❶ 怎麼樣煎帶魚好吃
香煎帶魚是很多人都很喜歡的一道菜，經過油煎，帶魚的表面焦脆，裡面的魚肉則細嫩鮮香，咸鮮可口，不論下飯還是下酒都極為合適。煎帶魚有兩個需要注意的點：魚肉入味，魚皮完整。我們在煎的過程中，只要注意好這兩個關鍵點，就能輕松煎出一盤色香味俱全的香煎帶魚了。
❷ 怎樣煎帶魚不碎不粘鍋又好吃
第一步：用細鹽和料酒把帶魚提前腌制10分鍾以上，經過腌制後的帶魚肉質會稍微緊致些，可以在一定程度上防止帶魚在煎制的過程中發生破損。同時，腌制還有去除帶魚腥味，以及讓帶魚提前入味的作用。
第二步：把煎鍋燒干以後關火，趁熱在鍋的四周用生薑片塗抹一遍，讓鍋的四周都塗上薑汁，然後再倒油燒熱，油熱後再放帶魚開始煎制。
煎鍋里倒適量油燒熱以後，再放入少量的黃油，然後再放入處理好的帶魚開始煎制。放黃油煎出的帶魚不破、不碎、不粘鍋，而且去腥、增香、肉嫩。這種方法也適合用來煎制其它的海魚。
煎帶魚不碎、不粘鍋的方法就介紹完了，以上這些方法大家可以綜合運用。但無論你使用哪種方法來煎帶魚，都必須牢記以下的操作要領：
1、煎帶魚的用油量要稍微多些。
2、帶魚最好是在6成油溫時下鍋，也就是油剛剛開始冒青煙的時候。
3、帶魚入鍋時要輕輕滑入鍋里。
4、帶魚入鍋後一定不要急於翻動，要等到一面煎至金黃，結了硬皮以後才能翻動帶魚。
❸ 怎麼煎帶魚酥脆好吃
【煎帶魚】
食材：帶魚、蔥姜水、食鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、油。做法步驟；
第一步：准備一條新鮮的帶魚，魚頭切掉，切開魚肚子，把內臟去除干凈，特別是腹部的黑膜一定要去干凈，不然會很腥，然後將兩側的魚鰭也撕下來減少魚刺，將帶魚清洗干凈，然後在帶魚身上劃上花刀，切成合適長短的段備用。
第二步：將帶魚段放到盆子里准備腌制，放上點蔥姜水、食鹽、胡椒粉、料酒攪拌均勻，腌制15分鍾備用。
第三步：帶魚腌制好之後放到澱粉里，給帶魚裹上一層澱粉，裹均勻，薄薄的一層就可以了，把多餘的澱粉抖掉。
第四步：起鍋燒油，油溫燒至五成熱，下入帶魚段，煎至帶魚一面定型之後再翻面，煎至兩面金黃就可以出鍋了。
烹飪技巧：
煎帶魚的時候，最好不要裹麵粉也不要裹麵糊。因為如果裹麵粉的話會很硬，不酥脆，而且比較油膩；而裹麵糊容易脫漿，煎出來的帶魚也不酥脆。最好的做法是裹澱粉，裹澱粉煎出的帶魚非常酥脆，外酥里嫩特別香，大家可以試一下哦。
❹ 煎帶魚的時候，怎樣煎才能酥脆好吃
作為鹹水魚，帶魚稍微用油煎一下就很好吃了，再加上鮮香美味的紅燒味，味道簡直不能更贊，簡直是逢年過節的必備「硬菜」。
帶魚最家常的做法就是干煎，不需要任何高超的廚房技巧，就能將帶魚做得肉質緊實，金黃酥脆。但是煎炸帶魚的時候，很容易散掉，而且非常容易粘鍋，著實很讓人頭疼。今天飯店大廚就教大家一招，不用裹雞蛋液或者澱粉糊，保證做出來的帶魚金黃酥脆不粘鍋，表皮完整而且更鮮美，不管是紅燒還是糖醋，都超級好吃。
第一步：帶魚的處理過程
買回來的帶魚，先將魚鰭和不能食用的頭尾部分減掉，然後再將帶魚的內臟去除。用清水將處理干凈的帶魚沖洗干凈。洗干凈的帶魚控干水分，往帶魚身上均與地抹上一層食鹽，腌制半個小時，將帶魚腌制入味。腌制時間到了之後，將帶魚放在通風處，將帶魚表面的水分徹底風干。徹底風干之後的帶魚再進行煎炸就不會粘鍋了。
可以看得出，這樣煎出來的帶魚表皮非常的完整，不僅一點都不粘鍋，而且能夠最大程度地保持帶魚最鮮美的風味，而且肉質更加緊實，簡單又好做，煎帶魚別再傻傻裹麵粉、蛋液了，今年過年煎帶魚試試這種方法吧。
❺ 怎樣煎帶魚好吃又簡單
首先可以將帶魚切成小段，然後加入適量的麵粉包裹一下，最後用油炸出來就可以了。
❻ 煎帶魚，怎樣煎帶魚好吃又簡單，怎麼煎帶魚不粘鍋
用細鹽和料酒把帶魚提前腌制10分鍾以上，經過腌制後的帶魚肉質會稍微緊致些，可以在一定程度上防止帶魚在煎制的過程中發生破損。同時，腌制還有去除帶魚腥味，以及讓帶魚提前入味的作用。
把煎鍋燒干以後關火，趁熱在鍋的四周用生薑片塗抹一遍，讓鍋的四周都塗上薑汁，然後再倒油燒熱，油熱後再放帶魚開始煎制。
把洗凈的帶魚段瀝干或擦乾水分，注意不要把帶魚的弄得太干，然後在帶魚上拍一層薄薄的乾麵粉，或者把帶魚放在蛋液里沾一層均勻的蛋液都可以。還可以取1份乾麵粉和1份蛋清，將兩者調成蛋清糊，把帶魚段均勻地掛上蛋清糊。用上述這幾種方法處理後的帶魚，再入鍋煎制時也不容易碎掉或粘鍋。
把洗凈的帶魚段瀝干或擦乾水分待用，煎鍋里倒適量油燒熱以後，再放入少量的黃油，然後再放入處理好的帶魚開始煎制。放黃油煎出的帶魚不破、不碎、不粘鍋，而且去腥、增香、肉嫩。這種方法也適合用來煎制其它的海魚