃呢?都有哪些小技巧呢?下面大家就和一起來學習一下吧。
紅燒鱸魚怎麼做好吃
紅燒鱸魚怎麼做好吃
材料：鱸魚、大蒜、生薑、小蔥、紅辣椒、生抽、老抽、香醋、白砂糖、胡椒粉、料酒、鹽、植物油。
做法：1.首先將鱸魚處理干凈，然後在鱸魚兩側均勻的劃上幾刀，放入到盆中之後，加上適量的料酒、鹽、胡椒粉以及姜絲攪拌均勻以後，放在一旁腌制10分鍾。
2.碗中加入適量的蔥蒜、蔥絲、蒜片、辣椒絲以及生抽、老抽、香醋以及白砂糖和鹽攪拌均勻後放在一旁備用。
3.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將腌制好的鱸魚放入到鍋內煎制兩面金黃色以後，加入生薑和蔥炒香。
4.加入准備好的調料汁炒香以後，加入適量的清水，大火煮開以後，再轉中火慢煮。
5.鍋內的湯沒有多少以後，加入適量的蔥絲和辣椒絲以後，就可以取出食用了。
紅燒鱸魚的營養價值
1.鱸魚的營養價值是非常高的，其中含有人體所必須的營養物質，如蛋白質、多種維生素以及礦物質元素，這些物質可以明顯的對腎臟起到滋補的效果，尤其是還可以緩解痰多、咳嗽的情況。
2.專家表示，孕婦也是非常適合吃鱸魚的，因為鱸魚的滋補效果特別好，在滋補身體的同時，還不會給身體帶來肥胖問題。同時經常食用的情況下，還可以明顯緩解胎動不安以及乳少的情況。
3.鱸魚成分內含有豐富的銅元素，這些銅元素可以明顯的協調身體內代謝酶的作用，同時身體缺少銅元素的時候，適量的食用鱸魚還具有明顯的滋補效果。
4.經常適時的食用鱸魚對於經常性的消化不良，也具有明顯的改善作用。
5.在平時寶寶出現消瘦或者積食的情況，可以准備鱸魚、牡蠣、陳皮一起煲湯食用，改善效果也是非常好的。
6.因為鱸魚成分內的營養價值是非常高的，堅持食用的情況下，對於脾虛以及患有慢性胃痛、慢性胃炎的症狀，有著不錯的改善效果。
7.很多孕媽在懷孕的時候經常會出現水腫、甚至胎動不安的情況，出現這些情況的時候，可以吃一些鱸魚，不僅可以改善這些症狀，還可以促進傷口的癒合。
8.如果嬰兒出現咳嗽的情況，可以用鱸魚鰓來煎水服用，每天兩次堅持一個星期，治療效果也是不錯的。
鱸魚怎麼做好吃
材料：鱸魚、洋蔥、蒜、鹽、清水、紫天椒、姜、油、蒸魚豉油。
做法：1.將新鮮的鱸魚處理干凈，瀝干水分以後備用，再將洋蔥、蒜、將、紫天椒切碎以後備用。
2.准備好的鱸魚兩側均勻的用刀劃上幾刀，方便入味，在刀口處塞上一些姜絲為了去腥。
3.在鱸魚肚子內再塞入適量的蔥段和姜絲。
4.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將准備好的鱸魚放入到鍋內大火煮開。
5.煮好的鱸魚取出以後，倒掉魚盤中的水。
6.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入姜、蒜、紫天椒炒香。
7.再加入適量的清水和蒸魚豉油大火燒開。
8.最後加入適量的洋蔥翻炒均勻以後，將煮好的調料淋在魚身上。
9.最後淋上適量的熱油以後就可以食用了。
燒魚的竅門
1.鱸魚相較於其他的魚類來說，是並沒有太多的腥味的，所以無論是清蒸、紅燒還是燉湯都是可以的，都是可以保留鱸魚原有的清香。
2.因為在鱸魚的腮頰骨內是有血的，所以在烹飪的時候，為了保證鱸魚肉質以及湯更加的鮮美，建議在處理鱸魚的時候，需要這段鱸魚的腮頰骨，去掉血水以後，再進行製作烹飪。
3.處理好鱸魚以後，可以將鱸魚放入到盆中，加入適量的黃酒揉搓一遍，這樣可以更好的去除掉魚身上的腥味，同時也可以保證魚肉的鮮美。還有一種處理方法，就是用牛奶進行浸泡除腥，效果也是非常好的。
上文中為大家詳細的介紹了關於鱸魚的烹飪方法，以及處理鱸魚上的一些簡單的小技巧，如果是喜歡鱸魚的小夥伴，可以在空閑的時間簡單的製作，可以品嘗到不一樣的鱸魚的鮮美味道哦。希望上文中的介紹對大家有所幫助
9. 鱸魚怎麼做湯好吃又簡單
鱸魚是愛魚人士最喜歡食用的一種魚的種類了，鱸魚的肉清脆鮮美，尤其是用新鮮的鱸魚煮湯，那更是讓人回味無窮。可是鱸魚湯怎麼做好吃呢，要想做出一鍋美味的鱸魚湯那就要來了解一下鱸魚湯的做法技巧，我們就一起來先睹為快吧。
鱸魚湯是什麼
把新鮮的鱸魚煮成湯更加有營養了，而且味道也鮮美，還可喝湯，真是一舉兩得，但是鱸魚湯怎麼做好吃呢，其實鱸魚湯的做法也是多種多樣的，但是要做出好喝的鱸魚湯那就要多費一點心思啦。其中鱸魚豆腐湯就是很美味的。
鱸魚豆腐湯的做法
原料：鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鍾，瀝干待用。
2、鱸魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鍾。
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鍾轉小火煲30分鍾
4、然後加入豆腐，再煮5分鍾左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。
小竅門
1、熬魚湯最好選用現殺的活鱸魚，不宜過大，清洗魚腹時要把裡面的一層黑膜和咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)去掉，然後再去除鱸魚的二條腥線，否則湯易有腥味。
2、加鹽腌制一會，這樣不容易掉皮，模樣會好看些。
3、煎魚前可以在鍋內均勻塗抹薑汁，防止魚皮粘鍋這樣魚才不會貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱後再放魚。
4、魚煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鍾，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。
5、魚和水的比例，如果你一條小魚要做一大鍋湯，那就不能保證做成白湯了。出鍋時再放鹽可以使湯更加營養。
要是按上面的步驟方法去操作，那麼就可以煮出一鍋美味的鱸魚豆腐湯了，而且這樣看起來也並不是很麻煩，只需要掌握其中的技巧，那麼一切都很簡單了。
鱸魚湯的做法
除了鱸魚豆腐湯，鱸魚湯還可以有其他的做法，大家可以根據個人的口味選擇自己喜歡的鱸魚湯做法，下文就介紹鱸魚湯的一些做法。
黃芪鱸魚湯的做法
材料：鱸魚1隻，黃芪1錢，紅棗1錢，枸杞0.5錢，薑片3片，米酒1小匙
1、鱸魚洗凈，然後切成3段備用；
2、鍋內加水，然後開大火煮沸，接著再加鱸魚以外的材料，約煮20分鍾；
3、放入鱸魚煮沸轉中火約5~6分鍾，起鍋加米酒1小匙即可。
百合淮山鱸魚湯的做法
1、 洗凈宰好的鱸魚，斬幾大塊；
2、干百合、干淮山和枸杞沖凈，百合用清水浸泡20分鍾；
3、熱鍋放兩湯匙油，待有六成熱時放入鱸魚塊，用小火略微煎一下，皮微黃即可；
4、把6碗水倒入寬口煲煮沸，放入煎好的鱸魚、干百合、干淮山、枸杞和薑片，以小火煮40分鍾，即可下鹽調味食用。
蠶豆鮮菇鱸魚湯
1、豆瓣、菇清洗干凈，然後把鱸魚切成塊。
2、熱鍋下適量食油，先下豆瓣翻炒一下。
3、加清水，三小碗左右，大火燒開，下鮮菇繼續煮。
4、等豆瓣煮得有點粉，就下魚塊，大火繼續煮開，魚熟撒鹽即可上桌。
鱸魚湯的營養價值
鱸魚是我國的四大名魚之一，鱸魚的營養價值很高，喜歡吃魚的人都喜歡選擇鱸魚，鱸魚越來越受到大家的喜愛。鱸魚的吃法是多樣的，但是很多人都喜歡喝鱸魚湯，鱸魚湯的營養價值更是豐富，口感也極好，所以鱸魚湯頗受歡迎。
鱸魚富含豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效。鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，因此鱸魚特別適合銅元素缺乏的人食用。
另外，鱸魚還可治療孕婦胎動不安、產婦少乳的症狀，是孕婦和產婦健身補血、健脾益氣的食療佳品。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。
鱸魚有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。還有更關鍵的一點是，鱸魚中DHA含量居所有淡水魚之首。但DHA不耐高熱，因此對於富含DHA的魚類，最好的做法就是清蒸或燉湯。DHA是補腦佳品，因此多吃鱸魚比其他魚類都更加補腦。而且就算吃多了也不擔心肥胖，很適合減肥的親們哦。
懷孕能喝鱸魚湯嗎
鱸魚湯的營養價值如此之高，可是孕婦能喝鱸魚湯嗎？對於孕婦來說，在飲食方面是需要很謹慎的，就算是很有營養的食物，也是需要注意的。准媽媽們都擔心喝鱸魚湯會對胎兒造成什麼不好的影響，究竟孕婦能不能喝鱸魚湯呢？這是孕婦們都關心的問題。
其實孕婦是可以喝鱸魚湯的，准媽媽們大不必擔憂這個問題。鱸魚湯既可以給媽媽身體提供營養物質，而且還有利於胎兒的健康成長。鱸魚中的DHA含量非常高，DHA是補腦營養素，因此孕婦食用鱸魚還能讓寶寶大腦發育更健全，讓寶寶變得更聰明。
而且適量食用鱸魚可治胎動不安、妊娠期浮腫、產後乳汁缺乏等症。孕媽媽在懷孕時期如果有胎動不安等症狀就可以適量吃一些鱸魚，這樣對安胎很有幫助哦。
秋冬是吃鱸魚的最佳時節，所以准媽媽們要把握好時機，及時進補。建議孕婦喝比較清淡的鱸魚湯，避免那些重口味的湯，這樣才是健康的。
鱸魚湯不能和什麼一起吃
鱸魚湯既能下奶，還可以補鈣，營養可是杠杠滴！不過鱸魚湯雖然好喝，但是很多食物都有與其相剋的東西，那麼鱸魚湯不能和什麼同吃？我們趕緊來了解一下吧！
鱸魚不能和羊肉、牛肉一起吃，也不能和乳酪同食，最後的一樣雖然人們很少混合吃，但是也得提醒一下，中葯荊芥是不能和鱸魚一起吃的，否則會引起身體的不舒服。